A może by tak wątek kulinarny II

[madohora]

FILETY RYBNE W SOSIE POMIDOROWYM

4 wypatroszone karmazyny, sól, pieprz, pęczek natki pietruszki, 3 łyżki tymianku, 3 zielone peperoni, 4 ząbki czosnku, 50 dag pomidorów, 2 łyżki oliwy, grubo zmielony pieprz

Ryby oprószyć solą oraz pieprzem. Natkę i tymianek opłukać, posiekać, z peperoni usunąć nasiona, miąższ, posiekać. Ząbki czosnku obrać i posiekać. Pomidory sparzyć gorącą wodą. Obrać ze skórki, wydrążyć nasiona a miąższ pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Wrzucić czosnek, zioła oraz peperoni, wszystko zeszklić. Dodać pokrojone pomidory. Dusić około 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Włożyć ryby i dusić je jeszcze 15 minut. Przed podaniem doprawić do smaku solą oraz grubo zmielonym pieprzem.

[madohora]

[madohora]

PIECZONE UDKA KURCZAKA Z WARZYWAMI

20 dag ryżu, 500 ml bulionu drobiowego, 8 łyżek oleju, 3 łyżeczki curry, 4-6 udek kurczaka, por, kwaśne jabłko, po strąku czerwonej, żółtej i papryki, 2 banany, 1/2 kubka śmietany kremówki, 2 łyżki wiśniówki, 4 plastry ananasa z puszki, sól, pieprz, chilii

Ryż ugotować na bulionie. Na sos zmieszać, 4 łyżki oleju z curry, szczyptą soli oraz pieprzu. Sosem posmarować udka. Na patelni rozgrzać 4 łyżki oleju i obsmażyć udka. Zmniejszyć ogień i smażyć 20 minut. Wyjąć udka i odstawić w ciepłe miejsce. Oczyszczony por pokroić w krążki, zeszklić na reszcie oleju. Wrzucić pokrojone w kostki papryki oraz jabłko. Dodać śmietanę, wiśniówkę i pokojony w kostkę ananas. Dodać przyprawy. Ryż wymieszać z obranymi, pokrojonymi na plastry banananami oraz warzywami. Podawać z udkami.

[madohora]

[madohora]

MIGDAŁOWE KULKI Z CUKINIĄ

30 dag grochu, 2 cebule, po łyżeczce kolendry, kminku, sól, pieprz, żółtko, 3 łyżki bułki tartej, 4 łyżki posiekanych migdałó, 4 łyżki oliwy, 80 dag zielonej i żółtej cukinii, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru, sok z połowy cytryny, natka, 50 dag jogurtu

Groch namoczyć na noc, osączyć i razem z obraną cebulą zmiksować na purre. Doprawić kminkiem, kolendrą, solą i pieprzem. Dodać żółtko oraz bułkę tartą i dokładnie wymieszać. Z mas uformować 12 kulek i obtoczyć w migdałach. Usmażyć na 2 łyżkach oliwy, odsączyć. Czosne posiekać, cukinię pokroić i podsmażyć na reszcie oliwy. Dodać sok z cytryny, doprawić do smaku solą i pieprzem. Jogurt wymieszać z posiekanym imbirem oraz natką. Wymieszać z gorącą cukinią. Podwawać z migdałowymi kulkami.

[madohora]

[madohora]

GOŁĄBKI Z PIECZARKAMI

Mała główka kapusty, 30 dag pieczarek, 2 marchewki, cebula, szklanka ugotowanego ryżu, ostra papryczka chilli, jajko 4 łyżki startego, żółtego sera, sól, pieprz, 2 szklanki bulionu, łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki masła, 3 łyżki sosu sojowego

Główkę kapusty obgotować, wyjąć i osączyć. Pieczarki umyć, pokroić w półplasterki, obsmażyć na 2 łyżkach masła. Marchewką oczyścić, pokroić w słupkii krótko obsmażyć. Do ryżu dodać pieczarki, utartą na tarce jarzynowej cebulę, jajko, zółty ser, połowę pokrojonej papryczki chilli, doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę zawijać w liście kapusty, podlać bulionem, obsypać marchewką i chilli, Dusić 30 minut. Sos sojowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i zagęścić sos.

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA WIOSENNA

serek wiejski, 1 duże opakowanie ogórek świeży typ wężowy, 1 średnia rzodkiewka, 1 pęczek
szczypiorek, 1 pęczek zioła do sałatek,sól,pieprz do smaku,

Warzywa pokroić według uznania przyprawić ,wymieszać z serkiem,schłodzić.Podawać z chrupkim pieczywem.

[madohora]

[madohora]

ROLADKI RYBNE

4 filety rybne, pół zielonej cukinii, pół żółtej cukinii, 1 cebula, 1 strąk żółtej papryki, 1 strąk czerwonej papryki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka masła, 2 łyżki oliwy, pół pęczka bazylii, kilka gałązek rozmarynu, sok wyciśnięty z 1 cytryny, sól, pieprz

Rozmrożone i dobrze osuszone filety skropić sokiem z cytryny. Oprószyć solą i pieprzem. Papryki pozbawić nasion, pociąć w cienkie paseczki. Cebulą i czosnek obrać, grubo posiekać. Podsmażyć na oliwie, dokładając paprykę. Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Mieszając, poddusić na rozgrzanym maśle. Przestudzić, zioła grubo posiekać, wymieszać z cukinią. Mieszankę doprawić solą i pieprzem. Na filetach rybnych rozłożyć cukinię i ciasno zwinąć w ruloniki. Pozostałe warzywa kłaść na roladki rybne. Posypać rozmarynem. Zapiekać około 35 minut w temperaturze 190 C

[madohora]

ŚLEDZIE SMAŻONE W CIEŚCIE

80 dag śledzi, 1/2 szklanki mleka, 10 dag mąki, 1 jajko, sól, olej do smażenia

Śledzie oczyścić, usunąć wnętrzności oraz głowy. Następnie opłukać zimną wodą o osuszyć papierowym ręcznikiem. Przekroić na pół, tworząc pojedyncze płaty. Lekko je posolić po obu stronach. Do wysokiego naczynia wsypać przesianą mąkę. Dodać mleko i jajko - składniki dobrze wymieszać za pomocą miksera. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Pod koniec wsypać odrobinę soli dla złamania smaku. Na patelni dobrze rozgrzać olej. Kawałki śledzia dobrze zanurzać w cieście i kłaść na patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać udekorowane kiełkami lucerny i plasterkami rzodkiewek.

[madohora]

RURKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

500 g gotowego ciasta francuskiego, mąka do oprószenia stolnicy, 1 jajko do posmarowania ciasta, cukier puder do dekoracji,
Nadzienie: 500 ml mleka, 2 opakowania budyniu waniliowego, 120 g drobnego cukru, 200 g masła

Stolnicę oprószyć mąką. Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50x30 cm. Pokroić na kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Wzdłuż przekątnej kwadratu położyć metalową rurkę używaną do formowania rurek z ciasta kruchego. Przeciwległe wolne rogi posmarować rozkłóconym jajkiem, złożyć do środka, przekładając przez metalową rurkę i połączyć, dociskając. Powstałe z ciasta rurki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 C. Piec ok, 20 minut.
Po upieczeniu odstawić do przestudzenia. Potem ostrożnie wyjąć metalowe rurki.
Proszek budyniowy rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Pozostałe mleko posłodzić i doprowadzić do wrzenia. Rozpuszczony proszek budyniowy wlać do mleka i mieszać aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, ostudzić, mieszając. Zmiksować z masłem na gładki krem. Wystudzone rurki napełnić kremem i odstawić do lodówki do stężenia. Posypać cukrem pudrem.

[madohora]

JABŁKA W CIEŚCIE

8 jabłek, 40 g borówek, 20 g orzechów włoskich, 20 g rodzynków, 300 g gotowego ciasta francuskiego, mąka na stolnicę, 1 jajko do posmarowania, 40 g płatków migdałowych

Jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne. Orzechy drobno posiekać. Borówki wymieszać z orzechami i rodzynkami. Ciasto francuskie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na płat 48x24 cm. Pokroić go na kwadraty 12x12. Na środku każdego kwadratu ułożyć jabłko, napełnić je borówkami. Zlepić z sobą po dwa rogi - po przekątnej. Posmarować je jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 C przez 25 minut.

[madohora]

NAPOLEONKI Z MANDARYNKAMI

500 g gotowego ciasta francuskiego, Krem:500 ml mleka, 120 g cukru kryształy, 2 opakowania budyniu waniliowego, 150 g masła, 1 puszka mandarynek w zalewie, cukier puder do posypania.

Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt 48x30 cm. Pokroić na cztery paski. Po dwa paski ułożyć na dwóch blachach, nakłuć widelcem. Upiec w temperaturze 200 C. Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem. Mieszając, ostudzić go w zimnej wodzie, roztrzepać mikserem i dodać miękkie masło. Zmiksować na jednolity krem. Na jeden pasek położyć połowę kremu i odsączone mandarynki, przykryć drugim paskiem. Napoleonki wstawić do lodówki aby krem stężał. Przed podaniem pokroić na porcje i posypać cukrem pudrem.

[madohora]

LODOWE WIEŻYCZKI

400 g gotowego ciasta francuskiego, 500 g świeżych truskawek, 400 g lodów truskawkowych, 1-2 jajka do posmarowania, mąkę na stolnicę.

Stolnicę posypać mąką. Ciasto francuskie rozwałkować na płat o grubości 5 mm. Za pomocą okrągłej foremki wykroić 32 kółka o średnicy 8 cm. Na wyściełanej papierem blasze ułożyć 8 kółek i posmarować jajkiem, nakłuć widelcem. Z pozostałych kółek powykrawać środki za pomocą mniejszych foremek. Na każdym pełnym kółku ułożyć trzy z wykrojonym środkiem i posmarować jajkiem. Obok ułożyć wykrojone środki, posmarować je jajkiem. Piec 15 minut w 180 C. Truskawki pokroić na kawałki. Upieczone wieżyczki napełnić truskawkami, przykryć gałką lodów a także upieczonymi środkami.

Ilustrowany przepis na jajka w trzech wariantach

[madohora]

Ilustorwany przepis na jajka w trzech wariantach


Dziesięć jajek gotujemy na twardo

[madohora]

[madohora]

Po ugotowaniu przelewamy zimną wodą i obieramy ze skorupek

[madohora]

[madohora]

Skorupki zdejmujemy bardzo delikatnie, tak aby nie uszkodzić białek

[madohora]

[madohora]

Jajka kroimy wzdłuż na połowę i delikatnie wyciągamy żółtka

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Żółtka przepuszczamy przez maszynkę lub ucieramy na tarce

[madohora]

[madohora]

Do masy dodajemy niewielką ilość masła (aby lepiej się ucierało), soli, pieprzu i dzielimy ją na trzy części

[madohora]

Do jednej części dodajemy musztardę oraz jeszcze odrobinę pieprzu i ucieramy żółtka na gładką masę

[madohora]

[madohora]

Do drugiej części dodajemy majonez, zioła a jeżeli ktoś lubi możemy dodać drobniutko pokrojony ogórek konserwowy i marynowany grzybek(będziemy mieć sos tatarski)

[madohora]

[madohora]

Do trzeciej części dodajemy koncentrat pomidorowy (nie ketchup) oraz zmieloną paprykę i również ucieramy na gładką masę

[madohora]

Teraz delikatnie nakładamy farsz do odłożonych białek, łyżeczką albo wyciskamy woreczkiem z końcówką w kształcie gwiazdki. Rozkładamy na talerzu i dodatkowo ozdabiamy według uznania

[madohora]

[madohora]

[madohora]

ZAPIEKANE JAJKA W POMIDORACH

6 jajek, 6 średnich pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany, 15 dag startego parmezanu, 3-4 ząbki czosnku, sól, pieprz, łyżka oleju

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać ze skorupek. Pomidory umyć, ściąć wierzchołki i wydrążyć część miąższu. Do środka każdego pomidora włożyć jajko. Czosnek obrać, całe ząbki przesmażyć na rozgrzanym oleju. Pomidory z jajkami ułożyć w żaroodpornym naczyniu lub brytfance. Dodać przesmażony czosnek. Koncentrat pomidorowy wymieszać ze śmietaną. Zalać pomidory. Całość posypać parmezanem, szczyptą soli oraz pieprzu. Zapiekać 15 minut w temperaturze 200 C

[madohora]

BURACZKI Z OWCZYM SEREM

40 dag buraków, po łyżce soku cytrynowego i octu winnego, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, pomidor, pęczek bazylii, kilka listków mięty, 10 dag owczego sera, 8 czarnych oliwek, 6 liści sałaty

Buraki umyć, ugotować ze skórką. Obrać i pokroić w cienkie plasterki. Z soku z cytryny, octu i oliwy sporządzić sos. Doprawić solą i pieprzem. Polać buraki. Dodać pokrojony w kostkę pomidor. Wymieszać i dostawić do lodówki. Do sałatki dodać listki mięty oraz bazylii. Całość wymieszać. Na talerzach rozłożyć liście sałaty. Wykładać porcjami przygotowaną sałatkę. Dekorować pokrojonym w plasterki owczym serem, czarnymi oliwkami oraz listkami świeżych ziół.

[madohora]

WYKWINTNY PASZTET Z ŻURAWINAMI

Po 25 dag cielęciny oraz wieprzowiny, po szczypcie imbiru, gałki muszkatołowej, pieprzu cayenne i cynamonu, 3 goździki, litr wytrawnego białego wina, 4 liście laurowe, 2 cebule, 3 jajka, po 2 łyżki masła i bułki tartej. sól, biały pieprz, żurawiny

Do kamiennego garnka włożyć umyte mięso, obraną, pokrojoną cebulę oraz przyprawy. Całość zalać winem i odstawić na 2 dni do lodówki (kilkakrotnie przewrócić mięso w marynacie). Zamarynowane mięso trzykrotnie zemleć, doprawić do smaku, wymieszać z żółtkami i ubitą na sztywno pianę z białek. Formę wysmarować masłem, posypać tartą bułką i napełnić masą. Przykryć folią aluminiową, piec 60 minut w 200 C. Pasztet podawać z żurawinami.

[madohora]

JARZYNOWA Z RZEŻUCHĄ I GRZANKAMI

2 pory, 4 ziemniaki, cebula, 1 l bulionu drobiowego, 2 łyżki masła, 3 jajka, garść rzeżuchy, 4 kromki białego chleba, 2 garści kiełków rzodkiewki, szklanka kremówki, sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w kostkę, pory w krążki. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać łyżkę masła. Wrzucić warzywa i dusić pod przykryciem 10 minut. Wlać bulion. Całość gotować kolejne 10 minut. Jajka ugotować na twardo, posiekać. Rzeżuchę pokroić, dodać do zupy razem z kiełkami. Gotować jeszcze 15 minut. Chleb (bez skórki) pokroić w kostkę. Na reszcie masła usmażyć grzanki. Zupę zmiksować, wymieszać z kremówką. Doprawić solą i pieprzem. Posypać jajkiem i resztą rzeżuchy. Podawać z grzankami.

[madohora]

ROLANDA Z POLENTY ZE SZPINAKIEM

1 l bulionu warzywnego, 35 dag polenty(kaszki kukurydzianej), 1 kg szpinaku, sól, po 2 cebule i ząbki czosnku, łyżka oleju, pieprz, gałka muszkatołowa, 20 dag żółtego sera, łyżka masła, płatki migdałów

Polentę zalać gorącym bulionem. Odstawić aby napęczniała. Szpinak zblanszować, cebulę i czosnek pokroić, przesmażyć na oleju razem ze szpinakiem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ser zetrzeć na tarce. Uformować prostokąt z polenty. Nałożyć połowę szpinaku i 3/4 porcji sera. Zrolować. Ułożyć na posmarowanej masłem blasze. Piec 30 minut w 200. Na 10 minut przed końcem pieczenia obłożyć resztką sera i szpinaku. Podawać ze zrumienionymi płatkami migdałów.

[madohora]

PIERŚ Z INDYKA ZAWIJANA Z PIECZARKAMI

15 dag pieczarek, pęczek dymki, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 1,5 kg piersi z indyka, 20 dag twarożku, łyżeczka suszonych ziół, mielona papryka, gałązka rozmarynu, 6 gałązek tymianku, 4 ząbki czosnku, cytryna

Pieczarki dymkę oczyścić, posiekać, przesmażyć na 2 łyżkach oleju. Doprawić solą i pieprzem. Płat mięsa opłukać i osuszyć. Twarożek wymieszać z suszonymi ziołami. Posmarować mięso, nałożyć pieczarki z cebulą, zrolować. Do reszty oleju dodać po szczypcie soli, pieprzu i papryki. Posmarować roladę. Mięso obłożyć pokrojonym w plasterki czosnkiem i świeżymi ziołami. Obwiązać nitką i ułożyć na polanej zimną wodą blasze. Piec około godziny w temperaturze 175 C. dekorować cząstkami cytryny.

[madohora]

ROSTBEF W CHRUPIĄCEJ SKÓRCE

1 kg rostbefu, sól, pieprz, ząbek czosnku, 15 dag twarożku, 5 gałązek natki, jajko na twardo, 2 kromki chleba tostowego, tłuszcz do blachy

Mięso umyć, osuszyć. Posypać solą oraz pieprzem. Czosnek obrać, drobno pokroić, wymieszać z twarożkiem i posiekaną natką. Chleb pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z rozdrobnionym żółtkiem i dodać do twarożku. Masą posmarować mięso. Położyć na natłuszczonej blasze i piec 30 minut w temperaturze 200 C. Pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze 20 minut. Mięso można podawać z marchewką uduszoną w bulionie z cukrem i margaryną.

