Watek nalewkowy

[thorgalla]

Założyłam osobno aby było w jednym miejscu.

Zrobiłam ową nalewke z truskawek i teraz czekam niecierpliwe (przystępując z
nogi na nogę) na jej pierwsza degustację.

Ale mam też inne owoce i dlatego proszę,głównie Babiane o otwarcie Wielkiej
Księgi Nalewek i o przepisy.
Posiadam:
-agrest,
-białą porzeczkę,
-czarną porzeczkę,
-duuuużo czereśni,co prawda u sąsiada ale bez problemu mogę skorzystać
(znaczy się z czereśni a nie z sąsiada)
-maliny,
-będą też jeżyny.

[thorgalla]

Wstawiam tutaj przepisy Babiany.

Nalewka truskawkowa
1 kg bardzo dojrzalych truskawek przebrac i szybko umyc na sicie pod biezaca
woda. Wlozyc do gasiorka. Wlac 1/2l spirytusu i 1/2l 45% wodki razem
wymieszanych. Postawic w slonecznym miejscu na 24 godziny. Sok zlac, owoce
wycisnac. Przefiltrowac przez bibule filtracyjna. Przygotowac syrop z 1/2 kg
cukru i szklanki wody. zagotowac. Wyszumowac. Nalewke wolno wlac do goracego
syropu,ciagle mieszajac. Dodac lyzeczke kwasku cytrynowego, aby nalewka
zachowala ladny kolor. Dobrze wymieszac. Schlodzic w zimnej wodzie lub lodzie.
Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Mozna zalac parafina. Odstawic w ciemne
miejsce na miesiac.
Nawet tak dlugo nie trzeba czekac na degustacje.

Truskawkowy likier
1kg cukru rozprowadzic w 1/2l dobrze cieplej wody. Ostudzic. Wymieszac z 1l soku
wycisnietego z 1kg swiezych truskawek. Wlac 1l spirytusu oraz po 1/2 szklanki
rumu i brandy. Przelac do gasiorka. Dobrze zamknac. Postawic na miesiac. Po tym
czasie nalewke zlac, filtrujac przez bibule filtracyjna. Rozlac do butelek.
Dobrze zakorkowac. Odstawic na 2 miesiace.

[babiana]

Thorgallo wlasnie dwa dni temu myslalam sobie o twojej nalewce. Mialam nawet
zapytac na kiedy musztardowki szykowac. Wysle wszystkie przepisy. Postaram sie
zeskanowac poniewaz duzo tego jest. Moja jeszcze spi a ja potrzebuje jej pomocy
(w skanowaniu). pozdr.

[thorgalla]

Zaplanowałam degustacje na najbliższy weekend.
Szykować musztardówki.

[syswia]

O matko! Babiano, jestes boska! Mam troche mrozonych truskawek - zamrozilam, bo
nie mialam pomyslu, co z nich zrobic oprocz dzemu, konfitur i musu... myslisz,
ze moge do takiej naleweczki uzyc mrozonych?
Ach i pytanie, czy w LBCO mozna dostac spirytus? Wodke mam.
S.

[babiana]

Syswio mysle, ze z mrozonych raczej nie. W przepisach jest napisane o swiezych
owocach. Mozesz sprobowac na wlasna odpowiedzialnosc. Ja morozone uzywalam na
mus truskawkowy. O ile pamietam to mieszkasz w Toronto. Na pewno dostaniesz tam
spirytus w sklepie monopolowym. U nas w QC jest w SAQ. 94% o ile dobrze
pamietam. Kupowalam na airkoniak. On jest troche ukryty i trzeba zapytac
sprzedawce. Pewnie tylko Polacy i Rosjanie kupuja. Tyle teraz jest swiezych
owocow, to moze pokusisz sie na inna nalewke niz truskawkowa?

[syswia]

byc moze pojde jutro na maliny swieze z krzaka na naleweczke sie nadadza
a o truskawki sie pytalam, bo siedza w zamrazarce - wiec - chcialam
wykorzystac...
bylam niedawno w Montrealu - obwozilam moja mame - nie mialam czasu sie z Toba
skontaktowac, ale myslalam o Tobie, a nawet rozmawialam o Tobie z moim
tesciem))) ... bylismy w parku botanicznym... Pozdrawiam Cie

[babiana]

Nastepnym razem Syswio daj znac przed przyjazdem. Ogrod botaniczny przepiekny,
nieprawdaz? Jakbys nazbierala malin to tez daj znac, poniewaz mam w ksiazce
jeszcze kilka przepisow na nalewki malinowe. Bede teraz umieszczac wedle
zapotrzebowania.pozdr

[syswia]

Ogrod jest piekniejsza czescia Montrealu))
Dalabym Ci znac, gdyby nie to, ze podrozowalam z rodzina - moja mama mnie
odwiedzila w Kanadzie i koniecznie chcialam jej pokazac Montreal. Wiesz, jak to
jest - zamieszanie, zamieszanie, kazdy chce gdzie indziej i kiedy indziej, a
nie chcialabym, zebys sobie pomyslala, ze Cie zatrudnilam w roli
przewodniczki.... Na pewno zdazy sie jeszcze okazja, bo lubie te weekendy w
Montrealu
A propos malin - zrobilam wczoraj dzem - zostalo mi z pol miski malin, myslalam
o polaczeniu ich z jagodami, ale jesli masz jakis dobry przepis to sie
skusze...

[babiana]

To w takim razie do nastepnego razu. Nie mam zadnego przepisu na polaczenie
jagod z malinami. podam ci przepis na

jagodzianka wiejska
1l czarnych jagod przebrac, oczyscic z szypulek i ogonkow. Szybko przeplukac na
sicie. Wsypac do gasiorka. nasypac 1kg cukru. Energicznie wstrzasnac. Wlac
spirytus tak, aby wszystkie owoce zostaly zakryte. Gasiorek postawic w
slonecznym miejscu na miesiac. Po tym czasie nalewke zlac i przefiltrowac przez
bibule filtracyjna lub wate. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na
miesiac.
czas przygotowania: 2 miesiace.
Jest jeszcze jedna jagodowa, ale z dodatkiem tataraku. Nie mysle, ze sklonna
bylabys w szuwarach sie czolgac, wiec nie podaje.

