Baza danych kulinarnych II

[jan.kran]

Blagam o dobry przepis z baranina!!!

[nocny.lot]

Bo mnie coraz czesciej nachodzi smak...

baranina

[samo]

Kofta kebabs:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=33734639&a=33734639
Z bobem:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=32257350&a=32257350
Gulasz z baklazanami i cynamonem:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24220393&a=24220393
Pulpety:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24038811&a=24038811

[bazylia7]

link ponizej choc podaje jako produkt glowny wolowine, jest zdecydowanie
przepise na baranine pasanda w jogurcie

jesli lubisz kuchnie indii, to sie rozplyniesz

jesli boisz sie nadmiaru przypraw i chilli, to tu akutat wszystko jest bardzo
zrownowazone przea jogurt

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=34496502
ponizej oryginalnego przepisu dolaczylam moje uwagi(modyfikacje) - wprobowane
wielokrotnie

pewnie baranina juz zjedzona, sprobuj nastepnym razem

[jan.kran]

Mam dwa produkty w nadmiarze których nie umiem spożytkować. Sporą ilość kaparów
, zostało po Młodej która robiłą sałtkę z tunczykiem.
Oraz s słoik karczchów marynowanych.
Może jakieś pomysły ?
K

sosy kaparowe

[samo]

ZIMNY

3/4 szklanki majonezu (mozna z powodzeniem zastapic czesc dobrym jogurtem nat.-
sprawdzone)
- 1 łyżka musztardy dijońskiej
- 1 łyżka posiekanych ogórków marynowanych
- 2 łyżki posiekanych kaparów
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sok z cytryny
- sól
- szczypta cukru
- pieprz (najlepiej swiezo mielony)

CIEPLY (wariacja to zielony pieprz zamiast kaparow)

Na maśle (dobrze jak solone) podduszasz główny składnik sosu
(zielony pieprz lub kapary). Kapary dobrze jest lekko pociąć po odsączeniu.
Chwile dusisz i dodajesz śmietane. Doprawiasz- pieprz czarny,
cukier, sól (ostrożnie jeśli kapary i masło
było solone). Jeszcze chwile mieszasz i gotowe. Taki sos mozna tez robic do
miesa, wtedy kapary wrzucasz na tluszcz pozostaly na patelni po smazeniu miesa.
Moj wujek Belg doprawia ten sos jeszcze malym kieliszkiem koniaku i miesza
chwile az do czesciowego odparowania alkoholu.

Dygresja
Zimny sos kaparowy jest rewelacyjny w pomidorach faszerowanych krewetkami.
Wydrazasz pomidory,do srodka napychajac rozowych krewetek z sosem
kaparowym.Chlodzisz godzine i gotowe.Idealne na kolacje z lampa wina i bagietka.

[jan.kran]

Trafiłaś mi w dziesiątkę z tym ciepłym sosem kaparowym. Dziś będzie do mięsa
które się marynuje w czerwonyn winie i przyprawach , do tego mini ziemniaczki
zapiekane z koperkiem , jakieś warzywko musze wymyslić jeszcze.

Wwielbiam , scampi, krewetki ale nie jadam. Junior ma uczulenie a ponieważ też
lubi nie chcę żeby patrzył jak się objadam.
Ostatnio zjadł ze smakiem scampi panierowane ale od razu potem uczulenie

[jan.kran]

Ja robię po swojemu ale spotkałam się z róznymi wariacjami.
Jak Wy robicie ?
K.

[jan.kran]

Wyszło super , mięsko zmarynowane podsmażyłam , odłożyłam na talerz. Na tej
samej patelni zrobiłam sosek Samo , duuuużo kaparów Smietana i łyżka creme
fraiche.

Wrzuciłam mięsko zagotowałm , ziemniaczki pieczone i surówka z pomidorów z
cebulą , mniam mniam.
Zrobiłam porcję na dwa dni ale Junier pożarł resztę na kolację...
Jutro będzie kurka z curry i jogutrtem chyba...

[bietka1]

Ja w nawiazaniu do moich gesich nog z watku nr jeden.
Udaly sie calkiem dobrze, ale za rok, jesli w ogole mi sie zechce, to robie ges, bo tyle samo
pracy, a wiecej jedzenia.
Tylko te jablka zniknly w sosie i jakos nie mialam ochoty smarowac tym chleba.
Chyba, ze niepotrzebnie zlalam tluszcz z patelni do brytfanny.

Za to czerwona kapusta byla bezkonkurencyjna

[greentea2]

Dziewczyny, jak zrobic dobrego hamburgera? Ktory steak najbardziej sie nadaje?
Bardzo mi teskno za moim ulubionym z lokalnego pubu. W Brukseli nie jest to bardzo popularne, nawet
chinszczyzny nie dowoza

Dzieki

[tamsin]

ja nie jem wolowiny ale robie hamburgery z mielonego indyka. jak wrzucam na
grill to ich nigdy nie przyciskam, bo najlepsze soki wyleca do ognia. podpiekam
rowniez na grillu krazki cebuli, nawet bulki klade na moment aby
sie "zarumienily" w srodku. A w Brukseli czy nie je sie przypadkiem "mussels"
(muszle?) na tony??? ja uwielbiam je i robie je na rozne sposoby, ale nie za
czesto mozna dostac takie super swieze i "miesiste", czyba ze jedzie sie w
specjalne miejsca..