popisowe jedzonko

[alice1984]

temat watku oczywiscie bez zadnych politycznych aluzji!
macie jakies swoje popisowe danie, wyrob? wszystko wam sie udaje czy raczej macie dwie lewe rece do kuchni?
ja robie rewelacyjne kruche ciasteczka maslane z czekolada(i nie jest to tylko moja opinia, zeby nie bylo, ze jestem samochwala). a tak poza tym to raczej nie mam serca do garow.chociaz to jeszcze zalezy od dnia

ale musze sie do czegos jeszcze przyznac: ostatnio przypalam nawet jajecznice...

[shameeka]

jestem poczatkujaca kuchareczka :)
kocham gotowac. i metoda prob i bledow udaje sie wszystko.
jak nie za pierwszym razem bo trudno czasem wyczuc proporcje i czas gotowania, smazenia czy pieczenia. to kolejnym.
uwielbiam robic te rzeczy ktore lubie jesc...
czyli 1.
( skrzydelka w miodzie do tego zapiekane ziemniaczki w piekarniku w malych kawaleczkach w ziolach i do tego surowka z pekinskiej )
2. spagetti boloneze
3.penne z boczkiem z sosie smietankowo grzybowym
4. zupy
5. robiona wlasnej roboty ciabatka z maselkiem czosnkowym..

i wiecej nie pamietam co lubie :)

[paenka]

Nie zastanawiałam się nigdy nad moim popisowym daniem. Generalnie gotuję to na
co zawartośc lodówki pozwala:p Ale musze przyznac, nieskromnie, ze po tacie
odziedziczylam w genach przepis na super zalewajke :] tzn mi smakuje :) nie
wiem jak innym hrhrhrhr zawsze mowie ze bardzo dobra..niech by tylko sprobowali
inaczej.
no i jeszcze spaghetti z szpinakiem i migdalami

Moim ulubionym a nie zawsze wychodzacym daniem jest lasagne. Sos wychodzi
zawsze ekstra ale mam problemyz ugotowaniem tych klusek francowatych. Zawsze
albo sie posklejaja i pozniej rozpadaja przy oddzielaniu albo w piekarniku mi
sie wysuszaja za bardzo. J ato bym chuba musiala miec 10 garnkow, po jednym na
kazdy płat makaronu, albo te płaty w wannie gotować zeby kazdy pływał
oddzielnie....ehhh a moze ktoras ma sposob na ten makaron do lasagne?

[shameeka]

ja uwielbiam lasagne :)
ja pieke od razu w piekarniku.
przekaladam na blaszcce jedna warstwa makaronu , soosu zmiesiem ,sera i beszamelu..
ukladam tak kilka warstwa- zostawiam na godzine dwie.
i wkladam do piekarnika..
piecze sie okolo 45- 60 min.
tylko trzeba sparwdzac taka duza wykalaczka :) czyli patyczkiem do szaszlykow :D miodzio

[paenka]

No to ja nie wiem jak Ty to robisz ze ci makaron mieknie..... mi to nie
wychodzi.

[shameeka]

mowie najpierw niech przejdzie ten makaron.
jelsi nie pomaga 2 godziny to niech postoi 4 :)
no i duzo sosu musi byc.
narobilas mi smaku na lazagne...

[paenka]

a na ile piekarnik ustawiasz? i na termoobieg czy z dolu grzejesz? z gory? Bo
mi na termoobiegu wlasnie, mimo ze wczesniej podgotowalam te kluchy to mi
wysychaja;/

[crrazy]

dziewczyny! makaron robi się miękki dzięi dużej ilości beszamelu. jeśli będzie
za mało, to może faktycznie nie zmięnąć. przepis na mój beszamel już gdzieś tu
był.. ;-)

o tu:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=42050&w=52032744&a=52105638

[shameeka]

180 stopniach sie piecze.
ale wkladam do rozgrzanego piekarnika.
grzeje z obu stron.

dajcie przepisy!:-)

[niunka24]

jak dokładnie to lasagne robicie?:-)
pozdrawiam!

