Kluski śląskie

[drugitiktak]

to jakie są ? Tadeusz będzie wiedział ......a mnie naszła taka myśl ,że zjadłabym klusek śląskich, ale cholera wie jak to się robi ...

[super.222]

Ugotować ziemniaki i przepuścić przez maszynkę, albo ugnieść praską.
Wyłożyć do jakiegoś naczynia (specjalnie podkreślam naczynia, bo nie na stolnicę) :
Zmielone ziemniaki dokładnie wyrównać.
Nożem zrobić krzyżyk, w wyniku którego powstaną cztery równe części.
Jedną część wyjąć łyżką i rozprowadzić na powierzchni pozostałych trzech.
W miejsce wyjętej części wsypać - do równa - mąkę ziemniaczaną.
Lekko połączyć, po drodze dosypując łyżkę mąki pszennej i jedno jajko.
Wyrabiać. Masa musi być elastyczna (jak plastelina).
Jeżeli jest za sucha - dolać odrobię mleka. Ja dodaję również łyżeczkę masła.

Z takiego ciasta robimy kuleczki, spłaszczamy, robimy dziurki w śroku.
Gotujemy ok. 7 minut od wypłynięcia. W wodzie powinno być luźno.
Jak mam czas to kuleczki wypełniam męskiem zmielonym z rosołu.
Najlepiej smakują z sosem mięsnym, ale jako dodatek, mogą być polane
stopioną słoninką. Łatwe w wykonaniu, smaczne. :D

[mala200333]

Wspanialy przepis, ale ja za kluchami nie przepadam.

[super.222]

Dlaczego zaraz *kluchy* ?
Mogą być przecież *kluseczki* - malutkie, z dziurką.
Takie jak poniżej

[mala200333]

Ładne ale wole inne smaki.

[drugitiktak]

Dzięki za przepis, Niedługo po założeniu wątku znalazłam przepis w necie ,i nawet napisałam o tym post , ale coś nie zadziałało i nie wszedł....A ta dziurka to po co ? , chyba żeby kluski nabrały lekkości...

[super.222]

Gdy polewa się kluski ... sosem lub innym tłuszczem,
to te dobra zatrzymują się w dziurkach i nie spływają po kluseczce. :D

[rena-ta49]

Dziurka po to by w niej dużo sosu było:)

[rena-ta49]

Nigdy ,ale to nigdy do żadnych klusek nie dodaję jajka(są twarde od jaj)
Kluski robię z ciepłych kartofli przeciśniętych przez praskę, ciepłe dobrze łączą się z mąką ziemniaczaną.

[super.222]

domiwkuchni.blox.pl/2011/09/Kluski-slaskie-z-sosem-gulaszowym.html
Mój przepis pochodzi od koleżanki i tak go stosuję.
Odnośnie jajek: można dozować ... jedno ... pół jajka ... 10 jajek.
Jak się *przedobrzy jajkami* to wszystko jest twarde.
Ogólnie to one nadają miękkości. A do ciast też nie dodajesz?

[rena-ta49]

Super.222 napisała:
"A do ciast też nie dodajesz?"
A ten wątek jest o ciastach ,czy o kluskach?
Załóż watek o ciastach ,to może się dowiesz ,że można
ciasto bez jajek też upiec.

[drugitiktak]

ja dodaję same żółtka, to nie są takie twarde.

[anoagata]

Uwielbiam wszelakie kluchy i kluski,choć robię rzadko.Przypominam sobie,że sąsiadka nauczyła mnie robienie ich z ziemniaków i mąki ziemniaczanej.Dodając jajko,na pewno trzeba dodać mąki pszennej,bo ciasto zrobi się rzadsze.
Słusznie Super zauważyła,że wymieniamy się doświadczeniami i w tym tygodniu to wypróbuję żaden problem a nóż i widelec okażą się lepsze czyli smaczniejsze!!

[samanta_ewa]

To co z tymi kluseczkami? Gotowe juz?

[super.222]

>ja dodaje same żółtka, to nie są takie twarde< - napisała drugitiktak.

Zrobiłam dzisiaj z samym żółtkiem, bez białka.
Pyszności. Dziękuję. :D

[mala200333]

No i co z tymi kluseczkami , które są lepsze zjajeczkiem czy bez?

[amelkalexi]

ja dodaję jajko i ...o dziwo są mięciutkie i smaczne;)