BIAŁE WINA

[chardon]

CZEŚĆ,
jestem pierwszy raz i z krótkiej lektury forum wydaje się, że pisze się
głównie o winach czerwonych. Napiszcie coś o białym, ale takim wyjątkowym, o
którym się tak łatwo nie zapomni. Myślę, że znaleść takie białe wino jest o
wiele trudniej niż czerwone.

[Gość: TGIF]

Kazde chardonnay Far Niente i Chalone jest warte grzechu.....

[Gość: MDobro]

tylko Pinot Grigio

[Gość: bartek]

Dla mnie tylko Tokay Aszu z kilkoma puttonsami,oczywiscie z dobrego roku i
dobrej winnicy
pozdr.
bartek

[mooj]

jeśli można niezupełnie na temat -choć związany :)
to jedyny post w którym pojawia się "aszu" wg wyszukiwarki stąd mój wtręt

raz: jak to możliwe że to jedyny ? (tokaj objawia sie jeszce w kontekście win
wartych przechowywania) ale to na maginesie

dwa: odkąd pamietam dobry aszu zawsze lepiej mi smakowął w temperaturze 14-15
stopni niż zdecydowanie niższej i stąd watpliwośc: czy to tylko moje odczucia?
bo wydaje się że dośc niepopularne a przynajmniej w literaturze

w zasadzie dotyczy to wszystkich bardzo słodkich, likierowych białych win ale
tokaja aszu w szczególności

i prośba o komentarz:)

[nie.my]

mooj napisał:

> jeśli można niezupełnie na temat -choć związany :)
> to jedyny post w którym pojawia się "aszu" wg wyszukiwarki stąd mój wtręt
>
> raz: jak to możliwe że to jedyny ? (tokaj objawia sie jeszce w kontekście win
> wartych przechowywania) ale to na maginesie
Odpowiedz jest bardzo prosta, nie potrafisz korzystac z wyszukiwarki ;-)
Wpisanie hasla do wyszukiwarki pokaze Ci wyniki TYLKO z roku 2004, czyli raptem
z JEDNEGO miesiaca. Aby uzyskac pelne wyszukiwanie trzeba kliknac na link
ZAAWANSOWANE i tam zaznaczyc rok i forum wino (haslo ASZU w 2003 daje 31 postow).

Pozdrawiam

NieMy

[mooj]

racja:)
całkowita racja

ale i tak większosć z tematów AD 2003 zatrąca o przechowywanie:)

pozdrawiam i dziękuję

[Gość: chardon]

Czy naprawde każde pinot grigio jest wyjątkowe ?
Jeżeli mówimy ogólnie to z tych win które piłem tylko chardonnay i riesling
potrafi wzbudzić we mnie emocje.

[Gość: anka]

Oprocz sautenerow polecam tez francuskiego gewurztraminer'a
mozna czesto kupic po calkiem przystepnej cenie czyli w okolicach 30 zl

[Gość: kk]

ee, na pewno nie kazde
probowalam kilka co prawda raczej z nizszej polki, i na rewelacje nie trafilam

[winersch]

I masz racje

[Gość: anka]

a ja polecam białe wina Sauternes (francuskie, słodkie)
sa pyszne, pelne aromatu itp ale niestety u nas drogie
polecam szczegolnie Chateau Lamothe 1998 pilam i polecam
bardzo

[chardon]

Nie miałem przyjemności z tego typu winami i pewnie długo mieć nie będę. Na
razie wolę wydawać kasę na wytrawne.

[t.o.m.e.k]

Powiem tak - trzech Niemców (z czego jeden emerytowany kelner, drugi stary
wyga, handlowiec bywały w wielkim świecie, trzeci biznesmen), niezależnie od
siebie, w różnych momentach i sytuacjach wyrecytowało:

"Najlepsze białe wino - grauburgunder z Badenii"

Oczywiście na pewno mieli na myśli poziom co najmniej Dra Hegera, ale coś w tym
wszystkim musi być... W każdym razie najlepsze białe wino, jakie w życiu piłem
również pochodziło z Badenii (QmP, 2000 - ale nie był to jeszcze etap
skrzętnego śledzenia zawartości etykiet, więc za duzo nie powiem :-( )

[Gość: Marcin]

Masz racje, Sauternes sa znakomite, aromat nieco przypomina drogie Tokaje.
Polecam szczegolnie Chateau Grand Piquey Sauternes 1995.