[madohora]

ŚWIĄTECZNA PIECZEŃ RZYMSKA

60 dag mielonej wołowiny, 4 jajka, 2 cebule, 4 łyżki posiekanej natki, 2 łyżki masła, pieprz, sól, tłuszcz do formy, 10 dag boczku, 5 marchewek, 2 pory, 7 łyżek bulionu z warzyw, szczypta gałki muszkatołowej

3 jajka ugotować na twardo, pokrojone w kostkę cebule zeszklić na maśle, wymieszać z ostatnim jajkiem i natką. Doprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować prostokąt, ułożyć na nim ugotowane jajka, zawinąć. Roladę włożyć do natłuszczonej brytfanki. Piec godzinę w temperaturze 200 C. Po 30 minutach obłożyć mięso plastrami boczku. Marchewki i pory oczyścić, pokroić w słupki. Dusić w bulionie 5 minut, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

[madohora]

KOTLETY Z JAGNIĘCINY W CZERWONYM WINIE

8 kotletów jagnięcych z kością, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 4 cebule, sól, łyżeczka zielonego pieprzu, 1/4 l wytrawnego, czerwonego wina, 50 dag świeżych lub mrożonych brokułów

Cebule i czosnek obrać, drobno posiekać. Kotlety umyć i osuszyć. Oprószyć solą. Na patelni rozgrzać oliwę. Obsmażyć kotlety z obydwu stron. Dodać posiekaną cebulę, czosnek oraz zielony pieprz. Wszystkie składniki chwilę smażyć razem. Na koniec całość zalać czerwonym winem. Mięso pozostawić na 10 minut w sosie, aby przeszło jego smakiem. W tym czasie oczyścić brokuły. Wrzucić do osolonej wody i zblanszować. Kotlety podawać z sosem, brokułami oraz bagietką.

[madohora]

JAJKA W WIOSENNYM FARSZU

6 jajek, 2 łyżki majonezu, 1/2 łyżeczki musztardy, 5 dag twarożku, sól, pieprz, do dekoracji: rzodkiewki, czarne i zielone oliwki, kapary, pomidor, papryka oraz świeże zioła

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać, przekroić na połówki i ostrożnie wyjąć żółtka. Białka osuszyć. Żółtka przetrzeć przez sito lub zmiksować na gładką masę. Połączyć z majonezem, musztardą oraz twarożkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Przygotowaną masę z żółtek przełożyć do szprycki i napełnić nią wydrążone białka. Jajka udekorować paseczkami papryki, osączonymi kaparami, plasterkami rzodkiewek, pomidora, czarnych i zielonych oliwek oraz gałązkami świeżych ziół.

[madohora]

PRZEKŁADANIEC SEROWY

Składniki ciasta: Po 20 dag mąki i cukru, 4 jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, opakowanie biszkoptów, 3 łyżki kawy rozpuszczalnej. Składniki masy:4 jajka, po opakowaniu cukru waniliowego i galaretki, 2 opakowania serków waniliowych, aromat migdałowy, 2 łyżki żelatyny, 6 łyżek ajerkoniaku

Z mąki, cukru, proszku do pieczenia przygotować ciasto. Wlać do tortownicy. Kawę rozpuścić w kilku łyżkach wody, nasączyć biszkopty. Rozłożyć je na surowym cieście i piec w temperaturze 180 C około 40 minut. Żelatynę zalać 3 łyżkami wody, żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, serkami i kilkoma kroplami aromatu. Dodać ubite białka, żelatynę i ajerkoniak. Wymieszać. Masę wylać na ciasto. Z połowy ilości wody przygotować galaretkę i polać nią wierzch torciku.

[madohora]

MAZUREK KAJMAKOWY Z MORELAMI

Szklanka mąki, sól, 1/4 kostki masła, jajko, 1/2 szklanki cukru pudru, łyżka śmietany, puszka słodzonego mleka skondensowanego, do dekoracji; suszone morele, śliwki, orzechy, migdały

Z mąki, szczypty soli, schłodzonego masła, cukru, jajka i śmietany szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę i odstawić na godzinę do lodówki, 2/3 ciasta przełożyć do okrągłej formy, ponakłuwać widelcem. Z reszty uformować warkocze i ozdobić nim brzegi mazurka. Piec w temperaturze 180 C na złoty kolor. Puszkę mleka włożyć do garnka z wodą. Gotować trzy godziny. Powstałą masę kajmakową rozsmarować na mazurku. Udekorować go morelami, śliwkami, orzechami i migdałami.

[madohora]

CZEKOLADOWA BABKA Z NIESPODZIANKĄ

50 dag mąki, 8 żółtek, po 15 dag masła i cukru, szklanka mleka, 5 dag drożdży, sól, opakowanie polewy czekoladowej, pół szklanki ponczu, 1/2 l kremówki, 3 łyżki dżemu, owoc

Z drożdży, odrobiny cukru, mąki i mleka przyrządzić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia, 1/4 porcji mąki zalać wrzącym mlekiem. Żółtka i jajko ubić z cukrem na parze. Dodać zaczyn drożdżowy, zaparzoną mąkę, szczyptę soli, resztę mąki, stopione masło. Ciasto odstawić do wyrośnięcia. Piec 50 minut w temperaturze 190 C. Wyjąć z formy, polać polewą i zostawić na noc. Ściąć wierzch i wydrążyć środek. Wierzch, ściany oraz boki babki nasączyć ponczem. Kremówkę ubić, wymieszać z dżemem. Babkę napełnić śmietaną, owocami, nakryć.

[madohora]

SZYBKI TORCIK Z POLEWĄ CYTRYNOWĄ

Skórka otarta z cytryny, 25 dag masła, 20 dag cukru, sól, 4 jajka, 30 dag mąki pszennej, 4 łyżki mleka, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, do dekoracji; 3 szklanki cukru pudru, 9 łyżek soku z cytryny, żółty barwnik, 15 dag kandyzowanej cytryny

Z masła, cukru, szczypty soli, jajek, obu rodzajów mąki, mleka, proszku do pieczenia i skórki z cytryny utrzeć ciasto. Włożyć do natłuszczonej tortownicy, piec 40 minut w temperaturze 175 C. Dwie szklanki cukru pudru wymieszać z 6 łyżkami soku z cytryny i zrobić biały lukier. Na żółty lukier wymieszać szklankę cukru pudru z 3 łyżkami soku z cytryny i kilkoma kroplami barwnika. Wierzch torcika udekorować lukrami i kandyzowaną cytryną.

[madohora]

PASCHA Z SYROPEM MALINOWYM

1 kg trzykrotnie zmielonego sera, 2 szklanki cukru, 12 dag masła, 6 żółtek, opakowanie cukru waniliowego, 1/3 szklanki syropu malinowego, do dekoracji suszone lub kandyzowane owoce.

Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Stopniowo dodawać twaróg. 1/4 masy odłożyć i wymieszać z syropem. Formę w kształcie donicy wyłożyć lnianą ściereczką. Nałożyć 2/3 białej masy serowej i docisnąć. Nakryć połową masy malinowej ( z syropem). Następnie nałożyć resztę masy białej. Ostatnią warstwą paschy powinna być warstwa malinowa. Paschę przycisnąć deseczką, obciążyć i wstawić do lodówki. Wyłożyć na talerz. Dekorować suszonymi lub kandyzowanymi owocami.

[madohora]

BABKA PARZONA

50 dag mąki, 250 ml mleka,5 żółtek, 6 dag drożdży, 15 dag cukru, 10 dag masła, 5 dag migdałów,
- cukier waniliowy, skórka otarta z 1 cytryny, 3 łyżki cukru pudru, ew. łyżka wódki

Wrzącym mlekiem zalej 12 dag mąki, rozetrzyj, aby nie pozostały grudki. Przestudź i połącz z drożdżami roztartymi z łyżką cukru. Odstaw do wyrośnięcia.
2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Połącz z rozczynem, resztą mąki, cukru i cukrem waniliowym. Wyrabiaj, aż w cieście powstaną pęcherzyki. Dalej wyrabiając dolewaj stopione, ostudzone masło. Dodaj zmielone migdały i skórkę cytrynową. Ciastem wypełnij 1/3 objętości form babkowych. Ustaw w cieple. Gdy ciasto podwoi objętość, piecz 50 min w temp. 180 st. C.

[madohora]

[madohora]

MAZUREK MIGDAŁOWY

Ciasto: - 1 i 1/2szkl. mąki pszennej, 1/2 szkl. cukru pudru, 5 dag zmielonych migdałów, kostka masła, 2 żółtka. Polewa migdałowa:szklanka słodkiej śmietanki lub pełnego mleka,
10 dag obranych i zmielonych migdałów, 1/4 kg cukru, orebka cukru waniliowego, - 2 krople aromatu migdałowego. Do dekoracji:połówki obranych migdałów, 1/2 tabl. gorzkiej czekolady, pralinki i ozdoby cukrowe.

Mąkę przesiać, posiekać z rozdrobnionym schłodzonym masłem. Dodać cukier puder, migdały i żółtka. Wszystkie składniki wymieszać nożem, aż się połączą. Zagnieść szybko ciasto, owinąć w folię i włożyć na co najmniej 20 minut do lodówki. Rozwałkować placek o grubości 2 cm, ułożyć w natłuszczonej formie, nakłuć ciasto widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C i upiec na złocisty kolor. Przygotować polewę. Śmietankę (ewentualnie mleko) zagotować z cukrem i dalej gotować na małym ogniu, często mieszając, przez ok. 30 minut. Gdy zgęstnieje, dodać zmielone migdały, cukier waniliowy i olejek migdałowy. Gotować, mieszając, jeszcze 10 minut. Polewę lekko ostudzić, rozsmarować ją na upieczonym spodzie, poczekać, aż stężeje. Pół tabliczki czekolady stopić w wodnej kąpieli, przełożyć do szprycki. Zrobić dekoracje wzdłuż brzegów mazurka. Dodatkowo można użyć pralinek i cukrowych ozdób do ciast. Porcja - 390 kcal

[madohora]

[madohora]

WIELKANOCNE BARANKI

1 jajko, 125 g masła, 60 g cukru, 175 g mąki, 3 łyżki syropu kokosowego, 250 g cukru pudru,
1-2 łyżki soku z cytryny, 50 g gorzkiej czekolady, cukier puder, brązowe i białe pisaki cukrowe
mąka do podsypywania

Jajko rozdzielić. Masło w płatkach, cukier, mąkę, żółtko i 2 łyżki syropu kokosowego utrzeć na gładkie ciasto. Odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować na grubość 5 mm. Za pomocą foremek wycinać baranki i układać na wyłożonej papierem blasze. Pozostałe ciasto ponownie wyrobić, rozwałkować wycinać baranki. Piec w nagrzanym piekarniku (175 st. C) przez 8-10 minut. Białka ubić z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i łyżka syropu kokosowego. Czekoladę posiekać i rozpuścić w gorącej kąpieli. Lukier i czekoladę nałożyć do 2 szpryc i dekorować baranki. Pyszczki narysować pisakami cukrowymi.

[madohora]

[madohora]

GRECKIE CIASTO WIELKANOCNE

500 ml + 5 łyżek mleka, 1 kg mąki, 2 opakowania (po 7 g) suszonych drożdży, 250 g miękkiego masła, 2 jajka, sól, 150 g cukru, aromat pomarańczowy, miąższ z 2 lasek wanili, pół łyżeczki mielonego anyżku, żółtko, 4 ugotowane na twardo, zafarbowane jajka do dekoracji, 1 łyżka oleju
50 g sezamu, cukier puder

500 ml mleka podgrzać. Mąkę zmieszać z drożdżami. Dodać letnie mleko, masło, jajka, ¼ łyżeczki soli, cukier, aromat pomarańczowy, miąższ z wanilii i anyżek i wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładkie ciasto. Następnie ręcznie uformować kulę i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Następnie jeszcze raz wyrobić i podzielić na 5 równych części. Uformować ok. 40 cm pasy. Z trzech zapleść warkocz i ułożyć na wyłożonej papierem blasze.
Pośrodku warkocza zrobić wzdłuż wgniecenie, posmarować je żółtkiem roztrzepanym z 5 łyżkami mleka. Dwa pozostałe pasy ciasta skręcić w sznur i ułożyć we wgnieceniu. Ugotowane na twardo zafarbowane i posmarowane olejem jajka wcisnąć w równych odstępach w ciasto. Jeszcze raz posmarować żółtkiem z mlekiem, posypać sezamem. Piec w 175 stopniach ok. 50 minut. Posypać cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

SCHAB NADZIEWANY JABŁKAMI I SUSZONYMI ŚLIWKAMI

1 kg schaby bez kości, 125 g śliwek suszonych kalifornijskich, 2 winne jabłka, margaryna, śmietana, mąka ziemniaczana, sól

Rozetnij schab, aby otrzymać duży jednolity płat mięsa i natrzyj go solą. Pokrojone na plasterki jabłka i śliwki nałóż na płat mięsa i zasznuruj całość. Obrumień mięso na patelni, podlej wodą i duś. Miękkie mięso pokrój na plastry a sos zagęść śmietaną i mąką. Podawać z brązowymi ziemniakami w karmelu i sałatką ogórkową

[i]DANIE DUŃSKIE[//i]

[madohora]

JAJKA PIECZONE W SZYNCE

6 jajek na twardo, po 6 plastrów gotowanej szynki oraz cielęciny (cienkich), musztarda, sól, pieprz, olej.

Plastry cielęciny umyć i osuszyć. Następnie posolić, popieprzyć, posmarować musztardą. Ułożyć na nich plastry szynki. Obrane jajka ciasno owinąć mięsem, spiąć wykałaczkami. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni. Przed podaniem wyjąć wykałaczki, jajka przekroić na pół, ułożyć na półmisku. Całość udekorować np. sałatą i rzodkiewkami.

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA Z OGÓRKIEM I JAJKIEM

40 dag kiszonych ogórków (najlepiej twardych, niedużych), 2 czerwone papryki, 4 jajka ugotowane na twardo,1 cebula,40 dag ulubionej wędliny.

Ogórki pokroić na pół, a następnie w plasterki. Paprykę i wędlinę pokroić w paski, jajka obrać, pociąć w cząstki, cebulę pokroić w piórka. Składniki wymieszać. Przygotować sos. Polać nim sałatkę, wymieszać.

[madohora]

SOS DO SAŁATKI

3 łyżki majonezu, 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1-2 łyżki musztardy, 2 łyżki siekanego szczypioru, sól, pieprz. Z podanych składników przygotować sos, dobrze razem wymieszać i polać nim sałatkę

[madohora]

[madohora]

OMLET Z ZIOłAMI

3 jajka, 100 g mąki, 125 g mleka, sól, 3-4 gałązki natki pietruszki, 150 g rukoli, 150 g g sałaty,
4 pomidory, 200 g serka wiejskiego, 5 łyżeczek oleju, 1 łyżka białego octu balsamicznego,
pieprz

Jajka, mąkę mleko i szczyptę soli roztrzepać. Odstawić na 10 minut. Z natki oberwać listki. Część listków posiekać. Listki sałaty i rukoli potargać. Pomidory pokroić w cząstki. Serek wiejski, 1 łyżeczkę oleju i ocet wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju (patelnia 20 cm) ułożyć kilka listków pietruszki, z 1/4 ciasta usmażyć omlet (z obu stron). Podobnie przygotować 3 kolejne omlety. Omlety ułożyć na talerzach. Rukolę, sałatę i pomidory układać na omletach i składać je. Na wierzch nałożyć nieco serka. Resztę posypać posiekaną natką pietruszki i podawać osobno.

[madohora]

[madohora]

ROLADA Z BOCZKU

1,3 kg surowego boczku (płaski kawałek),30 dag mięsa mielonego,3 łyżki bułki tartej, jajko,
olej do smażenia, cebula, 20 dag pieczarek, sól, pieprz, majeranek, słodka papryka

Z boczku odetnij skórę. Boczek natnij tak, aby dał się rozłożyć jak książka., oprósz solą, pieprzem i majerankiem. Półplasterki pieczarek i posiekaną cebulę przesmaż na oleju. Przestudź. Wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem i bułką tartą. Masę dopraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Rozsmaruj na boczku. Zwiń roladę. Zwiąż. Ułóż w natłuszczonej brytfance. Oprósz majerankiem i papryką. Piecz około 70 minut w temperaturze 180 st. C. Podawaj na zimno z ćwikłą i marynowanymi grzybkami.

[madohora]

[madohora]

ŻUR Z PRZEPIÓRCZYMI JAJECZKAMI

1,5 l wody, olej, 25 dag wędzonego boczku,500 ml zakwasu na żur, 1 pietruszka, kawałek selera,
2 ząbki czosnku, 1 cebula, 125 ml śmietanki kremówki, łyżka kminku, łyżka majeranku, 60 dag ziemniaków, 10 przepiórczych jajeczek, 10 pędów szczypiorku, pasta wasabi (japoński zielony chrzan)
Ugotuj jajeczka na twardo. Obierz, rozetnij na połówki i ostrożnie wybierz żółtko, utrzyj z odrobiną Wasabi. Ponownie zmieść w zagłębieniach białka. Połówki jajek złóż aby powstało całe jajko, zwiąż pędami sparzonego szczypiorku. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, ugotuj w posolonej wodzie, odcedź. Boczek zalej wodą, dodaj pietruszkę, seler i cebulę, ugotuj do miękkości. Z wywaru wyjmij boczek i warzywa.. Mieszając powoli dolewaj zakwas. Zagotuj, dopraw roztartym czosnkiem, kminkiem, majerankiem i pieprzem. Następnie dolej śmietankę. Zagotuj włóż ziemniaki i pokrojony podsmażony boczek. Zupę rozlej do bulionówek. Do każdej włóż przepiórcze jajeczko.

[madohora]

[madohora]

PURRE ZIEMNIACZANE INACZEJ

1 kg ziemniaków, sól, 4 żółtka, 7 łyżek mleka, gałka muszkatołowa, papier do pieczenia

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić, odparować, przecisnąć przez praskę. Dodać 3 żółtka i 5 łyżek mleka. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Masę nałożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i formować rozetki. Delikatnie posmarować je żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka i piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

[madohora]

[madohora]

JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

5 łyżek octu, sól, olej, 4 jajka, 4 plastry gotowanej szynki, 13,5 dag masła, 4 grube kromki chleba pszennego, 1 opakowanie sosu holenderskiego, 1 pęczek szczypiorku, natka pietruszki

W garnku zagotować 1 l wody. Wlać ocet. Jajka kolejno wbijać do posmarowanej olejem łyżki wazowej. Potem delikatnie przelewać je do wrzącej wody uważając by białko zbyt się nie rozlało. Gotować około 5 minut. Sos holenderski przygotować wg przepisu na opakowaniu. Plasterki szynki złożyć w chusteczki. Na patelni rozgrzać masło, lekko zrumienić na nim pieczywo i szynkę. Na kromkach ułożyć wędlinę. Polać sosem holenderskim. Jajka ostrożnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na grzankach. Posypać posiekanym szczypiorkiem udekorować natką pietruszki.

