Wielkanoc

[madohora]

WIELKANOC Z RYNKIEM SMAKÓW - Dziennik Zachodni - 27.03.2021

[madohora]

ŚWIECONKA 2021 - Polski Obserwator - 27.03.2021

[madohora]

PAKOWANIEC

Pakowaniec robi się zwykle z najlepszego ciasta przygotowanego na najdroższe baby. W wigilię dnia należy przygotować wszystkie do niego dodatki; konfitury t. j. wiśnie, maliny, truskawki, gruszki, ananas, powykkdać na sitka i durszlaki, żeby dorze z syropu osiąkły, gruszki i ananas pokrajać w paski; 1 funt rodzenków bez pestek oczyścić z korzonków, opłukać i dać wyschnąć; 1 funt migda łów słodkich z kilku gorzkiemi obrać z łupinek, jak najdrobniej posiekać i włożywszy na salaterkę wy- mięszać z 1 funtem miałkiego cukru i utłuczoną la ską wanilii, oraz skropić wodą różaną (która w apte ce zwykle się kupuje), ale bardzo niewiele tak aby masa zaledwie była wilgotną. Masę tę wymię- szaną ugniata się łyżką, przykrywa talerzem i sta wia w zimnem miejscu, aby nie skwaśniała a miała czas przejść wszystkiemi zapachami. Skórkę po marańczową smażoną w cukrze także trzeba wcześniej przygotować i w paski pokrajać. Nazajutrz gdy ciasto na baby doskonale wyrobione ma być odsta wione do rośnięcia, trzeba go brać po małym kawał ku i rozciągnąwszy w ręku o ile się da najcieniej, położyć na dno głębokiej blaszanej formy okrągłej lub podługowatej, wyłożonej papierem posmarowa nym masłem. Ciasto to powinno całe dno formy cienko przykryć, poczem kładzie się na nie pierwsza warstwa złożona z połowy rodzenków, na to znów cieniutka warstwa ciasta, potem rozsmarowywa się cienko massa migdałowa i miejscami narzuca się malin — dalej warstwa cieniutka ciasta, znów war stwa z pomarańczowej skórki i konfitur wiśniowych, warstwa ciasta, warstwa migdałów nałożona innemi konfiturami i tak postępować do końca, dopóki wszy stkie przygotowane dodatki nie zostaną zużytkowa ne. Wierzch musi być pokryty ciastem. Masa migdałowa może być daną trzy lub czcery razy, bo ta najlepszay smak daje. Niektórzy dodają je szcze do przekładania figi krajane, ale to nie jest ko nieczne. Tak przygotowanny pakowaniec z powodu nagromadzonych w nim rozmaitości, długo bardzo i powoli rośnie, trzeba go zatem zaraz w ciepłe po stawić, a z pozostałem ciastem na baby postępować wyżej opisanym sposobem. Gdy baby są już do pieczenia gotowe, trzeba pakowaniec najpierw w piec wstawić i trzymać go dłużej o kwandrans niż baby, to jest 5 kwandransów. Po wystawieniu z pieca nie wyjmować go z formy aż nazajutrz jak dobrze ztę- żeje, inaczej łatwo się połamie. Można go lukro wać i ubierać podług upodobania,

[madohora]

NIEDZIELA PALMOWA. KATOLICKI KOŚCIÓŁ ROZPOCZYNA WIELKI TYDZIEŃ - Interia - 28.03.2021

[madohora]

[url=https://haps.pl/Haps/7,167709,26907119,brazowe-czy-biale-w-lodowce-czy-nie-do-kiedy-zjesc-oto-wielkanocny.html#s=BoxMMt3haps.pl/Haps/7,167709,26907119,brazowe-czy-biale-w-lodowce-czy-nie-do-kiedy-zjesc-oto-wielkanocny.html#s=BoxMMt3]BRĄZOWE CZY BIAŁE - Gazeta - 28.03.2021[/url]

[madohora]

MAZURKI DROŻDŻOWE ROSNĄCE W ZIMNEJ WODZIE

Kubek topionego masła, kubek żółtek, kubek cukru, 4 łuty drożdży rozrobionych kubkiem mleka, wszystko to rozbić doskonale w garnku, dosypując po trochu tyle mąki, aby ciasto było tak gęste jak na placki —- wówczas rozłożyć czystą serwetę, po-pruszyć ją mąką, ciasto na nią wyłożyć, związać przy rogach sznurkiem i wpuścić w duże naczynie z zimną wodą. Gdy ciasto dobrze wyrośnie i na wierzch wypłynie, wyłożyć na stolnicę lekko mąką podsypaną, rozwałkować cienko i robić mazurki posypywane po dług upodobania rodzenkami lub migdałami. Ilość na 2 mazurki.

[madohora]

JAKĄ KIEŁBASĘ WYBRAĆ NA ŚWIĘTA - Gazeta - 28.03.2021

[madohora]

madohora napisała:

> JAKĄ KIEŁBASĘ WYBRAĆ NA ŚWIĘTA - G
> azeta - 28.03.2021


Przy obecnych cenach? Najtańszą!

