Wino i owoce morza

[stas_75]

Mam w nieodleglej perspektywie wakacyjne plany w miejscu, w ktorym wedlug
dobrego ("czyt. przetestowanego") przewodnika serwowany jest najlebszy homar
w basenie M. Srodziemnego. Okolica znana jest rowniez z innych
morskich "pychotek". Oczywiscie mam tez swoje winne plany zwiazane z tym
wyjazdem, ale ciekawy jestem waszych drodzy forumowicze przemyslen i
doswiadczen zwiazanych z przedmiotowym polaczeniem "wino i owoce morza".

Z winnym pozdrowieniem,

Sprawa nie jest taka prosta..

[Gość: Dr.Krisk]

No bo niby wiadomo: ryby/frutti di mare = białe wino. Ja jednak czasem miałem
problem: po prostu smak niektórych potraw z owoców morza jest bardzo delikatny
i może zostać zmasakrowany przez wyraziste wino. Na przykład spaghetti e
vongole (z takimi małżami), gotowane na wywarze ze skorupek najlepiej smakowało
ze słabym winem domowym (bez nazwy). Natomiast potrawka z ośmiorniczek (zuppa
di seppiolini), znacznie wyrazistsza w smaku - co najmniej Pinot Grigio. Co do
krewetek z patelni: moje ulubione danie, krewetki obierane palcami ze skorupek,
najlepiej smakowały mi z lekkim winem mozelskim. Wiem, że to brzmi bez sensu,
ale cierpko-słodkawy smak wina idealnie pasował do delikatnego smaku krewetek.
A może mi już smak zupełnie odebrało?

A właśnie - niedługo ruszam na obżarstwo ostrygowe. Ciekawe z czym te ostrygi?
W "oyster bar" do którego sie wybieram polecają ... White Zinfandel... albo
Budweisera. Tak że będę musiał się zaopatrzyc we własnym zakresie. Może ktoś ma
jakiś pomysł na owe ostrygi?

KrisK

[Gość: Amsti]

Sancerre !!

Bardzo śmieszne..

[Gość: Dr.KrisK]

Masz na myśli szampana? Bo gdzieś coś takiego widziałem..
A) na pewno mnie na niego nie stać.. w zasadzie od dawna mnie na nic nie stać.
B) jakby nawet było stać, to nie ryzykowałbym popijania ostryg szampanem w
drewnianej budzie pełnej rednecków. Bo ostrygi na Florydzie to żadne mecyje,
tylko popularna zakąska do piffa (he, he)! Mógłbym niechcący urazić ich
delikatną miłość własną.

Najprawdopodobniej skończy się na wersji z jakimś kalifornijskim białym.
KrisK

[Gość: Amsti]

Nie jadłem nigdy ostryg, ale Sancerre z ostrygami to podobno naturalne
połączenie

Amsterdam

[walet]

Gość portalu: Amsti napisał(a):

> Nie jadłem nigdy ostryg, ale Sancerre z ostrygami to podobno naturalne
> połączenie
>
> Amsterdam

Przyznam sie ,ze ostatnie moje ostrygi smakowaly mi bardzo z dobrze schlodzonym
Absolutem (oczywiscie bialym ) ..

Natomiast Sancerre ,wino wspaniale do ryby , moze wiec i do ostryg ?


Pozdrawiam

Absolut

[hania_76]

walet napisał:

> Gość portalu: Amsti napisał(a):
>
> > Nie jadłem nigdy ostryg, ale Sancerre z ostrygami to podobno naturalne
> > połączenie
> >
> > Amsterdam
>
> Przyznam sie ,ze ostatnie moje ostrygi smakowaly mi bardzo z dobrze
schlodzonym
> Absolutem (oczywiscie bialym ) ..
>
> Natomiast Sancerre ,wino wspaniale do ryby , moze wiec i do ostryg ?
>
>
> Pozdrawiam
>