Malinowa lesniczyny

Zebrac 1 kg malin. Przebrac i wlozyc do gasiorka. Wlac 45% wodke, tak, aby
przykryla owoce. Dobrze zmknac. Postawic w naslonecznionym oknie na tydzien, ale
nie dluzej, abykolor zbyt nie wyplowial. Po tym czasie zlac nalewke i wlac do
butelki. Dobrze zakorkowac. postawic w ciemnym miejscu. Maliny obsypac cukrem,
biorac nie wiecej niz 1/2kg. Gasiorek zamknac kilkakrotnie zlozona gaza. Kiedy
cukier sie rozpusci, zlac syrop. Owoce dobrze wycisnac. Wymieszac z nalewka,
uprzednio dobrze wyciskajac owoce. Gdyby plyn okazal sie zmetnialy,
przefiltrowac przez bibule filtracyjna.
czas przygotowania: okolo 3 tygodnie.

malinowa ratafia gdanska

do gasiorka wlozyc 2l przebranych i oczyszconych malin. Wsypac 1 kg cukru.
Gasiorek zamknac kilkakrotnie zlozna gaza. W drugi gasiorek wlozyc 2 kg innych
owocow: czerwonych porzeczek, czarnych porzeczek, jezyn lub mieszaniny tych
owocow. Wsypac 1 kg cukru. Gasiorek zamknac kilkakrotnie zlozna gaza. Postawic w
slonecznym miejscu, az owoce puszcza duzo soku. Sok z pierwszego i drugiego
gasiorka zlac do czystego gasiorka. Wlac do niego 1l spiryusu. Dodac 4 gozdziki
sklepowe, okolo 2cm cynamonu, 2 obrane migdaly. Dobrze zamknac. Postawic w
ciemnym miejscu na 3 tygodnie. Po tym czasie rozlac do butelek, filtrujac przez
bibule filtracyjna. Dobrze zakorkowac. Odstawic na 3 tygodnie.
czas przygotowania: 6 tygodni od chwili zlania soku.
Chyba Thorgalli podawalam przepis na inna nalewke malinowa. Sprawdz w tamtym
poscie. W tej ratafii gdanskiej mozesz sprobowac zastapic te inne owoce jagodani.
Zobacz tez przepis TUTTI FRUTTI.Tam sa jagody i maliny. Mozesz sprobowac uzyc
tylko tych owocow.pozdr.

[jan.kran]

Watek ten trafil do czolowki KP pod swietna nazwa Wytworna Bimbrownia
Wiadomo , pijackie towarzystwo))
Kran

[babiana]

Agrestowa
1kg czerwonego dojrzalego, oczyszczonego z szypulek i ogonkow agrestu wsypac do
gasiora szklanego. Wlac 1l spirytusu zmieszanego z 1/2 szklanki wody tak, aby
alkohol przykryl owoce, Dobrze zamknac. Korek zalakowac albo oblac parafina.
Postawic w sloncu na dwa i pol miesiaca. Po zlaniu nalewki, przefiltrowanej
przez bibulke filtracyjna, zasypac owoce 1kg cukru, aby byla mniej slodka lub
1.5 kg jesli ma byc slodsza. Odczekac dwa tygodnie. Oba plyny pomieszac.
Postawic w miejscu ocienionym na kwartal. Po tym czasie rozlac do butelek. Do
kazdej butelki mozna dodac krople olejku migdalowego, cytrynoweo lub kilka
kropel esencji ananasowej. Czas przygotowania:pol roku.
Czeresniowa
1.5kg bardzo dojrzalych jasnych czeresni wlozyc do gasiora. Wlac 1l spirytusu,
rozprowadzony 1/3l przegotowanej i ostudzonej wody tak, aby alkohol przykryl
owoce. Gasiorek dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu do poznej jesieni.
Zlac ostroznie, aby nie zmacic nalewki. Na owoce nasypac cukier, liczac na 1l
otrzymanej nalewki 1/2kg cukru. postawic w cieplym miejscu, az cukier sie
rozpusci. nastepnie powstaly plyn zlac i zmieszac z uprzednio uzyskana nalewka.
Poniewaz czeresnie maja mdly smak, dobrze jest do kazdego litra nalewki wcisnac
sok z cytryny lub dodac lyzeczke do herbaty kwasku cytrynowego. Dobrze
wymieszac. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na kwartal.
czas przygotowania pol roku.
Malinowa kresowa
1l dojrzalycg malin przebrac i wlozyc do gasiorrka. Wlac 45% wodke tak, aby
przykryla owoce. Dobrze zamknac. Postawic w ciemnym miejscu na dobe. Po tym
czasie nalewke zlac, a maliny nie wyciskane wyrzucic. Polowe tego samego
gasiorka napelnic swiezymi, dijrzalymi malinami. Wlac nalewke zlana z
