madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:53 guma, dekstryna rozpuszczają się w czasie gotowania jaj, nie pozostawiając po sobie żadnego śladu. Materyały te atoli mają wobec lakieru i pokostu tę niższość, iż one same wrazie zawilgocenia, stają się dobrem podło żem dla rozwoju drobnoustrojów, które mogą się prze nieść na jaja. Powlekanie jaj substancyami tłuszczowemi lub lepkiemi wymaga wiele czasu i staranności, gdyż jedno razowe powleczenie zazwyczaj nie wystarcza. Przy wysychaniu lub stężeniu powłoki należy w regule jaja odpowiednio poukładać, co przy użyciu materyałów lepkich najlepiej uczynić na półkach z drobnej siatki drucianej, gdyż na nich lepka powłoka nie tak bardzo i znacznie przylega, jak do drzewa. Przez przylgnięcie zaś do drzewa łatwo powstają w powłoce luki, a nawet może zdarzyć się uszkodzenie skorupy jaj. Jednym z pojedynczych i często zalecanych środ ków w celu konserwacyi jaj jest owinięcie tychże w czysty, gruby papier. W tej mierze podaje Bockmann 1 ) doświadczenia poczynione w własnem gospodarstwie. Konserwował on mianowicie u siebie jaja przez szereg lat w ten sposób, iż owijał je starannie w czysty papier gazetowy, poczem układał po 400 sztuk do płaskich skrzyń. Skrzynie te były podzielone poprzecznemi ścia nami na 4 części, a w każdej z nich mieściło się po 100 jaj, w ten sposób ułatwionym był przegląd zapasu jaj, które można było z łatwością, w miarę ich wieku zużywać. Bockman twierdzi, iż jaja w ten sposób kon serwowane przechowywały się dobrze po kilka miesięcy, nie psuły się bowiem nigdy i miały zawsze dobry smak. Wyniki konserwacyi jaj w sposób wyżej wspo mniany, które uzyskał autor poznamy później. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:54 okryte. Wprawdzie byłoby prościej, gdyby się jaja umieściło w sicie i tak zanurzono w szkle wodnym, lecz w tym wypadku trudno byłoby uzyskać tak jednostajną powłokę. Jaja te przechowano w piwnicy na półce. 25/XI. 1903 miały wszystkie jaja dobry wygląd, jakkolwiek były nieco chropate, gdyż powłoka szkła wodnego złuszczyła się na nich w niektórych miejscach. Przy prześwietlaniu okazały się komory powietrzne jaj dosyć duże, a w związku z tern utraciły one znacznie na wadze. Z 5 jaj zbadanych 4 były dobre i smaczne, 1 zaś było niezdatne do użycia. 7/1. 1904 znaleziono 2 jaja zepsute. 2/II. 1904 wyglądały jaja tak jak poprze dnio , smak niektórych z nich, ugotowanych względnie usmarzonyrh był dosyć dobry. Resztę jaj zbadano szczegółowo 10/III. 1904 i stwierdzono u nich smak jeszcze dosyć dobry, lecz jałowy. Utrata wagi jaj wskutek wysychania nie była tu tak znaczna, jak u jaj nieimpregnowanych, a wolno w piwnicy przechowanych — wynosiła od 0.02 do 0.0972o/o) a średnio O.O584°/ 0 na każdy dzień przez czas trwania doświadczenia. Ochrona powłoki szkła wodnego przeciw wysychaniu była pomimo to niedostateczną, a także kilka jaj mimo tej ochrony uległo zepsuciu. Inny sposób zastosowania roztworu szkła wodnego, który daje lepsze wyniki poznamy w dalszym ciągu. Doświadczenie 14 i 15 Jaja impregno wane 20°/ 0 -ową montaniną (kwas fluorowo krzemowy). Z montaniną, którą używa się głównie do osusza nia zawilgoconych ścian i desynfekcyi, przeprowadzał autor dwie próby, które jednak dały zupełnie złe rezul taty. Montanina nie zapobiegła bowiem wysychaniu jaj, a nadto wiele jaj nabrało złego smaku, a już po 4 tygodniach część jaj próbnych uległa zepsuciu. Na stępne doświadczenie z tym samym środkiem w roz- Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:55 cia. Z badanych w dniu 28/IV. 1904 ostatnich 6 jaj wyglądały wszystkie dobrze i były jeszcze niezepsute; smak 3 sztuk ugotowanych był jeszcze dosyć dobry, ale jałowy, tak samo i 3 innych, które usmażono. Przy tej metodzie zakonserwowały się jaja na ogół dobrze, wszakże zaledwie nieznacznie lepiej aniżeli jaja użyte do doświadczeń sub. 1 i 2, które bez żadnych specyalnych zabiegów przechowano w piwnicy. Zepsucie się kilku jaj spreparowanych nadmanganianem potaso wym uważa autor za przypadkowe i nie przypisuje mu żadnego znaczenia, opierając swoje zdanie o tym sposobie konserwacyi na jakości jaj, które pozostały zdatne do użycia. Jakość jaj zakonserwowanych w tych trzech wypadkach (doświadczenie 1, 2, 16) była prawie jednakowa. Różnica w ubytku na wadze wskutek wyschnięcia jest tu nieznaczna, gdyż przy doświadczeniu 16-tem utraciły jaja przeciętnie w każdym dniu O'O697°/ 0 swej wagi, wobec takiego samego ubytku OO64B°/ 0 wzglę dnie 0-0753 przy doświadczeniach 1 i 2 Tak samo smak jaj użytych do doświadczenia 16 nie pozostał lepszym od smaku jaj sub. 1 i 2 Używa nie nadmanganianu potasowego do konserwowania jaj jest zdaniem autora korzystne, gdy się ma do czynie nia z jajami niezbyt czystemi, gdyż przez jednogo dzinne zatopienie ich w rozczynie tego środka, desyn- fekuje się ich powierzchnię, a następne owinięcie ich w papier ma zaś na celu ochronienie przed osiadaniem się na nich kurzu lub wilgoci z powietrza. Oprócz nadmanganianu posasowego używa się przy konserwowaniu jaj w celu ich odrażania kwasu salicy lowego i borowego. Rozczyny tych środków stosuje się w sposób podobny jak nadmg. pot. Autor nie przepro wadzał doświadczeń z tymi środkami. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:56 się t. j. tężeje tylko przyskorupowa warstwa białka łącznie z jego błoną, skutkiem czego pory w skorupie i błonie zostają zatkane i dostęp powietrza oraz rozma itych szkodliwych drobnoustrojów etc. do wnętrza jaja wykluczony. Prali na podstawie własnego doświadczenia, do którego użył 22 jaj, z których tylko jedno po 9 mie siącach uległo zepsuciu, stwierdza, iż metoda ta daje najlepsze wyniki w tych wypadkach, w których jaja konserwuje się w zwykłej t. j. nieobniźonej sztucznie temperaturze. Równocześnie atoli zwraca uwagę, iż stosowanie tego sposobu konserwowania jaj jest dosyć kłopotliwe, a używaniejaj tak zakonserwowanych, któ rych się nie gotuje, jest niewygodne, ponieważ skrajna warstwa stężonego białka przylega do skorupy i trzeba ją dopiero wyskrobywać, chcąc je zużyć. Sposób ten okazuje się dobrym do konserwowania małych ilości, które są przeznaczone do użycia w stanie ugotowanym, ale dla jaj, które mają być użyte do pieczywa, wcale się nie nadaje. III. Konserwowanie jaj w płynach. Płyny w których się konserwuje jaja, są to prze ważnie roztwory wodne rozmaitych środków desynfek- cyjnych. Zatapianie jaj w płynach jest o tyle lepszem od metod, polegających na konserwowaniu ich na sucho, iż jaja takie nie wysychają i nie nabierają skutkiem tego jałowego smaku.Z drugiej atoli strony zachodzi niebezpieczeństwo, iż do jaj konserwowanych wniknąć mogą z takich rozczynów rozmaite sole, zdolne wy wołać w ich wnętrzu zmiany i wpłynąć ujemnie na ich smak. Ażeby zapobiedz tego rodzaju dyfuzyi powleka s i§ j a j a przed włożeniem ich do płynu środkami nie- przepuszającymi wody n. p. smalcem, waseliną i t. d. Jeżeli odnośne naczynia stoją odkryte, należy od czasu Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:57 konane z tym środkiem przez Straueha dało bardzo złe wyniki, gdyż po 8-miesięcznej konserwacyi 80°/ ft jaj użytych do tego celu zepsuło się. Jednym z bardzo zalecanych środków do konser wowania jaj ma być gliceryna z wodą — w różnej części (Seel, Bóckmann); autor twierdzi atoli na podstawie swojego doświadczenia (18 i 19-go), którego tu przytaczać nie będziemy, iż jakkolwiek gliceryna chroni jaja od zepsucia się, to jednak zmienia ich smak na wstrętnie słodki i to do tego stopnia iż nie można tego środka wcale polecać. Doświadczenie 20 Jaja przechowane w wodzie wapiennej, Wodę