Markizy

31.01.11, 19:20
Może ktoś z was zna przepis na markizy, takie sklepowe sklejone masą tłustą. Malo słodkie i półkruche.. Dość twarde. Wszystko co googluje jakieś takie półbiszkoptowe jest, a zupełnie nie o to mi chodzi. Muszę upiec takie jak czekoladowe oreo (to nie reklama, to doprecyzowanie). Bardzo grzecznie proszę o pomoc
    • bene_gesserit Re: Markizy 31.01.11, 20:19
      Przepis stad, przetlumaczony googlem (lekko wygladzony mną):

      Copycat Chocolate Cookie

      na ciasteczka:
      3 szklanki cukru
      2 ½ szklanki mąki
      1 ¼ szkl masła (ok. 300g) w temp pokojowej
      1 szkl niesłodzonego kakao w proszku
      2 duże jajka
      2 łyżeczki sody oczyszczonej
      ½ łyżeczki proszku do pieczenia
      ½ łyżeczki soli

      na nadzienie:
      4 szklanki cukru pudru
      ½ szklanki masła (120g) w temp pokojowej
      ½ szklanki 'Planty' (120g) w temp pokojowej
      4 łyżeczki ekstraktu z wanilii [Amerykanie uzywaja innej substancji, nie przesadz z olejkiem wanilinowym]

      Przygotuj tez plaskie blachy, wylozone papierem do pieczenia.
      Nagrzej piec do 180-190C i ustaw polki w piecu na srodkowej wysokosci.

      Ciasteczka:
      zmieszaj bardzo dokladnie suche skladniki (maka, proszek, kakao, cukier, soda, sol), dodaj do nich maslo i jajka, zagniec (albo zmiksuj na jednolitą masę).

      Przypudruj stolnicę mąką i rozwalkuj ciasto (najlepiej rozwalkowac najpierw czesc) na grubosc 6 mm. Powycinaj ciasteczka, zwilz lekko dlonie i przenies je na blachę, ukladajac w 2-cm odleglosci od siebie. Piecz czujnie - dlugosc pieczenia zalezy od wielkosci ciastek. Pozostale ciasto zagniec i ponownie rozwalkuj. (itd, itd) Upieczone ciasteczka studz.



      nadzienie:
      napowietrz maslo i Plantę, stopniowo dodajac cukier i wanilinę. Kiedy juz dodasz caly cukier, miksuj jeszcze na szybkich obrotach - masa ma byc maksymalnie puszysta - jakies 3-4 min.

      Napelnij nadzieniem szprycę z okrągłą koncowka i szprycuj rowne, nie za duze porcje na ciasteczkach, dociskając drugim.


      (Moim zdaniem lepiej zrobic jakies zwykle kruche ciastka z ganaszem albo kremem kajmakowym - jesli te copycats smakuja jak oryginaly, to nie warte ani wysilku, ani kalorii w tych tonach cukru i tluszczu)
      • edyta95 Re: Markizy 31.01.11, 20:25
        Dzięki wielkie. Ja wiem, że inne są smaczniejsze, ale mam nietypową pracę i potrzebuję odtworzyć takie sklepowe.
        Dzięki również za wygładzenie językowe, bo kulinarnie to bym się trochę miotała po przepisiesmile
        Masę zrobię po swojemusmile
Pełna wersja