[madohora]

JAJKA MOLLE NA SZPINAKU

Dwa jaja wbij do miseczki. Z miseczki wlej powoli do gotującej się wody z kilkoma kroplami octu. Gotuj 3 minuty. Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową u ułóż na szpinaku wymieszanym delikatnie z sosem vinegrette.

[madohora]

PRZYSMAK KRABOWY Z PUMPERNIKLEM

4 paluszki krabowe rozmrozić, pociąć na kawałki, 6 rzodkiewek, łodygę selera naciowego i jajko na twardo pokroić w plasterki. Wymieszać; łyżkę śmietany 12%, łyżeczkę majonezu i posiekany ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Paluszki krabowe, rzodkiewki, seler i jajko włożyć na 4 małe kromki pumpernikla, polać sosem. Ozdobić koperkiem.

[madohora]

ŚWIĄTECZNE JAJKA Z NIESPODZIANKĄ

10 jajek, 4 filety anchois, sól, pieprz, szczypiorek, łyżka kaparów, curry, 15 dag masła, 3-4 łyżki śmietany, łyżka musztardy, 5 dag bryndzy, 2 łyżki sosu musztardowego, 4 grzybki marynowane, pół wędzonej makreli, mielona ostra papryka

Jajka ugotować na twardo i obrać. Przekroić na pół. Wyjąć żółtka. Utrzeć je na gładką masę z masłem, śmietaną , musztardą, ze szczyptą curry, soli oraz pieprzu. Masę nałożyć do połówek białek i wyrównać. Na połówkach białek ułożyć po zwiniętym filecie anchois i kaparze, kolejne 4 posypać bryndzą wymieszaną z posiekanym szczypiorkiem, na następne nałożyć po grzybku i kaparze, na kolejne 4 nałożyć makrelę zmieszaną ze szczyptą papryki, na pozostałe 4 sos musztardowy ze szczypiorkiem.

[madohora]

KOLOROWE JAJKA

Ugotuj na twardo 10 jajek, opłucz zimną wodą, obierz ze skorupek. Przekrój wzdłuż na pół. Wyjmij żółtka, podziel na 3 części. Do jednej z nich dodaj przecier pomidorowy, dobrze rozetrzyj z żółtkami, dodaj przyprawy zgodnie z uznaniem. Do szprycki z gwiazdką dodaj masę i wyciśnij na połówki jajek

Do drugiej części dodaj ugotowany szpinak- postępuj tak samo jak wyżej - farsz uzyska zielony kolor

Do trzeciej części dodaj curry - postępuj tak samo jak wyżej

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE PASZTETEM DROBIOWYM

5 jajek na twardo, 5 łyżek delikatnego pasztetu drobiowego, 2 łyżki gęstego majonezu ( Kielecki ), pieprz mielony

Jajka ugotowane na twardo ostudzić . Obrać ze skorupek tak by nie uszkodzić powierzchni jajek. Jajko naciąć tak by wyciąć z niego ,,klin ,, ( ok . 1/10 jajka ) - wyjąć tą część jajka i użyć do czegoś innego .Potem po drugiej stronie jajka ściąć spód tak by jajka nie przewracały się . Pasztet utrzeć z majonezem. Doprawić pieprzem . Nałożyć pastę z pasztetu do rękawa cukierniczego ( lub ,,strzykawki,, do dekorowania tortów ) z odpowiednia końcówką i nałożyć farsz na jajka . Udekorować wg uznania ziołami , sałatą , pomidorkami cherry .

[madohora]

JAJKO PSZCZOŁA

połówka jajka, wafelek kukurydziany extra cienki Good Food na skrzydełka, czarna oliwka na paseczki i oczy, ewentualnie wykałaczki dla podtrzymania skrzydełek

Jajko gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, kroimy na pół wzdłuż. W jajku robimy nacięcia nożem i umieszczamy przełamany wafelek kukurydziany jako skrzydła - możemy je podeprzeć wykałaczką jeśli nie chcą się trzymać. Oliwkę kroimy w paseczki - ozdabiamy pszczółkę.

[madohora]

FASZEROWANE JAJKA

4 jajka ugotowane na twardo, 5 dag grzybów, sól, pieprz, 3 łyżki majonezu.

Jajka oskubać, przekroić na pół, łyżeczką ostrożnie wyjąć żółtka i drobno je pokroić. Grzyby pokroić, podsmażyć, przestudzić. Grzyby dodać do żółtek, doprawić zmieszać z majonezem. Masą faszerować jajka.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE SEREM

6 jajek ugotowanych na twardo, 10 dag żółtego sera w kostce, łyżka masła, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 3 łyżki majonezu, 3 łyżki pikantnego ketchupu, łyżeczka soku z cytryny,
pieprz.

Jajka oskubać, przeciąć na połówki wzdłuż, wyjąć żółtka. W miseczce utrzeć masło, starty na drobnych oczkach ser, jogurt, majonez, żółtka, sok z cytryny i pieprz. Nadziewać jajka, wierzch posypać serem.

[madohora]

JKA FASZEROWANE ZIELENINĄ

* 10 jaj ugotowanych na twardo, * 1 mały pęczek koperku, * 1 pęczek szczypiorku
* kilka listków ulubionych świeżych ziół, * 3 cebulki dymki, * 2 łyżki musztardy
* 2 łyżki śmietany lub jogurtu, * 1 mały serek topiony, * sól, pieprz

Jajkom obciąć węższą końcówkę, wyjąć żółtka do miski, rozgnieść widelcem z serem, musztardą i śmietaną lub jogurtem, posolić, popieprzyć. Posiekać szczypiorek, dymki, koperek, ulubione zioła, wymieszać z pastą jajeczną – nadziać jajka. Podawać na liściach sałaty.

[madohora]

JAJKA W KOSZULKACH W SOSIE

Jajka w koszulkach:5-6 jajek, só, 1 łyżka octu, 1l wody
Sos szczypiorkowy: 1/2 szkl. śmietany 18%, 1 łyżeczka mąki, 2 łyżki mleka, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz

Jaja umyć, osuszyć. W niskim szerokim rondlu zagotować wodę z dodatkiem soli i octu. Kolejno wylewać zawartość jaj do filiżanki, a następnie do wrzątku przechylając filiżankę tuż nad powierzchnią wody. Gotować jednocześnie nie więcej niż 4 jaja w przykrytym rondlu przez ok. 3-4 min. Ugotowane jaja wyjmować z wody łyżką cedzakową. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu w sosach: szczypiorkowym, koperkowym, musztardowym, pieczarkowym, grzybowym, pomidorowym lub śmietanowym. Sos: Mąkę przesiać, wymieszać z mlekiem, podgrzewać, dodając powoli śmietanę. Gdy zawrze, odstawić, dodać szczypiorek, doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do jaj gotowanych w koszulkach i sztuki mięsa.

[madohora]

JAJKA FASZEROWANE TUŃCZYKIEM

7 jajek ugotowanych na twardo, 1 puszka tuńczyka w oleju, 2 łyżeczki majonezu, sól, pieprz, szczypiorek

Jajka obrać za skorupki i delikatnie przekroić wzdłuż na pół. Delikatnie łyżeczką wydobyć żółtka i przełożyć je do salaterki. Łyżeczką dokładnie je rozdrobnić. Tuńczyka lekko odsączyć (nie do końca) i dodać do żółtek. Wszystko wymieszać jeszcze rozdrabniając łyżeczką. Dodać sól, pieprz i posiekany szczypiorek oraz majonez. Wszystko razem wymieszać. Tak powstałą mieszanką wypełniać wgłębienie pozostałe po żółtku w jajkach. Kładąc więcej masy nić owo wgłębienie pomieści. Ugnieść pozostawiając niewielką górkę z masy. Ułożyć jajka na udekorowanym półmisku i posypać suszonym koperkiem i pieprzem. Po schłodzeniu podawać z kleksem majonezu i/lub ketchupu.

[madohora]

[madohora]

CYTRYNKI Z PASTĄ JAJECZNĄ

4 cytryny, 3 jajka, 6 łyżek majonezy, 2 marynowane grzybki, ogórek konserwowy, 1/2 pęczka koperku, keczup

Cytryny wyszoruj, przekrój na pół. Dokładnie wydrąż miąższ. Jajka ugotuj na twardo, obierz. Dwa jajka przekrój na pół. Napełnij 4 skórki cytrynowe. Pozostałe jajko posiekaj, wymieszaj z połową majonezu. Marynowane grzybki i ogórek konserwowy posiekaj. Wymieszaj z resztą majonezu. Pozostałe skórki napełnij masą jajeczną i sosem majonezowym. Udekoruj keczupem i gałązkami koperku. Możesz też ozdobić czerwonym kawiorem.

[madohora]

GĄSIENICA WARZYWNA

4 jajka, 1/2 świeżego ogórka, 1/2 pęczka rzodkiewki, pomidor, szczypiorek, sałata i pomidory do dekoracji talerza

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój wzdłuż na pół. Zrób 4 nacięcia. Rzodkiewki oczyść, pokrój na plasterki. Ogórek umyj, przekrój wzdłuż na pół, pokrój w półplasterki. Szczypiorek umyj, osusz, pokrój na kawałki 3-4 cm. W każde nacięcie włóż plasterek ogórka, rzodkiewki oraz szczypiorek. Jajka ułóż na liściach sałaty tak aby powstała gąsienica. Udekoruj pomidorami.

[madohora]

KOLOROWE JAJKA Z TRZEMA FARSZAMI

8 jajek, po łyżce posiekanej natki lub koperku, 4 łyżki majonezu, słodka mielona papryka, 5-6 liści sałaty, ogórek, pomidor, pęczek rzodkiewki, cebula, cytryna, 2 łyżki oleju, sól, pieprz

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz przekrój na pół. Wyjmij żółtka, utrzyj z majonezem, przypraw. Podziel na trzy części. Do jednej dodaj natkę, do drugiej paprykę. Trzecią pozostaw. Masami napełnij połowę jajek. Warzywa pokrój, ułóż na talerzy, skrop sokiem z cytryny, przypraw. Obok ułóż jajka.

[madohora]

KULECZKI W ZIELONEJ KRATECZCE

5 jajek, 1/2 małej cebuli, 5-7 dag chudej szynki, 1/4 szklanki majonezu, małe opakowanie orzeszków ziemnych, sól, pieprz, 1/2 pęczka szczypiorku, kawałek czerwonej papryki, zielone oliwki do dekoracji

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz. Drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. Szynkę pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, posiekaj. Jajka, szynkę, cebulę i majonez wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Orzeszki ziemne drobno posiekaj. Z masy jajecznej uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, obtocz w orzeszkach. Ułóż na dużym talerzu. Kulki udekoruj kawałkiem papryki lub pokrojoną oliwką. Z gałązki szczypiorku zrób "kratkę" i ułóż między jajkami.

[madohora]

W MIELONYM

4 jajka, 4 plastry żółtego sera, 40 dag mielonego mięsa, 1/2 bułki. 1/2 cebuli, sól, pieprz, ząbek czosnku, bułka tarta, tłuszcz do smażenia

Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz. Bułkę namocz, odciśnij. Cebulę i czosnek posiekaj. Mięso wyrób z czosnkiem, cebulą i bułką. Przyprawa do smaku solą i pieprzem. Każde jajko owiń plasterkiem sera, oblep mięsem, obtocz w bułce tartej. Dużą ilość tłuszczu rozgrzej na patelni. Włóż kule, usmaż na złoty kolor.

[madohora]

TWAROŻKOWE KURCZAKI NA TRAWCE

6 jajek, 4 plasterki szynki, łyżeczka chrzanu, 6 łyżek majonezu, łyżka posiekanego szczypiorku, 12 łyżek twarogu, sól, pieprz, ziarenka pieprzu, rzodkiewki, marchewka i sałata do dekoracji

Jajka ugotuj na twardo, ostudź. Wyjmij żółtka. Żółtka utrzyj z chrzanem, łyżeczką majonezu, posiekaną szynką i szczypiorkiem. Przypraw. Napełnij białka. Z twarogu zrób kulki, przymocuj do jajek wykałaczką. Z pieprzu zrób oczka, z marchewki dzióbki, z rzodkiewki - grzebienie. Natomiast z majonezu skrzydełka. Kurczaki podawaj na sałacie.

[madohora]

SMAŻONE W SKORUPCE

15 jajek, 2 pęczki natki, 2 łyżki masła, vegeta, pieprz ziołowy, bułka tarta, olej

Jedno jajko odłóż, resztę ugotuj na twardo, ostudź. Nie obieraj, tylko każde jajko przekrój na pół, ostrożnie wyjmij białka i żółtka (staraj się nie pokruszyć skorupek). Natkę opłucz, osusz, posiekaj, połącz z natką, miękkim masłem i odłożonym jajkiem. Przypraw vegetą i pieprzem. Farszem napełnij skorupki jajek. Wierzchy wyrównaj, posyp tartą bułką. Ułóż farszem na rozgrzanym oleju. Usmaż.

[madohora]

OWINIĘTE SAŁATĄ

6 jajek, 15 dag żółtego sera, śląskie kiełbasy, słoiczek majonezu, 2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego, musztarda, sól, pieprz, główka sałaty

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój na pół. Wyjmij żółtka. Ser zetrzyj na tarce. Kiełbasę drobno pokrój. Żółtka wymieszaj z serem, kiełbasą, 2 łyżkami majonezu i musztardą, przypraw solą i pieprzem. Masą napełnij jajka. Każdy owiń liściem sałaty. Resztę majonezu połącz ze śmietaną. Polej jajka.

[madohora]

[b]Z ORZECHAMI/b]

3 jajka, 6 orzechów włoskich, 3 łyżki majonezu, sól, pieprz

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz, przekrój na pół. Wyjmij żółtka. Połowę orzechów odłóż do dekoracji. Żółtka rozgnieć, dodaj ok. 2 łyżek majonezu i posiekane orzechy, wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem. Masą napełnij białka. Udekoruj majonezem i orzechami.

[madohora]

ŻUREK W CHLEBIE

1/2 szklanki zakwasu na żur, 60 dag żeberek, 2 cebule, 3/4 szklanki śmietany, 3 marchewki, kawałek selera, 2 pietruszki, łyżka chrzanu, 2 łyżki mąki, 5 ziarenek ziela angielskiego, liść laurowy, sól, pieprz, majeranek, 4 jajka, natka

Marchewki, pietruszki i seler, obierz, pokrój w słupki. Cebule obierz, pokrój w kostkę. Warzywa i żeberka zalej w garnku wodą, dodaj przyprawy, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj pod przykryciem około godziny. Dodaj zakwas i chrzan, zagotuj. Śmietanę wymieszaj mąką, wlej do zupy, zagotuj. Przypraw do smaku solą i majerankiem. Jaja ugotuj na twardo. Pokrój w ćwiartki. Żurek posyp natką, podawaj z jajkiem w wydrążonych, małych chlebkach.

[madohora]

MAZUREK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

30 dag mąki pszennej, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 1 żółtko

Z wymienionych składników zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm. Nadać plackowi kształt prostokątny i ułożyć na blasze. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć paskiem ciasta. Upiec na złoty kolor i ostudzić.

[madohora]

POLEWA CZEKOLADOWA

Składniki polewy: 15 dag cukru. 1/4 szklanki wody, 5 dag czekolady

Cukier wodą gotować szumując do gęstości "na nitkę". Po przestudzeniu mieszać drewnianą łopatką aż do białości, po czym dodać roztopioną czekoladę i wymieszać na jednolitą masę. Rozgrzać polewę i jeżeli będzie za gęsta rozcieńczyć ją wodą. Następnie napełnić nią środek mazurka i poczekać aż stężeje.

[madohora]

[madohora]

MAZUREK Z MASĄ PRALINOWĄ

30 dag mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 2 łyżki tłuszczu, 1 jajko, 1 żółtko, 15 dag śmietany, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Z podanych składników zagnieść ciasto z taką ilością mąki aby można je rozwałkować. Placek grubości 1/2 cm położyć na natłuszczoną formę i upiec na jasnozłoty kolor.

[madohora]

POMADA DO MAZURKA

20 dag masła, 25 dag cukru pudru, 4 żółtka, 10 dag kakao

Utrzeć w misce masło z cukrem pudrem. Ucierając dalej dodawać po 1 żółtku, na koniec wsypać kakao i dokładnie wymieszać. Rozsmarować pomadę na ostudzonym cieście wyrównując ją nożem maczanym w ciepłej wodzie. Postawić w chłodnym miejscu aby pomada stężała. Można ubrać mazurek obranymi migdałami kładąc je na nie zastygniętej jeszcze pomadzie.

[madohora]

[madohora]

MAZUREK Z MASĄ KAJMAKOWĄ

30 dag mąki pszennej, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 1 żółtko

Z wymienionych składników zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 1 cm. Nadać plackowi kształt prostokątny i ułożyć na blasze. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć paskiem ciasta. Upiec na złoty kolor i ostudzić.

[madohora]

MASA KAJMAKOWA

20 dag cukru, 1/2 l mleka, 10 dag masła

Zagotować cukier z mlekiem na wolnym ogniu ciągle mieszając, Gdy masa zgęstnieje przestudzić ją. Następnie włożyć masło i mieszać tak długo aż powiększy dwukrotnie swoją objętość. Letni kajmak rozsmarować na cieście, wyrównując brzegi drewnianą łopatką lub szerokim nożem maczanym w ciepłej wodzie.

