Odpust

[madohora]

o d p u s t czyli in d u lg en cy a. Ł aska
u dzielana przez o d p u sty p ły n ie ze skar
bu nieprzebranym i! zä slu g J e z u s a Chry
stu sa, ja k o też Ś w iętych P a ń sk ic h . Skarb
te n je s t w spó ln ą w łasn o ścią w szystkich
w iernych, zo stającą pod zarządem Ko
ścioła. W szy scy w iern i tw o rzą jedno
ciało, każdy zaś je s t członkiem tego
ciała i może b rać u d ział w zasługach
d ru g ich członków . O d p u st je s t zwol
nieniem , udzielonem przez K ościół, od
ty c h k a r doczesnych, k tó reb y śm y po od
puszczeniu w S akram encie p o k u ty grze
chów i k a ry w iecznej albo w tern albo
w przyszłem życiu w czyścu jeszcze
ponosić m ieli. K ościół udziela odpustu
pod pew nym i w aru n k am i: ł ) trzeba
być w sta n ie ła sk i pośw ięcającej, a więc
bez g rzech u ś m ie rte ln e g o ; 2 ) wypeł
nić w szy stk ie w aru n k i, przyw iązane
do poszczególnego o d p u stu ; 3 ) w celu
uzy sk an ia o d p u stu zupełnego trzeba
żałow ać n aw e t za g rze ch y powszednie
i m ieć je odpuszczone. J e ś li mówimy
3 00 dni odpustu, to rozum iem y takie
zw olnienie od k a r doczesnych, jakie-
by śm y u zysk ali, g d y b y śm y w ed łu g pier
w otnej ostrej re g u ły pokutnej pokuto
w ali 3 00 dni

[madohora]

ODPUST W GÓRNOŚLĄSKIM PARKU ETNOGRAFICZNYM - Gość - 01.05.2023

[madohora]

Zwyczaje odpustowe w innych krajach

Zwyczajem, który nie sprawdził się nigdzie indziej jest tzw. Huzla-Ra . W sobotę odpustu parafialnego , po dzwonku o dwunastej, z wieży kościoła miejskiego zrzucane są huzzla (suszone gruszki), bułki, kiełbaski i słodycze, które zbiera młodzież. Kilka wiader wody, która moczy tych zbyt bezczelnych, zapewnia dodatkową zabawę widzom.

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - www.infokatowice.pl - 01.07.2023

[madohora]

JARMARK NA NIKISZU - www.wkatowicach.eu - 03.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - Radio Eska - 14.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - www.wkatowicach.eu - 20.07.2023

[madohora]

Współcześnie odpusty to uroczystości specyficzne dla Kościoła katolickiego w Polsce i Litwie. Obecnie odpusty parafialne kojarzą się z zewnętrzną otoczką, na którą składają się wydarzenia religijne (suma odpustowa, strojenie kościoła, procesja), a także towarzyszące im festyny, kramy z zabawkami i słodyczami itp. (stąd np. zwroty typu "kupić coś na odpuście", "odpustowy" w znaczeniu "tandetny, o małej wartości"). Zapewne dlatego w kazaniach tego dnia przypomina się wiernym o samym patronie oraz o możliwości zyskania odpustu. Ażeby ułatwić świętowanie, wolno obchód liturgiczny ku czci patrona przenieść na najbliższy dzień wolny, np. na niedzielę po właściwym wspomnieniu. Wyjątkami są jednak niedziele Adwentu, Wielkiego Postu i Wielkanocy oraz niedziele, w które wypada uroczystość mająca pierwszeństwo nad świętami.

[madohora]

[madohora]

Rosół – niezagęszczana zupa będąca wywarem mięsno-warzywnym.