poprzednich malin. postawic na dobe. Zlac i przefiltrowac przez bibule. Rozlac
do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic w ciemne i chlodne miejsce na pol roku.
malinowa bawarska
Wziac 1l dojrzalych malin, przebrac i pzbawic ogonkow. Wycisnac sok, ale nie w
sokowirowce. Wlac do gasiorka. Dodac 2 gozdziki sklepowe i 5 potluczonych pestek
sliwkowych. Wlac 1l45% wodki. Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na
miesiac. Po tym zcasie nalewke zlac i przefiltrowac przez bibule. Rozlac do
butelek. Odstawic w chlodne miejsce na 5 miesiecy.
czs przygotowania:pol roku.
Jezynowa wytrawn
Wziac 1kg dojrzalych jezyn. Przebrac, pozbawic ogonkow. Szybko umyc na sicie pod
biezaca woda. Owoce wsypac do gasiorka, ale nie wyzej niz do 3/4 wysokosci. Wlac
45% wodke, tak aby przykryla owoce. Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym
miejscu na tydzien. Nie dluzej bo straci kolor. Po tym czasie nalewke zlac. W
zamknietej butelce schowac do lodowki. MNa owoce wsypac 1/4 kg cukru. Gasiorkirm
energicznie wstrzasnac. Dobrze zamknac. Postawic w cieplym miejscu do
rozpuszczenia sie cukru, mniej wiecej na dwa tygodnie. Zlac i polaczyc z
nalewka. Wymieszac. Rozlac do butelek. Do kazdej butelki pollitrowj dodac krople
olekju migdalowego. Wtedy przypominac bedzie nalewke wisniowa. Dobrze
zakorkowac. Odstawic na 5 tygodni.
czas przygotowywania:2 miesiace.
Jezynowa:
1.5 kg dojrzalych jezyn przebrac i oczyscic. Przetrzec przez sito. Dodac do nich
1 kg cukru i bardzo dokladnie wymieszac.Wlozyc do szklanego lub emaliowanego
naczynia. Przykryc gaza. Postawic w cieplym miejscu na 2 dni. Po dwocch dniach
wlac 1l spirytusu. Dobrze wymieszac. Wlozyc do gasiorka. Po trech dniach nalewke
zlac i przecedzis przez sito wylozone gaza. Postawic na tydzien, aby nalewka sie
sklarowala. po tym czasie zlac nalewke i przefiltrowac przez bibule filtracyjna.
Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na pol roku
czas przygotowania: ponad pol roku
Czarna porzeczka smorodynowa
!kg dojrzalych jagod czarnej porzeczki ugniesc, najlepiej w makutrze. Przelozyc
je do gasiorka. Wlac 1i1/4l czystej45% wodki tak aby przykryc owoce. Dodac 5g
cynamonu i 3g cozdzikow sklepowych oraz 1g kwiatu muszkatolowego. postawic w
cieple i sloneczne miejsce na 2 miesiace. Po tym czasie nalewke zlac do osobnego
sloja. Dobrze zamknac. na owoce czarnej porzeczki nasypac 150g cukru na kazdy
litr wlasnego alkoholu. postawic w cieplym i slonecznym miejscu, az cukier sie
rozpusci. Zlac plyn. pomieszac z wczesniej zlana nalewka.Dobrze wymieszac.
Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. odstawic w cieple miejsce.
czas przygotowywania:9 miesiecy
Czarna porzeczka swiateczna
Do gasiorka wrzucic przebrane jagody czarnejporzeczki do trzech czwartych jego
wysokosci. Wlac wodke 45% tak, aby wszystkie owoce przykryte byly alkoholem.
Dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na dwa miesiace. Po tym czasie
nalewke zlac. Na owoce nasypac cukru w ilosci 1/3 wagi wsypanych wczesniej
owocow. pozostawic w slonecznym miejscu, az do rozpuszczenia sie cukru.
nastepnie zlac syrop z owocow. Wziac spirytus w ilosci 1/3 czesci wodki wlanej
wczesniej. Rozpuscic w nim dobrego miodu, biorac lyzke stolowa na 1/2l
spirytusu. Tak przyrzadzonym spirytusem przelac szybko owoce i filtrujac przez
bibule zlac do czystego naczynai. Obie nalewki dobrze pomieszac. Rozlac do
butelek. Dobrz zakorkowac. Odstawic w ciemne miejsce do Swiat Bozego Narodzenia.
czas przygotowania: okolo pol roku

