Świąteczne przepisy kulinarne II

[madohora]

SOS JOGURTOWY

1 jogurt naturalny, kilka łyżek majonezu, sól, pieprz, papryka w proszku (słodka lub ostra w zależności od tego jaką lubimy), ulubione zioła


Jogurt mieszamy z majonezem w proporcjach 2:1. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz ulubionymi ziołami. Wszystkie składniki razem mieszamy. Sos powinien być dość łagodny.

[madohora]

SAŁATKA OWOCOWA W ANANASIE – WERSJA DLA DOROSŁYCH

1 ananas, 1/2 dowolnego melona, 2-3 mandarynki (mogą być z puszki), 1 banan, 1 kiwi, kilka truskawek, garść rodzynek, cukier, sok z cytryny, 1-2 kieliszki koniaku

Ananasa przekroić wzdłuż zostawiając „pióra”, miąższ wydrążyć. Skorupę owocu oczyścić, umyć, lekko obciąć dół, by owoc można było postawić. Miąższ pokroić w drobną kostkę, melona umyć, oczyścić, za pomocą specjalnej łyżeczki wydrążyć kuleczki. Mandarynki obrać ze skórki, pozbawić je białych włókien. Podzielić na cząstki. Banana obrać, pokroić w plasterki. Kiwi umyć, obrać,
również pokroić w plasterki. Truskawki umyć, pokroić na połówki lub plasterki. Dodać rodzynki. Całość skropić sokiem z cytryny. Wlać koniak. Jeżeli mamy taką potrzebę dosłodzić. Z tak przygotowanej sałatki odlać nadmiar soku. Możemy go wykorzystać do drinka lub wypić. Sałatkę przekładamy do przygotowanego ananasa. Gotową sałatkę schładzamy przez 15 minut w lodówce lub zimnym miejscu.

[madohora]

KAPELUSIKI Z PIECZAREK

kilka pieczarek, ostry nożyk, sok z 1/2 cytryny, woda, sól

Wybrać ładne, świeże pieczarki średniej wielkości.
Dokładnie je wytrzeć suchą ściereczką.
Trzymając ja trzonek grzyba, ponacinać kapelusz w półksiężyce.
Odciąć nóżkę a kapelusiki wrzucić do zimnej wody z dodatkiem soku cytrynowego i soli
Osączone kapelusiki poddusić lekko w maśle lub
Zblanszować przez 5 minut we wrzącej wodzie albo
Podawać na surowo
Tak przygotowane pieczarki wykorzystujemy jako dekorację do potraw z ryb, mięsa albo do sałatek z pieczarkami

[madohora]

PIEROGI DROŻDŻOWE

Ciasto: 10 dag drożdży, 2,5 szklanki mąki, szklanka mleka, żółtko, szczypta soli, olej,
Farsz: Cebula, 2 garście suszonych grzybów

Cebulę obierz a następnie drobno pokrój. Do miski wsyp 2 szklanki mąki, dodaj rozdrobnione drożdże, wlej ciepłe mleko i wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Gdy wyrośnie wbij żółtko, dosyp trochę mąki i szczyptę soli. Wyrób ciasto(jeśli się będzie kleić dosyp mąki). Podziel na kilka kawałków, które cienko rozwałkuj. Grzyby umyj, zalej wodą. Gotuj kilka minut na małym ogniu, odcedź i pokrój. Połącz z pokrojoną cebulą i podsmaż na oleju. Szklanką wykrój kółka z ciasta, na każdym ułóż łyżeczkę smażonych grzybów. Złóż na pół, sklej brzegi.

Na patelni rozgrzej o;lej i kładź pierogi. Smaż z każdej strony aż się zrumienią. Podawaj z czerwonym barszczem.

Uwaga: Pierogi można przechowywać w zamrażalniku.

[balzack]

A ty to wszystko poradzisz zrobić, czy ino nos tu cyganisz?

[madohora]

BABKA MAJONEZOWA

5 jajek, ¾ szklanki cukru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, ¾ szklanki mąki tortowej, ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
6 łyżek majonezu, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, miksując dodajemy stopniowo żółtka, mąkę ziemniaczaną i tortową, proszek do pieczenia oraz majonez. Wylewamy do średniej wielkości, natłuszczonej tortownicy z kominem i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni

[madohora]

OWOCOWA SAŁATKA EGZOTYCZNA PODANA W MELONIE

Prosto, zdrowo i efektownie

Składniki: 1 okrągły słodki melon, 1 duże, dojrzałe mango, 2 kiwi, 1 banan, 1 ananas świeży (może być z puszki), 1 jabłko, sok z 1 cytryny

[madohora]

Mango, jabłko i ananasa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.

[madohora]

[madohora]

Można je wykorzystać po prostu jako czekoladki lub do dekorowania ciasta, pierników, tortów

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Połowę lekko tężejącej masy serowej wyłóż na czekoladowy spód, na górze poukładaj wiśnie. Odstaw do stężenia.

[madohora]

Zalewamy pozostałą masą serową. I ponownie odstawiamy do stężenia

[madohora]

Cytryny i pozostałe wiśnie rozkładamy na górze masy serowej i zalewamy pozostałą czerwoną galaretką. Odstawiamy na kilka godzin a najlepiej na całą noc do lodówki by sernik nam dobrze stężał.

[madohora]

[madohora]

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

1/2 kg mąki, 1 szklanka cukru, 25 dag masła, 2 jajka, 1 proszek do pieczenia, przyprawa korzenna, zmielone migdały, 2 - 3 łyżki kakao.

Jajka utrzeć z cukrem i masłem do białości. Dodać przesiana mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały oraz przyprawę korzenną. Ciasto dobrze ale dość szybko wyrobić. Podzielić na dwie części, do jednej dosypując kakao. Odstawić w zimne miejsce na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować. Za pomocą foremek o różnych kształtach wykrawać pierniczki. Z części ciasta wyciąć większe gwiazdki a z ciasta z kakałem mniejsze i obie gwiazdki połączyć lukrem lub marmoladą.

[madohora]

[madohora]

[madohora]

KAKAOWE BABECZKI

1 jajko, 1 duża łyżka miodu, 1/2 kostki margaryny, szczypta soli, 1 małe opakowanie proszku do pieczenia, 2-3 łyżki kakao, 1/4 kg mąki, foremki w kształcie babeczek

Jajko utrzeć z miodem i margaryną i szczyptą soli. Ucierać do białości. Następnie dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, kakao oraz mąkę. Dość szybko wyrobić ciasto. Odstawić na 30 minut w zimne miejsce. Po tym czasie ciasto rozwałkować i przełożyć do foremek w kształcie babeczek. Piec około 30 -40 minut w temperaturze 180 C

[madohora]

[madohora]

[madohora]