Potrawy z grzybów

[madohora]

KULEBIAK Z KURKAMI

mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby, sól i pieprz. Dusić ok. 20
minut. Ostudzić.
2. Dodać bułkę tartą oraz jajko. Z podanych składników zagnieść ciasto. Odstawić
je na pół godziny do lodówki.
3. Rozwałkować. Nałożyć wzdłuż ciasta nadzienie, zawinąć brzegi, nadając całości
podłużny kształt. Posmarować jajkiem, piec ok. 30 minut.

[madohora]

[madohora]

PLACKI ZIEMNIACZANE INACZEJ

ziemniaki, ok1kg
grzyby, ok0,5kg
ser miękki, ok15dag
jajko,cebula,mąka,przyprawy,Przygotowujemy tarciznę na placki(trzemy
ziemniaki,dodajemy przyprawy jajko mąkę)pieczemy placki najlepiej na patelni do
naleśników kwadratowej a jeżeli nie mamy to pieczemy duże placki na całą
patelnię,grzyby przesmażamy na masełku z cebulką.Na Każdy placek nakładamy
grzyby jak na naleśniku i rolujemy.W prostokątnej małej blaszce albo patelni
układamy placki zwinięte jeden obok drugiego,posypujemy startym serem i zapiekamy.

[madohora]

[madohora]

JAJECZNICA Z KURKOWYM PODKŁADEM

grzyby kurki,jajka,masło,pikantny ketchup,sól,pieprz, 0,5 kg,4,2 łyżki,2 łyżki

Grzyby oczyścić,opłukać,większe pokroić w paski,masło rozgrzać na patelni,włożyć
kurki i smażyć ok. 5 min.mieszając od czasu do czasu (inne grzyby smażyć 15- 20
min),posolić i popieprzyć do smaku.Następnie wbić jajka,ściąć je i dopiero po
chwili wymieszać z grzybami.Pod koniec smażenia dodać ketchup.Jeśli ktoś
lubi,danie można posypać posiekaną natką pietruszki.Znakomitym dodatkiem do
jajecznicy na kurkach będzie razowy chleb.Poza sezonem kurki można zastąpić
pieczarkami.

[madohora]

mięso wieprzowe (np.schab), 1/4 kg
cebula duża, 1 szt
grzyby leśne (suszone), 6 szt
pieprz, sól, papryka w proszku, liść laurowy, ziele angielskie, do smaku
makaron, wg upodobań
olej, do podsmażenia
śmietana słodka, 2 łyżki1. Mięso pokroić w kawałki, podsmażyć na oleju, posolić
i popieprzyć, popaprykować (nie za dużo). Jak się zrumieni, podlać lekko wodą,
dodać cebulę w krążkach, grzyby, listek laurowy i 2-3 kulki ziela angielskiego.
Gdy smaki się przejdą, a mięso bedzie miękkie, zaciągnąć sos śmietaną. Podawać z
makaronem, najlepiej fusili, bo dobrze "chwyta sos". Smacznego!

[madohora]

[madohora]

NALEŚNIKI FASZEROWANE GRZYBAMI

mleko, 0,5 l
mąka, 0,5 kg
jajko, 1 szt
kapusta kiszona, 0,7 kg
grzyby suszone, 0,1 kg
pomidory, 1,5 kg
czosnek, 1 główka
sól,pieprz do smaku,
olej do smażenia naleśników i czosnku,

Z mleka,mąki i jajka zarobić ciasto naleśnikowe.Smażymy bardzo cieńki .
Kapustę kiszona ugotować z grzybami i zmielić na grubym sitku.
Zawijamy farsz w naleśniki.
Pomidory obrać ze skórki lub zmieliś na maszynce ze skórami.Czosnek drobno
posiekać i smażyć na wolnym ogniu na patelni mieszając aby się nie przypalił i
nie nabrał goryczy.Jak czosnek się zeszkli dodać zmielone pomidory i smażyć z
czosnkiem na patelni do momętu aż nadmiar wody odparuje.Doprawić sos sola i
pieprzem do smaku.Polać nafaszerowane naleśniki sosem pomidorowym.Smacznego

[madohora]

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

płaty śledziowe matias, wg.uznania
grzyby leśne marynowane, wg.uznania
papryka marynowana, wg.uznania
ogórki marynowane (korniszony), j.w
cebula zwykła, j.w
pieprz, j.wWszystkie składniki oprócz cebuli kroimy w kawałki jak kto lubi
mniejsze lub większe.
Cebule kroimy w krążki.
Łączymy wszystkie składniki,dodajemy pieprz również jak lubicie.
Najlepiej żeby sałatka się przegryzła przez kilka godzin.
Można też przełożyć do słoika i bez problemu przechowywać w lodówce.
Życze Smacznego.