z bialej porzeczki nie ma. Jest z czerwonej. Moze znajde biala porzeczke w
mieszance z innymi owocami. Jest tez cassis po polsku z czarnej
porzeczki(przepis wyglada smakowicie). Ale to wysle pozniej. Poza tym jeszcze
wiele wiecej jest malinowych. Tez pozniej. Moja nadal spi i wpisywalam. Juz ci
zazdroszcze tych nalewek. Od samego czytania moze w glowie zaszumiec.Podam
wszystkie zwiazane z twoimi owocami i wybierzesz sobie, te ktore ci najbardziej
odpowiadaja. Ja osobiscie nie lubie gozdzikow i wybralabym taka, ktora ich nie
ma , ale to rzecz gustu.

[balamuk]

Jestes wielka - poratuj, ze sliwek co mozna zrobic?... Mam nadzieje, ze nie
tylko dzem

[babiana]

No to teraz sliwki
sliwowica
2kg dojrzalych sliwek umyc i pozbawic pestek. Wlozyc do gasiorka. Dodac 30
utluczonych pestek ze sliwek(trzeba mlotkiem). Wlac 1l spirytusu. Dobrze
zamknac. postawic na cztery miesiace w jasnym miejscu. Po tym czasie przygotowac
syrop z dwoch szklanek wody i 1/2 kg cukru. zagotowac.Wyszumowac. Zestawic z
ognia. Gdy troche przestygnie, wlac do niego 1l spirytusu. Kiedy sie dobrze
wymiesza wlewac ostroznie wczesniej przygotowana sliwkowa nalewke. Dobrze
wymieszac. Odstawic na tydzien, aby sie sklarowala. Po tym czasie przefiltrowac
przez sciereczke flanelowa lub bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze
zakorkowac. Odstawic na pol roku w chlodne miejsce.
czas przygotowania:okolo 9 miesiecy.
Sliwowica gorzka
Swieze sliwki wegierki poprzekrawac i pozbawic pestek. Wlozyc do gasiorka. 1/4
wybranych ze sliwek pestek wlozyc takze do gasiorka. Wlac 45% wodke, biorac 1l
wodki na 1kg sliwek. Gasiorek dobrze zamknac. Postawic w slonecznym miejscu na
miesiac. Po tym czasie nalewke przefiltrowac przez bibule filtracyjna. Rozlac do
butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na miesiac.
czas przygotowywania: dwa miesiace
sliwowica wyborna
Do gasiorka z szerokim otworem naklasc pelno dobrze dojrzalych sliwek wegierek.
Wlac spirytus tak aby przykryl owoce. Dobrze zamknac. Postawic w ocienionym
miejscu na cztery do szesciu tygodni. Po tym czasie zlac nalewke ze sliwek,
wysaczajac dlugo i starannie gasiorek.Wlac do butelki. Dobrze zakorkowac. W
miejsce nalewki wsypac na sliwki mialkiego cukru tyle, ile sie zmiesci. Cukier
bedzie wyciagal ze sliwek alkohol w miare rozpuszczania sie. Powinno to trwac
okolo dwoch tygodni. Wtedy syrop zlac. Wymieszac z poprzednio zlana nalewka.
Przefiltrowac przez bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac.
Odstawic przynajmniej na pol roku, a powstanie wyborna i wystala sliwowica.
czas przygotowania: co najmniej pol roku.
dodam jeszcze przepis na cassis polski. To jest pycha.Moi rodzice to robili.
3/4 kg dojrzalych owocow czarnej porzeczki przebrac, umyc i osuszyc. Wlozyc do
gasiorka. Dodac 1/2 laski wanilii pokrojonej na male kawalki. Wlac 3/4l
spirytusu. Dobrze zamknac. Postawic w cieplym miejscu na tydzien. Codziennie
wstrzasnac gasiorkiem. Po tym czasie zlac nalewke. Postawic w chlodnym miejscu.
owoce czarnej porzeczki lekko rozgniesc. zasypac 3/4kg cukru. Dobrze wymieszac
wstrzasajac gasiorkiem. Gasiorek zamknac kilkoma warstwami gazy. postawic w
slonecznym miejscu na 3 tygodnie, czekkajac, az cukier sie rozpusci. Codziennie
gasiorkiem wstrzasac. Sok z owocow przefitrowac przez bibule i wlac do niego
3/4l spirytusu. owoce czarnej porzeczki przelac 1/2szklanki przegotowanej
cieplej wody. Przefiltrowac przez bibule i polaczyc z nalewka. Wsztstko razem
wlac do gasiorka.Dobrze zamknac. Postawic na 3 tygodnie. Po tym czasie
przefiltrowac przez bibule. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. odstawic w
ciemne i chlodne miejsce na miesiac.
czas przygotowania:okolo kwartalu
Ze sliwek to sa wszystkie Balamuku. Sa jeszcze z suszonych, ale te pewnie cie
nie interesuja. Nastepna bedzie z moreli i kolejne z malin. Moja mama robila.
Jedna butelka morelowki zawieruszyla sie w szafie w spizarni i mama przez
przypadek odkryla ja po 10 latach! Czegos tak pysznego w zyciu nie pilam. Swoja
droga nie moge zrozumiec jak ona mogla sie zawieruszyc? U mnie to byloby
niemozliwoscia.Wlasnie dzwonila do mnie w tej chwili moja sasiadka Serbka.
Powiedzialam o sliwowicy i postanowilysmy zrobic wspolnie z asysta jej syna. Ja
mam juz gasiory. W koncu to ich napoj narodowy.

[balamuk]

Babiano, do nog Ci kornie padam... Sliwki do zbioru chyba w ten weekend, a mnie
same przepisy wprawily w ekstaze. I z czarna porzeczka utrafilas, stoi zalana
spirytusem od dwoch tygodni, ale nie na sloncu,tylko w spizarni, jakbym ja
teraz z cukrem i wanilia (w drugiej, a nie w pierwszej fazie) postawila - jak
myslisz, wyjdzie cos rozsadnego?
A najlepsza nalewka, jaka pilam, byla z zielonych orzechow. Produkcji mamusi
kolezanki z pracy. Kolezanka przyniosla, popijalismy sobie po odrobineczce "po
godzinach", zeby nie bylo, a pewnego dnia reszta (tak z pol butelki) znikla i
nikt sie nie przyznal. Moze panowie od remontu... W kazdym razie do tej pory mi
smutno, pewnie dorownywala Twojej morelowce
Niech wam sie uda serbsko-polska sliwowiczka, trzymam kciuki!

[asia.sthm]

Ludzie, no nareszcie jakis godny KUP-y watek. Babiano pozwolisz go umiescic w
zajawce, jako szybki link do naszej Bimbrowni Trunkow Gatunkowych ?
Szybko odpowiedz i uciekam z tego pieknego watka, zeby nam sie temat nie
wypaczyl.

[babiana]

Dla naszego forum Asiu pasuje jak ulal Nalewka Damska.

Szesc nieduzych gasiorkow lub litrowych slojow napelnic owocami
jagodowymi(porzeczki, maliny,poziomki, agrest, wisnie,sliwki) do 3/4 wysokosci.
Wlac spirytus ponad owoce. Dobrze zamknac. Postawic w cieple lub slonecznym
miejscu. czas uzalezniony bedzie od tego jak szybko wypuszcza sok. I tak z
porzeczek, malin, poziomek najlepiej zlac spirytus po 10 dniach, aby alkohol nie
przeszedl kwasem. Mozna go wlac po ras zdrugi na swieze owoce i znow potrzymac
10 dni. Nalewka bedzie wowczas bardziej esencjonalna. na wisniach i agrescie
dluzej trzymac trzeba, ale najwyzej do miesiaca. Sliwki moga stac kilka
miesiecy, az pestki swoj aromatyczny zapach polacza ze spirytuem. Gdy juz
spirytus koloru i smaku owocowego nabierze, przepuscic przez bialy, sukienny
worek, po trochu naciskany. Z malin i poziomek zlewac trzeba leciutko. Na kazdy
1l spirytusu dodac 1/2 kg cukru mialkiego. Wlozyc cukier do rondla i zalac
nalewka z owocow. Smazyc pod przykryciem, krotko do zagotowania. Mozna tez
nalewke podzielic na plowe. W polowie usmazyc caly cukier, a po wystygnieciu
pomieszac z odlana wczesniej polowa nalewki. ostudzona nalewke rozlac do
butelek, filtrujac przez bibule. Dobrze zakorkowac. Odstawic na miesiac. W ten
sposob mozna zrobic nalewke z kazdego owocu z osobna lub poszczegolne nalewki
wymieszac otrzymujac rodzaj ratafii.
czas przygotowania: od 1.5 mies do pol roku.

Babskie lzy (mysle jednak, ze to za smutna)
@ butelki piwa porter zagotowac z 1/4 kg cukru i 2 torebkami cukru waniliowego.
osyudzic tak, aby plyn byl letni. Wymieszac z 1/4l spirytusu. ostudzic. Rozlac
do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic w ciemne miejsce na rok.

