przewaga białek na węglowodanami i tłuszczami

[mama-ola]

W jakich wegetariańskich produktach jest wielokrotnie więcej białek
niż węglowodanów i tłuszczu razem wziętych?

Pytanie podobne...

[stonoga.bis]

Pytanie podobne do tego o wyższość świąt Bożego Narodzenia, nad świętami Wielkiej Nocy ;)

[mama-ola]

Porównanie bez sensu. Twoje pytanie jest z gatunku
nierozstrzygalnych, a moje to czysta matematyka. Podam przykład:

Kotlety sojowe a la schabowy: białko 50 g
węglowodany przyswajalne 33 g
tłuszcze 1 g
węgle + tłuszcze < białko

Flaki sojowebiałko 28 g
węglowodany 41 g
tłuszcze 3 g
węgle + tłuszcze > białko

Produkt pierwszy - taki, o jaki mi chodzi.
Produkt drugi - nie o takie pytam.

Ponawiam zatem prośbę :) Jeśli ktoś zna produkty, w których
białek jest więcej niż węglowodanów i tłuszczu razem wziętych,
bardzo proszę o listę :)

[seth.destructor]

Naturalnych nie ma. Szukaj wśród wysokoprzetworzonych produktów
sojowych typu właśnie kotlety sojowe, parówki sojowe i inne "mięsko"
sojowe.

[mama-ola]

Dzięki :) Owszem przeglądałam te produkty i da się to i owo wybrać.

BTW - drażnią mnie te nazwy: kotlety, mielone, parówki. Ja nie chcę,
by to, co jem, nazywało się "a la schabowe"! Ja chcę, by to się
nazywało, że jem... soję... po prostu soję. Precz ze schabowym!

[martvica]

Brzmi jak Dukan :) nie prościej znaleźć listę dozwolonych produktów i sprawdzić
które są wege? Jakieś jogurty i insze serki, nie wiem co z tofu.

[mama-ola]

Jak najbardziej Dukan :)
Szukam białka poza nabiałem. I nie chodzi o to, by ktoś za mnie
wykonywał robotę poszukiwawczą, tylko myślałam, że wegetarianie
takie rzeczy (ile czego jaki produkt ma) po prostu wiedzą i z głowy
wyliczą :)

[martvica]

Wegetarianie bez zaawansowanej ortoreksji, obawiam się, nie pamiętają składu
odżywczego wszystkiego co jedzą :)
Niestety poza nabiałem może być ciężko. Przetworzone produkty sojowe, te
'tekturki' mogą się łapać, chociaż trzeba czytać skład bo jest różny. W
nieprzetworzonych ziarnach strączkowych zawsze masz dużo węglowodanów. To samo w
ziarnach i płatkach.

Zastanawiałam się nad tą dietą, ale stwierdziłam że właściwie to nie lubię 90%
nabiału i nawet jogurtu naturalnego, który toleruję, nie wmuszę w siebie w
duzych ilościach bez dodatku warzyw. A tam trzeba jeść sporo, żeby zadziałało.

[mama-ola]

> Zastanawiałam się nad tą dietą, ale stwierdziłam że

Ja już jestem po tej diecie. Jak na niej byłam, to nie byłam
wegetarianką.
Tak więc jestem po, ale nadal chciałabym się odżywiać zgodnie z
tamtymi zasadami, dlatego szukam produktów z dużą ilością białka.

[mvszka]

mączka sojowa półtłusta:
7g tłuszczu
25g węglowodanów
43g białka

[mvszka]

tofu:
białko 6-12g
tłuszcz 1,5-4g
węglowodany 1-3g

[mama-ola]

Dziękuję, Mvszko :)

[mvszka]

avec plaisir ;)

[desepticon]

Seitan- czyste bialko pszeniczne. Algi morskie (szczegolnie spirulina
70% bialka)- oprocz bialka masz w algach zdrowe tluszcze i cala kopalnie witamin
i mikroelementow.

[tempeh-service]

:)
seitan jest kiepsko przyswajalny
soja mielona, ta w pasztetach i wędlinach też umiarkowanie
do produkcji tofu używa się gipsu ;-)
a do produkcji TSP czyli granulatu na "schabowe" kwasów i alkoholu
polecam tempeh - 100% organiczny, BiO & eko, zawartość białka 19%, jakość białka = 79/100!

[mvszka]

do tofu gipsu? ciekawe zatem co musi być w tempehu skoro kilka tygodni może
leżeć w lodówce?
Tofu robię sama w domu, gipsu ze ścian jeszcze nie zeskrobywałam

[tempeh-service]

do tempehu wystarczą czyste ręce ;-)
miałem na myśli tofu z fabryki (sklepowe)
w tradycyjnym tofu są 3 metody wytrącania białka z zawiesiny
- siarczanem wapnia - dla tego pisałem o gipsie, bo siarczan wapnia
to właśnie gips ;-)
- chlorkiem magnezu
- i/lub glukano delta – laktonem z dodatkiem papainy
w domowym tofu do koagulacji białka używa się z tego co pamiętam
kwasu, (z cytryny, z ogórków) czy coś pokręciłem ?

[mvszka]

z cytryny, ogórków, kapusty a jak dostanę to sypię sól nigari

[tempeh-service]

sól nigari to właśnie chlorek magnezu (tyle, że pozyskiwany z wody
morskiej)
z tym gipsem wcale nie żartowałem, zmiennikiem dla chlorku magnezu
może być właśnie siarczan wapnia (czyli gips)
tradycyjny, najszerzej stosowany koagulant biała w tofu typu
chińskiego...

[83kimi]

A nie lepiej zamiast na siłę szukać produktów, po prostu odżywiać się zdrowo?
Spożywać dużo warzyw, trochę owoców, nabiał, kasze, ryże. Ograniczyć smażenie
produktów na rzecz gotowania na parze, pieczenia.

[mama-ola]

> A nie lepiej zamiast na siłę szukać produktów, po prostu odżywiać
> się zdrowo?
A to sprzeczność jest? Świadome szukanie zamienników dla białka
zwierzęcego?

> Ograniczyć smażenie
> produktów na rzecz gotowania na parze, pieczenia.

A co ta rada ma wspólnego z uzupełnianiem białka? Od gotowania w
potrawie białka nie przybywa.

Oczywiście ogólnie masz rację :) tylko wątek nie był o szeroko
pojętym zdrowym odżywianiu. No i ja akurat nie smażę :), a jeśli
już, to polewam patelnię wodą, nie tłuszczem.