To rzeczywiście może być ciekawe, zwłaszcza jak się ostrygi jeszcze musztardą
doprawi (choć niektórzy traktują takie doprawianie jak ostatnie barbarzyństwo).
Niestety biały Absolut w ciepły wieczór.... Brrr... (powracają wspomnienia z
zeszłotygodniowego wesela) ;)

[walet]

hania_76 napisała:
> To rzeczywiście może być ciekawe, zwłaszcza jak się ostrygi jeszcze musztardą
> doprawi (choć niektórzy traktują takie doprawianie jak ostatnie
barbarzyństwo).
> Niestety biały Absolut w ciepły wieczór.... Brrr... (powracają wspomnienia z
> zeszłotygodniowego wesela) ;)


Bialy Absolut byl zmrozony ,knajpa byla "first class" i kelnerzy chyba
by mnie wyrzucili za drzwi widząc ,że smaruje ostrygi musztardą ..

Pozdrawiam

[hania_76]

walet napisał:

> hania_76 napisała:
> > To rzeczywiście może być ciekawe, zwłaszcza jak się ostrygi jeszcze muszta
> rdą
> > doprawi (choć niektórzy traktują takie doprawianie jak ostatnie
> barbarzyństwo).
> > Niestety biały Absolut w ciepły wieczór.... Brrr... (powracają wspomnienia
> z
> > zeszłotygodniowego wesela) ;)
>
>
> Bialy Absolut byl zmrozony ,knajpa byla "first class" i kelnerzy chyba
> by mnie wyrzucili za drzwi widząc ,że smaruje ostrygi musztardą ..
>
> Pozdrawiam
>

Ech, to rzeczywiście musztarda niewarta wyprawki ;)
Nawet najlepiej zmrożony Absolut w ciepły letni wieczór to dla mojego organizmu
hard-core.
Pozdrawiam również.

Ostrygi

[hania_76]

Niestety wersja luksusowa, czyli szampan.
Jesli nie szampan, to b. dobrze schlodzone biale wino. Ujdzie i zinfandel. Ale
temperature trzeba utrzymywac (wina, oczywiscie).

A co do przedmiotowego homara?!

[stas_75]

Najlepiej cos francuskiego, ze wzgledu na miejsce sporzywania!

Chyba raczej korsykańskiego?

[hania_76]

stas_75 napisał:

> Najlepiej cos francuskiego, ze wzgledu na miejsce sporzywania!

Moze byc i korsykanskiego

[stas_75]

Bez wdawania sie w szczegoly ;)

[hania_76]

stas_75 napisał:

> Bez wdawania sie w szczegoly ;)

Ok. ;)

[stas_75]

Gość portalu: Dr.Krisk napisał(a):

> No bo niby wiadomo: ryby/frutti di mare = białe wino. Ja jednak czasem miałem
> problem: po prostu smak niektórych potraw z owoców morza jest bardzo
delikatny
> i może zostać zmasakrowany przez wyraziste wino. Na przykład spaghetti e
> vongole (z takimi małżami), gotowane na wywarze ze skorupek najlepiej
smakowało
>
> ze słabym winem domowym (bez nazwy).

Tak, mussels'y zawsze smakowaly mi najlepiej ze swiezo wyniesionym z piwniczki,
w zroszonym dzbanie, winie de la cassa!

Natomiast potrawka z ośmiorniczek (zuppa
> di seppiolini), znacznie wyrazistsza w smaku - co najmniej Pinot Grigio. Co
do
> krewetek z patelni: moje ulubione danie, krewetki obierane palcami ze
skorupek,
>
> najlepiej smakowały mi z lekkim winem mozelskim. Wiem, że to brzmi bez sensu,
> ale cierpko-słodkawy smak wina idealnie pasował do delikatnego smaku krewetek.
> A może mi już smak zupełnie odebrało?
>
Krewetki z patelni, hmm... trzeba wyprobowac, moja najbardziej ulubiona
postacia sa krewetki z grila (cala partia wypowiedzi o obieraniu rekoma -
zgadzam sie w 100%) ale, wiem ze zabrzmi to jak laczenie ogorka z dzemem, do
tak podanych krewetek bardziej pasowalo mi wino ... czerwone, moze nie bardzo
wytrawne, ale raczej takie z odrobina lesnej nuty. Moze to ze wzgledu na
polaczone dzialanie krewetek i czerwonego wina? ;) ale to juz temat na inne
forum ;) Pozdrawiam,