[madohora]

W Polsce w okresie PRL rosół uległ upowszechnieniu, należy do dań wskazywanych jako tradycyjne i typowe dla niedzielnego obiadu lub uroczystości obok kotleta schabowego

[madohora]

Wraz z intensywnym rozwojem górnictwa i hutnictwa na Górnym Śląsku rozpowszechniła się hodowla gołębi. „Tworzące się skupiska ludności związanej miejscem zamieszkania i pracą tylko z przemysłem, zapoczątkowały powstawanie nowych środowisk społecznych – środowisk robotniczych, w tym przypadku wywodzących się z miejscowej ludności korzeniami wrosłej w tradycje kulturowe wsi. Było to później widoczne przez kilka pokoleń w zajęciach pozazawodowych, jak m.in.: drobna hodowla w komórkach obok „familoków” (kóz, gęsi, kur, świń, królików, gołębi itp.), zamiłowania do uprawy ziemi w ogródkach przydomowych i działkowych” („Kultura ludowa sercem Śląska”, 1988). Pasje, upodobania i rozrywki znalazły również odzwierciedlenie w ludowej pieśni górniczej pt. „Górniczy stan…”:

[madohora]

Compendium ferculorum, albo zebranie potraw – pierwsza zachowana polska książka kucharska, wydana w Krakowie w 1682 roku.

[madohora]

Książka składa się z trzech rozdziałów i zawiera 333 przepisy, posiada regularną kompozycję. W części pierwszej opisano potrawy z mięsa innego niż ryby, w rozdziale drugim umieszczono przepisy na dania z ryb, można też wyczytać sposoby polskie robienia sosów do ryb. Ostatnia część dzieła zawiera receptury na potrawy mleczne. Rozdział trzeci w istocie poświęcony jest gotowaniu nie tylko potraw mlecznych, ale i przyrządzaniu pasztetów, tortów (nie zawsze słodkich) i ciast. Ta część nie jest tak spójna jak dwa poprzednie rozdziały i obejmuje już bardzo zróżnicowane potrawy.

[madohora]

W Compendium znajdziemy także przedmowę do czytelnika, w której autor wyjaśnił, że opisał ,,tylko to, z czym sam się stykał”, czyli napisał dzieło dzięki swemu doświadczeniu.

[madohora]

Jednym z ulubionych przez autora produktów bogatego posiłku był kapłon, czyli kastrowany i tuczony kogut. W Compendium możemy znaleźć nie tylko wiele sposobów na przyrządzenie samego ptaka, ale odgrywał on też ważną rolę w przygotowywaniu rosołu.

[madohora]

ROSÓŁ

1 cały kurczak
1 porcja rosołowa z kaczki
500 g wołowiny z kością
1 porcja rosołowa z królika
3 l wody
2 korzenie pietruszki
3 marchewki
½ korzenia selera
1 duża cebula
1 łodyga selera
1 por
1 pęczek lubczyku
1 pęczek natki pietruszki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
Dodatkowo
makaron do podania rosołu
natka pietruszki do podania

Mięso umyj i osusz. W razie potrzeby podziel je na mniejsze kawałki. Używaj tylko świeżych wyrobów. Po zamrożeniu mięso traci swój smak.
Przełóż mięso do bardzo dużego garnka i zalej wodą. Podgrzej do osiągnięcia punktu wrzenia, ale nie zagotowuj. Zmniejsz ogień do minimalnego i pozwól zupie lekko bulgotać.
Zbieraj regularnie szumowiny, które pojawią się podczas obróbki termicznej mięsa. Kiedy szumowiny przestaną się pojawiać, dodaj wszystkie warzywa i przyprawy, z wyłączeniem soli, pieprzu i cebuli. Nie musisz obierać ich ze skórki, a jedynie dobrze umyj i odetnij brzydkie fragmenty.
Cebulę upraż nad ogniem, bez obierania jej ze skórki. Dołóż ją do bulionu.
Gotuj zupę przez ok. 10 godzin na bardzo małym ogniu. Powinna jedynie lekko pyrkać.
Kiedy rosół będzie gotowy, odcedź go przez bardzo drobne sitko, które możesz w razie potrzeby wyłożyć dodatkowo gazą. Dopraw bulion do smaku pieprzem i solą.
Do bulionówek włóż ugotowany wcześniej ulubiony makaron. Możesz także dodać pokrojoną drobno marchewkę z gotowania zupy. Zalej składniki gorącym bulionem i posyp natką pietruszki.

[madohora]

Kluski śląskie wpisane są na Listę produktów tradycyjnych województwa opolskiego oraz osobno śląskiego. Są popularną potrawą na Dolnym i Górnym Śląsku.