Jest tez babie lato, ale z suszonymi sliwkami, a ja nie mam do nich przekonania.
Mysle, ze damska bedzie bardzo smaczna. Przy okazji wybaczcie bledy poniewaz
pisze i nie sprawdzam. Moja powiedziala, ze mozna zeskanowac, ale trzeba pozniej
wyslac na indywidualny e-mail? Poniewaz ona nie ma swojej website. Mysle, ze nie
znajdziemy sie wszystkie w AA hahaha. Ja juz szykuje musztardowki.

[babiana]

Oczywiscie, ze pozwalam.

[babiana]

oj Balamuku, orzechowka. To pysznosci nad pysznosciami. Moja corka przywiozla
butelke tej nalewki z klasztoru benedyktynow z Montserrat w Hiszpanii.To ich
specjalnosc slynna na caly swiat. Nie wiem czy byla z zielonych orzechow, ale
smaku do konca zycia nie zapomne. Podaje ci przepis na nalewke z zielonych
orzechow wloskich.
13 jeszcze zielonych orzechow wloskich sparzyc wrzatkiem. Po godzinie wode
odlac. Orzechy zalac zimna woda. Pozostawic na trzy godziny, aby namokly. Wode
zlac. Orzechy pokroic na male kawalki. Dodac cienko obrana skorke z 1/2 cytryny
tak, aby zbialego miazszu nic nie pozostalo. Wlozyc do gasiorka. Dodac1/2
lyzeczki do herbaty gozdzikow sklepowych i tyle galki muszkatalowej. Na to wlac
1l spirytusu. Dobrze zamknac. postawic na miesiac. Po tym czasie zrobic syrop z
1/2kg cukru i szklanki wody. Ostudzony syrop zmieszac z orzechowa nalewka.
Przefiltrowac przez flanelowa sciereczke. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac.
Odstawic na 5 miesiecy.

Moja mama nie dodawala wanilii do czarnej porzeczki. Tak ze nie musisz. I tak
bedzie pyszna. Zycze smacznego i szykujemy musztardowki.

[babiana]

Atrakcyjny likier damski

1kg dojrzalych, slodkich sliwek wegierek umyc i osuszyc. Pozabawic pestek.
Wlozyc do gasiorka. Dodac 10 pestek do wlozonych tam wczesniej owocow. 1.5l
spirytusu wlac do gasiorka. Sloj dobrze zamknac. Postawic w ciemnym miejscu na 2
tygodnie. W 4 szklankach wody rozprowadzic 1/2kg cukru. Dolozyc duza laske
wanilii, otarta skorke z 2 dobrze wyszorowanych i sparzonych wrzatkiem cytryn.
Zagotowac stale mieszajac tak, aby powstal gesty syrop. Ze sliwek zlac nalewke i
wymieszac ja z syropem. Dodac 2 lyzki brandy. Dobrze wymieszac. Rozlac do
butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic w cieple miejsce na pol roku.
Czas przygotowania: okolo pol roku

Te z kolei pozwalaja na troche inwencji
Dla wszystkich (owoce wedle uznania)

Tutti frutti
Do wiekszego gasiorka w miare dojrzewania (od czerwca do do pazdziernika)
dosypywac swieze dowolnie wybrane owoce;porzeczki,jezyny, czarne jagody, maliny,
wisnie, sliwki wegierki, jablka, gruszki. Owoce mozna dobirac dowolnie
pamietajac jednak, aby nie bylo ich na koniec nie wiecej niz 2.5kg. Sliwki I
wisnie pozbawic pestek. Jablek I gruszek nie obierac, tylko pokroic I usunac
pestki. Dodac 35dkg dowolnie zestawionych, suszonych owocow:glogu,dzikiej rozy,
rodzynek, pokrojonych fig oraz 30dkg owocow poludniowych:pomaranczy I cytryn
9obranych ze skorek I popokrojonych w paski). Po wsypaniu kazdej porcji owocow
wlac 1/4l 45% wodki zmieszanej z ¼ szklanki spirytusu. Co kilka dni energicznie
wstrzasnac gasiorkiem. W 3 tygodnie po wlozeniu ostatniej porcji owocow nalewke
zlac. Pozostale po nalewce owoce zalac syropem cukrowym przygotowanym z 1i ¼ kg
cukru rozpuszczonego w 1/2l goracej wody, zagotowanym I wyszumowanym. Dodac do
nalewki. Dobrze wymieszac. Rozlac do butelek, filtrujac przez bibule
filtracyjna. Dobrze zakorkowac. Odstawic na 3 miesiace.
Czas przygotowywania: pol roku

Ratafia wiesniacza (tez rozne owoce)

Dp sporego gasiorka wkladac kolejno wszystkie sezonowe owoce. Kazdego owocu brac
po 1/2kg. Zalewac dobra czysta 45% wodka. Za kazdym razem, dokladajac swieze
owoce wsypywac lyzke cukru. Wodki winno byc drugie tyle co owocow. Zamkniety
gasiorek trzymac w temperaturze pokojowej. Drobne owoce:wisnie, agrest,
poziomki, maliny, porzeczki, kladzie sie w calosci. Morele, renklody, wegierki,
przekrawa sie na polowe. Skorke zostawic, a pestki odrzucic. Jablka I gruszki
kroi sie na kawalki. Jesli wodka wsiaka w owoce, trzeba, nie czekajac na
dolozenie nowej porcji owocow, dolac. Tak trzymac gasiorek do jesieni. Wtedy
dolac do nalewki butelke rumu. Po paru dniach nalewke zlac, filtrujac przez
bibule filtracyjna. Pozostale owoce mozna jeszcze raz zalac wodka pol na pol z
rumem i odstawic na kilka tygoni. Po tym czasie polaczyc z poprzednia nalewka,
rowniez filtrujac przez bibule. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Niech
postoi do swiat Bozego Narodzenia.
Czas przygotowywania: od czerwca do Bozego Narodzenia

Dla Thorgalli

porzeczkowa (moze sprobujesz zamiast z czerwonych zrobic z bialej porzeczki)