Ostrygi

[Gość: AST]

Gość portalu: Dr.Krisk napisał(a):

>
>
> A właśnie - niedługo ruszam na obżarstwo ostrygowe. Ciekawe z czym te
ostrygi?
> W "oyster bar" do którego sie wybieram polecają ... White Zinfandel... albo
> Budweisera. Tak że będę musiał się zaopatrzyc we własnym zakresie. Może ktoś
ma
>
> jakiś pomysł na owe ostrygi?

Francuzi mowia, ze najlepsze do ostryg jest Entre-Deux-Mers, wino produkowane
miedzy Morzem Srodziemnym a Atlantykiem.
Ale i dobre Chablis idealnie pasuje.
Co do samych ostryg- wole pokropione octem winnym niz cytryna. Polecam.

[spol]

Gość portalu: AST napisał(a):

> Francuzi mowia, ze najlepsze do ostryg jest Entre-Deux-Mers,

Obawiam się, że to może być raczej slogan reklamowy apelacji Entre-Deux-Mers:
"Entre deux huitres Entre-Deux-Mers" (dosł. między dwiema ostrygami Między-
Dwoma-Morzami). Nie wyklucza to jednak tego wina jako towarzystwa dla ostryg.
Myślę nawet, że będzie się komponować.

[Gość: Amsti]

Gość portalu: AST napisał(a):

>Entre-Deux-Mers, wino produkowane miedzy Morzem Srodziemnym a Atlantykiem.

Nie, no z tym to przegięcie. Tzn., nie z winem tylko z komentarzem

> Ale i dobre Chablis idealnie pasuje.

No generalnie, to wg nich Sauvignon Blanc wygrywa tę batalię z Chardonnay, ale
zgadzam się, Chablis też powinno być znakomite.

Amsterdam

Entre2Mers

[walet]

Gość portalu: Amsti napisał(a):

> Gość portalu: AST napisał(a):
>
> >Entre-Deux-Mers, wino produkowane miedzy Morzem Srodziemnym a Atlantykiem.
>
> Nie, no z tym to przegięcie. Tzn., nie z winem tylko z komentarzem

Zgadzam sie z Amsti ale ten komentarz wymaga skomentowania by nasze forum
nie wprowadzalo w blad nowych amatorow poznania wina .
Entre-Deux-Mers to obszar nieco mniejszy niz ten miedzy M.Srodziemnym i
Atlantykiem polozony w regionie Bordeaux , pomiedzy rzekami Dordogne i
Garrone , znany glownie z produkcji win bialych .

Calkiem przyzwoite winko z tej wlasnie apelacji mozna kupic za dwie dychy
w Carrefourze (latwo znalezc bo nazywa sie "Entre2Mers" ).

Pozdrawiam

[Gość: Amsti]

Sorki, powinienem był coś więcej napisać.

A to konkretne Entre2Mers rzeczywiście jest zaskakująco dobre jak na tak niską
cenę.

W ogóle mam takie wrażenie, że ten rejon robi naprawdę niezłe i niedoceniane
(na szczęście dla mojej kieszeni) wina. Bo producenci białych Graves
generalnie się cenią.

Amsterdam

[stas_75]

A moze jeszcze cos innego oprocz przedmiotowego Entre2Mers mozecie polecic z
tego regionu? Pozdrawiam,

[Gość: Michel]

Chyba w tym wiecej snobizmu niz smaku !