[madohora]

patisony średniej wielkości (do 10 cm średnicy), 6
kasza jęczmienna, 0,5 szklanki
boczek surowy lub wędzony, 15 plastrów
cebula, 1
grzyby suszone, 5
sól, pieprz, oliwa,
starty ser żółty,
bazylia, czosnek, . Kaszę ugotowac w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. (1:3)

2. Grzybki namoczyc, pokroic w paski.

3. Z patisona odciąc wierzch, wydrążyc pestki. Posypac solą, odstawic.

4. Do ugotowanej kaszy dodac pokrojony drobno boczek i cebulę. Wymieszac razem z
grzybami i przyprawami.

5. Masą napełnic patisony, posypac żółtym serem, przykryc odkrojonym wierzchem.
Wyłożyc na wysmarowaną oliwą blachę. Piec w piekarniku ok. pół godziny w
temperaturze 180 stopni.

[madohora]

[madohora]

KURKI W JAJKACH

kurki, 0,4 kg
Śmietana 30%, 3/4 szklanki
wybite jajka, 1 szklanka
cebula, 1 sztuka
zielony groszek, 1/2 szklanki
masło, 2 łyżki
sól,
pieprz,
Gałka muszkatołowa,
sałata (lub np rukoli), kilka listków1. Cebulę posiekać i zeszklić na maśle.
Dodać oczyszczone, umyte i osuszone grzyby (jeśli są duże pokroić), przesmażyć
15 min., przyprawić delikatnie.

2. Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

3. Rozmrożony groszek sparzyć w osolonym wrzątku. Długą foremkę keksową wyłożyć
folią spożywczą. Wlać śmietanę wymieszaną z grzybami i groszkiem.

4. Piec w kąpieli wodnej w nagrzanym do 200 o C piekarniku przez ok. 20 min. (do
ścięcia jajek).

5. Podawać z rukolą.

[madohora]

[madohora]

SAŁATKA Z PIECZAREK

SAŁATKA Z PORÓW I PIECZAREK

pory, 20 dag
pieczarki, 20 dag
duża marchew, 1
jabłko winne, 1
oliwa lub olej, 1 łyżka
pieprz, sól, dio smaku
Natka pietruszki, 11. Pory oczyścić, opłukać, pokroić w krążki (ok. 0,5 cm
szerokości). Pieczarki, obrać, umyć, pokroić w paski.

2. W rondelku rozgrzać tłuszcz, włożyć pory i grzyby, smażyć chwilę. Wlać kilka
łyżek gorącej wody, dusić pod przykryciem.

3. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do rondelka,
poddusić. Rondelek zdjąć z ognia, dodać obrane i starte na tarce o dużych
oczkach jabłko. Sałatkę wymieszać i przyprawić.

[madohora]

[madohora]

ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI

kotlety schabowe, 4 szt
sól, pieprz,
sok, z 1/2 cytryny
grzyby świeże, 60 dag
cebula, 1 szt
czosnek, 2 ząbki
natka pietruszki posiekana, 1 łyżka
ser żółty, 2 łyżki (starty )
tarta bułka, 2 łyżki
Mąka pszenna, 3 łyżki
olej od smażenia, 5 łyżek
śmietana 18% 1, 25 ml (pół szkl )1. 1. Kotlety rozbić posypać pieprzem, sola i
skropić cytryna, odstawić do lodówki na 30 minut
2. Grzyby oczyścić umyć, pokroić na cienkie plasterki
3. Cebule, czosnek posiekać zeszklić na 2 łyżkach oleju, dodać pokrojone grzyby
popieprzyć i posolić dusić około 10 minut
4. Odłożyć polowe grzybów, dodać posiekaną pietruszkę, start ser,bułkę tartą
wszystko wymieszać
5. nakładać farsz na kotlety zwijać w rulon, obtoczyć w mące i obsmażyć na
pozostałym oleju na rumiano ze wszystkich stron
6. Przełożyć do rondla podlać woda i dołożyć resztę grzybów,dosolić jeśli mało
słone dusić pod przykryciem 25 minut
7. N a koniec dodać śmietanę