[madohora]

MAZUREK KRUCHY Z POLEWĄ ARAKOWĄ

20 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 10 dag masła, 2 jaja, 1 laska wanilii ewentualnie cukier waniliowy, 20 dag marmolady

Utrzeć masło na pianę. Jedno jajko i żółtko utrzeć z cukrem i wanilią, mieszać z masłem ciągle ucierając. Wsypać mąkę i wszystko dokładnie utrzeć. Wyłożyć na papier posmarowany masłem, rozłożyć na grubość 1,1/2 cm i piec w średnio gorącym piekarniku.

[madohora]

POLEWA ARAKOWA

40 dag cukru, 3/4 szklanki wody, 1 łyżeczka octu, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka araku lub dobrej nalewki

Cukier, wodę i ocet gotować pod przykryciem na silnym ogniu tak długo aż syrop będzie miał gęstość "na nitkę". Sprawdzać stale od 2 minut po zagotowaniu. Wówczas wylać go natychmiast do gładkiej porcelanowej miski i ucierać drewnianą łyżką aż do białości. Wlać arak, sok z cytryny. Gdyby polewa zbielała można dodać trochę przegotowanej wody. Ucierać do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie posmarować je marmoladą i polać polewą arakową.

[madohora]

MAZUREK KRUCHY Z MIGDAŁAMI

60 dag mąki, 25 dag cukru, 25 dag masła, 4 jajka, 1 paczka cukru waniliowego, 25 dag migdałów

Mąkę zagnieść z masłem, dodać cukier, a gdy ciasto zacznie odstawać od ręki wbijać po jednym żółtka, dodać cukier waniliowy i ubitą pianę z białek. Na końcu wymieszać oparzone, obrane ze skórki i grubo pokrojone migdały. Ciasto rozwałkować na szerokość 1 cm na wysmarowanej tłuszczem formie. Posmarować z wierzchu masłem i piec przez godzinę w średnio gorącym piekarniku.

[madohora]

[madohora]

MAZUREK KRUCHY Z OWOCAMI

4 szklanki mąki, 15 dag cukru, 15 dag masła lub margaryny, 3 jajka, ćwierć szklanki śmietany, marmolada, konfitura lub suszone śliwki

Podane składniki (oprócz marmolady) zamieszać na gęste ciasto i wyrobić na stolnicy. Pozostawić 1/4 część ciasta, resztę rozwałkować na wysmarowanej masłem formie. Ułożyć wokoło wałeczek i podpiec w piekarniku do lekkiego zrumienienia. Następnie ułożyć na cieście warstwę marmolady lub osączonych konfitur. Na wierzchu ułożyć kratkę z pozostałego ciasta i ponownie włożyć do piekarnika i piec tak aby zrumieniło się na wierzchu.

[madohora]

MAZUREK Z KRUSZONKĄ

40 dag mąki, 15 dag cukru, 15 dag margaryny, 2 żółtka, mleko, 1 paczka proszku do pieczenia, 1 olejek dowolny, 25 dag marmolady

Mąkę usiekać z margaryną, dodać wymieszane składniki (oprócz marmolady) i zagnieść gęste ciasto dolewając tyle mleka aby było ono dość gęste. Połowę ciasta rozwałkować, ułożyć na blasze. posmarować marmoladą. Resztę ciasta utrzeć na tarce o grubych oczkach. Piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Gorący mazurek pokroić na kawałki.

[madohora]

MAZUREK "JADWIGA"

80 dag mąki, 40 dag masła, 6 jaj, 1/4 l mleka, 2 dag drożdży, rodzynki, orzechy, cukier kryształ do posypania

Mąkę przesiać z masłem, dodać żółtka, wlać drożdże rozdrobnione z mlekiem i wszystko razem wymieszać. Ciasto rozwałkować, cienko ułożyć w formie wysmarowanej masłem i zostawić do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować pianą z białek, posypać cukrem, rodzynkami i rozkruszonymi orzechami. Ponakłuwać i piec 40 minut.

[madohora]

[color=green]ZUPA CHRZANOWA Z WĘDZONYM MIĘSEM[color]

400 g mięsa wędzonego, 2 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, 10 ziaren czarnego pieprzy, 50 g masła, 40 g mąki, 6 jajek, sól, 200 ml mleka, 1 korzeń chrzanu, 100 ml śmietany od ubijania

Mięso oczyścić, opłukać do garnka wlać 1,5 l wody, włożyć mięso. Dodać przyprawy. Gotować do miękkości, Mięso wyjąć z wywaru, pokroić na kawałki, wywar przecedzić. Zetrzeć chrzan. Za masła i mąki przygotować jasną zasmażkę. Odstawić do wystudzenia. Cztery jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i przekroić na połówki. Schłodzoną zasmażkę wymieszać z gorącym wywarem. Ciągle mieszając, gotować 10 minut. Do zupy wlać mleko, dodać starty chrzan. Pozostałe dwa jajka wymieszać ze śmietaną. Zaprawę wlać do zupy i krótko podgotować. Zupę ewentualnie dosolić. Na talerzach rozłożyć kawałki mięsa i połówki jajek na twardo. Zalać gorącą zupą.

[madohora]

JAJA W POMIDOROWYCH GNIAZDACH

4 średnie pomidory, 4 jajka ugotowane na twardo, 4 łyżki majonezu, 3 rzodkiewki, 8 plasterków kiełbasy, 4 plasterki kiszonego ogórka, rzeżucha, rukola

Rzodkiewkę pokroić w plasterki. Ugotować jajka, przestudzić, obrać ze skorupek. Pomidorom ściąć "czapeczki". Po wydrążeniu miąższu ustawić do góry dnem aby dobrze wyciekł sok. Do każdej pomidorowej miseczki włożyć po łyżce majonezu. Każde jajko z cieńszej strony naciąć trzykrotnie. W jedno nacięcie włożyć po 2 plasterki kiełbasy w drugie plasterki rzodkiewki i wąsy szczypiorku, w trzecie plasterki ogórka. Jajka umieścić w pomidorowych gniazdkach wyściełanych rzeżuchą. Ułożyć na półmisku ewentualnie udekorować listkami rukoli

[madohora]

SZYNKA PIECZONA

5 kg surowej szynki z kością, 10 łyżek soli, 1 łyżka saletry, 2 łyżki cukru, 2-3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, goździki, czosnek, różne zioła, 10 pomarańczy, 3/4 szklanki musztardy, 3/4 szklanki miodu, 4 łyżki brandy, mielona gałka musztatołowa

Zagotować 2 l wody z goździkami, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Dodać sól, saletrę i cukier, przestudzić. Szynkę natrzeć czosnkiem i ziołami, Włożyć do naczynia, pokryć zalewą i wstawić do lodówki na 4-6 dni. Co drugi dzień mięso odwracać. Wycisnąć sok z 5 pomarańczy, pozostałe sparzyć, pokroić w plasterki. Zapeklowaną sznkę umyć i osuszyć. Włożyć do brytfanny. Polać 5 łyżkami soku pomarańczowego. Wstawić na 4 godziny do piekarnika nagrzanego do 180 C. Co około pół godziny skrapiać sokiem pomarańczowym. Upieczoną szynkę lekko przestudzić. Wymieszać musztardę z płynnym miodem. Posmarować nią wierzch szynki i piec jeszcze 15 minut. Szynkę wyjąć z sosu do pieczenia wlać brandy i zagotować. Przyprawić gałką muszkatołową, przelać do sosjerki. Szynkę podawać z sosem.

[madohora]

PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJEM NA TWARDO

80 dag mięsa mielonego, 2 jaja ugotowane na twardo, 1 jajko surowe, sól, pieprz, mielona papryka, 3 łyżki smalcu. 1 łyżka prażonej cebuli, 1 kostka bulionowa, 2 ząbki czosnku, majeranek, 3 łyżki bułki tartej, papryka konserwowa, marynowane grzybki

Mięso mielone wymieszać z surowym jajkiem, tartą bułką, prażoną cebulką i 3 łyżkami wody, Doprawić pieprzem i majerankiem. Smalec stopić. Natłuszczoną formę keksową napełnić połową masy mięsnej. Na wierzchu ułożyć jajka ugotowane na twardo. Przykryć resztą masy mięsnej i polać 1 łyżką stołową stopionego smalcu. Wstawić na 45 minut do piekarnika nagrzanego do 200 C. W trakcie pieczenia polewać smalce, Kostkę rosołową rozbić w 3 łyżkach gorącej wody. Polać nią pieczeń i wstawić jeszcze na 5-10 minut do piekarnika. Pieczeń ostudzić. Ostrożnie wyjąć z formy. Przed podaniem udekorować marynowanymi grzybkami i papryką.

[madohora]

MAZUREK CZEKOLADOWY

25 dag maku, mleko do zaparzenia maku, 9 jajek, 10 dag cukru, 10 dag miodu, 10 dag rodzynek, 5 dag skórki pomarańczowej kandyzowanej, esencja migdałowa, esencja waniliowa, 1 łyżka tartej bułki, 15 dag śmietany 36%, 5 łyżek syropu glukozowego, 30 dag gorzkiej czekolady, 5 łyżek masła, 100 ml rumu

Mak sparzyć niewielką ilością gorącego mleka, Odcedzić, 2 razy zemleć. Żółtka utrzeć z połową cukru na pianę. Białka ubić z resztą cukru. Do maku dodać miód, żółtka, rodzynki, skórkę pomarańczowa po kilka kropli esencji oraz bułkę tartą. Trójkątną formę napełnić połową ciasta. Piec 25 minut w temperaturze 170 C. W ten sam sposób upiec drugi blat makowy. Czekoladę stopić. Śmietanę zagotować z syropem. Wymieszać z czekoladą. Masło dobrze utrzeć. Połączyć z masą czekoladową. Wlać rum, wymieszać. Blaty makowe przełożyć masą. Resztą masy posmarować wierzch i ewentualnie boki mazurka. Na wierzchu ciasta zrobić dekorację z lukru.

[madohora]

[madohora]

Przepis na „Polski” Żurek

ŻUREK

1 marchewkę, 1 pietruszkę, kawałek selera zalać 1.2 l. wody, dodać sól, 1 liść laurowy, ziele angielskie i wcześniej namoczone suszone grzybek i gotować pod przykryciem 40 minut. Wywar przecedzić, dolać kwas, stopioną słoninę ze skwarkami, roztarty czosnek, cebulę, sól do smaku i szczyptę majeranku. Podawać z połówkami ugotowanych jajek. Można też włożyć plasterki podsmażonej kiełbasy.

[madohora]

KIEŁBASA Z CZOSNKIEM

1 kg surowej, białej kiełbasy, 1 główka czosnku, olej do wysmarowania formy, liść laurowy, czarny pieprz w ziarnach

Kiełbasę ugotować, dodając do wody liść laurowy i ziarna pieprzu, wyjąć, osączyć. Ząbki czosnku obrać. Kiełbasę włożyć o naczynia wysmarowanego olejem, obłożyć ząbkami czosnku. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec aż kiełbasa się zrumieni.

[madohora]

ROŻKI Z SZYNKI Z ŁOSOSIEM

Płaty łososia, 1 łyżka majonezu, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżka śmietany, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, pieprz, 6 plastrów szynki

Płaty łososia pokroić w drobniutką kostkę. Majonez wymieszać ze śmietaną. Dodać chrzan oraz sok z cytryny. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Plasterki szynki lekko posmarować chrzanem. Na brzeg każdego plastra nałożyć farsz łososiowy. Szynkę zawinąć w rożek.
Ułożyć na półmisku. Końcówką do torów w kształcie gwiazdki wycisnąć kleks z majonezu, lub ozdobić kleksem z chrzanu.

[madohora]

ROŻKI Z SZYNKI Z JABŁKAMI

1 kwaśne jabłko, 1 łyżka majonezy, 2 łyżki chrzanu, 1 łyżka śmietany, 1 łyżka rodzynek, 1 łyżeczka soku z cytryny, sól, cukier, 6 plastrów szynki

Jabłko obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce, dodać rodzynki, chrzan, majonez i śmietanę. Doprawić solą, cukrem i sokiem z cytryny. Wymieszać. Na brzeg każdego plastra szynki nałożyć łyżeczką farsz. Szynkę zawinąć w rożek. Ułożyć na półmisku.

[madohora]

JAJKA Z NOWALIJKAMI (przepis sprawdzony)

4 jajka, 2 cebule dymki, ½ świeżego ogórka, łyżka majonezu, ½ pęczka rzodkiewki, sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Przekroić wzdłuż na pół. Wyjąć żółtka. Warzywa umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Majonez utrzeć z żółtkami, dodać sól i pieprz. Wymieszać. Masą wypełnić połówki białek. Ułożyć na półmisku na liściach sałaty.

Uwaga: W podobny sposób możemy przyrządzić sałakę. Wówczas kroimy całe jajka.

[madohora]

WYTRAWNA KOMPOZYCJA

4 jajka, 20 dag pieczarek, 1 łyżka oleju, natka, kilka liści sałaty, kilka szparagów, sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo. Obrać. Przekroić na pół, wyjąć żółtka drobno je posiekać. Pieczarki przesmażyć na tłuszczu. Przyprawić, ostudzić. Natkę posiekać, połączyć z pieczarkami, żółtkiem.
Przyprawić, Napełnić masą białka. Ułożyć na szparagach i liściach sałaty.

[madohora]

JAJKA W TRZECH KOLORACH

6 jajek ugotowanych na twardo, 6 łyżek majonezu, ½ pęczka natki, łyżka koncentratu pomidorowego, szczypta kurkumy, mielona papryka,sól, biały pieprz.

Jajka przekroić na pół, wyjąć żółtka, rozetrzeć z majonezem. Masę podzielić na trzy części.
Natkę posiekać, wymieszać z jedną częścią masy Drugą porcję rozetrzeć z koncentratem pomidorowym Trzecią z kurkumą. Przyprawić Połówki białek napełnić, udekorować listkami pietruszki.

[madohora]

KOLOROWE JAJKA

12 jajek, pojemnik tłustego twarożku, 9 łyżek śmietany kremówki, 3 łyżeczki pikantne pasty paprykowej, ½ puszki tuńczyka w sosie własnym, ½ awokado, 1 ząbek czosnku, 1 pęczek natki pietruszki,1 łyżka soku z cytryny, sól, pieprz.

Jajka ugotować na twardo, zalać zimną wodą. Przestudzić. Obrać. Pokroić na połówki. Wyjąć żółtka, przetrzeć przez sito. Połączyć z twarożkiem i śmietaną. Podzielić masę na 3 równe części.
Do pierwszej dodać pastę paprykową. Do drugiej tuńczyka zmiksować z sokiem z cytryny, obie pasty doprawić solą oraz pieprzem. Przyrządzić trzecią pastę: awokado obrać, usunąć pestkę, Miąższ zmiksować. Mus wymieszać z resztą masy twarożkowej. Drobno posiekaną natką i czosnkiem, solą oraz pieprzem doprawić do smaku. Przekładać pasty kolejno do szprycki, każdy wycisnąć do połówek jajka. Ułożyć na półmisku, udekorować cząstkami cytryny u pomidorem,
rzeżuchą, kaparami i koperkiem.

[madohora]

HERBATA PO WERSALSKU

2 i ¼ szklanki mocnego naparu z herbaty, 5 dag cukru, 1/3 szklanki mleka, 1.4 szklanki kakao Choin (likieru kakaowego). 3.4 łyżki koniaku

Napar wymieszać z cukrem. Mleko zagotować, rozlać do filiżanek razem z likierem i koniakiem, dopełnić naparem i zaraz podwać.

[madohora]

NAPAR Z MNISZKA LEKARSKIEGO NA OCZYSZCZENIE ORGANIZMU

Mieszamy równe ilości korzenia mniszka, krwawnika, kwiatu bzu.

Łyżeczkę mieszanki zaparzamy w szklance wrzątku, dodajemy trochę suszonej skórki oraz sok z połowy cytryny. Do smaku słodzimy miodem. Pijemy po szklance herbatki 3 razy dziennie

[madohora]

Z DZIURAWCA– na stany zapalne organizmu

Mieszamy w równych proporcjach 2 części ziela dziurawca i ziela poziomki, 1 część suszonych owoców i liści malin oraz tyle samo mięty. Łyżeczkę naparu zalewamy wrzątkiem. Pijemy po szklance 2-3 razy dziennie

Uwaga: Pijąc herbatkę z dziurawca nie wychodzimy na słońce i nie opalamy się!!!

[madohora]

Z BRATKA NA WYSYPKI I TRĄDZIK

Mieszamy w równych proporcjach ziele bratka i rumianku oraz suszone owoce malin. Zalewamy wrzątkiem, potem gotujemy przez 2-3 minuty. Pijemy pół szklanki co 2 – 3 godziny.
Herbatki z bratka usuwają wysypki i trądzik, wygładzają skórę.

Uwaga: W pierwszym etapie przy piciu herbaty z bratka wysypka „wychodzi” na zewnątrz, a dopiero później całkowicie znika.

[madohora]

Z mięty pieprzowej – na dolegliwości żołądkowe

Mieszamy po 4 czubate łyżki mięty pieprzowej, owoców kopru włoskiego i liści melisy. Łyżeczkę mieszanki zaparzamy w połowie szklanki wrzątku, dodajemy odrobinę miodu. Pijemy ciepły napar przed posiłkiem, najlepiej 3-4 razy dziennie

[madohora]

HERBATA Z RUMEM

3 szklanki wody, 5 liści czarnej herbaty, 2 łyżeczki cukru, 4 plastry świeżego ananasa, 4 plastry pomarańczy, kostki lodu, listki miety

Zagotować wodę, starannie wyparzyć wrzątkiem porcelanowy czajniczek, wsypać do czajniczka herbatę i zalać ½ szklanki wody. Pozostawić pod przykryciem na dwie minuty. Dolać pozostałe 2,5 szklanki wody i nadal trzymać czajniczek w cieple. Ogólny cza parzenia wynosi ok. 5-8 minut, zależnie od tego czy napar ma być słaby czy mocniejszy. Pozostawić napar do schłodzenia. Każdy plaster ananasa pokroić na 6- 8 cząstek, posypać cukrem i wymieszać. Najlepszy jest świeży, ale
można też użyć owoców z puszki. Pomarańczę umyć i sparzyć wrzątkiem. Odkroić 4 cienkie plastry a każdy z nich naciąć do połowy. Kawałki ananasa i pokrojony miąższ pomarańczy włożyć do szklanek, zalać schłodzonym naparem herbaty, dodać rumu. Wrzucić 2- 3 kostki lodu. Każdą porcję udekorować pomarańczą i listkiem mięty.