Polecam do ostryg wina rozowe najlepiej z Bandol (Francja), to najlepsze wina
ROSA.
Na dwie osoby, na Bulwarze Crouissete w restauracji specjalizujacej sie w
ostrygach, ostrygi prosto z morza przygotowywane na oczach konsumenta i wielu
gapiow:
Vino Rosa (Bandol) od 25 euro
Ostrygi: mala taca ca. 65 euro
srednia taca ca. 95 euro
duza taca ca. 125 euro

jesli juz o ostrygach mowa

[Gość: Amsti]

Gość portalu: Michel napisał(a):

> Chyba w tym wiecej snobizmu niz smaku !

W ostrygach czy w winie?

[Gość: AST]

Gość portalu: Michel napisał(a):

> Chyba w tym wiecej snobizmu niz smaku !
>
> Polecam do ostryg wina rozowe najlepiej z Bandol (Francja), to najlepsze wina
> ROSA.
> Na dwie osoby, na Bulwarze Crouissete w restauracji specjalizujacej sie w
> ostrygach, ostrygi prosto z morza przygotowywane na oczach konsumenta i wielu
> gapiow:
> Vino Rosa (Bandol) od 25 euro
> Ostrygi: mala taca ca. 65 euro
> srednia taca ca. 95 euro
> duza taca ca. 125 euro

Masz la mysli La Croisette w Cannes? To by tlumaczylo wysokie ceny ostryg.
Miesiac temu w Normandii placilismy 13 Euro za 9 sztuk ostryg.
> jesli juz o ostrygach mowa

[hania_76]

Gość portalu: AST napisał(a):

> Gość portalu: Michel napisał(a):
>
> > Chyba w tym wiecej snobizmu niz smaku !
> >
> > Polecam do ostryg wina rozowe najlepiej z Bandol (Francja), to najlepsze w
> ina
> > ROSA.
> > Na dwie osoby, na Bulwarze Crouissete w restauracji specjalizujacej sie w
> > ostrygach, ostrygi prosto z morza przygotowywane na oczach konsumenta i wi
> elu
> > gapiow:
> > Vino Rosa (Bandol) od 25 euro
> > Ostrygi: mala taca ca. 65 euro
> > srednia taca ca. 95 euro
> > duza taca ca. 125 euro
>
> Masz la mysli La Croisette w Cannes? To by tlumaczylo wysokie ceny ostryg.
> Miesiac temu w Normandii placilismy 13 Euro za 9 sztuk ostryg.
> > jesli juz o ostrygach mowa

Jedzenie ostryg na La Croisette, to rzeczywiście snobizm (biorąc pod uwagę ceny
i cały entourage) :)

Ceny ostryg a enturaż..

[Gość: Dr.KrisK]

Ha, a tutaj w oyster bar, w porcie, tuzin ostryg - około 8 dolarów. Jak to
jednak wszystko zależy od owego enturażu (bardzo lubię to słowo w wersji
spolszczonej..).
Surowe ostrygi - tak średnio lubię. Natomiast podają również gotowane na parze,
duszone i pieczone.
Natomiast jeżeli chodzi o wina do owych ostryg, to zrobiłem rozeznanie - w
najlepszym wypadku można liczyc na kalifornijskie Chardonnay. I koniec!
KrisK

[hania_76]

Gość portalu: Dr.KrisK napisał(a):

> Ha, a tutaj w oyster bar, w porcie, tuzin ostryg - około 8 dolarów. Jak to
> jednak wszystko zależy od owego enturażu (bardzo lubię to słowo w wersji
> spolszczonej..).
> Surowe ostrygi - tak średnio lubię. Natomiast podają również gotowane na
parze,
>
> duszone i pieczone.
> Natomiast jeżeli chodzi o wina do owych ostryg, to zrobiłem rozeznanie - w
> najlepszym wypadku można liczyc na kalifornijskie Chardonnay. I koniec!
> KrisK

To jakiś raj ostrygowy!!! Szczerze mówiąc, przy takiej różnicy cen enturaż
(pięknie w polskiej wersji wygląda, zaiste!) nie jest chyba najważniejszy.
Tylko szkoda, że wybór win dosyć kiepski.

