Sery pleśniowe

[0lunia]

Czy są zdrowe i czy mogą szkodzić? To prawda że zawierają substancje rakotwórcze?

[claratrueba]

Substancje rakotwórcze może zawierać wszystko- to kwestia surowca, warunków
produkcji. Ale jakoś nie słyszałam by we Francji, Holandii czy Włoszech gdzie
sery pleśniowe są jedzone znacznie częściej niż u nas była większa
zachorowalność. Poza tym pleśń na nich nie należy do grzybów chorobotwórczych (a
niektóre ich rodzaje rzeczywiście są b. szkodliwe- może stąd Twoje obawy). Są
zdrowe "jak ser" (wapń!), choć dość ciężkostrawne (znów jak każdy ser) więc
niekoniecznie przy problemach z wątrobą. I dość kaloryczne- jest na opakowaniu.
Jesli lubisz- jedz na zdrowie, oczywiście z umiarem- ale to dotyczy wszystkiego
poza wodą.

[jedynystarocie1]

Witam
w 2000 roku po kolejnej operacji spowodowanej rakiem jelita grubego
lekarz powiedział tak.
Można jeść to co panu smakuje a nie szkodzi.Ale odradzam sery pleśniowe.Do
dzisiaj serów pleśniowych nie jem.
Ale na pewno będą różne opinie.
ozdrawiam

[0lunia]

Mam rozumieć że nie zaszkodzą mi? A trochę zdrowia w nich jest?

[katarzyna.purak]

Sery pleśniowe charakteryzują się wysoką wartością biologiczną i odżywczą.
Rozwijające się w miąższu sera pleśnie wytwarzają enzymy, które rozkładając
białka do łatwo przyswajalnych białek prostych - peptydów i aminokwasów,
podwyższają ich przyswajalność. Sery pleśniowe są ponad to bogate w wit. B12, A,
E i biotynę. A specyficzny smak i aromat powstający podczas wielotygodniowego
dojrzewania nadaje temu gatunkowi sera charakterystyczną nutkę. Jedzony od czasu
do czasu przez zdrowego człowieka nie powinien zaszkodzić.

[wuj_truj]

A czy prawdą jest, że nie należy jeść serów pleśniowych podczas/po kuracji
antybiotykowej, bo sprzyjają grzybicy układu pokarmowego?