Lekko przejrzalych czerwonych porzeczek rozgniesc tyle, aby uzyskac 1l soku. Sok
postawic w cieplym miejscu na noc. Nastepnego dnia sok wycisnac na sicie
wylozonym gaza. W1/2l wody rozprowadzic 1/2kg cukru. Zagotowac syrop.
Wyszumowac. Po ostudzeniu syrop wymieszac z sokiem. Wlac 1l spirytusu. Przelac
do gasiorka. Dobrze zamknac. Postawic na 2 miesiace. Po tym czasie nalewke zlac,
filtrujac przez bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac.
Odstawic na miesiac.
czas przygotowania: kwartal

[balamuk]

Matko jedyna, przy takich perspektywach zamierzam zebrac sliwki nasze i
sasiadki tez, ona niepijaca, bo ma 80 i ostatnio jej lekarz powiedzial, ze
powinna dbac o siebie... W ogole pozbieram wszystko, co uroslo! I zaleje!!!
Dobrze, ze kolejna robote dostalam, moze nastarcze na spirytus I stanowczo
zamierzam dotrwac tu do najblizszej wiosny, bo w tym roku zielone wloskie
wypatrzylam, jak juz nie byly zielone. Moze Ci probke czegos wyslac do oceny?

[babiana]

Dzieki Balamuku za dobre serce. Moze uda sie nam razem dokonac degustacji.
Zawsze to przyjemniej w towarzystwie. Pilnuj tylko tych orzechow no i udanych
zbiorow sliwkowych ci zycze.

Nalewka pigwowa i wiśniowa

[asia.sthm]

Mam pozwolenie od Jotki z TCHW ))))

• Nalewka pigwowa i wiśniowa
jotka13 31.07.06, 11:40 + odpowiedz


Nalewka pigwowa

2 kg pigwy
2 kg cukru
1 l spirytusu
0,5 l wódki

Pigwę obrać, drobno pokroić, zasypać cukrem. Po 3-5 dniach (lub krócej, jeśli
jest gorąco - żeby nie skwaśniało) zlać sok, odcisnąć wióry, sok zamrozić lub
schować do lodówki (rzeczywiście trzeba mrozić, ale to dlatego, żeby się sok
nie zepsuł), wióry zalać mieszaniną wódki i spirytusu. Powinno stać ok. 3-4
tygodnie. Zlać alkohol, wycisnąć wióry, które można zużyć do herbaty lub
wyrzucić. Połączyć sok z alkoholem, zlać do butelek i przechowywać jak
najdłużej (im dłużej tym lepiej), po 2 – 3 miesiącach można próbować.
Z czasem nalewka będzie ciemniejsza i może pojawić się osad, ale można go
filtrować, lub ignorować.

Nalewka wiśniowa:

1,5 kg wiśni
200 g cukru lub więcej, w zależności od tego czy chcesz, żeby była bardziej
słodka
0,5 l spirytusu
0,5 l wódki

Wiśnie wydrylować, wsypać do słoja, dodać połowę pestek i cukier, zalać
spirytusem, i odstawić na 6 tygodni. Nalew zlać, owoce zalać wódką i
macerować 3 tygodnie, potem owoce odcisnąć. Połączyć nalewy, przefiltrować,
zlać do butelek i odstawić na 6 miesięcy. Po 2 – 3 miesiącach można dodać 2
krople esencji migdałowej, albo laskę cynamonu (z cynamonem jest pyszna).

Jeśli chodzi o filtrowanie to można to robić przez filtry do kawy, watę na
lejku, lub ściereczkę.

Spróbowałam!!

[thorgalla]

Czerwony,ładny kolorek.
Nie filtrowałam za bardzo,więc osad z truskawek został.
Jak dla mnie,nieco za dużo alkoholu.
Więcej truskawek,nieco więcej cukru i pół litra wódki wystarczy.No,może 0,75l.
Może nieco spirytusu ale napewno nie pół litra,jak w przepisie.

Ale przyjemnie cieplutko robi się w gardle.
Może to będzie lepsza propozycja na długie,zimne wieczory zimą.
Tak na rozgrzewkę bo na upalne dni to raczej się nie nadaje.
SKåL

[ellenai]

jestescie rewelacyjne z tymi przepisami nalewkowymi tutaj,chcialam za nie
bardzo podziekowac! napewno wyprobuje niektore z nich!

[babiana]

Z 1/4l wody i 1/2 cukru zrobic syrrop. zagotowac. Wyszumowac. 1/2kg dorodnych
dojrzalych moreli przeciac na polowki. Pozbyc sie pestek. Polowki owocow wrzucic
do syropu. Zagotowac. Odstawic z ognia. Przykryc gaza. Nastepnego dnia sok z
moreli z cukrem przecedzic przez sito. Wlac do gasiorka. Wlac 1l spirytusu
rozprowadzonego z 1/2l wody. Wymieszac. Dobrze zamknac. Odstawic na kwartal. Po
tym czasie rozlac do butelek. Dpbrze zakorkowac. Z moreli mozna zrobic marmolade.
Czas przygotowania: kwartal
Oczywiscie musialam wpisywac da razy. Wpisalam, zaczelam cos czytac i zapomnialm
czy juz wyslalam. Jak zaczelam sprawdzac to oczywiscie wszystko zginelo poniewaz
nie zasejwowalam. Na tym polega moja pomrocznosc jasna.

[babiana]

Bardzo lubie wloska Limonette.Moze ta bedzie podobna w smaku?
Obrac cieniutenko 5 cytryn tak, aby nie zostawic na nich sladu bialego miazszu.
Cytryny powinny byc swieze. Przed obieraniem mozna je na pol godziny wlozyc do
letniej wody. Wrzucic do gasiorka. Wlac 2l spirytusu. Dobrze zamknac. Postawic
na dobe. 1kg cukru zalac 1l wody.Zagotowac syrop, starannie go szumujac. Gdy sie
kilka razy zagotuje, wlac go do wazy. Goracy zalac powoli nalewka cytrynowa,
filtrowana przez bibule filtracyjna.Skorki wyrzucic. To znaczy chyba, ze trzeba
ze skorkami obranymi zalac(te cytryny).Moj dopisek. Dalej mieszac przez chwile,
aby sie spirytus z cukrem dobrze polaczyl.Trzeba zachowac nastepujacy porzadek:
lac spirytus koniecznie do syropu, gdyz postepujac odwrotnie nalewka bedzie
metna. Filtrowac jej nie trzeba, wystarczy tylko rozlac ja do butelki. Dobrze
zakorkowac. Po dwoch dniach bedzie jak krysztal. Odstawic na miesiac.
czas przygotowania: miesiac