Już wszystko wymyśliłem!

[Gość: Dr.KrisK]

Owóż nabędę owe ostrygi "na wynos", w moim ulubionym sklepie z alkoholami (mam
karte stałego klienta, a obsługa kłania mi się na ulicy, co poczytuję sobie za
pewne osiągnięcie!) nabędę wcześniej jedno z polecanych w tym wątku win, i
zasiądę sobie w porcie rybackim w pięknych okolicznościach przyrody
florydzkiej, pojadając owe ostrygi i pociągając z butli malowniczo opakowanej w
papierową torbę! Zachód słońca za darmo.
Są niebezpieczeństwa: wstrętne kormorany czyhające na wszystko co się da
poźreć, oraz amerykańska policja tropiąca alkohol w miejscach publicznych.
I to jest dopiero enturaż!!
KrisK

[hania_76]

Gość portalu: Dr.KrisK napisał(a):

> Owóż nabędę owe ostrygi "na wynos", w moim ulubionym sklepie z alkoholami
(mam
> karte stałego klienta, a obsługa kłania mi się na ulicy, co poczytuję sobie
za
> pewne osiągnięcie!) nabędę wcześniej jedno z polecanych w tym wątku win, i
> zasiądę sobie w porcie rybackim w pięknych okolicznościach przyrody
> florydzkiej, pojadając owe ostrygi i pociągając z butli malowniczo opakowanej
w
>
> papierową torbę! Zachód słońca za darmo.
> Są niebezpieczeństwa: wstrętne kormorany czyhające na wszystko co się da
> poźreć, oraz amerykańska policja tropiąca alkohol w miejscach publicznych.
> I to jest dopiero enturaż!!
> KrisK

Oj, właśnie sobie wyobraziłam jak pana doktora legitymuje policja (trzeba się
upewnić, że ma Pan 21 lat skończone) a następnie poucza lub wlepia mandat za
spożywanie miło schłodzonego białego winka jako akompaniamentu dla ostryg. To
byłby dopiero enturaż!!!

[Gość: jot.be]

>
> Masz la mysli La Croisette w Cannes? To by tlumaczylo wysokie ceny ostryg.
> Miesiac temu w Normandii placilismy 13 Euro za 9 sztuk ostryg.

Początek lipca - Paryż,centrum Montmartre 6 średnich ostryg
(rewelacja) + szklanka białego wina (byle jakie)za 7 EURO.
Tak dla porównania.....

Pozdr

[Gość: gaga]

Do ostryg to Franciacorta Cuvee brut (generalnie jakies biale wytrawne i
musujace), do innych Vermentino di Sardegna Sella & Mosca albo jakis Muller
Thurgau.

[Gość: AST]

Gość portalu: gaga napisał(a):

> Do ostryg to Franciacorta Cuvee brut (generalnie jakies biale wytrawne i
> musujace), do innych Vermentino di Sardegna Sella & Mosca albo jakis Muller
> Thurgau.

Swietnie , Gaga, ze przypomnialas Muller Thurgau. To dla mnie takie "wesole
wino". Nie pytaj dlaczego, ale tak wlasnie mi sie kojarzy. Bardzo dobrze pasuje
do "fritto misto". Natomiast do np. branzino wolalabym jednak Vermentino, lub
Verdicchio. Ale moim ulubionym wloskim bialym winem i tak jest Gavi di Gavi
lub Lugana Santa Cristina.