[madohora]

MIĘTOWA LEMONIADA

2 płaskie łyżeczki mięty oraz skórkę otartą z cytryny umieścić w rondelku i zalać litrem wrzątku. Przykryj rondelek i podgrzewaj składniki na małym ogniu przez 25 minut (nie gotować). Gotowy napój przecedź, dopraw 2-3 łyżkami miodu. Dodaj sok wyciśnięty z cytryny. Mocno ochłódź. Podawaj z plasterkiem cytryny i listkiem mięty

[madohora]

CYTRYNOWA ICE TEA

Do imbryczka włóż 2 saszetki czarnej herbaty. Zalej wrzątkiem, przykryj i zaparzaj 3 minuty. Do szklaneczki wrzuć plasterek cytryny i wsyp 2 łyżeczki cukru, a następnie zasyp kostkami lodu, wypełniając do wysokości 3/4 . Wlej przygotowany napar i natychmiast podawaj. Doskonałą odmianą takiej mrożonej herbaty są napary z herbat smakowych.

[madohora]

GORĄCA SYMFONIA

Laska cynamonu, 4 goździki przyprawowe, szczypta gałki muszkatołowej, na czubek noża mielonej chili, garść świeżych lub 2 łyżki suszonej mięty pieprzowej

Pokrusz laski cynamonu. Wrzuć do dzbanka wraz z goździkami, gałkę muszkatołową, chili i miętą. Zalej litrem wody i pozostaw do naciągnięcia na 5 minut. Przecedź na gęstym sitku i przelej do termosu. Ciepłą herbatkę pij gdy czujesz, że masz ochotę na nieplanowany posiłek. Możesz ją posłodzić niewielką ilością miodu lub cukru palmowego.

[madohora]

CYTRUSOWY SEN

Pomarańcza, 3 liście laurowe, kawałek korzenia imbiru, szczypta cynamonu

Pomarańczę wyszoruj. Obierz w spiralę wierzchnią warstwę skórki. Imbir obierz i zetrzyj. Wrzuć do dzbanka liście laurowe, łyżeczkę imbiru, cynamon i skórkę z pomarańczy. Zalej wrzątkiem, zaparzaj 10 minut. Szklankę herbatki posłódź ½ łyżeczki miodu, wlej 50 ml soku z pomarańczy i wymieszaj napój z 2-3 łyżeczkami mleka.

[madohora]

[b]KWIATOWY POEMAT [/b]

2 nieduże gałązki rozmarynu, 2 łyżki suszonych kwiatów malwy sudańskiej, łyżeczka suszonej mięty pieprzowej

Opłucz rozmaryn, oberwij listki i posiekaj. Wrzuć do dzbanka wraz z kwiatami malwy i łyżeczką mięty pieprzowej. Zalej ¾ litra wrzątku, pozostaw na 5 minut do naciągniecia. Przecedź przez gęste sito i przelej do termosu. Popijaj gdy chwyci cię głód. Posłódź trochę miodem.

[madohora]

BUKIET AROMATÓW

4 goździki, pomarańcza, 2 łyżki suszonych liści pokrzywy.

Goździki z grubsza rozbij w moździerzu. Pomarańczę wyszoruj pod gorącą wodą. Spiralnie obierz zewnętrzną warstwę skórki, Wrzuć do dzbanka wraz z pokrzywą i goździkami. Zalej litrem gorącej wody. Zaparzaj 10 minut. Odcedź, przelej do termosu. Posłódź miodem i wymieszaj z 2-3 łyżkami mleka.

[madohora]

PACHNĄCA RAPSODIA

4 łyżeczki jagód jałowca, łyżeczka anyżu, 2 łyżeczki rozdrobnionego korzenia lukrecji, szczypta cynamonu, 2 goździki, ½ łyżeczki suszonego zielonego pieprzu

Utłucz w moździerzu jałowiec, goździki i anyż. Wrzuć do dzbanka z lukrecją, cynamonem i zielonym pieprzem. Zalej litrem wrzącej wody i zaparzaj 10 minut. Przecedź. Wyciśnij ½ cytryny, dodaj ½ łyżeczki miodu, dolej szklankę herbatki z jałowca.

[madohora]

HERBATA PO KRÓLEWSKU

2 i ½ szklanki mocnego naparu z herbaty, ½ szklanki białego wina, 4 goździki, szczypta szafranu i cynamonu do smaku. 5 dag cukru, 4 plasterki cytryny

Wino połączyć z przyprawami, podgrzać do temperatury ok. 180 C, przecedzić, wymieszać z cukrem, rozlać do filiżanek, dopełnić naparem z herbaty, włożyć pasterki cytryny i zaraz podawać.

[madohora]

HERBATA PO WERSALSKU II

2 szklanki mocnego naparu z herbaty, 2 dag cukru, ¼ szklanki mleka, 5 dag ananasa z puszki, ¼ szklanki zagęszczonego soku cytrynowego, ¼ szklanki rumu

Napar wymieszać z cukrem. Mleko zagotować, wystudzić, wlać do miksera, dodać ananasy, sok cytrynowy i rum i razem zmiksować. Następnie rozlać do filiżanek, dopełnić naparem i zaraz podawać.

[madohora]

KOMPOT Z JABŁEK „MARKIZ”

2 szklanki wody, 10 dag cukru, 30 dag jabłek, 30 dag dżemu wiśniowego, 1/3 szklanki kremowej śmietanki, 2 dag cukru pudru, sok z cytryny do smaku.

Wodę zagotować z cukrem, włożyć obrane, przekrajane na pół i wydrążone z gniazd nasiennych owoce, ugotować, doprawić, wystudzić, wyjąć, napełnić dżemem, ułożyć w kompotierkach, zalać syropem, obłożyć dekoracyjnie ubitą śmietanką z cukrem i zaraz podawać z łyżeczką.

[madohora]

ZIMOWA HERBATA

Sprawdzony napój na zimowe wieczory

Składniki:

* szklanka herbaty
* sok malinowy
* plasterek pomarańczy
* 2-3 goździki
* można posłodzić miodem

Przyrządzanie:

zaparzyć herbatę i dodać pozostałe składniki

[madohora1]

SZPAJZA CYTRYNOWA

Szpajza cytrynowa - składniki:

6 jajek, 6 łyżek cukru, 1 cytryna, 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (mniej niż pół szklanki rozmieszać, rozpuścić i ostudzić). Żółtka utrzeć z cukrem, do białości. Dodać wyciśnięty sok z cytryny, skórkę z cytryny zetrzeć na tarce i dodać do masy „żółtkowej”. Ubić pianę z białek, dodać do masy (cytrynowej lub czekoladowej), delikatnie wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczoną, ostudzona żelatynę - powoli łyżeczka po łyżeczce i wymieszać. Przelać masę do pucharków, poczekać aż stężeje udekorować bitą śmietaną

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

SZPAJZA CZEKOLADOWA

6 jajek, 6 łyżek cukru, 1 gorzka czekolada, 3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie (mniej niż pół szklanki rozmieszać, rozpuścić i ostudzić). Żółtka utrzeć z cukrem, do białości. Zetrzeć czekoladę na tarce i wsypać do masy żółtkowej. Ubić pianę z białek, dodać do masy , delikatnie wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczoną, ostudzona żelatynę - powoli łyżeczka po łyżeczce i wymieszać. Przelać masę do pucharków, poczekać aż stężeje udekorować bitą śmietaną

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora]

SZNYCLE Z SERA

25 dag żółtego sera, 1 jajko, 2 łyki mąki, 2 łyżki tartej bułki, olej do smażenia

Ser najlepiej salami pokroić w plastry otoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Na rozgrzanym oleju usmażyć krótko z obu stron aby się zrumieniły. Podawać natychmiast.

[madohora]

PLACUSZKI SEROWO - JAJECZNE

4 jajka, 20 dag żółtego łagodnego sera, 2 szklanki mleka, 1 szklanka mąki, tłuszcz do smażenia

Mleko zagotować i do gotującego się sypać cienką strużką mąkę. Mieszać aby nie było grudek. Gdy masa zacznie odstawać do brzegów, naczynie zestawić z ognia o ostudzić mieszając od czasu do czasu. Wbić jajka, wsypać 10 dag utartego sera i wyrobić ciasto drewnianą łyżką. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Formować małe placuszki i kłaść na natłuszczoną blachę. Zapiekać ok 20 minut. Po wyjęcie posypać resztą utartego sera. Podawać na gorąco.

[madohora]

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z BOCZKIEM

2 polędwiczki wieprzowe, kilka plasterków boczku, sól, pieprz, 1 cebula, 20 dag żółtego sera, liście bazylii

Polędwiczki opłukać, odstawić w chłodne miejsce, natrzeć solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na godzinę. Obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, zdjąć ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polędwiczki obłożyć plasterkami boczku i cebuli oraz plastrami żółtego sera. Piekarnik rozgrzać do 180 C wstawić do naczynia z polędwiczkami, zapiekać ok. 20 minut żeby ser się rozpuścił. Wyjąć z piekarnika, udekorować listkami świeżej bazylii, podawać z ziemniakami lub ryżem, zieloną sałatą i sosem winegret

[madohora]

HEKELE

śledzie odmoczyć w wodzie, pokroić w kostkę. Jajka, ogórki i cebule także pokroić w kostkę, przy czym jajko w grubszą, żeby było wyczuwalne. Musztardy i pieprzu dodajemy w zależności od upodobania, ale ważne jest, aby musztarda była wyczuwalna. Wszystko razem mieszamy

[madohora]

ROLADA MAKOWA

Ciasto: 3 jajka, 1 cukier waniliowy, 80 g cukru, 100 g mąki tortowej
Krem: 300 ml mleka, 100 g cukru, 1 budyń waniliowy, 30 g drobno zmielonego maku, 250 g masła, 200 g truskawek

Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym. Białka ubić z cukrem. Pianę delikatnie połączyć z masą żółtkową. Pod koniec wymieszać z przesianą mąką. Ciasto przelać do wyłożonej papierem formy do pieczenia. Piec około 8 minut w temperaturze 200 C. Ułożyć na ściereczce posypanej cukrem, zawinąć w rulon, odstawić do wystudzenia.
Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem. Do gorącego kremu dodać mielony mak stale mieszając, wystudzić. Potem ubić na gęsty krem. Ubijając dodawać pokrojone w kawałki masło. Ciasto rozwinąć, posmarować kremem. Na krawędziach ułożyć truskawki. Ciasto zawinąć w roladę. Wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i ozdobić kopczykami kremu.

[madohora]

TRÓJKOLOROWA PYCHOTKA

Ciasto: 200 g drobnego cukru, 200 g maku, 200 g mąki
Krem: 500 ml mleka, 2 torebki budyniu, 100 g masła, 100 g drobnego cukru, 1 cukier waniliowy, 250 g twarogu
Wykończenie: 250 ml śmietany kremówki, wiórki koksowe

Żółtka utrzeć z 4 łyżkami gorącej wody i połową cukru. Białka z pozostałym cukrem ubić na sztywną pianę. Pianę połączyć z żółtkami. Pod koniec wmieszać przesianą mąkę. Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec ok. 15 minut
Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem. Stale mieszając, schłodzić. Masło utrzeć z cukrem waniliowym u twarogiem. Ucierając porcjami dodawać do schłodzonego kremu budyniowego. Wystudzony biszkopt posmarować kremem truskawkowym. Wstawić do lodówki do stężenia. Śmietanę ubić na sztywno i rozsmarować na kremie truskawkowym. Wierzch ciasta udekorować wiórkami czekoladowymi.

[madohora]

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

Ciasto: 300 g masła, 1 cukier waniliowy, 300 g cukru pudru, 5 jajek, 20 g kakao, 300 g mąki krupczatki, 150 ml mleka, pół opakowania proszku do pieczenia, 100 g truskawek
Krem: 300 ml mleka, 80 g drobnego cukru, 1 torebka budyniu truskawkowego, 100 g masła, 100 g truskawek
Wykończenie: 100 g polewy czekoladowej białej i 50 g ciemnej, 100 g truskawek

Masło utrzeć z żółtkami, cukrem pudrem i waniliowym. Połączyć z pianą z białek, potem z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia i 100 ml mleka. Podzielić na 2 części do jednej dodać kakao i resztę mleka. Natłuszczoną i wysypaną formę napełnić na zmianę paskami jasnego i ciemnego ciasta. Do ciemnego powkładać połówki truskawek. Piec 45 minut w 160 C. Z mleka, cukru i budyniu ugotować gęsty krem. Schłodzić, utrzeć z masłem. Dodać zmiksowane truskawki. Ciasto posmarować kremem, schłodzić, zalać białą polewą a po stężeniu ciemną, widelcem zrobić ozdobne fale.

[madohora]

CIASTO TWAROGOWO - BUDYNIOWE

500 ml mleka, 1 budyń waniliowy, 250 g tłustego sera, 2 żółtka, 2 łyżki kakao, 250 g margaryny, 125 g masła, 7 łyżek cukru pudru, 2 łyżki rumu, 80 g okrągłych biszkoptów, 30 g marmolady morelowej, pomarańcza, grubo posiekane orzechy włoskie

Z mleka, proszku budyniowego ugotować gęsty krem. Mieszając schładzać. Twaróg mieszać z wystudzonym budyniem. Żółtka ubić w kąpieli wodnej, odstawić z ognia. Zmiksować z margaryną, masłem i cukrem pudrem. Wymieszać z sobą obie masy. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, wymieszać. Tortownicę wysmarować olejem, wysypać cukrem pudrem. Na dnie tortownicy wyłożyć biszkopty, skropić je rumem, przykryć masą kakaową. Ułożyć biszkopty posklejane marmoladą po dwa. Skropić rumem, przykryć jasną masą - wygładzić. Wstawić do lodówki do stężenia. Tort posypać posiekanymi orzechami. Udekorować plastrami pomarańczy.

[madohora]

KOLOROWE SZASZŁYKI

400 g wieprzowego mięsa, 4 łyżki oleju, 1 łyżka przypraw do grilla, 2 mała cukinia, 1 mała cebula, tymianek, 1 czerwona papryka, 2 plastry ananasa, 50 g małych pomidorów, sól, pieprz

Mięso pokroić w plastry, a te na małe kawałki. Przyprawę do grilla wymieszać z olejem, pieprzem, solą i tymiankiem. Włożyć mięso do marynaty na 30 minut. Cebulę obrać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, ananas obrać ze skórki. Cebulę, ananas i paprykę pokroić na kawałki tej samej wielkości co mięso. Cukinię pokroić na plasterki. Na szpikulce do szaszłyków ponakłuwać kawałki mięsa na zmianę z cebulą, papryką, pomidorkami, ananasem i cukinią. Szaszłyki posmarować resztą marynaty. Piec na rozgrzanym grillu 10-15 minut, obracając i smarując marynatą. Podawać z sosem jogurtowym.

[madohora]

SOS DO JOGURTU

150 g ogórka, 150 ml jogurtu, 2 łyżki oliwy, szczypiorek

Ogórek obrać, drobno pokroić. Wymieszać w miseczce z naturalnym jogurtem, posiekanym szczypiorkiem i olejem. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić.

[madohora]

KARKÓWKA PO MEKSYKAŃSKU

2 gałązki bazylii, po 1 gałązce szałwii i rozmarynu, 6 łyżek oleju, 3 łyżki soku z cytryny, 4 plastry karkówki, 25 dag cukinii, 40 dag kolb kukurydzy, sól, pieprz

Kolby kukurydzy ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po wystudzeniu pokroić na kawałki. Cukinię umyć, po odcięciu końcówek pokroić na skośne plastry. Mięso opłukać, wytrzeć do sucha. Zioła opłukać, grubo posiekać. Wymieszać je z olejem i sokiem z cytryny. Marynatą posmarować mięso, skropić kukurydzę i cukinię. Wszystkie składniki przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut. Grill mocno rozgrzać, na ruszcie ułożyć zamarynowaną karkówkę. Piec ok 10 minut często obracając. Na 5 minut przed końcem pieczenia do karkówki dołożyć kukurydzę i plastry cukinii. Wszystkie składniki oprószyć solą i pieprzem.

[madohora]

SOS DO KARKÓWKI

2 pomidory1 cebula, 200 ml pikantnej salsy (ze słoika)

Cebulę obrać, posiekać, pomidory pokroić w drobną kosteczkę. Salsę wymieszać z pomidorami i cebulą. Podawać do karkówki i warzyw z grilla.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA

łyżka soku z cytryny, 1
wody, 350 ml
łyżki płynnego miodu, 2
Truskawek bez szypułek, 200 g
Borówek amerykańskich, 100 g
Kawałków ananasa, świeżego lub z puszki w soku własnym, 250 g
Obrany melon kantalupa lub miodowy albo po połowie każdego, 1
Obrany i podzielony na cząstki mandarynki, 2
Przekrojonych na pół winogron bez pestek, 75 g
Gałązki mięty do dekoracji,

. W małym rondelku wymieszaj sok z cytryną, wodę i miód. Powoli podgrzewaj syrop, aż miód się rozpuści, po czym zdejmij go z ognia i odstaw, by ostygł.

2. Pokrój truskawki na pół i włóż je do dużej miski razem z borówkami.

3. Jeśli masz świeżego ananasa, odkrój skórkę, usuń twardy środek i pokrój miąższ na niewielkie kawałki. Jeśli używasz ananasa z puszki, dobrze go odsącz. Pokrój melona na niewielkie kawałki, włóż go do miski razem z ananasem, dodaj cząstki mandarynki ( po wyjęciu pestek) i połówki winogrona.

