Coś bym zjadła

[madohora]

Naleśniki z kimchi i wieprzowiną
Uwielbiasz połączenie kimchi i kawałków marynowanej wieprzowiny? W takim razie umieść je w delikatnych plackach, które następnie skropisz sosem sojowym i posypiesz prażonym sezamem. Z pozoru to połączenie może wydawać się kontrowersyjne, ale po pierwszym kęsie odkryjesz, że eksplozja umami, kwasowości i pikantności tworzy ciekawą harmonię.

[madohora]

Szpinakowe naleśniki z fetą i suszonymi pomidorami
Jeśli kochasz wyraziste smak, ale nie lubisz odchodzić od klasyki, postaw na połączenie szpinaku, fety i suszonych pomidorów. To nadzienie wystarczy uzupełnić o pieprz i sól. Pamiętaj również, że możesz z nim eksperymentować – dorzuć do niego na przykład bazylię lub oregano, które świetnie komponują się z czosnkiem.

[madohora]

NALEŚNIKI CURRY

300g mąki
2 szklanki wody ( w tym 1 z gazem)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka przyprawy curry

Wszystkie składniki umieścić w wysokim garnku i zmieszać. W razie potrzeby dolać wody jeśli ciasto będzie za gęste. Smażyć cienkie placki na dość dobrze rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju.

[madohora]

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Ciasto:
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody gazowanej
3 łyżki masła (roztopić)
2 jajka
Farsz:
1 op. mrożonego szpinaku (450 g)
4 ząbki czosnku przeciśniętego
1/4 op. sera feta
3-4 łyżki gęstej śmietany
1/2 op. sera pleśniowego typu Lazur
sól, pieprz i sok z cytryny do smaku
masło do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać w misce trzepaczką lub zmiksować i odstawić na ok. 20 minut. Szpinak rozmrozić i dusić na patelni na maśle. Następnie doprawić resztą składników i jeszcze chwilę smażyć.
Naleśniki smażyć na suchej patelni o średnicy ok. 20 cm bez tłuszczu, bo masło jest już w cieście. Następnie każdy naleśnik odkładać na odwrócony talerz. Na koniec nakładać farsz, zwinąć i gotowe. Ciasto na naleśniki jest pyszne i bardzo delikatne.

[madohora]

Jarmuż to zielony skarb natury, który charakteryzuje się bogactwem składników odżywczych i intensywnym smakiem, co czyni go doskonałym składnikiem wielu potraw. Szczególnie polecamy przygotować pesto z jarmużu – proste, a jednocześnie wzbogacające różnorodne dania.

[madohora]

Można je wykorzystać na wiele sposobów, m.in. jako:

sos do makaronu
pastę do kanapek
dip do warzyw
dodatek do pizzy i zapiekanek
marynatę do mięs
sos do sałatek

[madohora]

PESTO Z JARMUŻU I SUSZONYCH POMIDORÓW

jarmuż – 2 garście
suszone pomidory – 40 g
orzechy włoskie – 40 g
czosnek – 1 ząbek
oliwa z oliwek – 80 ml
sól i pieprz wg preferencji.

Jarmuż umyj i osusz.
Zmiksuj jarmuż z orzechami, suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwą z oliwek na gładką masę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pesto z jarmużu możesz przechowywać w lodówce do tygodnia.

[madohora]

PESTO Z JARMUŻU Z PAPRYKĄ

jarmuż – 2 garście
papryka czerwona – 1 sztuka
orzechy włoskie – 40 g
czosnek – 1 ząbek
oliwa z oliwek – 80 ml
sól i pieprz wg preferencji.

Jarmuż umyj i osusz.
Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój na kawałki.
Zmiksuj jarmuż z orzechami, papryką, czosnkiem i oliwą z oliwek na gładką masę.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Pesto z jarmużu możesz przechowywać w lodówce do tygodnia.

[madohora]

Jarmuż jest niskokaloryczny, a jednocześnie zawiera mnóstwo witamin i minerałów, m.in.:

[madohora]

Witaminę C: wzmacnia odporność organizmu i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.

[madohora]

Kwas foliowy: ważny dla rozwoju płodu i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

[madohora]

Magnez: reguluje pracę układu nerwowego i mięśniowego.

[madohora]

Warto więc włączyć to warzywo do swojej diety. W wersji surowej nie każdy przepada za jarmużem, natomiast w postaci pesto powinien przypaść do gustu nawet dzieciom.

[madohora]

Jest uprawiany jako roślina ozdobna i jadalna.

[madohora]

Można go jeść na surowo w sałatkach, gotować, dusić, a także dodawać do smoothies czy zup.

[madohora]

Jarmuż (Brassica oleracea L. var. sabellica L.) – odmiana botaniczna kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Jest to jedna z najstarszych odmian użytkowych tego gatunku. W starożytności uprawiana była jako roślina ozdobna i jadalna. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych.

[madohora]

Liście
Długie, kędzierzawe, tworzą rozetę, zielone lub fioletowe. W pierwszym roku wzrostu wytwarza pęk odziomkowych liści, które u niektórych odmian są pomarszczone (odmiany strzępiaste).

[madohora]

Korzeń
Silnie rozwinięty i długi.

[madohora]

Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i mające właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C, karotenoidów (β-karotenu, luteiny, zeaksantyny), a także wapnia. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan. Jarmuż jest również doskonałym źródłem żelaza. Ponadto zawiera kwas foliowy

[madohora]

Jarmuż jest składnikiem tradycyjnych potraw holenderskich, północnoniemieckich (Grünkohlessen), portugalskich i brazylijskich. Spożywany jest także w całej południowo-wschodniej Afryce, zwykle gotowany z mlekiem kokosowym i orzeszkami ziemnymi, serwowany z ugotowanym ryżem, albo z ugali lub fufu robionymi z kaszy kukurydzianej. W Japonii sok z jarmużu, znany jako aojiru, jest popularnym suplementem diety.

[madohora]

Najważniejsze obszary uprawy jarmużu znajdują się w środkowej i północnej Europie oraz Ameryce Północnej i Azji. Roślina rzadko rośnie w tropikalnych obszarach, ponieważ preferuje chłodniejszy klimat. Toleruje prawie wszystkie rodzaje gleb pod warunkiem, że drenaż jest zadowalający. Jej zaletą jest oporność na działanie szkodników i chorób innych kapustowatych.

[madohora]

Kapusta kędzierzawa , znana również jako jarmuż , grünkohl lub braunkol lub brunkol( łac. Brassica oleracea var. sabellica), a także w formie anglicyzmu jarmuż – jednoroczna roślina warzywna, odmiana gatunku Brassica oleracea z rodziny kapustowatych .

[madohora]

Aż do końca średniowiecza kapusta była jedną z najpowszechniejszych upraw w Europie. Ta odmiana o kręconych liściach istniała już w starożytnej Grecji wraz z odmianami o płaskich liściach w IV wieku p.n.e.

[madohora]

Jarmuż

[madohora]