Hiszpania - Ribera del Duero

[Gość: Michel]

Polecam wysmienity zestaw na piatkowy wieczor w gronie przyjaciol:

Vina Mayor 2000, Ribera del Duero
100% Tinta del Pais (z rodziny Tempranillo)
cena ca. 6 euro w UE

Przepis na danie do wina:

Poledwica z rusztu (na 6 osob)

2 poledwiczki, á 1000 g

Marynada:
2 dl soya
1 dl olej oliwkowy
1 lyzka st. swiezego startego ingefer
2 zabki czosnku
1 lyzka st. octu z oliwek

Oczyszczona poledwice ulozyc w naczyniu. Zmiksowana marynade wlac do
naczynia. Wlozy naczynie z poledwica do lodowki na 3-4 godziny, od czasu do
czasu odwracajac poledwice. Po uplywie tego czasu, wyjac poledwice z marynady
i osuszyc (np. w papierze kuchennym). Poledwice grylowac przez 15 - 20 minut,
czesto obracajac i smarujac pedzelkiem z marynada.
Podawac cienko pokrojona z miesista zielona salata, pastsalat i swieza
buleczka.

smacznego

[Gość: gaga]

Czy ingefer to ginger czyli imbir?

[Gość: Michel]

Pardon, jest to chyba imbir. Niestety poskiej nazwy nie jestem pewien.

grzyby

[Gość: Joe_Stru]

Witam! Wiem ,że to wbrew regułom , że jest forum-kuchnia , ale nie jestem
pewien , czy tam byście znaleźli , robiłbym tu odsyłacz itd...A skoro wątek
jest winno-kulinarny , to mam pytanko: Czy znacie może jakiś dobry włoski
przepis na grzyby , takie leśne , prawdziwki , maślaki , takie tam?..Ja mam
jeden z książki , ale coś mi się średnio podoba. Może więc italofile i inni
file wiedzą , jak grzyby się podaje we Włoszech? No i oczywiście czym się
popija? Pozdrawiam.

[Gość: Michel]

tu jest o winach to fakt ale nie zapominajmy, ze wino jest scisle zwiazane z
jedzeniem .........

we wszystkich szanujacych sie domach wino pija sie do obiadu/kolacji

pisanie wiec o winach, ktore wyjaktowo dobrze komponuja sie z ta czy inna
potrawa, uwazam za jaknajbardziej wskazane

dlatego otworzylem ten temat a komu to sie nie podoba nie musi tu zagladac

[miszka44]

Gość portalu: Michel napisał(a):

> dlatego otworzylem ten temat a komu to sie nie podoba nie musi tu zagladac

Pelna kultura. Az sie od razu chce czlowiekowi pogadac
M44

[hania_76]

miszka44 napisał:

> Gość portalu: Michel napisał(a):
>
> > dlatego otworzylem ten temat a komu to sie nie podoba nie musi tu zagladac
>
> Pelna kultura. Az sie od razu chce czlowiekowi pogadac
> M44

Jak zwykle. Kultura wyższa musi wykazać niższość innym kulturom, m.in. przez
subtelne zagajenia typu: "We wszystkich szanujących się domach..." i tak dalej.
Ech...

funghi

[hania_76]

Gość portalu: Joe_Stru napisał(a):

> Witam! Wiem ,że to wbrew regułom , że jest forum-kuchnia , ale nie jestem
> pewien , czy tam byście znaleźli , robiłbym tu odsyłacz itd...A skoro wątek
> jest winno-kulinarny , to mam pytanko: Czy znacie może jakiś dobry włoski
> przepis na grzyby , takie leśne , prawdziwki , maślaki , takie tam?..Ja mam
> jeden z książki , ale coś mi się średnio podoba. Może więc italofile i inni
> file wiedzą , jak grzyby się podaje we Włoszech? No i oczywiście czym się
> popija? Pozdrawiam.

Np. papardelle z dużymi kawałkami kapeluszy borowików i cieniutkimi płatami
parmesanu. Nigdy niestety nie udało mi się dociec, jak te grzybki są
preparowane, że są miękkie, ale się nie rozciapują, nie toną w tłuszczu, ale
nie są z wody... Hm.. Myślę, że najpierw je lekko obgotowują, a później krótko
smażą na oliwie, którą troszke papardelle są podlane.
Poza tym jest jakaś potrawka z dzika z grzybami leśnymi (chyba w Umbrii?), ale
osobiście nie jadłam, bo za dziczyzną nie przepadam.
Do papardelle z borowikami jako primi piatti zaproponowano nam vino della casa,
które było naprawdę boskim rosso di montalcino (nawet niektóre brunello mu nie
dorównują) z winnicy brata właściciela knajpki :-)
Pozdrawiam.