Robicie powidła?

[fifka01]

Mam w końcu miejsce na spiżarnię. Zakisiłam już ogóry. Mniam.
I kapustę. Ale z tej nie wiem co wyjdzie, bo to pierwszy raz w życiu.
Teraz kupiłam małe słoiczki i chcę zrobić powidła. A że nigdy nie robiłam, nie wiem ani z czego, ani jak. Pewnie, że sobie pogoogluję i się dowiem, ale pomyślałam, że może macie ulubione i sprawdzone przepisy?

[glasscraft]

Ja robie damson jam (sliwki damaszki chyba, rosna u mnie w ogrodzie, wiec nie wiej jak z ich kupnem). Wrzucam umyte do gara, dodaje troche wody, jak sie pogotuja do wylawiam pestki, dodaje tyle samo cukru wagowo ile sliwek i gotuje, az kleks dzemu bedzie tezec na talerzyku z zamrazarki.

[mrs.t]

aaa glass i love you!!
gdzie meiszkasz?? :)
moge sie z toba zapryzjaznic?:)

> Ja robie damson jam


damson to przeciez takie granatowe sliwki tradycyjne , starodawne z polski
u moich rodzicow w pl tez rosna a tu o nich marze bezowocnie :)



ja z 'przetworow' robie tylko takie cus z jarzebiny - zbieram owoce, przemrazam i potem z cukrem 'gotuje'; pakuje do sloiczkow, i wyjadam w zimowe marne wieczory ku wielkiej mej radosci :))

[glasscraft]

Ja panna z Kentu - jezeli sie sprezysz i w moje strony zawitasz, to bede jeszcze miala troche na drzewie w ten weekend :-)

[gypsi]

Mam zamiar zrobic troche - mam duzo sloikow z nakretkami w bialo-czerwona kratke, bo kupujemy namietnie dzem figowy. Z czego to jeszcze nie myslalam.
Korzystam z przepisow z ksiazek lub internetu, ale uzywam tylko owocow i cukru - bez wynalazkow typu cukier zelujacy.
Duzo jezyn jest w tym roku, w weekend bede zbierac na nalewke, ale moze wiecej nazbieram i machne od razu dzem jezynowy.

I od razu mi jakos tak latem zapachnialo...

"W domu pachną smażone czereśnie,
Osy biją o nagrzane ściany...
W sercu wstaje z daleka, jak we śnie,
Obraz dawno, dawno zapomniany:
Siedzę w cieniu chmielowej altany,
Jest pogodnie, radośnie i wcześnie,
Świeci złotem kociołek miedziany,
A w nim pachną smażone czereśnie.
Walcząc witką z osami złotemi,
oby która w pył lepki nie wpadła
patrzę w czerwień złotego zwierciadła.
A w nim widzę dalekie od ziemi
sennych odbić różowe widziadła
wieczną bajkę dziecinnej alchemii."

[redwine25]

czy mozesz sie podzielic przepisem na ta nalewke z jezyn?

[gypsi]

NALEWKA JEŻYNOWA

Składniki:
1 kg dojrzałych jeżyn
0,5 l spirytusu 95%
0,75 l wódki 40%
0,5 l miodu płynnego wielokwiatowego

Sposób wykonania:
Jeżyny przebrać, wypłukać, osączyć na sitku, zalać w słoju wódką i spirytusem. Macerować w słonecznym i ciepłym miejscu przez 2 tygodnie, co kilka dni delikatnie wstrząsać słojem.
Następnie zlać nalew, odcisnąć owoce, a uzyskany sok dolać do nalewu. Nalew połączyć z płynnym miodem, codziennie wstrząsać.
Po całkowitym rozpuszczenia miodu nalewkę starannie przefiltrować i rozlać do butelek. Dokładnie je zakorkować i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 6 miesięcy by nalewka dojrzała.
Nalewka ma piękny ciemnoczerwony kolor i zawiera spore ilości związków mineralnych: miedzi, fosforu, żelaza, magnezu i innych.
Bardziej aromatyczne są dzikie odmiany jeżyn. Część wódki (szklankę) można zastąpić rumem, uzyskamy wtedy nalewkę bardziej aromatyczną.