skąd ostrygi, stamtąd wino

[docg]

myślę, że do miejscowych potraw zawsze najlepiej jest pić miejscowe wino,
chyba, że ktoś jest akurat w Mołdawii :)
Co do ostryg - próbowałem ich w niewielkim miasteczku położonym nad brzegiem
oceanu w rejonie Bordeaux - wcale nie były bardzo drogie, talerz (6 szt)
kosztował mniej więcej tyle, co przeciętna potrawa. Z tym, że dla mnie te
ostrygi to paskudztwo które rusza się w brzuchu jeszcze 2 godziny po
połknięciu. Zdecydowanie wolę te owoce morza, które można ugotować lub upiec
(gotowane ostrygi to dla mnie zdumiewająca amerykańska nowość, wydaje mi się,
że w europie jada się je wyłącznie na żywo - o ile mówimy o prawdziwych
ostrygach, a nie jakichśtam innych małżach).
Natomiast co do entre deux mers - to rzeczywiście fajna apelacja i rzadko można
się na niej naciąć, czego nie można powiedzieć o całym Bordeaux, pod którą to
nazwą, osobliwie u nas, spotkać można wyjątkowe badziewie.
pozdrawiam

[winoman]

docg napisał:

> (gotowane ostrygi to dla mnie zdumiewająca amerykańska
nowość, wydaje mi się,
> że w europie jada się je wyłącznie na żywo - o ile
mówimy o prawdziwych
> ostrygach, a nie jakichśtam innych małżach).

I w Europie ostrygi jada się nie tylko surowe, widziałem
np. ostrygi z grilla! Nie była to Francja, może dlatego.

Pozdrawiam!

[hania_76]

winoman napisał:

> docg napisał:
>
> > (gotowane ostrygi to dla mnie zdumiewająca amerykańska
> nowość, wydaje mi się,
> > że w europie jada się je wyłącznie na żywo - o ile
> mówimy o prawdziwych
> > ostrygach, a nie jakichśtam innych małżach).
>
> I w Europie ostrygi jada się nie tylko surowe, widziałem
> np. ostrygi z grilla! Nie była to Francja, może dlatego.
>
> Pozdrawiam!

A dobre takie ostrygi z grilla? Tak z ciekawości pytam.

[winoman]

> A dobre takie ostrygi z grilla? Tak z ciekawości pytam.

Niestety tylko widziałem, teraz żałuję :-((

[walet]

docg napisał:

> (gotowane ostrygi to dla mnie zdumiewająca amerykańska nowość, wydaje mi się,
> że w europie jada się je wyłącznie na żywo - o ile mówimy o prawdziwych
> ostrygach, a nie jakichś tam innych małżach).

Jesli koniecznie na cieplo to "jakies tam inne małże" duzo lepsze ,
np. mule we wrzesniu na rynku w Antwerpii czy Brugii .......
A do nich (z braku dobrego lokalnego) - Sancerre .....
Pychota !

Ostrygi z grilla ? Czego ci bogacze nie wymyślą ...

Pozdrawiam

[Gość: AST]

walet napisał:

>
> Ostrygi z grilla ? Czego ci bogacze nie wymyślą ...

Tez trudno mi sobie to wyobrazic. Kladzone muszla na ruszt? A muszla jak
reaguje? Peka? Smierdzi? To nie lepiej do pieca wlozyc, zeby sie od gory troche
przypiekly?

Chyba jednak pozostane przy konsumpcji swiezych, dobrze schlodzonych,
pokrapianych octem winnym.
>
>
>
>
>

ostrygi z grilla

[winoman]

Ostrygi te widziałem w Dublinie, nie w żadnej
restauracji, a przy wystawionym na ulicę stoisku z
grillowanymi owocami morza, przyrządzał człowiek, który
kilka godzin temu sam (jak twierdził) je wyłowił. Były
świeże, bo na miejscu można było zdecydować, czy chce się
je z grilla, czy też na surowo. Widziałem też jakiś
program kulinarny w irlandzkiej TV, gdzie pokazywano, jak
się grilluje ostrygi. Żeby nie być gołosłownym, podam
kilka z dziesiątek znalezionych w sieci przepisów. Nie
idę z tym do wątku "Kuchnia", gdyż mam nadzieję, że jest
to tylko drobna dygresja i nie rozwinie się w obszerną
dyskusję :-)

