potrawy naprawde dobre - sezon na figi

[buka007]

rozpoczął się figą zapiekaną z serem, szynką i miodem, pyszne to jest i bardzo polecam.
Gdyby ktos chciał się podzielic przepisem na figi, to bardzo zapraszam do tego wątku.

[bene_gesserit]

Sezonu na figi w Polsce nie ma, bo świeże są tu bez sensu
Można niby je zapiekać, ale imo więcej sensu ma skupienie się na gruszkach i śliwkach.

Natomiast suszone figi (można dodać suszone morele) ugotowane w czerwonym winie z miodem, wanilią i cynamonem to niesamowicie wręcz pyszny deser. Suma skromnych składników jest większa, niż mogłoby się wydawać z dodawania.

[roseanne]

nigdy winnych nie jadlam, tylko kompotowe, bez cynamonu, tylko ze skorka cytrynowa

do sprobowania

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Tarciocha z lekko pieprzną ricottą i figami i miodem.

Kozi ser, figi i orzechy włoskie, zapieczone na tarcioszce z ciasta kruchego, lub cieście filo lub francuskim, polane syropem ze zredukowanego octu balsamicznego i miodu.

A z suszonych fig to tażyn wołowy z figami nadziewanymi zrumienionymi migdałami, ale to już było.

[buka007]

wyprobuję, a możesz mi napisac ile tego octu i miodu redukować, bo nie mam w tym zbyt duzego doświadczenia?

losliwiec.zlosliwiec napisał:

> Tarciocha z lekko pieprzną ricottą i figami i miodem.
>
> Kozi ser, figi i orzechy włoskie, zapieczone na tarcioszce z ciasta kruchego, l
> ub cieście filo lub francuskim, polane syropem ze zredukowanego octu balsamiczn
> ego i miodu.

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Mieszasz ocet balsamiczny z miodem w proporcjach 4 albo 3 do 1, zagotowujesz aż do uzyskania konsystencji lekkiego syropu.

I potem skrapiasz sobie tarciochę.

[buka007]

aha, dzieki.
piekna tarta, a co jest pod serem kozim? a figi kładziesz po upieczeniu?

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Pod serem kozim jest podkładka z cebuli podduszonej w occie balsamicznym i miodzie. Spód został najpierw podpieczony, na to cebula, ser i rozkrojone figi i na powrót do piekarnika, aż się ser stopi.

[mysiulek08]

Na drzewku dopiero zawiazki fig, zbiory sa dwa.

Nie przepadamy za swiezymi, chyba ze sa juz mocno dojrzale, ale wtedy mamy konkurencje ptasia.

Najczesciej dorzucam polowki do lososia smazonego/pieczonego na masle z oliwa.

Reszte jak uda sie zebrac zagotowuje w karmelu i sa do sosow, wspomnianego lososia, samodzielnego podjadania ze sloika

[buka007]

jeju, mysiulku, napisz cos wićcej o tej fidze z łososiem!!

[daxter]

A jak si,e pozbyc tych mini robaczków w figach ? czy raczej wyrzucic

[mysiulek08]

jakie robaczki??

[mysiulek08]

proscizna

figi zrywam z drzewka przepolawiam, na patelni rozgrzewam oliwe (chilijska oczywiscie ), dodaje lyche masla, jak sie maslo w oliwie rozpusci, klade polowki fog, troche podduszam i potem klade lososia. Podlewam bialym winem i gotowe.

Losos potraktowany przed smazeniem cytryna i kolorowym pieprzem.

Wersja pieczona niemal tak samo, z tym ze ida razem losos i figi.

[buka007]

Mysiulku, a ile jest to trochę? na ciapę dusisz czy na co?

[buka007]

dzie jest Kasiek!? Kasiek lubi świeże figi!!!

[shachar]

czy figi nie są po prostu 'w modzie'? bo kiedy sobie pomyślę o gruszkach, to one są jednakowo lub bardziej doskonałe, aczkolwiek bardziej pospolite. No i figa jest bardziej compact, miła dla oka owinięta szynką, zapieczona, z kleksem koziny na czubku.

[buka007]

fakt, gruszka lepsza, ale to jest watek o figach. Poza tym nie pamietam juz, kiedy jadlam dobrä gruszke, ulęgałkę.

[kanuk]

czyms jednak trzeba to popic. polecam 35 South ,czilijski cabernet extraordinaire.