czosnek

[aggie8]

Kiedyś, gdzieś, nie pamiętam, obiło mi się o uszy, że nie należy jeść tego zielonego kiełka który jest w środku ząbka czosnku bo jest ciężkostrawny lub może nawet w jakiś sposób szkodliwy. Może tak jak solanina w marchwi lub ziemniakach? A może skoro to kiełkujący czosnek to wręcz przeciwnie - tak jak kiełki nasion - jest bogaty w jakieś substancje odżywcze? Czy ktoś wie coś na ten temat? Jeść zielony środek czy lepiej wyjmować i wyrzucać?

[dzioucha_z_lasu]

Solanina w marchwi????

[aggie8]

Specjalistą nie jestem, ale ponoć to zielone na końcu marchwi, i bynajmniej nie o natkę mi chodzi :-) to właśnie solanina i powinno się końcówkę marchewki z tym zielonym odkrawać. jedne marchewki są prawi całe zielone na końcu (tym szerszym, u nasady korzenia) a inne prawie wcale tego nie mają.

Np. tu coś takiego piszą:

Ponadto, jeśli do górnej części korzenia dochodziło światło słoneczne, istnieje duże prawdopodobieństwo, że wytworzyła się tam substancja toksyczna, solanina. Dlatego górną część marchewki zawsze obcinamy, zwłaszcza, gdy jest koloru zielonego.

www.nawidelcu.pl/vademecum-smakosza/warzywa/marchew,1,1,565
Ale z drugiej strony poszperałam jeszcze w necie i wychodzi na to, że solanina jest tylko w psiankowantych a takowe to ziemniaki i pomidory, marchew nie.

Dzięki za cenną uwagę!

[dzioucha_z_lasu]

Solanina w marchewce nie występuje! To substancja obecna w roślinach psiankowatych! Marchewka nie należy do psiankowatych. To zielone w marchewce, to efekt produkcji chlorofilu we fragmencie do którego światło ma dostęp. Nie wszystko co zielone to solanina...

[dzioucha_z_lasu]

W podanym linku bzdury piszą. Ten zielony kawałek marchewki nijak nie zaszkodzi, po prostu nie jest smaczny, bo bywa gorzkawy. Ale nie jest trujący.

[weekenda]

a ile chcesz zjeść tego zielonego kiełka? kilogram???

[marouder.eu]

Od lat jadam czosnkowy szczypiorek. Zapewniam cie, ze mi nie zaszkodzil:)

[martvica]

Wyobraziłam sobie ile solaniny jest w zwykłym szczypiorku. A ludzie to jedzą i nie wiedzą! Laboga.