4. Polej owoce większością ostudzonego syropu. Przykryj miskę folią kuchenną i schładzaj w lodówce 1-2 godzin. Potem nałóż sałatkę do salaterek, skrop pozostałym syropem i udekoruj gałązkom mięty.

[madohora]

[madohora1]

WIODZIONKA

Składniki: chleb, czosnek, smalec, woda do smaku sól

Chleb kroimy w drobną kostkę, czosnek również w drobną kosteczkę, dodajemy łyżkę smalcu i zalewany wrzącą wodą. Do smaku dodajemy soli.

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

[madohora1]

• Wodzionka

[cusiew44]

KLUSECZKI SZPINAKOWE

•200 g białego pieczywa
•200 ml mleka
•250 g szpinaku
•cebula
•ząbek czosnku
•100 g masła
•75 g sera gorgonzola
•2 jajka
•50 g maki
•sól, pieprz
•tarta gałka muszkatołowa
•liście sałaty do dekoracji

Chleb pokroić w kostkę, zalać podgrzanym mlekiem, odstawić na pół godziny. Szpinak umieścić w rondelku, wlać 75 ml wody i gotować 8 minut ciągle mieszając, odcedzić, ostudzić. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, zeszklić na 25 g masła. Odstawić. Ser pokroić w drobną kostkę.

Szpinak dobrze odcisnąć, zmieszać z cebulą jajkami, mąką i namoczonym chlebem. Dobrze wyrobić, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać ser. Z masy ręcznie uformować 12 kulek. Gotować w osolonym wrzątku 10-12 minut. Ostrożnie wyjąć. 75 g masła roztopić i polewać kluski. Dekorować liśćmi sałaty.

[cusiew44]

[cusiew44]

BUŁECZKI CZOSNKOWE

450 g mąki pszennej,
20 g świeżych drożdży (trochę mniej niż 1/4 kostki),
2 łyżeczki soli (dałam 2,5),
pół łyżeczki białego cukru,
3 spore ząbki czosnku,
350 ml mleka,
1 jajko,
dwie łyżeczki suszonego tymianku,
2 łyżki oliwy,
żółtko roztrzepane z odrobiną mleka i gruba sól na wierzch bułeczek

Mąkę przesiać wraz z dwiema łyżeczkami soli, pośrodku zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże i zasypać cukrem. Mleko podgrzać razem z przeciśniętymi ząbkami czosnku i tymiankiem. Ostudzić. Nieco ciepłego mleka (ale nie gorącego) wlać do drożdży i poczekać, aż zaczną pracować (pierwszy etap czekania). Po około 15- 20 minutach wlać resztę mleka, dodać olej i wbić jajko i zagnieść ciasto tak długo, aż nie będzie kleiło się do rąk. Z ciasta uformować kule, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na minimum 30 minut (drugi etap czekania). Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę zagnieść i uformować bułki (wyszło mi 10 sztuk). Wierzch bułek posmarować żółtkiem z mlekiem i posypać gruboziarnistą solą. Odstawić do ponownego wyrośnięcia. Piec w temp. 220 st. C, na dnie piekarnika wstawić naczynie żaroodporne z wodą, aby bułki miały chrupiącą skórkę. Piec przez około 15-20 minut, po czym wystudzić na kratce

[cusiew44]

[madohora]

ZUPA POMIDOROWA Z ALFABETEM

20 dag mięsa z indyka, mała włoszczyzna, puszka pomidorów bez skórki, łyżeczką mąki, żółtko, 5 dag makaronu w kształcie liter alfabetu, pieprz

Mięso opłukać, zalać 3/4 l zimnej wody, zagotować, zdjąć szumowinę. Lekko posolić, gotować 15 minut. Dodać pomidory z puszki gotować kolejne 10 minut. Odlać 1/2 szklanki zupy, ostudzić, rozprowadzić w niej żółtko i mąkę. Wlać do garnka, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku. Podawać z makaronem.

[madohora]

OWOCOWA KOSTKA

1 brzoskwinia lub 2 moreke, szklanka mrożonych truskawek, jabłko lub gruszka, 3 łyżki żelatyny, cytryna, cukier do samku

żelatynę wymieszać z 1/2 szklanki zimnej wody, odstawić. Jabłko lub gruszkę obrać. usunąć gniazdko nasienne, pokroić na kawałki. Wrzucić na 1/2 l wrzątku, zagotować, gotować 1-2 minuty. Doprawić cukrem i sokiem z cytryny. Kompot wymieszać z 1/3 napęczniałej żelatyny, ostudzić. Truskawki wrzucić na 1/2 l gotującej się wody, gotować 1-2 minuty. Dosłodzić. Wymieszać z połową pozostałej żelatyny, ostudzić. Brzoskwinię umyć, przekroić, wyjąć pestki, wrzucić do 1/2 l wrzątku, zagotować, gotować 1-2 minuty. Doprawić cukrem i sokiem z cytryny. Gorący kompot wymieszać z resztą żelatyny. Ostudzić. NIedużą prostokątną formę wyłożyć folią spożywczą. Na spód wylać galaretkę jabłkową, zaczekać aż stężeje, przykryć masą truskawkową. Na końcu wylać masę brzoskwiniową. Wstawić do lodówki. Galaretkę podawać krojoną w dużą kostkę.

[madohora]

[b]MIĘSNE KULKI W BIAŁYM SOSIE

30 dag mielonego mięsa z indyka, ząbek czosnku, jajko, 2 łyżki tartej bułki, natka pietruszki, łyżka masła, łyżeczką mąki, szklanka mleka, trójkącik topionego serka, sól, pieprz

Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz jajko. Tartą bułkę i posiekaną natkę pietruszki. Wyrobić mięsną masę, doprawić ją solą i pieprzem. Dłońmi umaczanymi w wodzie formować nieduże kulki. Ułożyć je w brytfannie lub na ruszcie i piec 10 minut w 190 C.

[madohora]

BIALY SOS

Na patelni roztopić masło, przesmażyć na nim mąkę nie rumieniąc jej. Całość rozprowadzić zimnym mlekiem. Mieszając gotować około 2 minut. Dodać topiony serek i mieszać aż się roztopi. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem.

Mięsne kulki (przepis wyżej) wyłożyć na talerz, polać sosem. Podawać z ryżem lub purre ziemniaczanym

[madohora]

SZASZŁYKI - KANAPKI Z NALEŚNIKÓW

1/2 szklanki mąki, szklanka mleka, jajko, łyżka oleju, 5 plasterków żółtego sera, 5 plasterków szynki, 5 liści sałaty masłowej, kilka pomidorków koktailowych, sól

Z mąki, mleka, jajka, oleju i szczypty soli zrobić naleśniki. Usmażyć je. Na każdym położyć liść sałaty, plaster sera i szynki. Zwijać w dość ciasne rulony. Każdy z naleśnikowych rulonów pokroić na kawałki 3-4 cm. Spinać je kolorowymi, plastikowymi wykałaczkami na każdą nadziewając po połówce pomidorka. Ułożyć na płaskim talerzu.

Coś dla dzieci

[madohora]

ZIELONY WĄŻ (Z OGÓRKA)

Składniki; 1 ogórek wężowy, papryka, pieprz lub ziele angielskie

Odkroić końce ogórka, resztę pokroić w plasterki (można wykorzystać specjalne urządzenie) i ułożyć na talerzu nadając im kształt węża. Kawałek ogórka naciąć by powstała paszcza, włożyć w nią język z papryki. Oczy zrobić z ziarenek pieprzu lub ziela angielskiego

[madohora]

ŚLIMACZKI

Składniki: Marchewki, rzodkiewka, szczypiorek, ziele angielskie

Obrać marchewki a slókę rzodkiewek naciąć spiralnie tak aby przypominału muszle ślimaka. Na każdej marchewce położyć rzodkiewkę i przytwierdzić ją wykałaczką. Z ziela angielskiego zrobić oczy a ze szczypiorku czułki.

[madohora]

BIEDRONKI

Składniki: pomidory, filet z kurczaka, kromka chleba, majonez

Z każdego poidora idkroić czapeczkę i wydrążyć środek. Każdą czapeczkę przekroić na połowę - to będą skrzydła. Filet i kromkę chleba pokroić w kostkę, zrumienić na oleju, przyprawić, włożyć do pomidorów. Przykryć skrzydełkami z pomidorów. Z majonezu zrobić kropki.

[madohora]

ŁÓDECZKI


Składniki: jajka, majonez, szczypiorek, papryka, sól, pieprz, papryka sypka, plasterki szynki

Jajko ugotować na twardo. Obrać, przekroić, wyjąć żółtko, Utrzeć je z majonezem. Połączyć ze szczypiorkiem i papryką, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Pastą napełnić białka. Przez trójkątne plasterki wędliny(szynki) przewlec wykałaczkę wbić w pastę niczym żagiel.
Żagiel można zrobić też z żółtego sera.

[madohora]

MALOWANA ZUPA

Zupa krem nabierze po nalaniu do talerza zachęcającego wyglądy gdy namalujesz na niej na przykład uśmiechniętą buźkę

[madohora]

KOTLETY JAK ZWIERZAKI

Tradycyjny schabowy czy kotleciki drobiowe staną się dla dziecka ciekawsze, gdy najpierw z mięsa wykroisz różne kształty np. zajączka, kurczaka, misia

[madohora]

KANAPKI JAK OBRAZKI

Nie muszą wyglądać nudno, wystarczy że po położeniu na nie plasterka sera lub wędliny z pokrojonych warzyw ułożyć na nich wzory
- kólko i krzyżyk (pokrpjony żółty ser, kawalki papryki i plasterki rzodkiewki)
- auto
- słońce
- księżyc

[madohora]

PLACUSZKI Z OWOCAMI

mąka, 1 1/2 szklanki
proszek do pieczenia, 1 łyżka
sól, szczypta
jajko,
mleko, 1 szklanka
Miód, 1 łyżka
Masło, roztopione, 2 łyżki
truskawki, 2 szklanki

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól przesiewamy do miseczki. Następnie dodajemy wszystkie mokre składniki, czyli mleko, jajko, miód, masło. Łączymy trzepaczką lub mikserem, na koniec dodając truskawki. Smażymy na średnio nagrzanej patelni teflonowej, gdy na powierzchni placuszka pojawią się bąbelki powietrza wtedy mamy pewność, że można go przewrócić na drugą stronę. Placuszki podajemy oprószone cukrem pudrem lub polane miodem. Smacznego. Więcej na www.ilovebake.pl

[madohora]

[madohora]

PANGA PO KASZUBSKU

1,5 kg filetów pangi, sól, pieprz, olej, |Ciasto: 1 jajko, 3/4 szklanki wody, mąka, vegeta, sól, pieprz

Filety umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Składniki ciasta dokładnie wymieszać. Maczamy w tym cieście kawałki ryby i smażymy na oleju. Zalewa:3 cebule, 1 duża papryka, 2 ogórki konserwowe, 4 łyżki ostrego keczupu, 4 łyżki octu, 2 szklanki wody, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka soli, 4 łyżeczki cukru. Cebulę pokroić i zeszklić, paprykę i ogórek pokroić wymieszać z cebulą. Przekładać na przemian z rybą. Pozostałe składniki zalewy wymieszać, doprowadzić do wrzenia i po kilku minutach zalewą zalać rybę z dodatkami.

[madohora]

SURÓWKA WITAMINOWA

20 dag marchwi, pęczek rzodkiewki, 1 rzepa, 30 dag jabłek, 2 łyżki soku pomidorowego, 3 dymki, 30 dag płatków owsianych, cytryna, cukier, sól

Warzywa obrać i pokroić, polać sokiem pomidorowym. Dodać posiekaną dymkę i przyprawy. Włożyć do salaterki, posypać tartym jabłkiem, posiekanymi orzechami i uprażonymi na patelni płatkami

[madohora]

JABŁKA W KARMELU

2 duże jabłka, 1-2 łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki drobnego cukru, 100 ml soku jabłkowego, 2 białka, kilka kropli migdałowego aromatu do ciast, 2 łyżki płatków migdałowych, listki mięty do ozdoby

Jabłka dobrze umyć, przepołowić, wykroić gniazda nasienne. Pokroić (ze skórką) w grubsze plastry, pd razu skropić je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Z cukru przygotować jasny karmel. Dodać moszcz jabłkowy i na dużym ogniu gotować 2 minuty. Wrzucić plastry jabłek, dusić 2 minuty. Jabłka z karmelem przełożyć do 4 żaroodpornych miseczek. Białka ubić na sztywną pianę. Doprawić aromatem migdałowym, delikatnie wymieszać płatki migdałowe. Pianę ostrożnie nałożyć na jabłka w miseczkach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 225C. Piec 4-5 minut aż piana się przyrumieni i zesztywnieje.

[madohora]

FIGOWE KWIATY Z MIGDAŁAMI

5 dag kruchych ciastek migdałowych, 3 dag masła, 8 fig, 1 białko, szczypta soli, 6 dag cukru, ewentualnie lody waniliowe

Ciasteczka drobno pokruszyć. Masło stopić na patelni, wsypać 3 dag okruszków ciastek. Dobrze wymieszać, zdjąć z ognia. Figi opłukać, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem, kilkakrotnie ponacinać ale nie do końca aby owoce nie rozpadły się. Na spodzie żaroodpornego naczynia rozsmarować masło z okruszkami. Ułożyć figi i delikatnie je rozchylić. Białko ubić ze szczyptą soli.Kiedy piana będzie sztywna i lśniąca dodać cukier i ubijać jeszcze 2 minuty. Połączyć z resztą okruszków ciastek. Za pomocą łyżki do środka fig nałożyć porcję bezy. Formę z figami wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C. Zapiekać około 6 minut. Od razu podawać. Dla chętnych z kulką lodów waniliowych.

[madohora]

SZTUKA UBIJANIA PIANY

Szklankę białek mocno schładzamy w lodówce. Dodajemy szczyptę soli i ubijamy na pianę trzepaczką lub mikserem (Na największych obrotach). Kiedy piana jest sztywna i odrywa się od trzepaczki, wciąż ubijając, dodajemy stopniowo cukier. (1,5 szklanki cukru na 5 białek)

[madohora]

GDY MASA SIĘ ROZPŁYWA

Gdy masa bezowa się rozpływa to albo białka nie są dość ubite, albo żółtka nie zostały dokładnie oddzielone od białek

[madohora]

O NADZIENIU

Bezy z natury są bardzo słodkie. Jeśli zamierzamy je przekładać to kremem przygotowanym z mniejszą ilością cukru niż w przepisie lub niskosłodzonym dżemem.

[madohora]

[b]SUSZENIE W PIEKARNIKU/b]

Masę bezową rozsmarowujemy na wyłożonej natłuszczonym papierem formie lub przekładamy łyżką do foliowego woreczka, z którego wyciskamy drobne gwiazdki. Napełnione blachy wkładamy do nagrzanego do 100 -120 C i suszymy przy uchylonych drzwaiczkach aż beza z wierzchu całkowicie wyschnie. Wewnątrz może pozostać miękka.

[madohora]

NA RÓŻOWO

Pięknie zabarwi bezę na cieście kisiel truskawkowy (w proszku)

[madohora]

FASZEROWANE MAKARONOWE RURKI

1 ząbek czosnku, pieprz, 1 papryczka chilli, sól, 1 marchewka, 15 dag porów, 3 pomidory, 25 dag mielonego mięsa, 2 łyżki oliwy, 25 dag makaronu cannelloni (grube rurki), 1 cebuka, 3 dag masła, 3 dag mąki, listki bazylii, 400 ml mleka, 10 dag śmietany, 2 łyżki parmezanu, 12,5 dag mozzarelli

Papryczkę chilli rozkroić, wydrążyć środek z pestkami, strączek drobno posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, Marchewkę obrać, pokroić w kosteczkę. Pory oczyścić, pokroić w cienkie piórka. Pomidory rozkroić, usunąć środki z pestkami a ich miąższ pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Zeszklić na nim czosnek. Dodać chilli, resztę warzyw i mielone mięso. Całość smażyć kilka minut. Przyprawić solą i pieprzem. Listki bazylii pokroić w drobna paseczki. Dodać do mięsa z warzywami, wymieszać, Makaronowe rurki napełnić farszem. Ułożyć w posmarowanej formą blasze, Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle, oprószyć mąką i krótko zasmażyć. Zasmażkę wymieszać z mlekiem i śmietaną. Stale mieszając gotować aż sos zgęstnieje. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać z tartym serem. Sos rozsmarować na makaronowych rurkach. Mozzarelę odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu rurek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C. Zapiekać 30 minut. Przełożyć na talerze, udekorować listkami bazylii. Od razu podawać.

[madohora]

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

7-8 łyżek białego octu balsamicznego, 1 cebula, 1-1,5 łyżeczki cukru, 3 łyżki oliwy, pieprz, 2-3 łyżki oleju, sól, 4 filety z kurczaka, rukola, 2 sałaty rzymskie, 6 gałązek bazylii, 25 gad pomidorów koktailowych, 15 dag pieczarek, 7,5 dag czarnych oliwek

Ocet utrzeć z solą, pieprzem i cukrem. Ubijać dolewając oliwę. Do ugotowanego sosu dodać posiekaną cebulę i odstawić w chłodne miejsce. Na patelni rozgrzać olej, smażyć filety z kurczaka po 5-6 minut z każdej strony. Pod sam koniec oprószyć solą i pieprzem. Pomidorki pokroić na połówki. Pieczarki pociąć w cienkie plasterki. Większe liście sałaty rzymskiej lun rukoli porwać w rękach. W salaterce wymieszać sałaty, bazylię, pieczarki i pomidory, dodać oliwki. Polać sosem, przemieszać.Filety pokroić w plastry, ułożyć na sałacie. Podawać z ciabatą.