1. Grilled Oysters with Herb Chevre and Parma Ham
2 Portions

12 oysters, shucked (see note)
150g soft chevre
3 tbsp mixed fresh herbs, finely chopped (chives,
tarragon, dill, chervil)
freshly ground pepper
6 slices of Parma ham
12 sprigs of chervil

Mix the chevre, herbs and pepper together until well
combined. Open the oysters and discard the top shell and
pour off the juices, detach the oyster from the shell by
cutting the mussel carefully without damaging the
oyster.. Place a generous teaspoonful of chevre on each
oyster. Wrap the oyster and in the Parma, sealing in the
cheese. Preheat a grill on a high setting. Place the
oysters on a baking tray. Place the oysters under the
grill and cook them for 3-5 minutes so that the oysters
are just opaque and the Parma is not dry. Place 6 oysters
on each plate and garnish each one with chervil springs.
Serve hot.

2. Grilled Oysters with Fennel Butter

1 cup butter, softened
1 tablespoon shallots, minced
1 tablespoon chopped fennel greens
1 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon salt
24 unopened, fresh, live medium oysters

Prepare and light a grill or preheat the oven to 500
degrees F (260 degrees C). In a small bowl, blend
together the butter, ground fennel seeds, shallots,
fennel bulb, fennel greens, pepper and salt. Arrange the
oysters on the grill or oven rack, cover and cook for 3
to 5 minutes or until they start hissing and begin to
open.
Using an oyster knife, pry each oyster open at the hinge,
loosen the oyster and discard the flat shell. Top each
oyster with 1/2 teaspoon of the fennel butter. Return to
grill and cook until butter is melted and hot..

3. New Orlean's grilled oysters
1 lb. butter melted & clarified
2 tbs. chopped garlic
1 tsp. salt
1 tsp. ground black pepper
3 dozen oysters on the half shell

Open oysters and place on the half shell on the grill.
Ladle butter mixture on top. When cooked sprinkle with
Parmesan Cheese & bit of chopped parsley on each oyster.

4. 12 oysters per person
salt and pepper
melted butter
lemon wedges
hot pepper sauce (Tobasco)
Worcestershire sauce

Clean oysters thoroughly to remove any mud from the
shells. Use either a grill topper (i.e. wok) or heavy
foil with several holes punched through it on the grill
grate. Place oysters on the grill and close lid. Grill
until shells open (about 6 minutes). Remove from grill
and cut muscles from the shell. Serve hot with the above
sauces and seasonings.

Aż sobie smaku narobiłem ...

Wyniki otrzymałem anglosaskie (w większości
amerykańskie), bo angielską nazwę do wyszukiwarki
wpisałem.
Pozdrawiam!

[Gość: Michel]

Zeby zostac przy winie. W sumie to forum nalezy do wina.
Sobizm to raczej tylko w ostrygach.
Wino rosa, dobre wino rosa wbrew mniemaniu moze jednak smakowac. Zchlodzone, w
dobrej atmosferze, w przyjemnym miejscu.
A do pysznosci morza pasuje nawet kolorem (wszelkie raki - krewetki, homary,
langusty), do osmiornic (calamares) pasuje raczej jakies niewyszukane wino
biale .
Mozna tez pijac lekkie czerwone ale raczej z dolnej polki.

[Gość: Milene]

We Francji wiekszosc zjadaczy ostryg popija je rieslingiem albo Muscadet (wino
bretonskie a Breteania - region w ktorym wszyscy jak jeden maz objadaja sie
owocami morza).
Wino musi byc w kazdym razie biale ultra sec (bardzo wytrawne)

Moze byc tez szampan.
Dodam, ze we Francji spozywa sie tez ostrygi na cieplo ale rzadziej niz swieze
z cytryna czy octem.
Pozdrawiam :-)