ryby

[Gość: moomoo]

Witajcie,

W tym roku będziemy w CRO po raz pierwszy na własnym garnuszku. Planujemy
wziąć grilla i popróbować miejscowych rybek i innych morskich stworzeń. Czy
możecie mi doradzić CO i JAK przyrządzać ? Będę wdzięczna za wszystkie rady
doświadczonych.

[Gość: dona]

Czosnek,sól rozmaryn oliwa i koniecznie weź łapki na ryby takie metalowe na
grila.

[Gość: moomoo]

O łapkach nie pomyślałam, dzięki !!!
Proszę o dalsze porady i przepisy. Jakie ryby są najlepsze ? Czy pamiętacie ich
chorwackie nazwy ?

[Gość: dona]

Najlepsza jest dorada ,oslic jest tani i szybko się piecze.Nie wiem gdzie
jedziesz ,ale na polnocy nie ma ryb.Ja kupowałam takie ,ktore mi się podobały
nie znając nazwy i zwracałam uwagę na to co ma wzięcie.Moglam je kupić
dopiero od Zadaru na południe . Na polnocy mowioli że jest gorąco i ryba się
chowa głęboko. Zresztą sama wiodziałam jak w czerwcu łowili ryby ,mrozili ,a w
sezonie odmażali.

[Gość: moomoo]

Jadę do Puli. W samym centrum przy targu jest wielka hala rybna, zaglądałam tam
parę razy ale wówczas byliśmy na jedzonku hotelowym więc nic nie kupowałam.

[Gość: Maciek]

Witam W Puli oprócz ryb kupuję często małże, mają tam 3/4 rodzaje. Do garnka
wlewamy odrobinę wody, ślimaki puszczą własny sok, dodajemy troche białego
wina, bułka tarta (kruh), sporo natki, czosnek, miejscowa Vegeta i zajadamy się
tym secjałem popijając winem i wybierając wspaniały sos bułką. Oczywiscie małże
jemy palcami, używamy tylko skorup do wyłuskania mięska. Jeżeli nie zjemy
wszystkich małż, następnego dnia mamy wsad na zupkę lub rizotto. Kupujemy też
girice, maleńkie rybki, które smażymy na patelni i zjadamy w całości. Smacznego

[Gość: gosiath]

Ja w tym roku kupowałam rybki na targu ale nie mam pojęcia co to było. Piekłam
na patelni z obsmażanymi ziemniaczkami w mundurkach i sałatką i wszystkie były
pyszne.

[moomoo]

Maćku fajnie brzmi ten Twój sposób na małże - czy mogę prosić o wersję bardziej
szczegółową ( co i kiedy dodać i w jakiej mniej więcej ilości, jak długo
gotować itd. )

[Gość: Maciek]

We wrześniu kg małży kosztował w Puli ok 20 kuna, tyle wkładamy do garnka z
małą ilością wody, nie solimy, są z morza. Małże muszą być zamknięte. Dodajemy
troche vegety, 3/5 ząbków czosnku, jak małze puszczą własny sos dosypujemy
troche bułki tartej, tak aby nie było bardzo gęste, dolewamy białego ,stołowego
wina z beczki. Na koniec posypujemy całość obficie natką. Gotujemy do otwarcia
się muszli, ok 15 min na mały ogniu. Jemy tylko małze otwarte. Ten przepis
dostaliśmy od Chorwatki, u której mieszkaliśmy, chwaliła potrawę po ugotowaniu.
Świeżym kruhem nabieramy sos, a małże skorupami wyłuskujemy z muszli.
Podobnie gotujemy małże w Polsce, tylko kupujemy mrozone bez muszli. I jeszcze
jedno----całość skraplamy cytryną do smaku. Smacznego

[Gość: bobik]

[Gość: bobik]

Witam. Proponuję inny przpepis na małże:rozgrzewamy masło z oliwą, rozpuszczamu
słodką paprykę w proszku, szklimy szalotkę ( lub cebulę) dodajemy czosnek (
najlepiej przetarty ), ostrą papryczkę,dodajemy małże,po chwili dodajemy
suszonego pomidora ( nie za dużo ) i podlewamy białym winem, dusimy, kiedy malże
się otworzą dodajemu posiekana zieleninkę ( bazylia, natka pietruszki lub
kolendrę), chwilę jeszcze dusimy pod przykryciem i gotowe. Koniecznie dodać
swieżo zmielonego pieprzu białego ( najlepiej ). Najlepiej smakuje z grzankami z
masłem czosnkowym i sałatką ze swieżego ogórka