[madohora]

CALZONE- PIZZA W KSZTAŁCIE PIEROGA

2 dag świeżych drożdży, 40 dag mąki, 6 łyżek oliwy, 1 cebula, 2 ząbki czosnku. 50 dag kolorowej papryki, 15 dag sera mozzarela, 1 gałązka rozmarynu, 2 gałązki natki pietrszki, 25 dag nielonego mięsa, 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Mąkę przesiać do miski, na wgłębienie wlać drożdże rozpuszczone w ciepłej wodze. Dodać 1 łyżeczkę soli i 4 łyżki oliwy. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką, odstawić w cieplejsze miejsce na 20-40 minut. Cebulę obrać, posiekać, czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Paprykę obrać, pozbawić nasion, pokroić w kostkę, ser odsączyć, pokroić w kostkę. Rozmaryn i natkę posiekać. Na pozostałej oliwie zeszklić czosnek i cebulę. Dodać mielone mięso, smażyć do zrumienienia. Doprawić pieprzem i solą.Wymieszać z koncentratem pomidorowym i papryką. Smażyć 5 minut. Zdjąć z ognia, po lekkim przestudzeniu wymieszać z ziołami i serem. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na placek o średnicy ok. 30 cm. Nałożyć mięsno - warzywny farsz. Placek złożyć na pół i mocno zlepić brzegi. Tak powstały pieróg przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce by ciasto jeszcze podrosło. Wierzch pieroga posmarować wodą, ułożyć listki natki i igiełki rozmaryny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 25 minut.

[madohora]

Poziomka truskawka (Fragaria ×ananassa Duchesne) – mieszaniec dwóch gatunków
poziomki z rodziny różowatych (Rosaceae Juss.). Ma wiele nazw zwyczajowych:
poziomka ananasowa, poziomka wielkoowocowa, najczęściej jednak nazywana jest
po prostu truskawką. Mieszaniec ten został uzyskany w Europie przez
skrzyżowanie pochodzącej ze wschodniej Ameryki Północnej poziomki
wirginijskiej (F. virginiana Duch.) z chilijską (F. chiloensis Ehrh.), którego
dokonał Duchesne w 1712 roku. Uprawiana ze względu na smaczne owoce, wyjątkowo
i przejściowo dziczeje (efemerofit).

[madohora]

[madohora]

AROMATYCZNA GALARETKA

50 dag truskawek, 2 l soku pomarańczowego, 2 galaretki truskawkowe, kandyzowana
skórka pomarańczowa

Truskawki pokroić na kawałki i ułożyć w kompotierkach. Sok zagotować, rozpuścić
galaretki, ostudzić. Zalać owoce, ozdobić skórką. Odstawić do stężenia.

[madohora]

[madohora]

ZNAKOMITY MUS

60 dag truskawek, 10 dag cukru, 3 białka, w łyżeczki żelatyny, bita śmietana w
sprayu

Truskawki opłukać, osączyć, oderwać szypułki. Cztery owoce odłożyć do dekoracji,
resztę zmiksować na jednolitą masę z połową cukru. Żelatynę rozpuścić w
niewielkiej ilości wrzątku, wymieszać z truskawkami. Białka ubić z pozostałym
cukrem ba bardzo sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo do
piany po łyżeczce zmiksowanych owoców, Sztywniejący mus rozłożyć do szklanych
pucharków. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Desery udekorować bitą
śmietaną i odłożonymi truskawkami.

[madohora]

[madohora]

KREMOWE LODY

1/2 litra mleka, 8 żółtek, 20 dag cukru, szklanka śmietany kremówki, 30 dag
truskawek

Żółtaka utrzeć z cukrem. Miksując wlać gorące mleko. Masę ucierać aż ostygnie.
Truskawki oczyścić, zmiksować, śmietanę ubić i połączyć z owocami. Mrozić dwie
godziny. W tym czasie lody kilka razy zmiksować by były pulchne. Nałożyć do
pucharków, udekorować połówką truskawki lub wafelkiem.

[madohora]

[madohora]

MARCEPANOWE KOSZYCZKI (dla 4 osób)

20 dag masy marcepanowej, łyżeczka cukru pudru, 25 dag truskawek

Masę marcepanową zagnieść z cukrem pudrem. Oddzielić 1/3 rozwałkować, wyciąć
wąską szklanką cztery kółka. Z pozostałej masy utoczyć cienkie wałeczki. Na
każdym kółku układać po 3 wałeczki, zlepiając ich końce tak by powstały
koszyczki. Do każdego koszyczka dokleić wałeczek z marcepanu tworząc kabłąk
koszyczka. Koszyczki ułożyć na blasze i zapiekać 5 minut w temperaturze 180 C.
Truskawki umyć, dokładnie osączyć, osuszyć szypułki, następnie pokroić na
ćwiartki. Marcepanowe koszyczki wypełnić po czubki owocami. Można ozdobić
kleksem ze śmietany lub posypać cukrem kryształem.

[madohora]

[madohora]

BŁYSKAWICZNY PRZYSMAK

1 kg truskawek, szklanka śmietany kremówki, łyżka cukru pudru, łyżka cukru kryształu

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, Truskawki umyć, osączyć,
oczyścić z szypułek, 20 dag truskawek zmiksować na jednolitą masę z cukrem
kryształem. Pozostałe truskawki pokroić na połówki, ułożyć w szklanych
pucharkach. Udekorować bitą śmietaną i polać truskawkowym sosem.

[madohora]

[madohora]

DOMOWY BUDYŃ

1 l mleka, 2 łyżki cukru kryształu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier
waniliowy, 50 dag truskawek, cukier puder

Z mleka odlać szklankę, wymieszać z mąka. Resztę mleka zagotować z cukrem
kryształem i waniliowym. Wlać mleko z mąką. Gotować chwilę aż zgęstnieje. Budyń
rozlać do 4 miseczek. Truskawki oczyścić, pokroić na połówki. Udekorować porcje
budyniu, oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

GALARETKOWATE CIASTO

60 dag truskawek, 10 dag cukru, 8 łyżeczek żelatyny, sok z cytryny
Może być gotowa galaretka w proszku ale "zagęszczona żelatyną" najlepiej w
kontrastowym kolorze

Truskawki umyć, oczyścić, pokroić na kawałki. Litr wody zagotować z sokiem z
cytryny i cukrem. Dodać żelatynę, wymieszać, ostudzić. W formie ułożyć owoce,
zalać galaretką, zastudzić

[madohora]

[madohora]

PONCZ DLA DOROSŁYCH

1, 5 l półsłodkiego czerwonego wina, 1/2 l niegazowanej wody mineralnej, 50 dag
truskawek
Truskawki oczyścić, pokroić na kawałki. Wymieszać z winem oraz wodą. Chłodzić 30
minut.

[madohora]

[madohora]

PTASIE MLECZKO]

3 duże prostokątne wafle tortowe, 3/4 l śmietany kremówki, 2 galaretki
truskawkowe, 30 dag truskawek, gotowa polewa czekoladowa

Galaretki rozpuścić w połowie wody podanej w przepisie na opakowaniu i ostudzić.
Truskawki oczyścić, rozdrobnić i zmiksować, Ubić śmietankę. Wszystkie składniki
połączyć. jeden wafel ułożyć w formie. Wyłożyć 1/3 masy, przykryć drugim waflem.
Wyłożyć 1/3 masy przykryć ostatnim waflem. Na wierzch wyłożyć resztę masy. Formę
wstawić do lodówki na dwie godziny. Ciasto oblać polewą. Odstawić w chłodne
miejsce na 30 minut.

[madohora]

[madohora]

AROMATYCZNY OCET

1/2 białego octu winnego, 25 dag truskawek, 1/2 pęczka bazylii

Truskawki umyć, osączyć z szypułek, pokroić na kawałki. Bazylię opłukać,
posiekać. Owoce i zioła włożyć do dużego słoja, zalać octem i odstawić na 2 dni
w chłodne miejsce. Odcedzić, przecedzić przez gęste sito, przelać do butelki,
szczelnie zakręcić. Trzymać w chłodnym miejscu.

[madohora]

[madohora]

SZYBKI DŻEM

2 kg truskawek, 2 kg cukru żelującego, sok z 1 pomarańczy

Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek, pokroić na kawałki. Włożyć do
rondla, zasypać cukrem. Mieszając gotować ok. 15 minut. Dodać sok, wymieszać.
Gorący dżem przelać do słoików, dobrze zakręcić. Ustawić do góry dnem, zostawić
do wystygnięcia.

[madohora]

[madohora]

LEKKI MUS

2 kg truskawek, 1 kg cukru żelującego

Truskawki umyć, osączyć, oczyścić z szypułek, pokroić na kawałki. Przetrzeć
przez sito, dodać cukier. Mieszać aż cukier się rozpuści. Wlać mus do słoików,
zakręcić. Słoiki wstawić do garnka z wodą. Gotować około 20 minut w temperaturze
80 C. Wyjąc, schłodzić.

[madohora]

[madohora]

PURPUROWY LIKIER

75 dag truskawek, 25 dag czerwonych porzeczek, 50 dag cukru, szklanka winiaku,
szklanka spirytusu 95%

Owoce umyć, osączyć, oderwać szypułki. Ułożyć warstwami w dużym szklanym słoju.
Każdą warstwę posypać cukrem. Pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.
Następnego dnia owoce zalać spirytusem, odstawić w chłodne miejsce na tydzień.
Po tym czasie powstały płyn zlać do butelek, zamknąć, odstawić.
Owoce w słoju zalać winiakiem, zostawić na dwa tygodnie. Powstały płyn zlać do
innego słoja dodać płyn ze spirytusem i wymieszać. Likier przefiltrować przez
sito wyłożone gazą, rozlać do butelek, zakorkować. Odstawić w chłodne miejsce na
6 miesięcy.

[madohora]

[madohora]

KONFITURA W PORZECZKOWEJ GALARETCE

1,5 kg truskawek, 2 kg cukru, 50 dag czerwonych porzeczek

Truskawki starannie umyć. Z 1/3 owoców wycisnąć sok. Dodać do niego połowę cukru
i zagotować, zalać pozostałe owoce odstawić na noc. Porzeczki opłukać, oderwać
od gałązek. Włożyć do rondla, dodać pozostały cukier, wymieszać. Podgrzewać aż
cukier się rozpuści. Przetrzeć przez sito. Truskawki wraz z syropem doprowadzić
do wrzenia.Gotować na małym ogniu jeszcze 20 minut. Dodać przetarte porzeczki,
delikatnie wymieszać, przełożyć do słoików.

[madohora]

[madohora]

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

20 dag truskawek, 5 jajek, szklanka cukru pudru, szklanka mąki, łyżeczka proszku
do pieczenia, łyżka soku z cytryny, cukier waniliowy, szczypta soli, tłuszcz i
tarta bułka do formy

Truskawki opłukać, oderwać szypułki. Owoce pokroić na połówki. Jajka rozbić,
oddzielić żółtka do białek. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem
waniliowym. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Połączyć z masą żółtkową i
sokiem z cytryny, dodać białka ubite ze szczyptą soli na sztywną pianę, wszystko
delikatnie wymieszać. Formę natłuścić i obsypać tartą bułką. Wlać ciasto, na
wierzchu ułożyć truskawki. Piec 30 minut w temperaturze 180 C. Ciasto oprószyć
cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

KRUCHA TARTA

30 dag mąki krupczatki, 25 dag margaryny, 10 dag cukru pudru, 3 żółtka, 50 dag
truskawek, bita śmietana w sprayu, tłuszcz do formy

Mąkę przesiać z margaryną, dodać cukier i żółtka, szybko zagnieść ciasto.
Uformować kulę, włożyć na 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim
natłuszczoną formę. Piec około 20 minut w temperaturze 200 C. Lekko ostudzone
ciasto wyłożyć delikatnie na talerz, Truskawki opłukać, osączyć, usunąć
szypułki, Owoce przekroić na połówki, ułożyć na kruchym cieście. Tartę
udekorować bitą śmietaną w sprayu.

[madohora]

[madohora]

DROŻDŻOWY PLACEK

50 dag mąki, szklanka mleka, 5 dag drożdży, 4 żółtka, 15 dag margaryny, 76 dag
truskawek, 10 dag cukru, aromat cytrynowy, cukier puder, tłuszcz do formy

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru i mąki oraz połową letniego mleka. Rozczyn
odstawić na pięć minut w ciepłe miejsce. Żółtka utrzeć z resztką cukru.
Margarynę stopić, ostudzić. Mąkę przesiać, wlać rozczyn, resztę mleka i kilka
kropli aromatu. Dokładnie wymieszać. Wlać margarynę, wyrabiać aż ciasto będzie
odstawać od ręki. Przykryć, ostawić na 15 minut. Ciasto rozwałkować na
prostokątny placek, ułożyć na natłuszczonej blasze. Truskawki oczyścić. Owoce
ułożyć na cieście. Odstawić na 10 minut. Piec 35-40 minut w temperaturze 180 C.
Placek posypać cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

PTYSIOWY WIENIEC

20 dag mąki, 10 dag margaryny, skórka starta z 1/2 cytryny, 4-5 jajek, 40 dag
truskawek, 1, 5 szklanki śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli

W garnku zagotować szklankę wody z margaryną, solą i skórką z cytryny. Wsypać
mąkę. Podgrzewać mieszając aż masa zacznie odstawać od dna. Przestudzić,
zmiksować z jajkami. Ciasto przełożyć do szprycy. Na blachę wyłożonym pergaminem
wycisnąć duży krąg. Ozdobić go 10 kleksami ciasta. Piec 15-20 minut w
temperaturze 220 C. Ostudzić, rozciąć wzdłuż na pół.
Truskawki oczyścić, przekroić na połówki. Śmietankę ubić z cukrem, wypełnić nią
dolną połową wieńca, Na wierzchu ułożyć truskawki, przykryć ciastem.

[madohora]

CIASTKA Z KREMEM

30 dag truskawek, 30 dag mrożonego ciasta francuskiego, 6 żółtek, 2 szklanki
mleka, 10 dag cukru pudru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, cukier waniliowy, cukier
puder do posypania

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wymieszać z mąką. Mleko zagotować z cukrem
waniliowym. Gorące mleko wlewać powoli do żółtek, cały czas mieszając aż
zgęstnieje. Ciasto rozmrozić, rozwałkować, złożyć na pół. Pokroić na kwadraty.
Ułożyć je na wypłukanej zimną wodą blasze. Piec około 20 minut w temperaturze
200 C. Truskawki oczyścić, pokroić na połówki. Na każdy kwadrat ciasta położyć
po porcji kremu, udekorować owocami. Ciastka oprószyć cukrem pudrem.

[madohora]

[madohora]

ROLADA Z SEROWYM KREMEM

5 jajek, szklanka cukru pudru, szklanka mąki pszennej, 2 łyżki mąki
ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka soku z cytryny, cukier
waniliowy, szczypta soli, pergamin do wyłożenia blachy
Krem: 25 dag truskawek, 25 dag gładkiego białego serka, 2 łyżki cukru pudru, 1/2
szklanki śmietany kremówki

Żółtka zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodać oba rodzaje mąki,
proszek i sok a potem białka ubite z solą na sztywną pianę. Blachę wyłożyć
pergaminem , wlać ciasto. Piec około 15 minut w temperaturze 190 C. Gorący
biszkopt wyłożyć na ściereczkę posypaną cukrem pudrem, zrolować. Śmietanę ubić z
cukrem, połączyć z serkiem i kawałkami truskawek. Ciasto rozwinąć, posmarować
kremem, zrolować.

[madohora]

[madohora]

TORCIK Z KREMEM BUDYNIOWYM

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami mleka.
Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym, wlać do niego mleko z mąką,
zagotować. Gęstą masę zmiksować z masą jajeczną. Ostudzony krem wylać na
biszkoptowy spód. Truskawki umyć, osączyć, oderwać szypułki. Owoce przekroić na
połówki, kilka odłożyć do dekoracji, resztę ułożyć na kremie. Galaretkę
rozpuścić w gorącej wodzie, tężejącą wylać na truskawki. Płatki migdałowe
zrumienić na patelni bez tłuszczu. Śmietanę upić z cukrem pudrem na krem, włożyć
do szprycy. Ciasto udekorować rozetkami bitej śmietany, odłożonymi kawałkami
truskawek, listkami melisy i płatkami migdałowymi. Ciasto wstawić do lodówki na
co najmniej godzinę.

[madohora]

[madohora]

NAJŁATWIEJSZA TARTA

Gotowy kakaowy spód biszkoptowy, 50 dag truskawek, szklanka śmietany kremówki,
łyżka cukru pudru, opakowanie śmietan fixu, 506 gałązek świeżej mięty

Truskawki umyć, osączyć, oderwać od szypułek. Miętę opłukać, posiekać. Śmietanę
ubić z cukrem i śmietan fixem, wymieszać z miętą. Spód biszkoptowy posmarować
śmietaną, ułożyć na nim truskawki. Ciasto włożyć na 30 minut do lodówki.

[madohora]

[madohora]

DELIKATNY DOMEK

Gotowy spód biszkoptowy, 2 szklanki śmietany kremówki, 50 dag truskawek, 3 łyżki
cukru pudru, 2 łyżeczki żelatyny

Biszkopt przekroić na 3 krążki. Truskawki opłukać, osączyć, usunąć szypułki.
Kilka odłożyć do dekoracji, resztę pokroić na kawałki. Śmietanę ubić na sztywno
z cukrem pudrem. Dodać żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wrzątku,
wymieszać. Jeden krążek ciasta posmarować 1/3 śmietany, ułożyć na połowie
truskawek. Przykryć drugim krążkiem, posmarować 1/3 śmietany, ułożyć resztę
kawałków truskawek. Przykryć ostatnim krążkiem. Pozostałą śmietanę położyć do
szprycy, wycisnąć na wierzch tortu. Udekorować odłożonymi kawałkami truskawek.
Wstawić na godzinę do lodówki.

[madohora]

[madohora]

SEROWY DOMEK

5-6 opakowań herbatników, 60 dag twarogu, 15 dag margaryny, 10 dag cukru pudru,
jajko, 20 dag truskawek, gotowa polewa czekoladowa

Margarynę stopić. Twaróg zemleć. Jajko zmiksować z cukrem pudrem, wymieszać z
twarogiem i margaryną. Truskawki oczyścić. Na folii aluminiowej ułożyć prostokąt
z herbatników. Wyłożyć warstwę serową. Wzdłuż brzegów prostokąta (3i12 ciastek)
położyć po kilka ciastek. Na środku ułożyć rząd truskawek. Dłuższe boki
prostokąta złożyć z pomocą folii, by utworzył się domek. Oblać polewą, schłodzić.