Przepis pochodzi z tej strony:
www.wino.org.pl/content/view/214/136/

[sueellen]

Ale ja w UK śliwek wegierek nie widziałam, to z czego te powidła??

[glasscraft]

Z damaszek (damsons)
en.wikipedia.org/wiki/Damson

[mamumilu]

ja robie z wegierk z polskiego sklepu i z damson'ow od Hindusa - nie wiem jak w tym roku z iloscia bedzie, bo czasu nie mam za bardzo a i miejsca brak - sporo dzemu truskawkowego zrobilam i teraz przymierzam sie do dzemu z cukini - nigdy nie robilam a brzmi obiecujaco :)

[mrs.t]

o jezu, jak moglam zapomniec ze one sie nazwyaja wegierki!?!?

[glasscraft]

Oj nie, to chyba nie wegierki, inne pestki (nie da sie wydlubac jak z wegierki, ksztalt tez inny), bardzo kwasne, na surowo nie da sie ich za bardzo jesc, ale dzemik/powidlo (czy jak to zwac) - mmmmmmmmmmmmm.....

[sueellen]

Jak powidła to tylko z węgierek i już. Nie ma węgierek - nie ma powideł :( czasem przywożę sloiczek lub dwa od Babci z Polski, ale my i tak bardzo malo jemy slodkiego, wiec nie mialaym po co robić.

[glasscraft]

Oj nie badz taka "my way or the highway" :-P
Sprobuj z damsonkow i sama zobaczysz, ze sie da bez wegierek :-)

[a74-7]

Zrobcie sobie rowniez soczek albo wodeczke z jezyn ( mozna znalezc za friko w parkach np.)

[mamumilu]

i sok z czarnego bzu - idealna sprawa na przeziebienia i nie tylko - sok z czarnego bzu sprzedja jako lekarstwo w alych buteleczkach po ok L8 :)

[murasaki33]

Mamuilu, a jak robisz ten sok?

[miwah]

mam jeszcze zeszloroczne zapasy i mrozonki bo zaszalelismy przetworowo.
A w tym roku truskawki, jezyny, troche wisni, malin, sliwki damson, morele, soki, salatki z warzyw i za chwile jakies chutney bo te nam wyszly jako najbardziej popularne.

Swietne zrodlo przepisow
www.allotment.org.uk/recipe/
i jeszcze
www.yummly.com/recipe

[cyniamonowa]

ach, jestem pod wrazeniem. ja uprawiam lenistwo zaslaniajac sie brakiem miejsca na trzymanie tych przetworow (co poniekad jest prawda, bo gdzie to przechowywac?) ale marzy mi sie taka samodzielna produkcja. od czasu do czasu machne jakas partie domoroslego chutneya i to tyle. a juz powidla z damsonow to dla mnie kosmos. podziwiam!

PS jak przechowujecie przetwory? gdzie? w piwniczkach czy spizarkach??

[miwah]

W garazu mam gablote :) na przetwory-substytut spizarni.
Czesc w kuchni.

[fifka01]

Ja mam całkiem duzy schowek pod schodami. Męzuś tam porobił półki na swoje narzędzia, ale załadowałam je środkami czystości, zelazkiem, deską do prasowania, ogkurzaczem... To porobił nowe, ale zanim uporządkował narzędzia, to załadowałam je ogórasami w słojach i kapustą. Teraz ma plan zdjąć drzwi, które się do tego schowka otwierają do środka i zainstalowaś takie harmonijkowe drzwi, a uzyskane miejsce zapełnić kolejnymi półkami... No to jak nic, tylko przetwory robić. Po co mu tyle narzędzi, nie?