Przemarznięte wino

[Gość: kamlot]

Mam pytanie związane z przechowywaniem wina, może ktoś będzie mi mógł to
wyjaśnić. Mam kilkadziesiąt różnych butelek wina w
piwnicy /włoskie ,francuskie ,niemieckie i inne/. Przechowywałem je podczas
tej zimy w nieogrzewanej piwnicy.Gdy były duże mrozy wina mi przemarzły.W
winie wytrąciły się jakieś kryształki. Czy fakt ,że wino zmarzło będzie miało
wpływ na jakość wina.Czy może mi to ktoś wyjaśnić.

[docg]

te kryształki to kamień winny, który wytrąca się przy niskiej temperaturze -
rzecz spotykana i zupełnie neutralna. Niska temperatura nie powinna negatywnie
wpłynąć na wino (no chyba żeby mróz rozsadził butelkę :-). Chociaż autorytety
twierdzą, że idealna dla wina jest stała temperatura, to sądzę, że zdecydowanie
gorsze skutki miałoby przegrzanie wina niż jego przechłodzenie.
pozdrawiam