[madohora]

[madohora]

[bJOGURTOWIEC[/b]

Małe opakowanie biszkoptów, 2 łyżki masła, 1 l naturalnego jogurtu, waniliowy
serek homogenizowany, 15 dag cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego, 8
łyżeczek żelatyny, 50 dag truskawek

Biszkopty pokruszyć, wymieszać ze stopionym masłem. Masę wyłożyć do tortownicy,
dokładnie ugnieść łyżką. Serek zmiksować z jogurtem, cukrem pudrem i waniliowym.
Dodać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Truskawki oczyścić pokroić na kawałki.
Kilka odłożyć, resztę dodać do kremu. Tężejący krem włożyć na spód, udekorować.
Chłodzić przez 3 godziny.

[madohora]

[madohora]

BOMBA Z KREMEM

Rolada biszkoptowa z kremem truskawkowym,
Krem: 15 dag truskawek, 4 żółtka, 10 dag cukru pudru, łyżka cukru waniliowego,
szklanka mleka, 8 Łyżeczek żelatyny, szklanka śmietany kremówki.
Dekoracja: szklanka śmietany kremówki, 5 dag konfitury morelowej, 1/2 torebki
cukru waniliowego, łyżka posiekanych orzechów laskowych

Roladę pokroić, wyłożyć miskę o pojemności ok. 2 l.
Krem: Truskawki umyć, pokroić na kawałki, posypać cukrem waniliowym. Żelatynę
rozpuścić. Żółtka utrzeć z częścią cukru pudru, zmiksować z gorącym mlekiem.
Gęstą masę wymieszać z żelatyną. Krem wystudzić, wstawić do lodówki, aż zacznie
tężeć. Kremówkę ubić z resztą cukru. Bitą śmietanę, truskawki i krem połączyć,
wylać do miski, wygładzić. Wierzch przykryć roladą. Ciasto wstawić do lodówki na
co najmniej 2-3 godziny. Wyłożyć na tacę, posmarować konfiturą. Ubić śmietankę,
ozdobić bombę, posypać orzechami.

[madohora]

[madohora]

[color=green]NADZIEWANE POMIDORKI

pomidory, kilka sztuk
kaszka kuskus, miseczka
ogórek konserwowy, 1 słoik duży
cebula biała duża, 1,5 szt.
tuńczyk w sosie własnym lub oleju, 1 opak.
sól,pieprz,
majonez,

1. Pomidory umyć,wydrążyć miąższ ze środka łyżeczką.Posolić delikatnie w środku pomidora.
2. przygotować kaszkę kuskus w/g opisu na opakowaniu,zalać wrzątkiem,lekko posolić i odstawić na chwilę.Ogórek konserwowy drobniutko posiekać,cebulę również drobniutko posiekać i dodać do kaszki.Tuńczyka dołożyć do reszty i doprawić do smaku solą i pieprzem.Do całości dodać majonez,ale nie za dużo ,trzeba uważać,żeby nie przedobrzyć,tylko do połączenia składników.Nadziać pomidorki farszem ,można dać małego kleksa majonezu na czubku farszu i zajadać
Przepis i zdjęcie - smaker.pl/przepisy/sniadania/pomidorki-nadziewane,54846

[madohora]

[madohora]

TRUSKAWKOWA BOMBA

serek mascarpone, 25 dkg
śmietanka kremówka 30%, 0,5 l.
czekolada gorzka, 10 dkg
truskawki, 75 dkg
sok z cytryny,
cukier, 1/2 szklanki
cukier puder, 1 szklanka
cukier waniliowy, 1 opak.
żelatyna, 1,5 łyżki
galaretka truskawkowa, 1 opak.
całe truskawki i listki mięty do dekoracji,
jogurt, 1 opak.

1. Półokrągłą salaterkę( najlepiej dużą lub dwie mniejsze)wysmaruj tłuszczem.Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wody.Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.Truskawki przebierz.50 dkg włóż do garnka,zasyp cukrem,dodaj sok z cytryny i mieszając gotuj,aż cukier się rozpuści,wsyp galaretkę,zmiksuj,ochłódź.Mascarpone zmiksuj z jogurtem,cukrem waniliowym i cukrem pudrem,wymieszaj z ubitą na sztywno śmietanką i żelatyną.

2. Odłóż 2/3 kremu,wymieszaj z czekoladą.Na spód salaterki wlej 1/3 kremu straciatella,zastudź.Na to wlej mus truskawkowy.Zastudź.Na nim ułóż resztę pokrojonych na połówki truskawek.Zalej białym kremem,a ten resztą kremu stracciatella.Ochładzaj go przez noc.Rano wybij na paterę.Udekoruj truskawkami i miętą.

smaker.pl/przepisy/ciasta-i-desery/bomba-truskawkowa-stracciatella,54906

[madohora]

[madohora]

AMBASADOR

Czarne ciasto;,
8 jajek,
8 łyżek cukru,
8 łyżek mąki,
3 łyżki kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Białe ciasto;,
3 jajka,
3 łyżki cukru,
3 łyżki mąki,
Masa;,
1 margaryna lub masło,
1 szklanka cukru pudru,
1 szkl. kwaśnej śmietany,
2 czerwone galaretki,

1. Czarne ciasto; Upiec biszkopt na dużej brytfance. Białe ciasto; Upiec biszkopt na wąskiej brytfance. Ugotować galaretki wcześniej i ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i dokładać śmietanę dalej ucierając.

2. Czarne ciasto przekroić na połowę,posmarować połową masy.Białe ciasto pokroić na paseczki i układać w kwadraty na masie.W środku kwadratów układać owoce i zalać tężejącą galaretką. Drugą połowę ciasta smarujemy resztą masy i dajemy masą na galaretkę. Polewamy polewą.

smaker.pl/przepisy/ciasta-i-desery/ambasador,23978

[madohora]

[madohora]

MUS Z TRUSKAWEK

6 kg. truskawek, 0.6kg. cukru, sok z dwóch cytryn,

1. Ładne dojrzałe truskawki umyć i odszypułkować. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować blenderem. Dodać cukier/ daję niedużo, ponieważ przygotowując zimą potrawy lub desery dosypuję odpowiednią ilość/. Zagotować na małym ogniu, często mieszając. Dodać sok z cytryn, wymieszać. Gotować bardzo krótko.
2. Do umytych słoików wlewać mus, zakręcić i pasteryzować jeszcze ok. 10 minut. Po pasteryzacji słoiki postawić do góry dnem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

[madohora]

[madohora]

ZUPA TRUSKAWKOWA

1 kg truskawek,
200 ml słodkiej śmietanki 10%,
1 płaska łyżka rozrobionej w zimnej wodzie mączki ziemniaczanej,lub truskawkowego kisielu,
5- 8 łyżek cukru zależy jak się lubi - ja dałam 8,
250 g ugotowanego drobnego makaronu,

Truskawki umyć , przesypać cukrem,zalać 1,5 litrem gorącej wody, jak się zagotuje wlać rozrobioną mączkę lub kisiel - gotować nie dłużej jak 10 minut.Przestudzić - wlać śmietankę jednocześnie energicznie mieszając.

[madohora]

[madohora]

JEŻOWE TRUSKAWKI

truskawki, Czekolada mleczna, musli lub koraliki do zdobienia ciast,

. Truskawki umyć i usunąć zieloną część. Następnie kawałeczek truskawki ściąć tak aby stała stabilnie (nie jest konieczne przecinanie truskawki na pół wystarczy kawałek).

2. Czekoladę powinna poleżeć w lodówce aby była twardawa. Z tabliczki czekolady prawie połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, resztę rozpuścić w kąpieli wodnej (tzw. w garnku ugotować wodę i gdy już będzie wrzała postawić miskę metalową bądź mniejszy garnuszek i wrzucić czekoladę - często mieszając i co jakiś czas zdejmując aby się nie przypaliła)

3. Przygotowane wcześniej truskawki zamoczyć trochę więcej niż do połowy w rozpuszczonej czekoladzie i posypać czekoladą, którą tarliśmy na tarce. Na koniec zrobić oczka i nosek z musli lub kuleczek którymi zdobi się ciasta. Na oczkach zrobić kropki z roztopionej czekolady.

[madohora]

[madohora]

TRUSKAWKI Z CZEKOLADĄ

truskawki, 1/2 kg. margaryna, 1/3 kostki woda, 1 łyżka cukier, 4 łyżki kakao, 1 czubata łyżka

Truskawki umyj delikatnie pod bieżącą wodą,pozostaw do wyschnięcia na ściereczce.Nie usuwaj szypułek.Margarynę rozpuść w niewielkim rondelku.Dodaj do niej łyżkę wody,czubatą łyżkę kakao(najlepiej ciemnego,holenderskiego).Składniki gotujemy na niewielkim ogniu,cały czas mieszając,dopóki cukier się nie rozpuści.Odstaw polewę na kilkanaście minut ,by zaczęła lekko tężeć.Następnie osuszone owoce chwytaj za szypułki,a ich czubki zanurzaj w polewie czekoladowej.Odkładaj na pergamin do zastygnięcia.Podawaj do 2-3 godzin po przyrządzeniu.

[madohora]

[madohora]

Truskawki z balsamico

4 pomarańcze,
2 garście dojrzałych truskawek,
łyżeczka cukru pudru,
łyżka likieru pomarańczowego,
2 łyżki dobrego octu balsamico,
świeżo mielony pieprz,

1. Z pomarańczy wycisnąć sok, podgrzewać, redukując połowę. Ostudzić. Jeśli mamy ocet gorszej jakości, możemy poprawić jego smak, postępując tak jak z sokiem, (zredukować połowę)

2. Truskawki umyć osuszyć, pokroić na cztery cząstki, posypać cukrem pudrem.

3. Na dno miseczki wlać syrop pomarańczowy, połączony z likierem. Na środek wrzucić truskawki, delikatnie polać balsamico, opruszyć pieprzem.

[madohora]

[madohora]

Truskawki, mascarpone i granola

truskawki, trochę
serek mascarpone, kilka łyżek
granola, 1 łyżka
cukier puder, 1 łyżka

Truskawki pociąć na kawałki.Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.Warstwy w podanej kolejności wykładać jedną na drugiej.Najlepiej smakuje schłodzony.

[madohora]

[madohora]

Truskawki w czekoladzie

truskawki, czekolada ciemna, czekolada biała,

Rozpuścić czelody w kąpielach wodnych. Umoczyć truskawkę w czekoladzie. Na ciemnej malujemy wzorki z białej i odwrotnie.

[madohora]

[madohora]

Orzeźwiający deser z truskawkami

truskawki, ok. 250 g. Pokruszone ciasteczka np. maślane, kilka jogurt naturalny, 500 g

Truskawki miksujemy lub rozdrabniamy widelcem. Tak samo postępujemy w ciastkami. Do pucharków, szklanek lub w jedną dużą miseczkę wykładamy warstwowo: jogurt, pokruszone ciastka, truskawki. Powtarzamy do wyczerpania składników. Najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu, ponieważ z czasem masy zaczynają się przenikać, a ciasteczka stają się wilgotne.

[madohora]

[madohora]

Truskawki na orzechowym spodzie, w waniliowej pierzynce pod czekoladową chmurką.

CIASTO:,
jajka, 3 szt.
orzechy włoskie siekane, 1,5 szklanki.
cukier, 0,5 szklanki
Bułka tarta, 1 łyżka
soda + proszek do pieczenia, razem pół łyżeczki
Masa:,
jogurt naturalny, 400ml
Śmietana 30%, 200ml
serki homogenizowane waniliowe, 2 x 150g
mleko, 3/4 szklanki
żelatyna, 8 łyżeczek
kakao, 1 łyzka
cukier kryształ, 6 łyżek (lub więcej/mniej wg uznania)
truskawki, wg uznania

1. Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem. białka ubić na sztywną pianę. Do posiekanych orzechów przemieszanych z bułką tartą, sodą i proszkiem do pieczenia dodać utarte żółtka i pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem tortownicę o średnicy 26cm i piec w 170 st.C. przez 35-45min.

2. Masa: W gorącym mleku rozpuścić żelatynę, odstawić do lekkiego przestudzenia. Ubić śmietankę 30%, dodać jogurt naturalny, serki homogenizowane, cukier i dokładnie delikatnie wymieszać. Wlać do masy przestudzone mleko z żelatyną i ponownie dokładnie wymieszać. Odlać trochę masy do innej miski (może tak z 1/5- robiłam to ''na oko'') i dodać łyżkę kakao i dokładnie wymieszać.

3. Na wystudzony placek orzechowy(nadal w tortownicy) wyłożyć truskawki (szpicem do góry; u mnie zajęły cały spód). Zalać to tężejącą masą waniliową, włożyć na chwilkę do lodówki. Jak stężeje bardziej, wylać masę kakaową. Wygładzić, lub zrobić fale łyżką i wstawić do lodówki tak by masy się całkowicie ścięły.

[madohora]

[madohora]

MIKOŁAJ ALBO ZWIERZĄTKA Z PIERNIKA

30 dag mąki, 7 dag tłuszczu, 8 dag cukru, 12 dag miodu, 1 żółtko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 paczka przyprawy do pierników, 1 łyżka wody, 1 łyżeczka kakao.

Miód, cukier i tłuszcz rozgrzać w garnku nie dopuszczając do wrzenia. Mąkę i proszek do pieczenia, kakao i przyprawy wymieszać. Dodać do ostudzonego miodu. Zagnieść płaskie ciasto. Odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Rozwałkować na grubość 1/2 cm. Do ciasta przyłożyć szablon Mikołaja lub inny np. zwierzątka, gwiazdki. Piec 18 - 20 minut w temperaturze 178 ° C. Natychmiast po upieczeniu zdjąć z blachy i udekorować.

[madohora]

MIGDAŁOWY JEŻYK

2 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka mąki krupczatki, 1 kostka margaryny, 1 1/2 szklanki cukru 3-4 jajka, 1/2 szklanki mleka, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 5 płaskich łyżek kakao, 10 dag migdałów, cukier waniliowy

Margarynę, cukier, mleko i kakao zagotować (odlać 1 szklankę na polewę). Ostudzić, Dodać całe, rozbite trzepaczką jajka, cukier waniliowy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Po dokładnym wymieszaniu przełożyć ciasto do wąskiej, wysmarowanej masłem formy. Piec na wolnym ogniu. Jeszcze ciepłe ciasto oblać polewą (wcześniej zagęszczone2 łyżkami kakao). Lekko zastygniętą powierzchnię maszpikowaćsparzonymi i obranymi z łupek migdałami

[madohora]

PIJANE GRZANKI

Jajka ubić z cukrem i rumem (100 g) - może być winiak. Wylać na płaski talerz i zamoczyć w nim sucharki. Rozmiękczone sucharki usmażyć z obu stron na margarynie i ułożyć na płaskim talerzu. Owoce brzoskwinie lub morele pokroić w drobną kostkę i wymieszać w koniaku. Polać grzanki. Podawać lekko przestudzone - ale nie zimne.

[madohora]

ZAPIEKANE JABŁKA

Jabłka owijamy folią aluminiową i pieczemy na grillu lub w piekarniku

[madohora]

PIECZONE JABŁKA II

Całe jabłka kroimy na pół, wydrążamy gniazdka nasienne. Do środka kładziemy owoce (żurawinę, jagody) przesypujemy cukrem. Zawijamy w folię i zapiekamy na grillu lub w piekarniku

[madohora]

KASZTANY Z HERBATNIKÓW

5 paczek herbatników, 1 kostka margaryny, cukier puder, spirytus

Herbatniki zetrzeć na proszek i utrzeć z margaryną. Dodać cukier i spirytus do smaku. Uformować kulki i pozostawić w chłodnym miejscu.

[madohora]

MARCEPAN

25 dag margaryny, 25 dag cukru pudru, 25 dag mleka w proszku, zapach migdałowy

Margarynę ucierać z cukrem na gładką masę, po czym małymi porcjami dodawać mleko w proszku i zapach. Gdy masa jest za gęsta można dodać odrobinę ciepłej wody. Z tak powstałej masy formować kuleczki i obtaczać je w utartej czekoladzie lub kakao.
Marcepan doskonale nadaje się jako masa do przekładania ciastek.

[madohora]

PIKANTNE SEROWE KULECZKI

50 dag szynki 50 dag tartego sera żółtego, 20 dag twarogu, 2 kolorowe papryki, bardzo drobno pokrojona natka pietruszki, 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich,1 łyżka grubo zmielonego iksu kolorowego pieprzu, sól, pieprz

Paprykę oczyścić, usunąć nasiona. Szynkę i paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę. W misce wszystkie składniki mieszamy, przyprawiamy solą i pierzem na ostro i dokładnie wyrabiamy masę. Za pomocą mokrych dłoni formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczamy w natce pieturszki i kolorowym pieprzu. Układamy na półmisku wyłożonym sałatą, odkładamy na 2 godziny do lodówki

[madohora]

DIP SEROWO - JOGURTOWY

1 kg świeżego szpinaku, 1 szklanka gęstego jogurtum 2 cebule drobno pokrojone, olej do smażenia, sól i pieprz

Szpinak dokładnie umyć, obciąć szypułki, pokroić. Na dużej patelni rozgrzać czosnek i cebulę, dodać szpinak, dusić na małym ogniu, Miękki przełożyć do miseczki, schłodzić w lodówce. Jogurt wymieszać z solą i pieprzem, zalać nim zimny szpinak. Zmiksować w blenderze. Mieszanka powinna być gęsta i jendorodna. Doskonale smakuje z chipsami, daniami z grilla.

[madohora]

SZYBKIE PĄCZUSIE

30 dag nie mielonego sera, 1 jajko, mąka, cukier puder, olej

Ser, jajko oraz mąkę wyrobić na puszystą masę. Ciasto ma mieć taką konsystencję aby można było z niego formować nieduże kuleczki. Pączusie wrzucać do rozgrzanego oleju i smażyć z każdej strony. Odsączyć i posypać cukrem pudrem.