dobre, proste mięso

[vandikia]

dopracowałam chyba do perfekcji, więc się podzielę, bo jest tak
prosty i szybki przepis, że warto zrobić
może znacie, bo to w sumie nieskomplikowane ale mnie nauczyła
babeczka z warzywniaka z rok temu, wczesniej tak nie robiłam


wiec potrzebne:
żeberka wieprzowe
niewielka łopatka wieprzowa albo 1/3 standardowego schabu bez kości
kawałeczek boczku wędzonego
0,5 - 1kg kapusty kiszonej
2 duże cebule
piwo
przyprawy - w tym ziele ang. i listek laurowy


żeberka dzielimy co 2-3 kostki i nacieramy przyprawami i wstawiamy
do lodówki na min. godzinę, żeby przeszły, a najlepiej na całą noc
(ale konieczności nie ma)
łopatkę przyprawiamy, dzielimy na kawałki gulaszowe i obsmażamy na
tłuszczu, jeżeli mamy schab to nie dzielimy go, tylko obsmażamy
kawałek
łopatkę albo schab wrzucamy do garnka
obsmażamy żeberka i lokujemy obok mięsa, które już wylądowało w
garnku
dorzucamy kawałeczek boczku
dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i co kto tam lubi
do wieprzowiny, cząber może być np.
podlewamy niewielką ilością wody
na tłuszczu po smażeniu mięsa szklimy 2 cebule pokrojone w dość
grube paski i wrzucamy na wierzch mięsa - robimy warstwę
na samej górze układamy warstwę kiszonej kapusty i zaczynamy duszenie
po mniej wiecej pół godz. od początku podlewamy piwem - powtarzamy
kilka razy podlewanie

całosć powinna sie dusić ok. 1,5 godziny - mięso musi być mięciutkie

Potrawy nie mieszać wcześniej niż przed nałożeniem. Ważna jest
obecność żeberek i kawałka innego mięsa w całym przepisie.

[alpepe]

ich freu mich für dich.

[vandikia]

nie wiedziałam, że jesteś aż tak empatyczna

[alpepe]

mam całą masę dobrze ukrytych talentów i rzadko je ujawniam.

[dr.verte]

alpepe napisała:

> ich freu mich für dich.



Nichts ist für dich
Nichts war für dich
Nichts bleibt für dich
Für immer


a w ogóle to nie znam niemieckiego

[dr.verte]

wkładam kiełbasę smażoną w twoją kapustę kiszoną

[dzikoozka]

Vandzia, ja Cie podziwiam, ze Tobie się chce tak gotowac )
A znasz coś prostego i szybkiego na wołowine/cielęcinę? Siorka
ostatnio mi naopowiadała, że wieprzowina niezdrowa jest oi staram
się przerzucić )

PS czy tę kapustę trzeba

[dzikoozka]

wypłukać? Nie bedzie za kwaśna?

[vandikia]

Moja nie była, zawsze próbuj kaspustę, jak za kwaśna, to płukać

Na gotowanie ostatnio mam mało czasu i cierpię ale czaderską zupę
(jeśli chodzi o kolor) zrobiłam, to jeszcze Ci pokażę
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,101998817,101998817.html
Co do mięsa, to wydaje mi się, że wołowina jest na tym samym
poziomie "szkodliwości" co wieprzowina? Nie wiem, nie lubię
przygotowywać wołowego, bo ma nieciekawy zapach.. a jak już robię,
to strogonowa głównie.
Z cielęciną jest prościej ale muszę mamy zapytać, bo nie pamiętam z
jakiej części się robi i Ci wstukam dwa przepisy - jeden na
delikatne bitki, a drugi na cielęcinę z warzywami.

[dzikoozka]

Raz w życiu robiłam bigos, i wyszedł taki kwasny, ze trzymałam go w
słoikach jako "koncentrat" DD wyciagała, taki słój jak mieli
przyjść goscie, dodawałam słodkiej kapusty i gotowałam drugi raz aż
była zjadliwa
Zupa wydaje się być szybka i dobra, tylko musze sobie sprawić
blender, mam słaby mikser, do którego zresztą nie można wlewac i
miksować b. gorącego, dlatego wszelkie kremy poki co u mnie
niewykonalne, ale sprawię se blender.
Ja też lubię wieprzowinę bo szybciej sie gotuje niz wołowe a za
przepisy na cielęcinę bedę wdzieczna )
Dzieki

[anus-hka]

Nie jadam wieprzowiny....;-((((

[vandikia]

A ja przeważnie, chociaż tak jak dzikuska napisała chyba się muszę
przerzucić na większą ilość ryb albo białego.. ale drób mi nie
smakuje tak jak wieprzowe

[aguszak]

To brzmi trochę, jak bigos, ale... niemieszany, lekko wstrząśnięty ;-
)

[vandikia]

Ale tylko troszkę

[marta.uparta]

a ja zachwalę tutaj "Pomysł na...", taki z torebką, do pieczonych
żeberek. Generalnie nie używam takich rzeczy, ale ostatnio
zajadałam się u koleżanki i się przekonałam. Wrzuca się do woreczka
pokrojone żeberka, wsypuje ten proszek (patrzyłam na skład, nie ma
za dużo chemii), zamyka, potrząsa i wrzuca do piekarnika. Na
opakowaniu napisane, że godzinę, ale dobrze jakieś piętnaście minut
więcej, żeberka są pyszne, soczyste, odchodzą od kości, puszczają
sok i w torebce robi się fajny sosek. I na zimno do buły też dobre.

Ten przepis to tzw. szybki bigos

[annajustyna]

Palce lizac .

[shachar]

a ile tego piwska? bo jak kupie za malo, to mi bedzie zal podlewac