[jan.kran]

Slinka mi cieknie na widok przepisow. Tylko w Skandynawii alkohol 60 % to max.
Nie wystepuje tu nic silniejszego i wwozic tez nie wolno.
Czy ktos probowal szmuglowac spirytus
Odpowiedz moze byc na priv .
Kran

[asia.sthm]

ja przeszmuglowalam niechcacy w 81 roku nie wiedzac, ze nie mozna. Moj M
odbierajac mnie z lotniska omsknal sie z wozkiem z kraweznika i wlasnie ta
torba sie mu gibnela i butelka poszla w diably, wycieklo wszystko na ulice. I
dobrze, bo nie musze miec teraz wyrzutow sumienia, a jemu mozna zawsze
marnotrawstwo wypominac. Jego bracia jeszcze nie przeboleli.

[babiana]

Kranie, do Kanady nie mozna przywozic spirytusu.Jednak jest w sprzedazy w
sklepach monopolowych. A moze tak po prostu do butelki po Wyborowej wlac
spirytus? Kolorek taki sam. Pewnie celnik norweski nie bedzie probowal
zawartosci butelki. A jakby mu sie zachcialo to juz pekam ze smiechu na ten widok.

Watek nalewkowy-jak po ang sa zurawiny?????????

[halszka.abstrakcyjna]

[asica74]

cranberries

[halszka.abstrakcyjna]

Dzieki! Naprawde najserdeczniejsze1

[asica74]

alez proszem....

[babiana]

1/2kg srednich cytryn dobrze wyszorowac i sparzyc wrzatkiem. Cienko obrac tak,
aby nie pozostawic na skorkach bialego miazszu. Skorki drobno pokroic. Wlozyc do
gasiorka. Wlac 1l wodki 45%. Gasiorek postawic w cieple miejsce na dwie doby. Po
tym czasie zlac, filtrujac przez bibule. Dodac do nalewki sok wycisniety z
jednej cytryny, w ktorym rozpuszczono lyzeczke do herbaty cukru. Dobrze
wymieszac. Pozostawic do nastepnego dnia. Po tym czasie rozlac do butelek.
Dobrze zakorkowac. Odstawic na 2 tygodnie.
czas przygotowania; dwa i pol tygodnia

[babiana]

Jest tez przepis Bycza krew. Skladniki: buraki czerwone, cukier, cytryna,
wodka. Nie wydaje mi sie zbyt smakowity, tak ze nie podaje przepisu. Poszukam
innych nalewek bez spirytusu dla frakcji norweskiej. Tak przy okazji
przegladajac moje archiwum przepisow kulinarnych natknelam sie na przepis
chipsow z burakow czerwonych. Jak jest chetna osoba na te osobliwosc to moge podac.

[babiana]

Ten przepis doprowadzil mnie do spazmow smiechu i postanowilam uruchomic
wylaczonego juz kompa. Kranowi nie smiem polecac, chociazby ze wzgledu na slowo
wloski.
We wlasnym ogrodzie lub sadzie u przyjaciol wybrac galazke gruszy z zawiazkiem
owocu. Wlozyc galazke do przezroczystej butelki. Butelke umocowac na drzewie. W
takiej "prywatnej szklarni" gruszka dojrzeje wypelniajac czesc butelki.Wowczas
butelke nalezy odlamac, a owoc zalac 45% wodka. Dobrze zakorkowac. Postawic w
ciemnym miejscu na dwa miesiace. Po tym czasie efektownie wygladajaca nalewke
mozna postawic na stole ku uciesze biesiadnikow.

Ja juz mialam taka ucieche czytajac ten przepis. Nie moge sobie wyobrazic co
dzialoby sie, gdybym zdecydowala sie wyprodukowac ja ku uciesze biesiadnikow.
Skladniki:gruszka, wodka
czas przygotowania: okolo dwoch miesiecy

[asica74]

jejku, a ja gdzies widzialam wlasnie taka gruszke w butelce. Ktos krok po kroku
wszytsko ladnie fotograficznie zajerestrowal. Tylko nie moge znalesc!

[samo]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=48982829

[babiana]

www.apetycik.pl/teksty.php?tekst=446&kat=20

[babiana]

Moze,tak cala KUPA do konkursu staniemy
www.apetycik.pl/teksty.php?tekst=446&kat=20

[babiana]

oops, mialo byc to;www.wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=11320

[babiana]

Moj M. Wloch ciagle mnie pytal co z tymi winami polskimi, a ja mu na to iz
Polacy nie gesi i nalewki swoje maja.

[mon101]

babiana napisała:

> Moj M. Wloch ciagle mnie pytal co z tymi winami polskimi, a ja mu na to iz
> Polacy nie gesi i nalewki swoje maja.

W gasiorach, oczywiscie )

[babiana]

1l 45% wodki wlac do gasiorka. Wcisnac sok z dwocgh cytryn. Cytryny przed tym
dobrze wymyc i sparzyc wrzatkiem. Wrzucic laske wanilii. Dobrze zamknac.
Postawic na 8 dni. Po tym czasie nalewke zlac, filtrujac przez bibule
filtracyjna. Zrobic syrop z 3/4kg cukru i 1/4l wody. Wymieszac z nalewka. Rozlac
do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic na 3 tygodnie
czas przygotowania: ponad miesiac

[babiana]

[babiana]

Sama nie wiem jak to sie stalo, ze wyslalam pusta koperte.
16 orzechow wloskich, tak miekkich, zeby przez nie szpilka na wylot
przechodzila, utluc w mozdzierzu. Wlozyc do gasiorka. Wlac 1l 45% wodki.
Postawic w jasnym miejscu na miesiac. Po tym czasie przecedzic przez geste sito,
nie wyciskajac plynu z orzechow. Do nalewki wsypac 1/4kg cukru, 3g galki
muszkatalowej i 3 gozdziki sklepowe( nie wiem czy sa jakies inne niz sklepowe?)
utarte z 1/2 lyzeczki do herbaty cukru. Wymieszac tak, aby cukier sie rozpuscil.
Postawic w obojetnym miejscu na miesiac. Po tym czasie nalewke zlac, filtrujac
przez bibule filtracyjna. Rozlac do butelek. Dobrze zakorkowac. Odstawic w
chlodne i ciemne miejsce na miesiac.
czas przygotowania: dwa miesiace

Sliwowica gorzka, na ktora przepis podawalam juz wczesniej tez jest bez spirytusu.