[madohora]

[madohora]

KULEBIAK Z KURKAMI

mąka, 3 szklanki
margaryna, 5 łyżek
jajko, 1
cukier, 1 łyżeczka
sól,
pieprz,
grzyby, 1 kg
cebula, 2
olej, 3 łyżki
tarta bułka, 6 łyżek
śmietana, 4 łyżki1. Grzyby oczyścić, poszatkować. Cebulę umyć, pokroić w drobną
kostkę, usmażyć na oleju. Dodać posiekane grzyby, sól i pieprz. Dusić ok. 20
minut. Ostudzić.
2. Dodać bułkę tartą oraz jajko. Z podanych składników zagnieść ciasto. Odstawić
je na pół godziny do lodówki.
3. Rozwałkować. Nałożyć wzdłuż ciasta nadzienie, zawinąć brzegi, nadając całości
podłużny kształt. Posmarować jajkiem, piec ok. 30 minut

[madohora]

[madohora]

ZUPA GRZYBOWA


Zupa grzybowa po mojemu
Zupa grzybowa po mojemu

Kategoria: Dania główne

Zupa bardzo pyszna i prosta w przygotowaniu

MelladYMelladY
Przepisów: 2
Składniki
dla 2-4 osób

nóżna z kurczaka + udko, 1 sztuka
Grzyby (suszone, mrożone, świerze), susz. 2 garście, mroż. 1 woreczek, świ. 1 garść
duża cebula, pół (najlepiej pokrojona w drobniutką kostke, ale jak kt
pietruszka, 1 łyżeczka
kostka grzybowa, pół
zatrzepka (jak kto lubi), ćwiartka szklanki wody, 1 łyżka mąki, mleko do połowy
szklanki
sól, pieprz, do smaku
wegeta, 1 łyżeczka
wywar z grzybów (zamiast kostki grzybowej), 3 łyżki
Udko oraz nóżke z kurczaka zagotować, dodać kostke grzybową. Wsypać grzyby i
mieszać. Po trochu dodawać pietruszki oraz cebuli. Zostawić by się gotowało.
Przy końcu dodać wegety, sól i pieprz do smaku oraz zatrzepke. Można dodać
również śmietane, ale to juz według smaku gospodyń
Jeśli nie masz kostki grzybowej na sam koniec dodaj wywar z grzybów.

[madohora]

LECZO Z GRZYBÓW

grzyby, 1 kg
cebula, 1 szt
papryka( różne kolory), 3 szt
pomidory, 3 szt
pieprz,
sól, cebule pokroić w plasterki i zeszklić na oleju.oczyszczone grzyby i
pokrojona w gruba kostkę paprykę dodać do cebuli i posolić smażyć na dużym ogniu
przez 3 min.ciągle mieszając.zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem 25
min,przed ok 5 minut do końca dodać pokrojone w ćwiartki pomidory doprawić sola
i pieprzem.

[madohora]

PULPEICKI

ZIARNA SLONECZNIKA, 4 LYZKI
sos sojowy, 4 LYZKI
MIESZANE MIESO MIELONE, 20 DAG
grzyby, 20 DAG
Natka pietruszki,
twarog, 10 DAG
jajka, 2
PLATKI OWSIANE, 5 DAG
pieprz,
olej, Ziarna slonecznika zrumienic na patelni bez tluszczu, wlac sos sojowy ,
wymieszac , ostudzic. Grzyby oczyscic, pokroic na kawalki. Cebule obrac,
posiekac. Mieso wyrobic z grzybami , cebula, natka ,twarogiem, jajkami ,
platkami , slonecznikiem i szczypta soli i pieprzu. Z masy uformowac 12
klopsikow i usmazyc na zloty kolor na oleju.