[madohora]

MAZUREK NEAPOLITAŃSKI

Proporcja: 400 gr. mąki pszennej, 200 gr. masła, 200 gr. cukru-pudru, 6 jaj. Proporcja na wierzchnią warstwę: 200 gr. migdałów słodkich, 3 białka, 200 gr. cu kru-pudru ; na pianę: 4 białka, 1 / 2 szklanki cukru-pudru, 10 dkg. słodkich migdałów. Oczyścić migdały zwykłym sposobem; zemleć kilkakrotnie na młynku, utrzeć na donicy, dodając 200 gr. cukru-pudru i 3 białka. Po winna się uformować gładka, pulchna masa. 10 dkg. migdałów słodkich obrać ze skórek i pokrajać w wąskie paski. Teraz przygotować ciasto, zagniatając mąkę, masło, cukier i jaja. Wyrobić doskonale, rozwałkować cienko na dowolnego kształtu mazur ki, wykładając blachy, wysmarowane masłem, cienką warstwą ciasta, którą pokryć masą migdałową, a na masę dać pianę, ubitą z białek, po- cukrzoną i wymięszaną z krajanemi migdałami. Upiec w niezbyt go- Tącym piecyku, tak, aby się po wierzchu lekko zrumieniły.

[madohora]

SERNIK KRAKOWSKI

Proporcja: 800 gr. sera tłustego białego (świeżego), 200 gr. cukru-pudru, 1 całe jajko i 3 żółtka, 25 gr. skórki pomarańczowej osmażanej, 1 / 2 laski wanilji, 50 gr. mąki pszennej, 100 gr. rodzynków-sułtanek, 50 gr. masła deserowego sklarowanego. Gdyby ser okazał się zbyt kruchy, dodać drugie tyle masła. Upiec na blasze kruchy spód, posmarować warstwą marmelady mordowej i nałożyć przygotowaną masą. Utrzeć ser przetasowany przez sito z cukrem, jajami, masłem, mąką i dodatkami. Na ostatku dodać rodzynki, aby się nie zmiażdżyły przy ucieraniu. Masę ucierać pół godziny. Gdy gotowa, nałożyć na kruchy spód na trzy palce grubo, uformować po wierzchu kratkę z surowego kru chego ciasta (kratkę robić z wałeczków, tulanych na stolnicy — zosta wić na nie ciasto przy robieniu spodu), posmarować po wierzchu jajkiem rozbiłem i piec w średnim piecu conajmniej godzinę. Upieczony placek polukrować obficie pomadką maraskinową.

[madohora]

METROPOLITALNE ŚNIADANIE DLA SAMOTNYCH - Nasze Miasto - 29.03.2021

[madohora]

WIELKANOC. ŚWIĘCENIA POKARMÓW. PRYMAS ZACHĘCA BY ROBIĆ TO W DOMACH - Interia - 30.02.2021

[madohora]

KATOWICE NIE MAJĄ POMYSŁU NA WIELKANOCNE DEKORACJE - Nasze Miasto - 30.03.2021

[madohora]

NIE MA WIELKANOCY BEZ SERNIKA - Gazeta - 30.03.2021

[madohora]

Śmigus i dyngus długo były odrębny-mi zwyczajami. Pierwszy polegał na ude-rzaniu witkami wierzby lub palmami po nogach i oblewaniu siebie samego zimną wodą. Symbolizowało to radość z nadej-ścia wiosny, oczyszczenie z brudu i cho-rób po zimie, a także z grzechów. Praktyki te miały charakter magiczny, bo wylewa-nie wody miało też zapewnić odpowied-nią ilość deszczu w ciągu roku i dać obfite plony. Druga tradycja, czyli dyn-gowanie polegała na odwiedzaniu zna-jomych i przypadkowych osób. Żeby uniknąć oblania wodą, wykupywały się pisankami. Odwiedzający dostawał też poczęstunek.Z czasem te dwa obrzędy scaliły się w jeden. Pierwsze wzmianki w Polsce o tym zwyczaju pochodzą z XV wieku. Kultywowany był głównie na wsiach. Mło-dzi chłopcy, używając drewnianych wia-der, polewali dziewczęta. Te, które nie zostały zmoczone, miały powód do zmar-twienia, bo oznaczało to brak zaintereso-wania nimi ze strony miejscowych kawa-lerów.Zwyczaj ten w tradycyjnej formie prze-trwał w Europie Środkowo-Wschodniej – na Morawach, Słowacji, Węgrzech i w niektó-rych regionach zachodniej Ukrainy. Poza Słowianami wodą oblewają się też Meksy-kanie, ale czynią to w Wielką Sobotę.

[madohora]

Podczas Wielkanocy na polskich stołach królują głównie jajka w przeróżnych posta-ciach, biała kiełbasa, wędzonki, chrzan, ćwikła, a także żurek/barszcz biały, mazu-rek, pascha i babka.

[madohora]

WIELKANOC. WHO WYDAŁA KONKRETNE ZALECENIA -Interia - 31.03.202

[madohora]

FUNKCJONOWANIE KOMUNIKACJI W OKRESIE ŚWIĄT - Moje Katowice - 01.04.2021

[madohora]

WIELKIE TRIDUUM PASCHALNE - Gość - 01.04.2021

[madohora]

ŚNIADANIE DLA UBOGICH - Radio Katowice - 02.04.2021

[madohora]

ŻYCZENIA WIELKANOCNE - Nasze Miasto - 02.04.2021

[madohora]

Tradycję tę zapoczątkował w 1750 roku papież Benedykt XIV a jego pomysłodawcą był św. Leonard z Porto Maurizio.

[madohora]

LEKARZE APELUJĄ W ŚWIĘTA - Vox - 03.04.2021

[madohora]

PŁYTA SPODKA PEŁNA PACZEK. JUTRO POJADĄ DO POTRZEBUJĄCYCH - Wyborcza - 03.04.2021

[madohora]

WIERNI W TRUDNEJ SYTUACJI - Interia - 04.04.2021

[madohora]

MSZA W KATOWICKIEJ ARCHIKATEDRZE - Radio Katowice - 04.04.2021