[babiana]

Mozna ja zrobic z kilku rodzajow sliwek. Dobrac sliwki wedle wlasnego upodobania
zaczynajc od lubaszek, a konczac na poznych wegierkach. Pamietac tylko trzeba ,
aby bylo ich, w dowolnych proporcjach nie wiecej niz 1.5kg. owoce wsypywane do
gasiorka powinny byc bardzo dojrzale. Poniewaz sliwki sa owocem bardzo
soczystym, nalezy wlac 1.5l 45% wodki. Gasiorek dobrze zamknac. Postawic w
slonacznym miejscu, a korek zalc parafina. Jesienia przeniesc do spizarni w
chlodne i ciemne miejsce. Nalewke warto potrzymac nie mniej niz 3 miesiace. Po
tm czasie zlac. Pozostale w gasiorze owoce zasypac obficie cukrem, ale nie
wiecej niz 1/2 kg. Postawic w cieplym miejscu. gdy cukier sie rozpusci, zlac i
dodac do nalewki. Wymieszac. Przefiltrowac przez bibule filtracyjna i rozlac do
butelek
czas przygotowania:pol roku

30 przepisów na nalewki

[sylwek07]

Zwykle robią je panowie, a wypijają... panie. Nalewki - aromatyczne, wyborne
trunki, które raczej się sączy, niż pije, są wprost wymarzone na kameralne
spotkania, rodzinne przyjęcia, babskie pogaduchy. Zapraszamy do degustacji!

kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/8,48637,2890967.html

[sukiennica]

Przeczytalam wszystko.
Zalalam sie w trupa.
Slinka mi cieknie, wzrok bledny i juz bym cos zalala, ale nie moge...

No bo niech mi ktos powie skad ja mam w Norwegii wziasc tyle spirytusu???

[jan.kran]

No właśnie

[ampolion]

home.pacbell.net/jbcp/contents.htm
Nic tylko nalewki.

[ampolion]

kobieta.gazeta.pl/poradnik-domowy/8,48637,2890967.html
alkohologia.blog.onet.pl/2,ID34920709,DA2005-08-18,index.html

[syswia]

Uprzejmie donosze, ze zrobilam nalewke zurawinowa - pyyyyycha, skutkiem czego
jestem w stanie wskazujacym.
Z powazaniem,
S.

[asica74]

O! W takim razie ja donosze, ze moj brat zrobil dla mnie nalewke pigwowa. Bede
w stanie wskazujacym za jakies 1.5 miesiaca, gdy wszytsko sie ladne
przegryzie

[monhann2]

Syswia, to Ty nie w pracy? A moze pod biurkiem pociagasz )))

[syswia]

W pracy, w pracy - w domu pociagam i nawet musze Ci sie przyznac, ze
zbalamucilam meska czesc mojej rodziny... Zarowno maz jak i tesc dopraszali sie
o dolewke... alez to rozgrzewa....

[syswia]

wczoraj w poczekalni u dentysty zainspirowalam sie kolorowym szmatlawcem i
wymyslilam sposob na wykorzystanie tego cudownego odpadu jakim sa zurowiny po-
nalewkowe... Otoz moje Panie - bierzemy daktyle, rodzynki, orzechy, zurawinowe
cudenka - siakamy drobno i pogrzewamy na patelni z maslem i brazowym cukrem do
polaczenia skladnikow. Pozwalamy temu dobrodziejstwu ostygnac, dolewamy
odrobinke rumu/ ewentualnie esencji waniliowej i formujemy kulki wielkosci
orzecha wloskiego. Kulki obtaczamy w wiorkach kokosowych i wlala)))

[monhann2]

To musi byc pychotka )))
A mnie ostatnio bardzo smakuje (i rozgrzewa tez) Grand Marnier. Pomaranczowy,
bo ponoc tez jest jakis waniliowy.

[syswia]

Tez lubie - uzywam czesto do pieczenia ciast... albo do nalesnikow z
pomaranczami i czekolada

[asia.sthm]

To jest co prawda nie nalewka tylko snake wine ale wam pokaze . Dziecko
przywiozlo nam w prezencie z Hanoi.

img252.imageshack.us/img252/4488/dsc000298hd.jpg
W lewej i prawej flaszce, w centralnym punkcie sa kobry ustawione przodem w
towarzystwie wezykow innej rasy. W srodkowej wezyk czarno bialy ale za to dlugi
jak nieboskie stworzenie. Ja tego pic nie bede .

[arim28]

A ja wrzuce ciasto, ktore niezle w glowach maci
Tiramisu:
3 jajka
70 gr cukru
750 gr serka maskapone
ciastka podluzne biszkopty - 2 op.
likier smietankowy
0,4 l zaparzonej mocnej kawy
czekolada do posypania.
bialka utrzec, cukier z zoltkami, dodac serki i duuuuzo lieru na koniec dodac
ubite bialka.
Biszkopty moczyc (chwilke) w ostudzinej kawie z _duuuuza_ iloscia likieru i
ulozyc warstwe w formie, na to polowa masy ciasta, potem warstwa biszkoptow i
ciasto.
Calosc posypac czekolada. Najlepiej smakuje po paru godzinach.

I jest naprawde mocne - nie dawac dzieciom

calkiem nowe forum nalewkowe

[asia.sthm]

nie wiem jeszcze co tam dobrego daja ale wklejam na wszelki wypadek

forum.gazeta.pl/forum/71,1.html?f=48833

[mulinka]

no apetytu mi narobilyscie
z tego wszystkiego pojde ugotowac krupnik