[madohora]

KULEBIACZKI Z KAPUSTĄ

mąka, 500 g
mleko, 250 ml
cukier, 1/2 łyżeczki
drożdże, 20 g
sól, 1 łyżeczka
jajo, 2
FARSZ,
obgotowane pokrojone suszone grzyby, 20 g
kiszona kapusta, 500 g
małe posiekane cebule, 2
masło, 1/2 kostki
gęsta śmietana, 100 ml
pieprz, 1. Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie. Drożdże wymieszać z 1 łyżką
letniego mleka, z cukrem i odrobiną mąki, wlać do mąki, dodać pozostałe mleko,
jajo i sól, zagnieść ciasto, przykryć ściereczką. Po 30 min. dodać roztopione
masło, ciasto wyrabiać, aż przestanie kleić się do rąk. Przykryć i odstawić do
wyrośnięcia.
2. Cebulę zeszklić na maśle. Dodać odciśniętą posiekaną kapustę i grzyby, dusić
ok. 40 minut. Dodać śmietanę, pieprz i sól, farsz wystudzić. Piekarnik rozgrzać
do 200 stopni.
3. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki, na każdy nałożyć porcję farszu,
zwinąć, skleić, ułożyć na natłuszczonej blasze, odstawić do wyrośnięcia.
Kulebiaki posmarować rozkłóconym jajem i piec ok. 30 min

[madohora]

SAŁATKA Z RUKOLĄ I GRZANKAMI

sok z cytryny, 5 LYZEK
oliwa, 15 LYZEK
suszone pomidory, 10 DAG
rukola, 25 DAG
bazylia, PECZEK
chleb tostowy, 4 KROMKI
ROZMARYN (POSIEKANY), LYZKA
grzyby(najlepiej borowiki), 50dag3 lyzki soku z cytryny , 7 lyzek oliwy oraz
szczypte soli i pieprzu dokladnie wymieszac. Pomidory pokroic w cienkie
paseczki. Rukole umyc, osuszyc. Oberwac listki bazyli od lodyzki. Grzyby
oczyscic, pokroic w bardzo cienkie plastry. Chleb pokroic w mala kostke i
zarumienic na 4 lyzkach goracej oliwy. Na drugiej patelni rozgrzac reszte oliwy,
wlozyc grzyby i podsmazyc 5 minut naostrym ogniu. Doprawic sola i pieprzem,
skropic reszta soku z cytryny. Grzyby ,rukole , bazylie oraz pokrojone pomidory
wymieszac z przygotowanym wczesniej sosem. Posypac grzankami i od razu podawac.
--
Madohora
--
Nikiszowiec

[madohora]

POTRAWKA Z GRZYBAMI

75 dag mieszanych grzybów (np. podgrzybków, kurek, ew. pieczarek),
2 cebule,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek dymki,
30 dag kolorowej papryki,
25 dag zielonej fasolki szparagowej,
3 łyżki masła,
po 1 łyżeczce curry i mąki,
1 szklanka śmietany,
1 łyżka sosu sojowego,
1 łyżka miodu,
1 łyżka oleju,
sól, pieprz, 1.Grzyby oczyść, pokrój na kawałki. Obierz cebule i czosnek,
posiekaj. Papryki przekrój wzdłuż. Usuń środki z pestkami. Strąki opłucz wraz z
dymkami potnij na kawałki. Fasolkę oczyść. Wrzuć do wrzącej, posolonej wody.
Gotuj 2 minuty. Odcedź. 2.Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć czosnek i cebulę.
Usmaż na szklisto. Dołóż grzyby. Mieszając smaż razem ok. 7 minut. Oprósz curry
i mąką, zasmaż. Na patelnię wlej szklankę wody. Poczekaj, aż całość zawrze, po
czym zmniejsz płomień i duś pod przykryciem jeszcze 8 minut. Dolej śmietankę.
Przypraw do smaku sosem sojowym i miodem. Duś kolejne 5 minut. 3.Na drugiej
patelni rozgrzej olej. Wrzuć przygotowane uprzednio warzywa. Smaż 6 minut. Dołóż
do grzybów. Mocno podgrzej. Potrawkę przypraw solą i pieprzem.