wapienną do konserwowania jaj przyrządza się albo jako jasny roztwór wodorotlenku wapniowego, albo też z świeżo gaszonego wapna, zarobionego na rzadkie mleko wapienne. Wodorotlenek wapniowy roz puszcza się w wodzie tylko nieznacznie, a mianowicie w stosunku około 1:700; a rozczyn jasny tego środka traci z czasem — skutkiem dostępu powietra — na własności desynfekcyonującej, gdyż przez kwas wę glowy powietrza powstają nierozpuszczalne węglany wapna, nie posiadające żadnej wartości odkażającej. Z tego powodu wapno palone lub gaszone, które dłuż szy czas było wystawione na działanie wolnego po wietrza nie nadaje się do konserwmwania jaj. Nąjodpowiedniej jest używać do konserwowania jaj rzadkiego tylko mleka wapiennego, które w miarę ubytku przez wyparowanie należy dopełniać świeżem. Wodę wapienną można atoli ochronić od ulatniania się, a równocześnie powstrzymać dostęp kwasu węglowego powietrza, przez polanie górnej powierzchni tego płynu oliwą lub innym tłuszczem. Jeżeli jaja znajdują przez czas dłuższy w wodzie wapiennej, natenczas dostają się do ich wnętrza znaczne Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 18:58 włożone były ostrymi końcami ku dołowi w kamien nym garnku i następnie zalane tą mieszaniną. Przepis zalecany przez angielskie ministerstwo rolnictwa w r. 1903 brzmi jak następuje: 4 części gaszonego wapna dodaje się do 20 części wody a następnie codziennie przez cały tydzień miesza, zaś dnia czwartego lub piątego dodaje 1 część soli kuchennej. Jaja umieszcza się w naczyniu, które należy wypełnić aż po brzeg jasną wodą wapienną. Doświadczenie 21 Jaja zakonserwo wane w mleku wapiennem, którego po wierzchnię zalano oliwą. Z początkiem maja 1903 r. umieszczono w mleku wapiennem 20 jaj, które już jakiś czas przedtem le żały w lodowni. Mleko to sporządzone z świeżo uga szonego wapna, było tak rzadkie jak świeże krowie mleko. Na tę wodę wapienną wylano warstwę zielo- nej, surowej oliwy oliwkowej, o charakterystycznej aromatycznej woni Ten gatunek oliwy użyto w celu stwierdzenia o ile jej aromat wpłynie na zapach i smak jaj i o ile woda wapienna ulegnie zmydleniu przez oliwę. Garnek kamienny wraz z jajami użytemi do próby przechowano w piwnicy. Przy badaniu kilku jaj, dokonanem w dniu 6 li stopada 1903 stwierdzono, iż te były dobre. Z wyjąt kiem jednego jaja, które wysterczało w warstwie oliwy, czuć były inne oliwą tylko w małym stopniu. Smak jaj usmarzonych był dobry i prawie wcale nie zdra dzał smaku oliwy. W dalszym ciągu wydobyto 7 stycz nia 1904 kilka jaj z wody wapiennej. Na zewnątrz były wszystkie dobre, woń oliwy udzieliła im się tylko nieznacznie. Oliwa sama nabrała konsystencyi masła i była bardziej zmydlona, jak poprzednio. Smak jej udzielony jajom nie był wybitniejszy jak przy po przednim badaniu w dniu 6 listopada 1903 — Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:00 jaj przedstawiało się jak i użytych, do doświadczenia 21-go, a smak po 9 miesiącach pozostał wcale dobry. Doświadczenie 23 Jaja zatopione w j a- snej wodzie wapiennej przyrządzonej we dług recepty angielskiej. .Dnia 25-go lipca 1903 roku włożono 24 jaj do wody wapiennej, sporządzonej według poprzednio już wspomnianego przepisu angielskiego ministerstwa rol nictwa. Jaja badane kilkakrotnie w rozmaitych odstę pach czasu — okazały się dobre, chociaż niektóre z nich nabrały woni wapna, które jednak ustąpiła po wymo czeniu w czystej wodzie. Dnia 12 marca 1914 zagotowano z zachowaniem środków ostrożności kilka jaj — mimo to skorupa ich popękała; białko ich było nieco ciemniejsze, niż u jaj świeżych, zresztą zaś były one zupełnie zdatne do spożycia. Przy wszystkich trzech doświadczeniach z wodą wapienną zakonserwowały się jaja dobrze, ani jedno z nich nie uległo zepsuciu ani też nie stało się nie- zdatnem do użycia w potrawach. W porównaniu do jaj przechowanych w lodowni lub w chłodzarni miały one tę zaletę, że nie wyschły, lecz przeciwnie przy brały nieco na wadze. Po 9 miesięcy trwającej kon- serwacyi różnił się smak jaj wapiennych po ich usma- rzeniu wprawdzie od smaku jaj świeżych, pozostał jednak całkiem dobrym ; rażący posmak wapna w żad nym wypadku nie wystąpił. Że jaja wapienne źle się gotują, gdyż skorupa ich łatwo pęka, oraz że białko nie daje się rozbić na pianę jest wprawdzie niedogodnem, to jednak wcale nie umniejsza wielkiej wartości wody wapiennej jako środka do konserwo wania jaj. Jaja przechowane w szkle wodne m. Sposób polegający na konserwowaniu jaj w wodzie Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:01 tak, wysoko, by powierzchnia płynu była o 1 cm. wyższa od górnej warstwyjaj. Naczynia z jajami przy krywa się lub też pozostawia odkryte i przechowuje się w chłodnem miejscu. Jeżeli wiele wody z naczynia wyparuje trzeba dolać świeżą,, gdyż w przeciwnym razie utworzyłby roztwór szkła wodnego zbyt gęstą galaretę, która z czasem rozpada się i w ten sposób przez szczeliny wpuszcza powietrze do jaj. Uniknąć można najlepiej zgęszczania się szkła wodnego, uży wając szczelnie zamykanych puszek blaszanych. Na drugi saski konkurs jaj konserwowanych nade słano jaja, które po dokładnem oczyszczeniu, zapomocą szczotki przechowano w 10°/ 0 roztworze szkła wodnego w puszkach blaszanych. Puszki te były hermetycznie uszczelnione wkładkami z gutaperki. Jaja zawarte w nich przez 6 miesięcy zachowały się bardzo dobrze, jak kolwiek temperatura, w której naczynia z niemi były umieszczone, dochodziła niekiedy do 25°. Zresztą przy obydwu wspomnianych konkursach okazało się szkło wodne najlepszym środkiem do konserwowania jaj. Autor przeprowadził trzy próby z roztworem szkła wodnego ; do dwóch doświadczeń użył 10% roztworu do trzeciego zaś 3%-go Doświadczenie 24 Jaja w 10% roztwo rze szkła wodhego w naczyniu odkrytem. Dnia 8 maja 1903 r. włożono do garnka kamien nego 17 jaj, z których jedna część była zupełnie świeża, a druga miała około 2 tygodni. Garnek ów nalano 10% roztworem szkła wodnego, który przykrył jaja warstwą 3 cm. grubą i wstawiono odkryty do piwnicy. Po trzech miesiącach stężało szkło wodne na masę galaretową i poczęła się zarysowywać i rozpadać, ażeby więc ograniczyć dalsze ^odparowywanie wody, przykryto garnek płytą szklaną. Część jaj , które zba dano 26 listopada 1903 okazała się dobrą ; podczas Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:02 sztuk włożono do tego rozczynu i wraz z odkrytem naczyniem wstawiono do piwnicy; badano je w dniach 28 listopada 1903, 9 stycznia, 13 lutego, 12 marca i 22 kwietnia 1904 r. Szkło wodne w ciągu całego czasu trwania doświadczeń nie stało się żelatynowa- tem. Przy pierwszem badaniu okazały się wszystkie jaja dobre, przy następnem wydawało jedno jajo za pach nieco stęchły, było jednak jeszcze zdatne do użytku. Białko niektórych jaj było nieco zmętniałe i rozrze dzone. Smak jaj usmażonych był przy końcu doświad czenia jeszcze dosyć dobry, jakkolwiek już nie w tym stopniu co u jaj zakonserwowanych w 10%-wym roz tworze. Skorupa tych jaj pękała przy gotowaniu na wet mimo poprzedniego przewiercenia; jaja ugoto wane nie miały jednak żadnego posmaku. Białko da wało się rozbijać dobrze na pianę Bóżnice w skutkach tych trzech doświadczeń ze szłem wodnem były tak minimalne, iż zaledwie je można było ustalić, gdyż jaja zarówno w 10°/ 0 jak i w 3°/(j roztworze szkła wodnego były dobrze zakon serwowane po 9 miesiącach. W ciągu doświadczenia przybrały jaja od Ol do O - 4°/ 0 na wadze. Przy rów nym terminie konserwacyi zachowują — o ile się zdaje — lepiej swój smak jaja przechowane w 10°/ 0 roztwo rze szkła wodnego, niż w 3 0, 0 -wym. Bóżnica w ich smaku była jednakowoż minimalna i mogła być spo wodowana przypadkowymi przyczynami. Polecenia go- dnem jest mimo to, konserwowanie jaj w 10% roz tworze szkła wodnego, gdyż taki skoncentrowany roz- czyn ma większą zdolność antyseptyczną i przedstawia tern samem większą rękojmię dobrego zachowania jaj — pamiętać też należy, że szkło wodne jest bardzo tanim preparatem. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:05 Ze względu, iż z tytułu tłumacza jest się skaza nym na przymusową objektywność, pozwałam sobie w tym osobnym ustępie poświęcić kilka słów jeszcze jednej metodzie konserwowania jaj , o której Prali mimo wszechstronnego omówienia przedmiotu, wcale nie wspomina. Mam tu mianowicie na myśli zabieg, polegający na sproszkowaniu jaj. Z okazyi podjętej akcyi bojkotu towarów pruskich, przybył do Lwowa jeden z członków paryskiej Izby handlowej, gdzie poruszył w Towarzystwach rolniczych, między innemi sprawę organizacyi eksportu jaj gali cyjskich wprost do Francyi, oraz sprawę proszkowa nia jaj. Zabieg ten — o ile prawdziwe są jego zalety — ma wielką przyszłość przed sobą i z tego powodu, główne zalety, podane przez wspomnianego agenta tu powtó rzę. Przedtem jednak muszę zwrócić uwagę, iż jest to pomysł dawniej już znany i opisany już w roku 1906 przez Fusconi’ego. Według Pusconi’ego polega ten proceder na od dzieleniu białka od żółtka, które się następnie rozbija do tego stopnia, żeby piana utworzona zawierała jak najwięcej baniek powietrza. Następnie się je razem miesza i znowu rozbija, aż otrzymamy jednolicie za- Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 22:59 Omlety to także doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru sera feta i koziego. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:00 Używając warzyw takich jak cebula, papryka i pieczarki, zaleca się ich wcześniejsze podsmażenie . Dzięki temu warzywa zmiękną i wydobędą nieco więcej smaku. Niektórzy lubią dodawać je na surowo, ponieważ nadaje to omletowi chrupkości i świeżego, ogrodowego smaku. Miększe warzywa, takie jak szpinak i zioła, idealnie się w nim ugotują. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:06 OMLET 2 jajka 1 łyżka klarowanego masła lub masła pełnotłustego 2 łyżki pełnego mleka 1/8 łyżeczki soli do smaku 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub białego pieprzu do smaku 2 do 3 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych (lub nadzienie według uznania), opcjonalnie 1/8 szklanki startego sera (opcjonalnie) 3 łyżki świeżych ziół , posiekanych (część odłożyć do dekoracji), opcjonalnie Do szklanej miski wbij jajka i ubijaj je, aż nabiorą jasnożółtego koloru. Rozgrzej patelnię do smażenia z grubym dnem i o średnicy 15-20 cm na średnio-niskim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić. Dodaj mleko do jajek i dopraw do smaku solą i pieprzem. Następnie chwyć trzepaczkę i ubijaj jak szalony – będziesz się przy tym mocno spocić. Jeśli nie masz na to ochoty, użyj miksera elektrycznego lub miksera z końcówką do ubijania. Niezależnie od tego, którego urządzenia użyjesz, celem jest wbicie jak największej ilości powietrza do jajek. Gdy masło na patelni będzie wystarczająco gorące, by kropla wody syczała, wlej jajka. Nie mieszaj. Smaż jajka przez około 1 minutę lub do momentu, aż dno zacznie się ścinać. Za pomocą żaroodpornej gumowej szpatułki delikatnie wciśnij jedną krawędź jajka do środka patelni, jednocześnie przechylając ją, aby płynne jajko mogło spłynąć pod spód. Powtarzaj z pozostałymi krawędziami, aż płyn całkowicie zniknie. Twoje jajka powinny teraz przypominać jasnożółty naleśnik, który powinien łatwo przesuwać się po nieprzywierającej powierzchni. Jeśli w ogóle się przyklei, rozluźnij go szpatułką. Delikatnie przewróć omlet, w razie potrzeby delikatnie przekładając go szpatułką. Smaż przez kolejne kilka sekund lub do momentu, aż nie będzie już surowego jajka. Jeśli dodajesz pieczarki, ser, świeże zioła lub inne składniki, to teraz jest na to czas. Nakładaj farsz łyżką na środek jajka, po linii prostej Szpatułką unieś jeden brzeg jajka i złóż je w poprzek, tak aby brzegi się wyrównały. Smaż przez kolejną minutę lub dwie, ale nie przesmażaj ani nie dopuść do zbrązowienia jajka. W razie potrzeby możesz obrócić cały omlet i smażyć go na wierzchu przez około 30 sekund (ponownie, uważając, aby się nie zrumienił). Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:09 Ta gorąca kanapka sprawi, że każda okazja będzie wyjątkowa. Podaj croque-madame na śniadanie lub brunch, albo przygotuj porcję na kolację i podaj z sałatką. Nie zapomnij o nożu i widelcu – to nie jest kanapka, którą łatwo wziąć do ręki. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:10 Szynka: Do tych kanapek użyj cienko pokrojonej resztek pieczonej szynki lub dobrej jakości szynki delikatesowej. Świetnym wyborem będzie szynka parmeńska w stylu francuskim. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 19:47 Nasza pyszna wersja nabiera pikantnego charakteru dzięki dodatkowi chorizo , sera cotija i kolendry . Łatwa w przygotowaniu szakszuka to idealne danie jednogarnkowe , ekonomiczne, sycące dla wielu osób, a sprzątanie jest proste. To świetne danie na brunch w rodzinnym stylu , podawane z chrupiącym pieczywem , do którego można nabierać sos i żółtka. Można ją również podawać na lunch lub kolację ze świeżą sałatką. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 23:15 Nie dodawaj do jajek żadnych składników poza kawałkami posiekanego masła! Mleko sprawi, że omlet będzie wodnisty i rzadki. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 12:16 MINI KANAPKI Z KIEŁBASĄ I JAJKIEM 8 dużych jajek 1/2 szklanki mleka Sól do smaku Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku 2 funty kiełbaski śniadaniowej , jak Jimmy Dean 16 bułek hawajskich King's 10 plasterków sera Colby Jack Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 175°C. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i wlej do niej mieszankę jajeczną. Rozłóż kiełbaskę śniadaniową na dnie innego naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm, aż utworzy równą warstwę. Wstaw oba naczynia do piekarnika i piecz przez 15-20 minut lub do całkowitego upieczenia. Kiełbasa powinna osiągnąć temperaturę wewnętrzną 74°C. Pozostaw wszystkie rulony połączone i pokrój je tak, aby uzyskać górną i dolną część. Na spodzie bułek połóż ugotowaną kiełbasę, następnie połóż ugotowane jajko i plasterki sera. Załóż z powrotem górną część bułek i wstaw je jeszcze raz do piekarnika na około 5 minut lub do momentu roztopienia się sera. Wyjmij bułki z piekarnika i pokrój je na kawałki. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 12:36 Smaż omlet na bardzo małym ogniu. Zapobiegnie to jego zrumienieniu i nada mu delikatną konsystencję. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:11 Musztarda Dijon: Choć posmarowanie kanapki musztardą Dijon jest opcjonalne, nadaje ona wspaniałej ostrości, która dobrze komponuje się z bogatym smakiem pozostałych składników. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 29.05.26, 23:13 „Kapelusz” to jedyna różnica między croque-monsieur a croque-madame Jak wspomniano powyżej, jedyną różnicą między croque-monsieur a croque-madame jest to, że croque-madame jest zwieńczone sadzonym jajkiem. Uważa się, że croque-madame zawdzięcza swoją żeńską nazwę temu, że sadzone jajko przypomina damski kapelusz. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:01 Ta prosta zapiekanka to świetny przepis na wieczór przed specjalnym rodzinnym śniadaniem lub brunchem. Potrzebujesz 15 minut przygotowania i 45 minut w piekarniku, aby podać tę pyszną i sycącą zapiekankę. Możesz odstawić ją na noc lub po prostu odstawić na 15 minut przed pieczeniem. Kremowe jajka, pikantny ser, kawałki chleba i mięsiste kiełbaski z kurczaka stanowią trzon tego smacznego posiłku. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:02 Zapiekanki śniadaniowe to świetna alternatywa dla klasycznych jajek i chleba, a także dobry materiał do eksperymentowania z tym, co masz w domu. Postępując zgodnie z podstawową mieszanką jajek i mleka, którą znajdziesz w tym przepisie, możesz użyć brioszki, croissantów, bagietki lub bajgla jako pieczywa. Na wierzch połóż kiełbaski, kawałki boczku i dodaj dowolny ser. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:08 Świeży szpinak, boczek i cheddar łączą się, tworząc treściwą i pełną smaku frittatę Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:09 Frittata to pikantny krem jajeczny przypominający quiche bez spodu lub omlet bez spód. Ten przepis na frittatę zawiera szpinak, boczek i ser cheddar, tworząc aromatyczne danie, które z pewnością zaspokoi podniebienia. Frittata jest bardzo uniwersalna i idealnie nadaje się na świąteczne brunche, weekendowe śniadania, a nawet na kolację po pracowitym dniu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:11 Przygotowywanie warzyw i frittaty na patelni bezpiecznej zarówno do użytku na kuchence, jak i w piekarniku sprawia, że gotowanie i sprzątanie stają się prostsze. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:18 Jajka w dziurce, jajka w koszyku czy ropuchy w dziurce to pyszne i łatwe danie, które można przygotować o każdej porze. Nasza wersja w kształcie serca sprawdzi się jako eleganckie śniadanie walentynkowe lub po prostu jako wyjątkowa dekoracja na każdą okazję. To danie typu „wszystko w jednym” to idealny tost i jajka w jednym kęsie, a także uroczy sposób na przygotowanie tradycyjnych jajek z chlebem. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 12:56 SOS MUSZTARDOWY 2 łyżki niesolonego masła 2 łyżki mąki pszennej Sól do smaku Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku 1 łyżeczka drobno posiekanej świeżej pietruszki 1 1/4 szklanki pół na pół 1 łyżka musztardy Dijon Rozpuść masło w rondelku na średnio-niskim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj przez około 1 minutę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i zacznie bulgotać. Dodaj sól i pieprz, a następnie stopniowo dodawaj 1 szklankę śmietany half-and-half. Kontynuuj ubijanie, aż zgęstnieje, dodając więcej śmietany half-and-half, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Dodaj musztardę i pietruszkę i ubijaj, aż składniki się połączą. Podawaj z jajkami po szkocku i delektuj się. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 28.06.26, 23:01 JAPOŃSKI OMLET 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia 1/2 funta bezkostnej piersi z kurczaka , pokrojonej na małe kawałki 1/2 średniej cebuli , posiekanej 4 białe pieczarki pokrojone w plasterki 1 zielona papryka , wydrążona i drobno posiekana 4 szklanki gotowanego na parze ryżu japońskiego Sól do smaku Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku 1/4 szklanki ketchupu i więcej do podania 8 dużych jajek , podzielonych Zbierz składniki. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni i smaż kurczaka, aż się zarumieni. Dodaj cebulę, pieczarki i zieloną paprykę na patelnię i smaż, aż zmiękną. Dodaj ugotowany ryż na patelnię i smaż razem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wyłącz ogień, dodaj ketchup i dobrze wymieszaj. Odstaw przyprawiony ryż na bok. Rozgrzej około 1 łyżeczki oleju roślinnego na dużej patelni. Rozbij dwa jajka w małej misce. Wlej jajko na patelnię. Szybko rozprowadź je po całej patelni i uformuj okrągły omlet. Na środek omletu połóż 1/4 doprawionego ryżu i zawiń górną i dolną część omletu na ryż. Przykryj patelnię talerzem i ostrożnie odwróć, aby umieścić omurice na talerzu. Powtórz ten proces smażenia i odwracania, aby przygotować cztery omurice. Przed podaniem polej omurice odrobiną ketchupu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:20 Użyj dowolnego jajka, ale jeśli to możliwe, wybieraj jajka ekologiczne i z wolnego wybiegu , co oznacza, że kury były karmione paszą ekologiczną, ale mogły też swobodnie biec, tak jak normalnie żyją kury. Dzięki temu masz pewność, że w procesie karmienia i chowu nie stosuje się antybiotyków, dodatków ani hormonów. Jeśli chcesz mieć jajko i sprawić, by było wyjątkowe, warto postawić na jakość, prawda? Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:21 Jeśli masz trudności z wyjęciem foremki do ciastek z chleba, przesuń ostrzem noża do chleba wzdłuż krawędzi foremki, aby ułatwić jej wyjęcie. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:27 Istnieje wiele sposobów, w jaki możesz skończyć z dodatkowymi białkami jaj. Może przygotowałeś danie, które wymaga tylko żółtek, a białka zostały Ci. Albo może kupiłeś trochę płynnych białek jaj, aby użyć ich w przepisie, i zostało Ci trochę w kartonie. Możesz, oczywiście, po prostu roztrzepać te białka na patelni i je zjeść, albo użyć ich do zrobienia omletu z białek jaj . Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:29 Te kokosowe makaroniki, tradycyjny przysmak paschalny, powstają z 3 białek jaj ubijanych na puszystą pianę, a następnie łączonych z cukrem, wiórkami kokosowymi i ekstraktem waniliowym. Dla dodatkowej pikanterii, po upieczeniu zanurz ostudzone ciasteczka w roztopionej czekoladzie. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:30 Orzechy szwedzkie to słodka, chrupiąca przekąska, którą przygotowuje się poprzez obtoczenie orzechów pekan w ubitych białkach jaj, z cukrem, cynamonem i ekstraktem waniliowym, a następnie zanurzenie ich w maśle i pieczenie przez około pół godziny. Do przygotowania potrzeba 2 białek jaj. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:31 Gaufrettes to delikatnie chrupiące gofry, które można podawać prosto z pieca, jak ciasteczka, lub formować w pyszne rożki, gdy gofr jest jeszcze ciepły i elastyczny. Można je podawać z lodami, kawą lub herbatą. Ten przepis wymaga użycia 2 białek jaj. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:32 Ta beza do tarty, znana jako beza francuska lub tradycyjna, to proste połączenie białek ubitych z cukrem. Stanowi pyszny dodatek do tarty lub tarty z bezą czekoladową, bananową lub cytrynową. Można ją przygotować z 2 lub 3 białek. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:34 Ten przepis na bezę Pavlova, z bezą, bitą śmietaną i owocami, to jeden z narodowych deserów Nowej Zelandii. Jest nie tylko piękny, ale także stanowi wspaniałe połączenie smaków i tekstur. Do jego przygotowania wykorzystano 4 białka jaj. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:35 Ten przepis zawiera wskazówki krok po kroku, które pomogą Ci opanować sztukę przygotowywania makaroników w domu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:36 Niektóre źródła wskazują na początki makaroników w okresie renesansu, kiedy to królowa Katarzyna Medycejska sprowadziła do Francji włoskich cukierników – wraz z tym przysmakiem. Prawdziwa historia jest jednak znacznie bardziej skomplikowana. Ciasteczka bezowe na bazie migdałów prawdopodobnie powstały w Wenecji w VIII wieku, ale ich droga do Francji pozostaje nieznana. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:38 W przeciwieństwie do amerykańskich makaroników, francuskie makaroniki powstają poprzez połączenie dwóch chrupiących na zewnątrz i ciągnących się w środku ciasteczek bezowych z nadzieniem, takim jak czekoladowy ganache, krem maślany lub dżem. Natomiast amerykańskie makaroniki to ciasteczka z wiórkami kokosowymi, pieczone na złoty kolor i znacznie łatwiejsze w przygotowaniu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:39 Podczas przygotowywania makaroników, gdy najpierw wmieszasz mieszankę mąki migdałowej, ciasto będzie gęste i utworzy grudkę w misce. Kontynuuj mieszanie. W miarę mieszania ciasto będzie się luźniejsze. Ostatecznie będzie błyszczące, gładkie i powinno mieć konsystencję lawy. W tym momencie, podczas mieszania, szpatułka zrobi w cieście ślad, który stopniowo zaniknie. Jeśli pozwolisz, aby ciasto makaronikowe spadło ze szpatułki z powrotem do miski, zostanie stopniowo wchłonięte, nie pozostawiając śladu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 22:57 Przygotowanie quiche w domu może być onieśmielające, jeśli to jedna z Twoich pierwszych prób, ale nie musi tak być. Ten przepis na quiche Lorraine wyjaśnia wszystko krok po kroku, pokazując, jak prosty jest pyszny krem jajeczny Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 23:00 Aby quiche był idealnie upieczony, wyjmij go z piekarnika, gdy środek nadal lekko drży, jak galaretka. Stężeje po ostygnięciu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 23:03 Resztę quiche przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Quiche najlepiej podgrzać w piekarniku nagrzanym do 175°C (350°F), opiekaczu lub frytkownicy powietrznej, aż będzie całkowicie podgrzany. Jeśli używasz frytkownicy powietrznej z koszykiem, podgrzewaj ją w temperaturze 160°C (325°F). Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 23:10 Orzechowy ser Gruyere nadaje temu omletowi wyjątkowy, bogaty smak, którego nie spotyka się często w klasycznych omletach. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 18.06.26, 23:14 Można też urozmaicić smak, dodając do kurczaka z rożna odrobinę serka śmietankowego, by nadać potrawie jeszcze więcej smaku Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 12:02 Ten przepis wystarczy na jeden duży omlet , którym bez problemu nakarmisz dwie osoby. Możesz go jednak podwoić i przygotować dwa duże omlety dla grupy od czterech do sześciu osób. Możesz też zmniejszyć porcję o połowę, jeśli planujesz spotkanie dla jednej osoby – wystarczy użyć mniejszej patelni. Podawaj z sałatką i pieczywem, aby uzyskać kompletny posiłek. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 12:10 Ten przepis wykorzystuje naczynia żaroodporne, aby równomiernie rozłożyć kiełbasę i jajko. Dzięki temu o wiele łatwiej jest je ułożyć na bułkach i uzyskać równomierną warstwę składników na każdej bułce. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:00 ość gubienia przepisów? Zapisz swoje ulubione na MyRecipes za darmo Ogłoszenie Ratować Wskaźnik Szukaj Czego Pan szuka? Przepisy Według regionu Składniki Okazje Instrukcje Co kupić Aktualności O nas Zaloguj się na konto The Spruce Eats Biuletyny Loteria Obserwuj nas Jajka w koszyku 4.0 (55) 1 recenzja Przez Stephanie Gallagher Zaktualizowano 3 stycznia 2023 r. Ratować Wskaźnik WYDRUKOWAĆ Udział Jak zrobić łatwe jajka w koszyku 1:09 Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 5 minut Całkowity czas: 10 minut Porcje: 2 porcje Dawać: 2 porcje Przejdź do informacji o wartościach odżywczych Przejdź do przepisu Jeśli szukasz zabawnych sposobów na podanie jedzenia swoim dzieciom, te jajka w koszyku to szybki i łatwy przepis, który jest zarówno uroczy, jak i pożywny. Jajka to wspaniały sposób na nakarmienie rodziny, a ponieważ są tak bogate w składniki odżywcze, Twoje maluchy będą miały doskonałe źródło białka i tłuszczów, nawet jeśli zjedzą tylko jedno z naszych gniazd. Podawaj je z domowym parfaitem z warstw jogurtu greckiego, granoli i owoców – to wszystko, czego potrzebujesz na dobry początek dnia. Jajka w koszyku na patelni Świerk / Cara Cormack Przepis jest na tyle prosty, że Twoje dzieci mogą Ci pomóc w kuchni. Wystarczy 5 minut, aby przygotować śniadanie dla całej rodziny. Połóż na tym jajko Nigdy więcej nie zgub przepisu! Podoba Ci się przepis Spruce Eats? Dzięki MyRecipes, Twojej osobistej bazie przepisów , łatwo zapiszesz i zorganizujesz swoje ulubione i tysiące innych w jednym wygodnym miejscu. Utrzymuj ekran w stanie czuwania Składniki 3 łyżeczki niesolonego masła , podzielone 2 kromki chleba pełnoziarnistego 2 duże jajka Sól koszerna , do smaku Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku Wskazówki Zbierz składniki. Składniki na jajka w koszyku Świerk Za pomocą foremki do ciastek wytnij ulubiony kształt w środku każdej kromki chleba. Pokrój serce w chleb Świerk Posmaruj masłem jedną stronę każdego kawałka chleba, łącznie z wyciętymi kawałkami, pozostałym masłem. Masło Świerk Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i rozpuść na niej 1 łyżeczkę masła. Rozgrzej masło na patelni Świerk Połóż chleb na patelni stroną posmarowaną masłem do dołu. Połóż na patelni stroną posmarowaną do dołu Świerk Wbij 1 jajko do małego naczynia i ostrożnie wsuń je do otworu w chlebie. Rozbić jajko na patelni Świerk Jeśli patelnia jest wystarczająco duża, aby smażyć oba składniki jednocześnie, powtórz tę samą czynność z pozostałym jajkiem i kromką chleba. Smażyć, aż jajko będzie miało złoty kolor od spodu, przez 1–2 minuty. Smażyć, aż jajko się zrumieni Świerk Delikatnie przewróć i smaż z drugiej strony przez około 1 minutę. Połóż na talerzu i posyp solą i pieprzem. Delikatnie gotować Świerk Podpiecz wycięte kawałki z obu stron, około 1 minuty z każdej strony. Chleb na patelni Świerk Podawaj tosty natychmiast, udekoruj je wyciętymi kawałkami. Więcej jajek gniazdowych Wypróbuj te inne „gniazda”, aby stworzyć wspaniałą prezentację jajek: Bajgle z wydrążonymi brzegami : Wyjmij ciasto z ulubionego bajgla, rozbij dwa jajka i napełnij każdą wydrążoną połówkę bajgla jajkami. Posyp solą i pieprzem i piecz w temperaturze 175°C przez 10 minut. Podawaj z mieszanką sałat i sosem sałatkowym . Kwadraty z ciasta francuskiego : Pokrój ciasto francuskie w kwadraty i umieść je w natłuszczonej foremce do muffinek. Piecz w temperaturze 175°C przez 8 minut, nakładając na wierzch kulki do pieczenia, aby zapobiec wybrzuszaniu. Wyjmij z piekarnika i wbij jajko do każdego gniazdka, a następnie posyp solą i pieprzem. Piecz przez kolejne 7 minut i udekoruj posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z sałatką owocową Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:08 Quiche ze szpinakiem i cebulą to klasyczne połączenie. Te dwa główne składniki doskonale ze sobą współgrają, a w quiche sprawdzają się szczególnie dobrze. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:09 Quiche można również spożywać na zimno, ale nigdy bezpośrednio z lodówki, bo będzie zbyt twardy i straci smak. Przed podaniem zawsze odczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:16 Jak zrobić zawiesie foliowe: Oderwij kawałek folii o długości 50 cm. Złóż folię wzdłuż na trzy części, tworząc „zawiesie”. Umieść patelnię na środku zawiesia i za pomocą folii opuść patelnię na podstawkę w garnku Instant Pot. Luźno zagnij końce folii nad patelnią, aby nie blokowały uszczelki. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:27 Jeśli boisz się przygotować (zazwyczaj niezręczny) sos holenderski , nie przejmuj się. Skorzystaj z linku do przepisu na liście składników, aby przygotować swój własny. Będziesz zaskoczony, jakie to proste. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 19.06.26, 23:32 JAJKA PO FLORENCKU 1 funt (450 gramów) szpinaku 1 łyżka oliwy z oliwek 1/4 szklanki (50 mililitrów) białego octu winnego 8 dużych jaj , z wolnego wybiegu 4 angielskie muffiny 8 łyżek sosu holenderskiego Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku Gałka muszkatołowa , świeżo starta, do dekoracji Najpierw przygotuj szpinak. Rozgrzej patelnię wystarczająco dużą, aby zmieścił się na niej cały szpinak. Gdy będzie bardzo gorący, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wrzuć szpinak. Obróć go szczypcami na 1–2 minuty, aż zwiędnie. Nie przesmaż szpinaku, bo stanie się śliski. Przełóż szpinak do durszlaka i odciśnij nadmiar płynu grzbietem łyżki. Przełóż szpinak z powrotem do garnka i podziel na cztery porcje. Utrzymuj w cieple, przykrywając pokrywką lub ściereczką. Rozgrzej grill. Aby ugotować jajka w koszulkach, zagotuj wodę w garnku i dodaj ocet. Podczas gotowania delikatnie wbij jajka i wrzuć je do wody, nie rozbijając żółtek. Gotuj jajka w koszulkach przez około 3 minuty lub do momentu, aż białko się zetnie, ale żółtka pozostaną miękkie. W międzyczasie przekrój muffinki na pół i opiecz je z obu stron na grillu. Lekko posmaruj masłem i ułóż na rozgrzanych talerzach. Na każdą połówkę muffinki połóż porcję szpinaku i utrzymuj w cieple pod grillem. Gdy jajka będą gotowe, wyjmij je łyżką cedzakową i osusz ręcznikiem papierowym. Połóż po jednym na każdej połówce muffinki i posyp 1-2 łyżkami sosu holenderskiego i startą gałką muszkatołową. Podawaj natychmiast. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:01 Przygotuj tę prostą zapiekankę śniadaniową poprzedniego wieczoru. Schłodź ją w lodówce przez noc i wstaw do piekarnika rano. Idealnie sprawdzi się podczas świątecznych poranków i spotkań rodzinnych. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:03 Jako dodatek użyj sera Cheddar lub mieszanki serów Cheddar Jack. Mieszanka meksykańska również się sprawdzi. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:10 Przepis ten sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na kolację, oferując elastyczne opcje posiłków Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:11 Jeśli to konieczne, podczas podawania dodaj więcej soli i pieprzu lub posyp wierzch szczyptą parmezanu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:24 Ten wyśmienity burger śniadaniowy zwieńczony jest awokado, jajkiem, serem gouda, dżemem pomidorowym i boczkiem. Jedna rada: nie przesadzaj z mięsem, ponieważ stworzy to lekki i puszysty kotlet, który rozpływa się w ustach, a nie gęsty, przypominający krążek hokejowy. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 25.06.26, 23:35 Na burgera śniadaniowego: 2 łyżki dżemu pomidorowego 1 kotlet z kiełbasy 2 łyżki startego sera Gouda 1 bajgiel z wszystkim , tostowany 3 do 4 plasterków boczku , ugotowanego, z zachowanym tłuszczem 1 duże jajko sadzone 1/4 awokado pokrojonego w cienkie plasterki Podpiecz bajgla, aż będzie chrupiący na zewnątrz, a następnie posmaruj obie strony domowym dżemem pomidorowym. Dodaj usmażony kotlet z kiełbasy cheeseburgerowej, następnie połóż na nim jajko, bekon i awokado. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 12:34 Omlet Denver: Zamiast fety i warzyw w greckim omlecie użyj posiekanej czerwonej i zielonej papryki, posiekanej cebuli, pokrojonej w kostkę szynki i startego sera cheddar. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 12:45 Chrupiące jajka szkockie można uzyskać bez smażenia, piekąc je bezpośrednio w piekarniku. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 12:47 W tym przepisie jajka na twardo obtacza się w warstwie mielonej kiełbasy, a następnie w bułce tartej, mieszance jajek i musztardy, a następnie ponownie w bułce tartej. Chociaż jajka szkockie można smażyć w głębokim tłuszczu, tutaj są pieczone, co czyni je nieco zdrowszymi, a także mniej brudzącymi i łatwiejszymi w przygotowaniu. Jako dodatek, sos z masła, musztardy pół na pół i musztardy Dijon jest szybko podgrzewany na kuchence, tworząc smaczny sos do maczania z lekką kwaskowatością. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 13:23 Osiągnięcie konsystencji dżemu to nie lada wyzwanie. Dodatkowy czas, temperatura wody, a nawet rozmiar jajka wpływają na teksturę żółtka. Zmniejszając zmienne, uzyskasz ten sam rezultat za każdym razem. Użyj tej samej temperatury, tej samej wielkości jajek, tej samej wrzącej wody i gotuj przez ten sam czas, a otrzymasz przepyszne, soczyste i zachwycające jajka, gotowe na posypanie solą i pieprzem lub podanie z parującym ramenem . Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 13:28 GOTOWANE JAJKA 6 szklanek wody 6 dużych jaj , co najmniej tygodniowych Doprowadź wodę do szybkiego wrzenia na dużym ogniu. Następnie włóż jajka do wody i zmniejsz ogień, aby utrzymać wrzenie, które spowoduje ruch powierzchni wody i powstawanie bąbelków tu i ówdzie. Ustaw timer na dokładnie 7 minut. Przygotuj miskę z kostkami lodu i wodą. Gdy minutnik się wyłączy, wyjmij jajka z wrzącej wody łyżką cedzakową i zanurz je w przygotowanej wodzie z lodem. Pozostaw je na 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Obierz jajka i zjedz je od razu lub przechowuj je w lodówce przez dwa dni, aż będą gotowe do spożycia. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 13:31 W razie potrzeby możesz użyć mleka roślinnego i sera; pamiętaj jednak, że efekt końcowy nie będzie tak kremowy. Staraj się używać zwykłego niesłodzonego mleka, aby nie wpłynęło to zbytnio na smak. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 13:37 JAJECZNICA PRZYGOTOWANA WCZEŚNIEJ 12 dużych jajek 1/2 szklanki śmietanki kremówki 2 łyżki niesolonego masła 1 szklanka kwaśnej śmietany 1 szklanka startego sera cheddar 1/2 łyżeczki soli koszernej 1/8 łyżeczki białego pieprzu Rozbij jajka ze śmietaną w dużej misce. Rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Wlej jajka na patelnię i smaż, często mieszając, aż jajka się zetną i będą lekko ścięte, ale wciąż soczyste. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj śmietanę. Rozłóż jajka w natłuszczonej szklanej formie do pieczenia o wymiarach 7 x 12 cali i posyp startym serem. Przykryj szczelnie i odstaw do lodówki na noc. Gdy danie będzie gotowe do spożycia, rozgrzej piekarnik do 350 F. Odkryj naczynie żaroodporne i posyp jajka solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, a następnie piecz przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ser się roztopi, a jajka będą gorące (co najmniej 63°C na termometrze z natychmiastowym odczytem). Podawaj i delektuj się. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 13:57 Chociaż patelnia jest często pierwszym przedmiotem, po który sięgamy podczas smażenia bekonu, istnieją inne sposoby jego przyrządzenia , które nie wymagają użycia kuchenki i powodują mniej bałaganu. Pieczenie bekonu w piekarniku może zająć więcej czasu, ale nie wymaga uwagi – wystarczy umieścić go na blasze do pieczenia w zimnym piekarniku, ustawić temperaturę 200°C i po około 20 minutach uzyskać chrupiące paski. Najszybszym sposobem na przyrządzenie bekonu jest użycie mikrofalówki , która zajmuje zaledwie 4 do 6 minut, ale może się okazać, że nie uda się zmieścić więcej niż czterech lub pięciu pasków Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 14:05 Zróżnicuj rodzaje sera: wypróbuj parmezan, gruyère , ser kozi, pecorino truflowe, małe kostki brie — cokolwiek lubisz najbardziej. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 14:07 Dodaj łyżeczkę lub dwie świeżo posiekanych ziół wraz z dymką – szczególnie dobrym wyborem będą trybula i koperek. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 14:14 Te proste jajka sadzone pieczone są w osobnych naczyniach ze śmietaną, masłem i serem cheddar . Nazwa może brzmieć wyszukanie (w końcu to francuski przepis, więc ma to sens), ale to nic innego jak jajka w płaskim naczyniu pieczone w piekarniku. Jajka nie są sadzone, a jedynie posypane śmietaną i serem, a także solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 14:16 Zamień ser na inny, np. Gruyère, Parmezan , ser szwajcarski lub jakikolwiek inny ser, na jaki masz ochotę. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 23:18 To danie świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Złóż zapiekankę, owiń ją folią spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia i podania. W lodówce zapiekanka będzie świeża przez dwa dni, a w zamrażarce nawet przez dwa miesiące. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 26.06.26, 23:29 To nie jest typowy przepis na tosty francuskie . Pochodzące z Nowego Orleanu , pain perdu przygotowuje się z grubych kromek chleba francuskiego nasączonych słodkim cieście budyniowym. Najpierw lekko podsmaża się je na patelni, a następnie piecze do uzyskania złocistego koloru. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 28.06.26, 22:53 KANAPKA Z BEKONEM I JAJKIEM 3 plastry grubego boczku 1 duże jajko 2 kromki tostu teksańskiego 2 liście sałaty lodowej 3 plasterki pomidora 1 do 2 łyżek aioli cytrynowo-bazyliowego Przepis na aioli: 1 1/2 łyżki majonezu Duke's 4 liście bazylii , drobno posiekane 1 ćwiartka cytryny , wyciśnięta 1/2 ząbka czosnku , posiekanego Zacznij od przygotowania aioli. Ubij majonez, bazylię, sok z cytryny i ząbek czosnku. Odstaw. Na żeliwnej patelni smaż boczek na średnim ogniu, od czasu do czasu go przewracając, aż do uzyskania pożądanej chrupkości. Wyjmij bekon z patelni i usmaż jajko sadzone na tłuszczu z bekonu. Wyjmij jajko i odłóż na bok. Weź oba tosty i włóż je na natłuszczoną boczkiem żeliwną patelnię. Smaż każdą kromkę przez kilka minut z każdej strony, aż chleb będzie złoty i przypieczony. Gdy będą chrupiące, posmaruj każdą stronę aioli (więcej lub mniej, w zależności od upodobań do majonezu), a na jednym kawałku ułóż sałatę, pomidora, bekon i jajko sadzone. Delikatnie przykryj kanapkę pozostałym kawałkiem chleba, aby żółtko nie pękło, i podawaj natychmiast Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 28.06.26, 23:06 Termin „huevos rancheros” można przetłumaczyć jako „jajka ranczerskie” lub „ jajka farmera”, więc można przypuszczać, że ten sposób przyrządzania jajek ma wiejskie korzenie. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 28.06.26, 23:08 Nie lubisz płynnego żółtka? Przygotuj to danie z jajkami sadzonymi, w koszulkach, jajecznicą lub jakkolwiek lubisz. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 28.06.26, 23:17 Pokrojona w plastry wołowina jest dobrą alternatywą dla steku krojonego w kostkę. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:06 „Z preparatu tego bardzo łatwo przyrządzać om- „ ety, sosy, pasztety, kremy, ciasteczka i t. p. Jedna kowoż zastosowanie jaj sproszkowanych ma oprócz tego „daleko większe znaczenie pod względem przemysłowym. „Jaja sproszkowane zapewniają fabrykantom pasz tetów, biszkoptów, pierników, cukiernikom i t. p. na stępujące korzyści: „Preparat dający się bardzo długo przechować; „jaja zawsze i w każdej p ,rze roku świeże; produkt „o cenie stałej ; produkt o małej objętości, zajmujący „zatem nie wiele miejsca: 76 do 84 jaj idzie na 1 kg. „proszku. „Użycie owego proszku jest łatwe, bo wystarczy „dodać do niego oznaczoną ilość wody, ażeby zregene rować t. j. otrzymać na nowo pierwotny produkt. „Używanie jaj sproszkowanych oszczędza przemy słowcom zakupywanie wielkich zapasów jaj , konieczne „z powodu zmienności ich ceny w rozmaitych porach „roku; straty nieuniknione skutkiem rozbicia podczas „przeglądania, pakowania lub przewozu; jaja zepsute; „kapitał obrotowy; koszta personalu, zajętego przy „przeglądaniu, pakowaniu jaj i t. p. „ 4 / 5 kosztów przewozu i składowego, gdyż za tę „samą cenę, co 1 jaj naturalnych można przewieźć „4.0JO jaj sproszkowanych. „Na końcu swoich wywodów oferuje ów agent roz- „maite aparaty do przetworzenia na proszek 1,500.000 „jaj rocznie (107.150 kilogramów) w cenie 15 do 18 „tysięcy franków, do fabrykacyi podwójnej ilości 22 do „25 tysięcy franków. „Koszta połączone z samą fabrykacyą proszku wy- „nosić mają 15 do 0'20 franków na 100 jaj — oczy- „wiscie licząc osobno koszt nabycia jaj“. Dla pewniejszej informacyi co do rzeczywistej wartości jaj proszkowanych zwróciłem się do Kedakcyi Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:07 „dyś kwestya obecności koniecznych, z maszyn i przy „przeróbce dołączających się zanieczyszczeń, które na- „wet procentowo jako dopuszczalne będą musiały być „przyjęte. Jednem słowem straty, na jakie może byc „społeczeństwo narażone, przy rozszerzaniu się takiego „przetworu jaj mogą być większe niż korzyści, a w ka- „żdym razie nie będą w żadnym stosunku wzajemnym „do siebie. Jajo świeże lub dobrze przechowane innemi „sposobami dotąd znanemi będzie zawsze budzić wię- „cej zaufania i da się łatwiej ocenić co do dobroci „w zwyczajnym domowym obrocie niż wszelkie proszkowane jego przetwory. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:25 ZŁOTE JAJKO Kiedyś Janka porą nocną Blask niezwykły budzi w łóżku: „Czy to gwiazdy lśnią tak mocno? Spojrzyj w okno, mój Kopciuszku!“ Lecz Kopciuszek, mądry psina, Do drzwi skrobie, woła Janka: Jakaś wielka to nowina! Jakaś dziwna niespodzianka! Toć daleko do jutrzenki, A blask płonąć nie przestaje... Janek biegnie do stajenki — I, jak wryty, w progu staje. Co za cudy! co za dziwa! Jakby w stajni wzeszło słońce! Gęś gęganiem Jasia wzywa, A ma oczy tak błyszczące. Tak radosne gąski oczy, — To, co mówię, nie jest bajką, — A wtem z kątka coś się toczy: Złote jajko! złote jajko! Złote jajko, śliczne, duże Wpada prosto w Janka dłonie, A blask leci na podwórze I jak drugie słonko płonie. Cały las się z snu ocyka, Ze to zorza, myśli sobie, Śpiewnych ptaków gra muzyka, Jak w poranka jasnej dobie. „Co za szczęście niesłychane! Czarodziejskie pewnie sprawy! Cóż za jajko to dostanę? Pół Krakowa, pół Warszawy! Jeśli codzień gąska zniesie Taką sztukę z stu dukatów, To zbuduję zamek w lesie, Jak pan z panów i magnatów! Matce kupię szubę nową, Kopciuszkowi funt kiełbasy, Sobie szpadę dwułokciową I kabacik w żółte pasy. Lecz tymczasem dalej w drogę, Pójdź, jajeczko, do koszyka! Złote jajko sprzedać mogę Tylko w mieście u złotnika!“ Aż się chłopcu śmieje dusza, Aż mu nogi lecą, płyną... Jaś Sowizdrzał w podróż rusza Wraz z Kopciuszkiem, wiernym psiną Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:31 JAŚ SPRZEDAJE ZŁOTE JAJKO I CO Z TEGO WYNIKŁO Była buda, a w tej budzie Dziwnych rzeczy moc się tłoczy, Źe stawali przed nią ludzie, Rozdziawiając naścież oczy. Aż głowami z dziwu chwieją I nadziwić się nie mogą, Bo Chińczyki tam się śmieją, Rycerz w zbroi patrzy srogo. Stare miecze, hełmy, dzbany, Jakieś skrzynie i zegary, Tu figurki z porcelany, Owdzie kubki i puhary. A sam kupiec, dziad zgarbiony, Mistrz szachrai i lichwiarzy, Przybył skądciś z obcej strony, Źle mu patrzy z lisiej twarzy. Niby w słowach grzeczna sztuka I uprzejmy i układny, Ale odrwi i oszuka, Bo to szalbierz jest szkaradny. Drzwi się sklepu otworzyły, Kupiec chytrze lśni Oczyma, Wchodzi dumnie Janek miły, Złote jajko w rękach trzyma. ,,Panie kupiec, mam śliczności, — Rzecz i przednią i bogatą; Gdy się przyda jegomości. Ile waćpan dasz mi za to?