[madohora]

Jeszcze gorące, ugotowane ziemniaki przeciska się przez praskę lub mieli w maszynce po czym łączy z pozostałymi składnikami. Z wyrobionego ciasta formuje się wałek, który następnie kraja się na kawałki, którym następnie nadaje się pożądane kształty. Charakterystyczną „dziurkę” robi się palcem. Uformowane w ten sposób kluski gotuje się w osolonej wodzie.

[madohora]

[madohora]

KLUSKI ŚLĄSKIE

1 kg ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana 1/4 części ziemniaków
1 jajko duże
sól
1/4 kastki masła

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub maszynkę na małych oczkach. Ziemniaki przekładamy do garnka i łyżką wyrównujemy powierzchnię.
Wyjmujemy 1/4 część ziemniaków i rozkładamy je napozostałych, a w to miejsce wsypujemy tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Wbijamy jajko i zagniatamy ciasto.
Gdy ciasto jest już wyrobione, bierzemy kawałek i formujemy na stolnicy rulonik grubości palca. Odcinamy na małe równe kawałki i formujemy kuleczki i robimy w nich dołeczek.
W garnku gotujemy wodę z odrobina soli i wrzucamy kluski śląskie na wrzątek ,po wypłynięciu na wierzch gotujemy 2-3 minutki i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej na talerz.
Polewamy roztopionym masłem, aby kluski nam się nie posklejały.

[madohora]

Przyrządza się z ugotowanych i tartych surowych ziemniaków w proporcji (przed ugotowaniem i starciem) 1:1. Opcjonalnie dodaje się mąkę. Tradycyjnie do odcedzania wody z utartych ziemniaków służy specjalnie przygotowana ścierka, do której się je wkłada a następnie wykręca z nich wodę do jakiegoś naczynia. Po odstaniu wody, delikatnie wylewa się ją i przylegającą do dna naczynia skrobię dodaje się do ciasta. Sposób formowania i podawania klusek jest taki sam, jak w przypadku klusek śląskich białych.

[madohora]

KLUSKI ŚLĄSKIE CZARNE

-1 kg. ugotowanych ziemniaków -1 kg. utartych ziemniaków
-1/4 objętości ziemniaków, mąki ziemniaczanej -1 jajko -sól, pieprz

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę. Tyle samo ziemniaków surowych, zetrzeć jak na placki kartoflane.Przełożyć do ściereczki i odcisnąć. Wodę zlać a z dna mąkę dodać do ziemniaków.Zmieszać razem ziemniaki, uklepać i podzielić na 4 części. W miejsce jednej części wsypać mąkę ziemniaczaną. Przyprawić i dodać rozmącone jajko.Wymieszać i zagnieść. Formować okrągłe kluski. Gotować we wrzątku, pod przykryciem do momentu wypłynięcia klusek. Od czasu do czasu mieszając. Potem odkryć i gotować trochę dłużej niż kluski śląskie.

[madohora]

OLEJ PIETRUSZKIWY

1 pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku
sok z 1 cytryny (około 50 ml)
200 ml oleju

Natkę pietruszki grubo posiekaj i przełóż do blendera kielichowego lub malaksera. Dodaj obrany czosnek, olej i sok z cytryny. Całość dokładnie zmiksuj, na koniec doprawiając solą.

[madohora]

Wyróżniano dawniej kilka form:

kapusta głowiasta biała (B. oleracea var. capitata f. alba) – zewnętrzne liście są zielone, jest szerzej rozpowszechniona.
kapusta głowiasta czerwona (B. oleracea var. capitata f. rubra) – jej liście zawierają antocyjany, co nadaje jej ciemny czerwonofioletowy kolor.
B. oleracea var. conica DC.
Według nowszych ujęć taksonomicznych są to tylko synonimy tej samej odmiany

[madohora]

Kapusta kwaszona, kapusta kiszona – szatkowana kapusta poddana kiszeniu przez zasolenie i fermentację (z udziałem szczepów bakterii mlekowych: Leuconostoc, Lactobacillus plantarum i Pediococcus). Cechuje się długą trwałością i silnym kwaśnym smakiem, który bierze się z obecności kwasu mlekowego powstającego w wyniku rozkładu cukrów (zawartych w świeżej kapuście) przez bakterie. Kiszona kapusta pojawia się w kuchniach wielu narodów, w szczególności północnej Europy. Podobnym do kiszonej kapusty jest mandżurskie danie suan cai

[madohora]

Następnie usuwa się liście zewnętrzne (od 4 do 6) oraz przycina głąb (równo z główką). Po usunięciu liści kapustę się szatkuje (czyli kroi na pasemka lub wiórki).

