problem z muffinkami/babeczkami/papilotkami

[pamana]

Mam problem z babeczkami i papilotkami- po upieczeniu i ostudzeniu na ściągniętej papilotce(papierowej) zostaje sporo babeczki, natomiast na drugi dzień ciężko ściągnąć papilotkę z babeczki, papier zostaje fragmentami na babeczce.
Co robię nie tak ? piekę wg przepisów -odrobinę krócej bo mój piekarnik to szatan,
studzę na kratce, papilotki próbowałam różne-wszystkie przeznaczone do 200 stopnii.
Jakieś sugestie ?
THX
p.

[squirk]

Taki chyba jest "urok" babeczek, że papiloty mniej albo bardziej przywierają. Jeśli zależy Ci na tym, żeby się wnętrze ładnie prezentowało, a do tego sporo pieczesz, zainwestuj może w papiloty silikonowe a podawaj w ładnych papierowych?

[pieskuba]

Ile tłuszczu dodajesz do muffin?

pies

[b-b1]

Z przepisami coś musi być nie halo-nie zdarza mi się przywieranie ciasta do papilotków.

[hela6]

Im ciasto tłustsze tym lepiej odchodzi.

[budzik11]

Równieżz polecam kupienie silikonowych papilotek - wychodzą bez problemu.

[pamana]

wczoraj robiłam z bloga -"muffinki swieteczne"

[squirk]

Weź pod uwagę to, że bycie blogerem kulinarnym wiąże się z koniecznością zaprezentowania na zdjęciu wypieku/potrawy w sposób możliwie najbardziej zachęcający. Czytelnik nie ma pojęcia czy rzeczywiście każda jedna muffinka tak ładnie odkleja się od papieru czy też blogerki marnują najpierw 17 sztuk żeby uzyskać tę jedna idealną.

[pamana]

Ja przynajmniej nie mam tego problemu, tytul mojego bloga zobowiązuje do pokazywania prawdy z mojej kuchni

[hela6]

Na moje oko to w tamtym przepisie za mało tłuszczu żeby odłaziło od papieru.
Nie mam blogaska ale fotografuję żarcie w celach korespondencyjnych i powiem że zawsze na zdjęciu wychodzi lepiej

[hela6]

Zerknęłam na Twojego bloga, patrze pisze pomidorowa. Na pierwszy rzut mojego oka - może to i pomidorówka ale czemu podana z dużą ilością kawałków śledzia?

Dla pewności spytałam małżonka co to a on mi na to - ryba

komentarza nie byłam w stanie wpisać więc walę tutaj

[cricetus]

Też miałam ten problem, ale po prostu zaczęłam natłuszczać papilotki przed nałożeniem ciasta - kapka oleju na spodek, pędzelek i jedziemy po wszystkich - dokładnie ale cienko smarując falbanki papilotek. Po natłuszczeniu nic nie przywiera.

[b-b1]

Od lat korzystam z tego przepisu podstawowego-dodatki-wg uznania:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,82953381,82953381.html

[mjermak]

ja mam taki specjalny tluszcz do pieczenia w spray'u, mozna sobie wygooglac, juzw Poslce jest. Psikam tym kazda papilotke i odlazi.
jedne jedyne papilotki, ktore odchodza od kazdych muffinow (nawet takich, do ktorych zapomnialam w ogole dac tluszczu) to takie:

ale nie wiem czy sa w Polsce

[kamunyak]

Ja w ogóle nie piekę, każde ciasto wychodzi mi z zakalcem wiec zrezygnowałam. Jedyne co mi wychodzi to muffinki właśnie i to polecane na tym forum (dziękuję przy okazji).
muffinki
Kiedy są ciepłe to faktycznie, trochę przywierają, ale też nie jakoś tragicznie. Zimne daje się wyjąć bez problemu.
Ostatnio robię głównie czekoladowe
muffiny czekoladowe
Na zdjęciu widać jak wygląda papilotka po wyjęciu ciepłego ciastka.

[squirk]

kamunyak napisała:

> Ja w ogóle nie piekę, każde ciasto wychodzi mi z zakalcem

W takim razie będziesz świetna w pieczeniu brownies.

[kamunyak]

muszę spróbować
szczególnie, że u mne w domu czekoladożercy są.