[paenka]

lasagne sklada sie z tak jakby 4 pozycji
makraon - płaty do kupienia w sklepie
sos beszamelowy
ser
sos pomidorowy z miesem mielonym
Sos gotuje sie dlugo bo kilka godzin i wrzcasz do niego
cebule, czosnek, marchew (starta), pietruszke(starta), przyprawy pieprz sol i
kto co woli oregano i bazylia.
Nastepnie bierzesz brytwanke, smaruje tluszczem i przekladasz na przemian
warstwy az wypelnisz brytwanke.
Wstawiasz do piekarnika, zeby sie zapieklo. I gotowe

[shameeka]

a ja najpierw podsmazam mieso mielone z cebulka i czosnkiem.
potem jak juz sie podsmarzy, dodaje sos gotowy - i dorzucam bardzo duzo przypraw.
potem robie sos beszamelowy i zazwyczaj go mieszkam z sosem i miesiem ( aby bylo mniej smarowania - mniej roboty ) i tre ser na tarce..
najpierw smaruje blache i nakladam jedna poracja makaronu potem sosu z miesiem ( wraz z beszamelem ktory juz jest w sosie) potem wartwa sera zoltego
i tak kolko az jest ostatnia wartswa..makaronu potem najlepiej sam sos beszamelowy i posypac to serem parmezanem :)
postawic najlepiej na 2 godzinki zeby soba przesiakloi makaron zrobil sie mokrzejszy :)
i do piekarnika i to wszystko :)

[ebi3]

uwielbiam gotowc, kiedys robialm to czesciej teraz przewazniew weekendy i to
takie w ktore nie jzdze do szkoly...
ostatnio wspomnianą juz metadą prob i bledow wsyszla mi przepyszna pieczen...
od jakiegos czasu w ogole mam faze za robienie pieczeni i zawsze wychodzi mi
rewelacyjna ;)

[anulkina]

umiem dużo pysznych rzeczy zrobić :] Mama nauczyła mnie gotować, gdy mialam
13lat :))

[katikot]

Ołatki z truskawkami, kotlety z kukurydzy, samosy (tudzież samosa - nie wiem, jaka jest prawidłowa l.mn. od słowa samos;-), boczniaki smażone, boczniaki w śmietanie, pizza, zapiekanka z ziemniaków, kopytka, racuszki, brownie...

[lady.k]

pierogi ruskie i gruszki w czekoladzie to moj przebój:-)

[mad_die]

No ja tak nieskromnie powiem, że umiem gotować i wychodzi mi wszystko :D
A ostatnio to :
bigos
zupa szczawiowa, ogórkowa, pomidorowa, zalewajka, rosół, zupa krem z porów, zupa jesienna, zupa warzywna itp - jestem maniaczką zup :D
pierogi z różnymi nadzieniami
naleśniki nadziewane
zapiekanki różne różniste z kasz
pizze, makarony i lasagne (z różnymi dodatkami i sosami)
no i ryby oczywiście (moja ulubiona to ryba po norwesku lub pieczona w sosie maślano-ziołowym - pyyyycha :D)

A desery też nie gorsze mi wychodzą ;) ostatnio próbuję muffinek ze wszystkim po kolei ;) a wcześniej szarlotki, ciasta marchewkowe, tarty i temu podobne :) a dziś na deser robię pudding :)

[alice1984]

hmmm, a mozesz podac przepis i na ta rybe po norwesku i na ta w sosie maslano-ziolowym? zaintrygowalas mnie tym... :)

[mad_die]

i ryba po norwesku i ta w sosie jest w googlach ;P a nawet na gazecie też ;)
ale jeśli chcesz, przekleję te przepisy tutaj ;)

************

Ryba w warzywach po norwesku

Składniki:
- 1 kg filetów z morskiej ryby
- 1 jajko
- 2 łyżki mleka
- 1 szklankę mąki
- 3 cebule
- 1/2 selera
- 2 marchewki
- 1 pietruszkę
- 1 por
- 1 cytrynę
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczkę jarzynki
- pieprz
- sól
- cukier
- gałkę muszkatołową
- olej
- pęczek natki

Sposób przyrządzania:

Zwana u nas często ?rybą po grecku? ma niewiele wspólnego z kuchnią południa Europy. Znacznie bliżej tej potrawie do rejonów skandynawskich. Danie to ma mocną pozycję również w naszej kuchni. Zwykle przyrządza się je z ryb morskich, przeważnie tych o białym mięsie. Ale można też użyć norweskiego łososia lub surowego fileta śledziowego. Słodkowodny pstrąg lub sieja przyrządzone z warzywami też są pyszne. O smaku tej potrawy w dużym stopniu decyduje gęsty sos. Powinien mieć wyważony, słodko-kwaśny smak. I to właśnie od sosu należy zaczynać przygotowanie tej potrawy.