[madohora]

Ważne jest, aby gazy fermentacyjne mogły się swobodnie wydostawać, dlatego też pojemnik nie może być całkowicie szczelny. Odprowadzenie gazów z dolnych warstw ułatwia przekłucie zaostrzonym, drewnianym kijem (około trzeciego dnia fermentacji). W dużych pojemnikach w narożnikach montowane są tak zwane kominki, czyli grube rury z tworzywa sztucznego z nawierconymi otworami.

[madohora]

W Phelps w Stanach Zjednoczonych co roku organizowane jest święto kiszonej kapusty. Podobny festiwal, zwany Krautfest, odbywa się także (od 1978) w niemieckim mieście Leinfelden-Echterdingen, gdzie świętuje się zakończenie sezonu kapuścianego w połowie października – festiwal ten odwiedza nawet 40 tysięcy gości.

[madohora]

ZUPA Z MŁODEJ KAPUSTY

350 g ziemniaków (najlepiej młodych),
1 cebula,
1 średnia marchewka,
pół główki młodej kapusty,
250 g kiełbasy wiejskiej lub zwyczajnej (opcjonalnie inna wędlina),
3 łyżki oleju roślinnego,
1,5 l bulionu warzywnego lub mięsnego,
2 łyżki mąki pszennej,
pęczek świeżego koperku,
1 łyżeczka kminku,
liść laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
pół łyżeczki cząbru,
pieprz i sól do smaku,
ewentualnie 1/3 szklanki białego wina

Kapustę pozbawiamy wierzchniej warstwy liści, płuczemy i szatkujemy. Ziemniaki obieramy z łupin, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do wysokiego garnka i podduszamy na rozgrzanym oleju. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Wszystko razem smażymy przez chwilę. Następnie dodajemy poszatkowaną młodą kapustę, startą na tarce marchewkę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalewamy bulionem. Opcjonalnie dodajmy białe wino. Zagotowujemy. Wsypujemy kminek i cząber. Dodajemy sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Garnek przykrywamy pokrywką i gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Na suchej rozgrzanej patelni podsmażamy mąkę. Kiedy stanie się rumiana, wlewamy pozostałą część oleju roślinnego i dokładnie mieszamy. Do zasmażki wlewamy stopniowo ok. pół szklanki gotującego się wywaru. Cały czas mieszamy, aby uniknąć powstania grudek. Tak przygotowaną zasmażkę wlewamy ostrożnie do gotującej się zupy. Całość mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy jeszcze przez ok. 2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy drobno pokrojony świeży koperek.

[madohora]

ZŁOCISTA FANTAZJA

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 zimnego kostki masła
jajko
3 + 2 łyżki cukru
4 łyżki zimnej wody
600 g jabłek
cukier waniliowy
cynamon
cukier, np. brązowy do posypania
2 łyżki mleka do posmarowania rombów z ciasta

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj 3 łyżki cukru, posiekane masło, jajko i wodę. Zagnieć szybko ciasto. Zawiń w folię,włóż do lodówki na 30 min.2. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Wymieszaj z 2 łyżkami cukru, opakowaniem cukru waniliowego i cynamonem (około łyżki).3. Natłuść okrągłą, niewysoką formę (taką, jak do tart). Ciasto podziel na 2 części.Pierwszą część rozwałkuj i wyłóż nim formę, na nim rozłóż jabłka.4. Z reszty ciasta wytnij romby i udekoruj nimi placek.Wierzch posmaruj 2 łyżkami mleka i posyp cukrem, np.brązowym (ale może też być zwykły lub waniliowy). Piecz ok. 40-50 min w temperaturze 180ºC.