“ Kupiec towar chwyta chciwie, Że nie odda: widać z miny, „To jest rzadkie? Ja się dziwię! Ja mam takich dwa tuziny! Złoto liche, nie wiem wreszcie, Czy naprawdę to ze złota? Dam — talara! chcecie — bierzcie!“ Tak oszukać chce niecnota! Ale Janek to mądrala, Więc się żachnie: „Co takiego? ' Niby to się już oddala, Niby idzie do innego. Targi w targi. Kupiec waży, W łeb się skrobie, chrząka, syka, Aż nareszcie się odważy 1 sarść wsuwa do trzosika. Sto dukatów odrachował, „Masz—powiada—mą krwawicę,“ Jaś Sowizdrzał złoto schował I dalejże na ulicę! Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 16.05.26, 19:51 Jaś Sowizdrzał sfrunął z nieba I po rozum wskok do głowy: Chyba wodą zmykać trzeba — I już płynie w toni płowpj. Zrobił Janek doskonale, Bo zaledwie w Wisłę wskoczył: Łódź z wrogami pruje fale, Chytry kupiec już go zoczył. Wiosła wodę uderzają, Prędziuteńko łódź pomyka, Już go mają! już go mają! Ale znowu Janek zmyka. A tymczasem pies kochany Pocichutku płynie zdała, Przez szeroki nurt wiślany Wprost do łodzi pcha go fala. Patrzy piesek: jajko złote Zdradny oszust trzyma w dłoni, „Ja mu zaraz zrobię psotę, Toż wrzask będzie! niech Bóg broni!“ Warknął gniewnie, błysnął okiem, Hyc! do łódki, cap! skarb drogi, I wyskoczył jednym skokiem I za Jasiem dalej w nogi! Jaki lament, rwetes, krzyki, Jaki hałas niebywały! Od okropnej tej muzyki Na dno ryby pozmykały. Pies Jasiowi siadł na grzbiecie, Złote jajko w łapkach trzyma, Wprost do brzegu wiatr ich miecie, A łódeczki jakoś niema. Bo się kupiec w złości zmylił, Chcąc psa schwytać z jajkiem złotem, I tak mocno łódź przechylił, Aż ją w wodę zwalił potem. Skąpali się nie z ochotą, Brr! tak zimna była woda! Źe przemokli, mniejsza o to, Tylko mi królewny szkoda! Z wielkim trudem, pomaleńku, Na brzeg wyszli, źli i głodni, A Jaś z jajkiem złotem w ręku Do dom wraca najswobodniej. Spać się kładzie po wieczerzy, Syt i wesół, z lekką głową, A gdy Janek w łóżku leży, Okpisz knuje zdradę nową. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 17:48 PASTA Z JAJEK 4 jajka pół cebuli łyżka majonezu sól , pieprz Jajka ugotuj na twardo . Wystudzone zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę posiekaj drobno , posól ,dodaj do jajek , dołóż majonez ,popierz Wszystkie składniki wymieszaj . Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 17:52 JAJKO SERDUSZKO 1 jajko 2 gumki Patyczek o długości 20 cm (u mnie do chińskiego) Kawałek tektury Ugotuj jajko na twardo.Jak jeszcze jajko będzie gorące obierz je ze skorupki, połóż w zgięciu kartonu, po środku jajka umieść okrągłą pałeczkę, dociśnij ją i przymocuj do kartonu z dwóch stron gumkami recepturkami Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 17:57 MARMURKOWE JAJKO ugotowane na twardo jajko szklanka bardzo mocnej herbaty Ugotowane jajko całe ostukać łyżeczką i wrzucić na noc do szklanki z esencją.Rano bardzo delikatnie obrać jajko tak,aby nie uszkodzić błonki...Baaardzo mozolne zajęcie,ale warte efektu. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 20:41 JAJKA W KASZANCE 4 jajka kaszanka 400 g masło 1 łyżeczka pieprz bułka tatra + jajko do panierki Olej rzepakowy Jajka ugotuj, przestudź i obierz. Kaszankę obierz z osłonek i drobno pokrój . Przesmaż z masłem, dopraw pieprzem i odstaw do lekkiego wystygnięcia. Potem każde jajko obłóż masą z kaszanki. Wstaw do zamrażarki na pół godziny. Po tym czasie obtocz w mące, jajku i tartej bułce, a następnie usmaż w głębokim oleju do uzyskania złocistego koloru. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 20:47 KOTLETY Z JAJEK 8 jajek ugotowanych na twardo 2 cebule 2 jajka 1 szklanka pieczarek w zalewie naturalnej 1 kopiasta łyżka posiekanego koperku sól i pieprz tarta bułka do panierowania olej do smażenia Odsączone pieczarki oraz jajka ugotowane na twardo drobno siekamy. Na tłuszczu smażymy drobno posiekaną cebulę, tak aby była szklista ale nie zrumieniona, dodajemy ją do posiekanych pieczarek i jajek razem z surowymi jajkami, koperkiem, solą i pieprzem. Wszystko wyrabiamy na jednolitą masę. Z jajeczno-pieczarkowej masy formujemy zgrabne kotleciki i każdy z osobna panierujemy. Dociskając by bułka dobrze przyległa do masy. Kotleciki smażymy na rozgrzanym tłuszczu rumieniąc z obu stron. Upieczone kotleciki przekładamy na talerz i podajemy bardzo gorące. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 21:03 Gotowanie jajek 6 jajek woda sól Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 21:04 jajka na miękko W rondelku zagotować wodę z dodatkiem łyżeczki soli. Jajka delikatnie włożyć łyżką do garnka. Od momentu zagotowania wody, gotować jajka przez 4 minuty. Wyjąć łyżką. Obrać do połowy i podawać w naczynkach do jajek. Białko powinno być ścięte, a żółtko płynne. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 21:06 jajka na twardo W rondelku zagotować wodę z dodatkiem łyżeczki soli. Jajka delikatnie włożyć łyżką do garnka. Od momentu zagotowania, gotować jajka przez 8 minut. Wyjąć łyżką. Jajka zalać zimną wodą, a następnie obrać i podawać w dowolnej formie. Białko i żółtko powinno być mocno ścięte. Między żółtkiem a białkiem nie powinno być ciemnej obwódki. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:50 Zachowaj świeżość mąki migdałowej – Przechowuj mąkę migdałową w zamrażarce, aby dłużej zachowała świeżość. Stara mąka migdałowa sprawi, że makaroniki będą wyglądały na tłuste. Pamiętaj, aby używać blanszowanej mąki migdałowej, a NIE mielonych migdałów. Mielona mąka migdałowa ma grubszą konsystencję i często zawiera skórki migdałów, które nadają ciasteczkom grube, grudkowate i nakrapiane kształty. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:53 Krem maślany można aromatyzować na wiele sposobów. Nadaj kremowi owocowy charakter – dodaj sproszkowane liofilizowane owoce, aby uzyskać owocowy krem maślany. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 30.05.26, 23:55 Przygotuj herbatę Earl Grey - zmiel 1 łyżkę herbaty Earl Grey na drobny proszek i ubij go, dodając po ubiciu masła. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 31.05.26, 14:49 Aby przygotować makaroniki czekoladowe, rozpuść w mikrofalówce 2 kostki (60 g) niesłodzonej lub półsłodkiej czekolady koszernej . Dodaj do ciasta i dokładnie wymieszaj przed pieczeniem. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 31.05.26, 14:51 Aby zachować „koszerność” podczas Paschy, należy przestrzegać kilku zasad podczas przygotowywania i spożywania potraw, z których niektóre dotyczą tylko deserów. Podczas 7- lub 8-dniowego święta zabronione jest stosowanie środków spulchniających. Dlatego należy unikać takich produktów jak chleb i ciasta, a do przepisów nie wolno dodawać składników takich jak mąka, proszek do pieczenia i drożdże. W miarę możliwości należy używać produktów posiadających certyfikat koszerności na Paschę, nawet takich jak sól. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 21:11 JAJKA W KOSZULCE Jajko Ocet spirytusowy 25 ml. Sól do smaku Pieprz do smaku Jajko rozbić i przelać do miski. Zagotować w małym garnku wodę, wlać ocet i zamieszać aby powstał wir, a następnie wlać jajko i gotować przez 2 i pół minuty. Jajko wyciągnąć łyżką cedzakową. Odpowiedz Link
madohora Re: Wariacje na temat potraw z jajek 17.05.26, 21:20 SADZONE JAJKA jajko kurze 2 szt. olej do smażenia drobno pokrojony szczypior ugotowane ziemniaki, podsmażane Jajka wbijamy na rozgrzany na patelni olej, smażymy na małym ogniu do częściowego ścięcia białka. Żółtka jajek polewamy rozgrzanym olejem lub smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 minuty. Jajka posypujemy drobno pokrojonym szczypiorem. Usmażone jajka podajemy z podsmażanymi ziemniakami. Odpowiedz Link