1. Wszystkie warzywa obierz i starannie opłucz. Cebulę średniej wielkości i por (użyj jedynie jego białą część) pokrój na półplasterki i odłóż na talerzyk, a pozostałe jarzyny wrzuć do salaterki. Pokrój je w julienne, tzn. w cienkie słupki (zapałki). Najpierw musisz pokroić każdy korzeń wzdłuż na cienkie (1-2 mm) plastry, a potem w słupki. Albo po prostu zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.

2. Wlej do rondla 3-4 łyżki oliwy. Gdy się rozgrzeje, zmniejsz płomień i ostrożnie włóż do rondla cebulę i por. Mieszaj cały czas i pilnuj, żeby warzywa się nie przypaliły, ani nawet nie zrumieniły. Powinny się jedynie zeszklić. Jeśli już staną się przezroczyste, wrzuć do rondla pozostałe warzywa, zwiększ płomień i chwilę smaż, energicznie mieszając. Smażenie nie powinno trwać dłużej niż 8-10 minut. Podlej jarzynki gorącą wodą (3/4 szklanki), włóż liść laurowy i ziele angielskie, zamieszaj i przykryj. Zmniejsz płomień pod rondlem - niech warzywa się duszą. Ale nie za długo; lepiej, by pozostały troszkę niedogotowane, niż były zbyt miękkie. Jeśli za bardzo zgęstnieją, podlej je odrobiną wody.

3. W czasie, gdy warzywa się duszą, rozprowadź w miseczce koncentrat pomidorowy odrobiną wody, wsyp paprykę, odrobinę gałki, szczyptę pieprzu, po łyżeczce jarzynki i cukru, wymieszaj i przełóż do garnka z warzywami. Przykryj i zostaw na bardzo małym ogniu jeszcze 5 minut, żeby smaki się przegryzły.

4. Wypłucz ryby pod bieżącą wodą, osusz je w papierowym ręczniku. Skrop sokiem z cytryny, przykryj i na pół godziny wstaw do lodówki. Przygotuj panierkę. Rozmąć jajo z zimnym mlekiem, na drugi talerz wysyp mąkę. Na patelnię wlej olej - tyle, by filety mogły się w nim zanurzyć. Wyjmij filety z lodówki, znów osusz je, oprósz solą i mąką. Każdy kawałek obtaczaj najpierw w jajku, a potem w mące, kładź na dobrze rozgrzany tłuszcz i smaż z obu stron na jasnozłoty kolor. Gorące filety przełóż na ogrzany półmisek i obłóż sosem z rondla. Posyp posiekaną natką. Jeśli przygotowujesz danie dla osób na diecie, ugotuj filety na parze lub w małej ilości posolonej wody, a wywaru użyj do sosu.
******************

Ziołowa ryba maślana

Składniki:
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka posiekanej natki
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 70 dag fileta z ryby maślanej
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- sól
- pieprz
- 1 pęczek natki
- 1 cytryna pokrojona na ćwiartki
- tłuszcz do formy

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem żaroodporną formę. Utrzyj drewnianą łyżką masło z natką i szczypiorkiem. Filet z ryby maślanej pokrój na porcje, ułóż w formie, skrop sokiem cytrynowym, oprósz solą i pieprzem. Posmaruj połową ziołowego masła, wstaw do nagrzanego piekarnika na 5 minut. Gdy ziołowe masło się roztopi, odwróć ryby, posmaruj resztą masła, piecz jeszcze jakieś 10 minut, aż mięso ryby będzie łatwo rozdzielić widelcem. Podawaj z cząstką cytryny.
**************

no i to wszystko :D

smacznego!

do ebi3

[shameeka]

dopiero wyczytalam. ze mialas robic lazannie.
i jak??

[ebi3]

ja zabieram sie dzis za lasagnie zgodnie z przepisem shameeki;) mam nadzieje ze
nie masz nic przeciwko;)

[nerri]

Ja uwielbiam gotować.Gotuje wszelkie makarony,pierogi,gołąbki...dania główne i
desery.Zazwyczaj jest tak,że gotuję to co mam w domu,albo na specjalne
zamówienie jeśli ja albo P. mamy na coś niesamowitą ochotę:))Rodzice nauczyli
mnie gotować(u mnie gotowała i mama i tato).Pierwszy obiad(sama) zrobiłam gdy
miałam 10 lat:)Mało brakowało a spaliłabym kuchnie...ale to już inna historia;)
Uwielbiam szukać przepisów i wypróbowywać nowe smaki,oglądam Pascala i
Nigelle.Lubie szukać"kuchennego natchnienia".Niestety...czas na eksperymenty
kulinarne mam tylko w co drugi weekend:|
Jeśli chodzi o gotowanie nie tylko dla nas to ostatnio robiłam placek po
węgiersku...na obiad przyjechali moi przyszli-ewentualni teściowie.I chyba
wyszło pyyycha...jak pojechali to P. stwierdził,że jego tato rzadko mówi,że coś
jest dobre, bo uważa,że najlepiej gotuje on sam...A wtedy powiedział:))