[madohora]

Kapusta jest warzywem niedrogim i ogólnie dostępnym w sklepach i na straganach niemal przez cały rok. Kuchnia polska ma kapuściane tradycje, które sięgają średniowiecza. Popularny bigos to danie goszczące na naszych stołach od wieków. Bez kapusty nawet Święta Bożego Narodzenia nie wyglądałyby tak samo. Roślina ta szczególną rolę odgrywa bowiem jako składnik potraw wigilijnych. O tym, że kapusta słusznie zajmuje w naszej kuchni szczególne miejsce przekonują jej wspaniałe właściwości zdrowotne.

[madohora]

Według greckiej legendy, kapusta powstała z łez Likurga, który za nadużywanie trunków został ukarany przez boga Bachusa. Jej rzeczywista historia zaczęła się jednak ok. III wieku p.n.e., a jej zdrowotne właściwości opisywał w swoich pracach Katon Starszy. Kapuściane liście spożywano przed posiłkiem, aby chronić żołądek przed negatywnym działaniem alkoholu (wina). Uprawiano w tym czasie wiele odmian tej rośliny, jednak znana nam kapusta powstała dopiero w Wiekach Średnich.

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - Radio Piekary - 21.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - www.wkatowicach.eu - 25.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - www.24kato.pl -26.07.2023

[madohora]

ODPUST NA NIKISZU - Radio RMF - 26.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - Nasze Miasto- 27.07.2023

[madohora]

ODPUST NA NIKISZU - Śląska Opinia - 27.07.2023

[madohora]

ODPUST U BABCI ANNY - www.misyjne.pl - 27.07.2023

[madohora]

CO SIĘ DZIEJE W KATOWICACH - www.katowice24.info - 29.07.2023

[madohora]

TRWA ODPUST U BABCI ANNY - Radio RMF - 30.07.2023

[madohora]

TRWA ODPUST W NIKISZOWCU - Radio Katowice - 30.07.2023

[madohora]

ODPUST NA NIKISZU - Nowa Trybuna Opolska - 31.07.2023

[madohora]

Kościół w NIkiszowcu



W przeddzień Odpustu na wieży kościoła gra orkiestra górnicza

[madohora]

Nikiszowiec

[madohora]

1) w Kościele katol. darowanie człowiekowi doczesnej kary za grzechy, wcześniej zgładzone co do winy na mocy sakramentu pokuty; odpust za pośrednictwem Kościoła dostępuje odpowiednio usposobiony wierny; otrzymanie odpustu jest uzależnione od spełnienia określonych warunków (np. modlitwa w intencji papieża, czyn pokutny, odwiedzenie kościoła lub cmentarza); odpust może być cząstkowy lub zupełny; odpustu dostąpić może nie tylko żywy, ale i zmarły;

[madohora]

Odpust zupełny, najprościej mówiąc, uwalnia od kary doczesnej należnej za grzechy w całości. Zyskuje się wtedy darowanie całej kary za skutki wywołane przez grzechy już odpuszczone w Sakramencie Pokuty. Oznacza to, że gdyby człowiek zmarł po uzyskaniu odpustu zupełnego - pójdzie prosto do nieba.

[madohora]

Darowanie kary doczesnej określa się terminem "odpust", którego uzyskanie zakłada szczerą wewnętrzną przemianę oraz wypełnienie przepisanych uczynków. Odpust jest cząstkowy lub zupełny, w zależności od tego, czy uwalnia od kary doczesnej w części lub całości. Paweł VI zniósł odpusty określane konkretnym czasem

[madohora]

Warunki uzyskania odpustu zupełnego:

Brak jakiegokolwiek przywiązania do grzechu, nawet powszedniego (jeżeli jest brak całkowitej dyspozycji - zyskuje się odpust cząstkowy) Stan łaski uświęcającej (brak nieodpuszczonego grzechu ciężkiego) lub spowiedź sakramentalna. Przyjęcie Komunii świętej.

[madohora]

Takie stanowisko zajmuje obecnie obowiązujący wykaz odpustów, który jasno stwierdza, że nikt nie może przekazać osobom żyjącym odpustów jakie sam zyskuje