a co do lososia?

[mirianna1]

prosze o podpowiedz

[wineguru]

Witaj - zaglądnij tutaj: www.wineguru.pl/content/view/1054/1/
Jest tam kilka zdań o łososiu a także inne sugestie.
Pozdrawiam

[winersch]

Jedyne co mogłem wyczytac na stronie to: "Mięsiste ryby o czerwonym
mięsie takie jak tuńczyk czy łosoś wymagają towarzystwa nieco
kwasowych win czerwonych takich jak Pinot Noir".
No to zbyt wiele nie wiemy na temat łososia.
Przede wszystkim trzeba zadać pytanie W jakiej postaci łosoś –
duszony na parze, grillowany, wędzony. Dwa jakich przypraw używamy
do sosu – jeśli jest itd.
Wracając do tematu: Po pierwsze pijemy to co smakuje
Po drugie jeśli nie mamy czasu na eksperymenty spróbujmy tak:
Łosoś grilowany – lekkie czerwone wino – może być pinot noir np. z
Alzacji, Burgundii lub czerwone sancerre z doliny Loary. Równie
dobrze będzie pasować lekkie sangiovese z Toskanii lub cabernet
franc z doliny Loary.
Łosoś duszony w jarzynach, pieczony w folii w ziołowych przyprawach –
bardzo dobrze wielokrotnie sprawdziło mi się chardonnay, raczej
nowoświatowe, z wyraźną beczką, np. Casa Lapostolle z Chile lub
Beringer z Napa.
Łosoś wędzony – rewelacyjny jest dobry szampan, najlepiej ze sporym
udziałem pinot noir, jak rocznikowy Pol Roger, ale może być również
dobra cava, dobrze również pasuje verdicchio dei castelli di Jesi z
Marche albo alzackie pinot gris
Carpaccio z łososia – białe mineralne wino o dobrej kwasowości np.
chablis