[a.g_a]

Ja natomiast, jak jest do tego tylko okazja - serwuję naleśniki po meksykańsku.
Generalnie chodzi o farsz, bo naleśniki robię normalne. A farsz wygląda mniej
wiecej tak: pierś z kurczaka, cebulka, pieczarki, papryka czerwona, ser żółty i
przyprawa do dań meksykańskich. Proporcje mniej więcej na "oko". Kształt tych
naleśników jest tez trochę inny, bo są złożone na pół, przełożone farszem, a
boki zalewam odrobiną surowego ciasta naleśnikowego i "zamykam" te "kieszonki"
(na patelni oczywiście). Na wierzchu keczup i gotowe! Polecam ...mmmmm...:)

[sumire]

chicken satay, co jest o tyle zabawne, że jestem bezmięsna i robię to tylko dla gości :) ale sam sos satay uwielbiam, żarłabym to wiadrami.
lasagne robię niezłe, krem pomidorowy i z dyni też, farfalle z cukinią, penne z tuńczykiem (mało popisowe, bo to 5 minut roboty w przybliżeniu), no i podpatrzone ostatnio w Ligurii trofie z pesto - trofie to takie kluseczki-glizdki... robi się szybko i jest obłędne.

ciast nie piekę.

[nerri]

Hmm:)Smakowicie zabrzmiały dwie pozycje...zwłaszcza,że nie mam pojęcia jak się
je robi;)

chicken satay - mogiem prosić o przepis? krem z dyni jak robisz?Raz próbowałam
zupe z dyni...wyszła super - piekielnie pikantna;)trofie z pesto - a co
to...tak dokładniej?:)

[sumire]

trofie to taki makaronik (czy raczej maleńkie podłużne kluseczki, robiony bez
jajek - można go spokojnie kupić w sklepach u nas albo samemu zrobić, jak kto
lubi i ma czas na pół dnia babraniny), który się podgotowuje i podaje z
podgrzanym pesto. klasyczny przepis z Genui pochodzi i stamtąd go przywiozłam
latem. tutaj więcej: kobieta.gazeta.pl/wysokie-obcasy/1,53667,908589.html

a tu jest chicken satay, przepis, z którego ja korzystam, ale w internecie są
tysiące innych, dosłownie - bo receptura tego sosu zmienia się zależnie od
kraju (w Tajlandii inny, w Indonezji inny, w Singapurze też pewnie inny i
kiedyś spróbuję ich wszystkich...) - www.thai-
info.net/thaifood/chicken_satay.htm

krem z dyni robię z imbirem, bo ja w ogóle imbir dodaję do wszystkiego :)

[gosiaqus]

no oryginalne to nie jest, ale bezbłędnie przyrządzam spaghetii po bolońsku i carbonare oraz penne z tuńczykiem

ale moją specjalnością są ziemniaki prosto z patelni <bez gotowania wcześniejszego, co wprawia zawsze w osłupienie współgotująych/gości> z sosem jogurtowo majonezowym z odrobiną curry. ale to bardzo tłusta potrawa :)

kiedyś lubiłam piec ciasta, również nieskomplikowane, ale już mi się to znudziło.

[sumire]

ja też takie robię, tylko czasami świnie twarde mi wychodzą :/

[wielorak]

rany tym wątkiem prawie trafiłaś w moje serce, przedostatnio zrobiłam pyszne
pierogi ruskie a ostatnio zupełnie niejadalną kapustkę zasmażaną (jakież miałam
nerwy po tych 1,5godz. w kuchni uhh)

[prabucianka]

a ja to uwielbiam robic zupy, najlepiej takie kremy, dyniowa robie pyszna
uwazam;)

a ostatnio robie takie babcine buly drozdzowe z jablkami,tylko jak smaze jablka
to daje duzo kardamonu, imbiru, cynamonu i miodu.
i rozdaje je potem przyjaciolkom;)