[Gość: Jacek-t]

Libańskie Chateau Musar np. rocznik 1994. Niezwykłe białe wytrawne wino z
lokalnych szczepów Obaideh i Merwah (są to chyba bliskowschodnie mutacje
szczepów europejskich ale nie wiem których) dojrzewające w dębowych beczkach.
Bardzo długowieczne (ponoć ciągle doskonałe sa roczniki z lat 60-ch). Niestety
to najwyzszy przedział cenowy. Można je jednak czasami kupić w Polsce (np w
delikatesach w Centrum handlowym Promenada przy Ostrobramskiej w Warszawie).

[winoman]

> Libańskie Chateau Musar np. rocznik 1994. Niezwykłe białe wytrawne wino z
> lokalnych szczepów Obaideh i Merwah (są to chyba bliskowschodnie mutacje
> szczepów europejskich ale nie wiem których)

Obaideh = Chardonnay
Merwah, zwany też Meroue uchodził do niedawna za inną wersję Chardonnay (ale
z winnic w dolinach, Obaideh jest uprawiany wyżej), ostatnio jednak uważa się, że
jest to lokalna wersja Semillon. Badań DNA chyba nikt jeszcze nie robił.

Pozdrawiam!

[Gość: winowata]

Jest takie powiedzenie:"nie to ładne co ładne, tylko co się komu podoba".
Jestem uczulona na garbniki, więc czerwone odpadają, mało tego - na najmniejszą
zawartość siarki też. Odpada więc cała reszta. Ale lubię wino. Zajęłam się
więc "produkcją własną" - 100% ekologiczną. Pomimo, że do sprawy podeszłam
naukowo i fachowo (i nie produkuję słodkich owocowych ulepków, ani kwaśnych
sikaczy, a o moich wytworach pochlebnie wypowiedziało się wielu znajomych nawet
tych z dużym zacięciem snobistycznym), to przecież nadal nie uda mi się
wyprodukować dostojnej Syrah, Madery Bual, czy paru innych. Pozbyłam się jednak
wielu kompleksów po lekturze doskonałej, choć niepozornej książeczki "101
rzeczy, które powinieneś wiedzieć o winie" Andrew Jefforda. W bezpretensjonalny
sposób zarówno opowiada o ekskrementach organizmów jednokomórkowych
pieniących się w kadziach jak i obrazowo uczy jak smakować wino, a jak tego
raczej nie robić.("Och, gdy czuję zapach tego wina, odnajduję w nim wieś,
odnajduję jesień, wyczuwam stertę skórzanych spoconych butów gimnastycznych w
taczce przepychanej przez kupę zmiażdżonych jeżyn." Ogólny i bardzo pouczający
wniosek z tej trzymającej w napięciu lektury jest taki: próbować, próbować,
próbować, cieszyć się smakami i rozkoszować zapachami,eksperymentować i
odkrywać, bo wino jest po to żeby sprawiać nam radość. Twórczą radość. Cheers!

[Gość: winersch]

Dobry Gewurztraminer, np od Beyera ale nie od Leona tylko od Patricka, Jeśli
nie ma to Trimbach.
Z prostszych i tańszych, doskonałe Chateau Viranel z Langwedocji.

Wczoraj piłem sauvignon blanc od Torresa z Penedes, wzorowe wszystko oprócz ceny

ង PLN

[Gość: kk]

Beringer Chenin Blanc z Napa Valley (mozna znalezc ponizej $5)

Nie umiem fachowo opisac, wiec powiem ze na spektrum stawiam (nie ktore lepsze,
ale ktore wole pic):

++ renskie Rieslingi jako do niedawna ulubione

[winersch]

Jeżeli lubisz chenin, poszukaj, choć to niełatwe, dobrego Vouvray z doliny
Loary, znacznie lepsze i to zarówno w wersji wytrawnej jak i w półwytrawnej od
kalifornijczyków. Jeszcze lepiej, chociaż to w ogóle u nas niedostępne, dopaść
jakieś savennieres a już marzenie z Coulee-de-Serrant. To jedne z najlepszych
białych jakie piłem
pozdrawiam

[Gość: kk]

dzieki, moze sie uda. akurat kalifornijskie mam na kazdym rogu (Los Angeles), a
ze za nimi nie przepadam to wyszukuje cos znosnego. Wczoraj kupilam Pinot
Grigio tez Beringera, bo akurat w przecenie za po ceny ($3.50) wiec nawet jesli
to bedzie porazka to niewielka ;)

no i z drugiej strony jak widzialam w Polsce badziewiaste wina kalifornijskie
po 40-50 zl to doszlam do wniosku ze warto eksplorowac to co lokalne, a nie
placic premium za eksport.