Wielkanocne przepisy

[i-love-2-ski]

kropa nie wycinaj cholero bo zawsze o tej porze mamy tu kacik kulinarny. Ja
sluze pomoca w podawaniu przepisow dawnych jako,ze mam ksiazke kucharska
Diesslowej i Cwierczakiewiczowej a wiec jak ktos ma jakies pytanie to chetnie
sluze jakims skomplikowanym przepisem:)

[absztyfikant]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=38135381&a=38135381

[dana33]

ale sie usmialam, absztyfikant.... bo jak zobaczylam nasza ruchne w tak
zyczliwym nastroju oferujaca pomoc kuchenna, to od razu pomyslalam o tym jej
wlasnie przepisie.....
nie ma to jak ruchna nasza... :)))))

prosie w galarecie

[i-love-2-ski]

mlode prosie oczyscic,pokarajac w kawalki naklasc rozmaitej wloszczyzny,korzeni
niewiele,cebule,grzybek,lyzke mocnego octu i gotowac do miekkosci posoliwszy w
koncu. Wyjac wszystki kawalki,sos wygotowac jezcze dluzej,sklarowac jak wyzej
bialkami,mozna wlac lyzke palonego cukru dla nadania zoltego koloru. Jak
ostygnie zalac ulozone w salaterce kawalki przestudzonym sosem odrabujac
wystajace kostki. Z sosu po zastygnieciu uformuje sie galareta. Podajemy z octem
lub chrzanem tartym ze smietana:)))

ilosc kalorii?......:)))

[i-love-2-ski]

absztyfikant napisał:

> forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=38135381&a=38135381

fakus ty podobno lubisz brunetki i to nie stare a tymczasem widze,ze
katalogujesz moje wpisy,ot tak chyba nudzac sie z tymi paniami zdziebko. ten
przepis podala mi moja kumpelka i faktycznie jest niezly:))

[pissmaker]

Jezeli mozesz mi pomodz to bardzo prosze. Szukam od dawna fajnego przepisu na lagodna w smaku
wieprzowine po zydowsku :)
--------------------------------------
Widziałem w Bnei Braku na ulicy szczury - wielkie szczury.

[i-love-2-ski]

pissmaker napisała:

> Jezeli mozesz mi pomodz to bardzo prosze. Szukam od dawna fajnego przepisu na l
> agodna w smaku
> wieprzowine po zydowsku :)
niestety panie tego nie znaly,ale Cwierczakiewiczowa ma zupelnie niezla potrawe
z prosiecia:)))

[i-love-2-ski]

szanowny daleki przyjacielu,jak milo,ze sie przelamales i z okazji Wielkanocy
raczyles sie tu wpisac,ale musze cie zmartwic,ze moje ksiazki sa grubo
przedwojenne a wiec wtedy ponoc zydzi i polacy robili wspolnie geszeft,a wiec
nici z twego zyczenia o przepis,poza oczywiscie karpiem po zydowsku,ktorego nie
cierpie:)

[z_daleka]

W pewnej znanej warszwskiej restauracji, przed kilku laty, kelner oferowal
schabowego po zydowsku, jednak nie znal przepisu na jego przyrzadenie. Szef kuchni
tez nie byl sklonny zdradzic tajemnice firmy...
Moze jest o tym w twojej ksiedze?

[maglara]

Ciepla wode dodajemy do maki ZBOZOWEJ , do tego czosnek , lisc laurowy, pare
ziarenek pieprzu i ziela angielskiego, wstrzasamy tym, i zostawiamy w spokoju
na pare dni , az zacznie ladnie pachniec

[i-love-2-ski]

maglara napisała:

> Ciepla wode dodajemy do maki ZBOZOWEJ , do tego czosnek , lisc laurowy, pare
> ziarenek pieprzu i ziela angielskiego, wstrzasamy tym, i zostawiamy w spokoju
> na pare dni , az zacznie ladnie pachniec

maglaro pachniesz mi chlopem bo zurek robi sie inaczej:))

[maglara]

ej ??

[i-love-2-ski]

maglara napisała:

> ej ??

ja wiem,ze ty walczysz o to by zdobyc zlota palme w maglowaniu,ale nobody beats
me in the kitchen:)) wiesz skad to jest?:)))))))

[maglara]

i-love-2-ski napisała:

> maglara napisała:
>
> > ej ??
>
> ja wiem,ze ty walczysz o to by zdobyc zlota palme w maglowaniu,ale nobody
beats
> me in the kitchen:)) wiesz skad to jest?:)))))))


kurna nie walcze, tylko o lepszy sposob na zur prosze ...

[i-love-2-ski]

maglara napisała:

>
>
> kurna nie walcze, tylko o lepszy sposob na zur prosze ...

uff no to juSZ spiesze z pomoca. make zytnia i troche przennej zalac
przegotowana,zimna woda, dodac sporo czosnku i troche platkow owsianych i to
odstawic na pare dni az sie zakisi. zadnych listkow bobkowych ani pieprzu,bo
zepsuja smak:))

[annamarta8]

-love-2-ski napisała:

> maglara napisała:
>
> >
> >
> > kurna nie walcze, tylko o lepszy sposob na zur prosze ...
>
> uff no to juSZ spiesze z pomoca. make zytnia i troche przennej zalac
> przegotowana,zimna woda, dodac sporo czosnku i troche platkow owsianych i to
> odstawic na pare dni az sie zakisi. zadnych listkow bobkowych ani pieprzu,bo
> zepsuja smak:))

Ajlovtu ma zupelna racje! Tylko taki jest wlasnie przepis na zur. Zadnych, bron
Panie Boze lisci...

[maglara]

nie denerwuj mnie
musi byc zbozowa maka, inaczej bedzie smierdziec.
Eh, lepiej na rower jutro wyjade i bedzie spokoj od swiat i od zuru

[i-love-2-ski]

maglara napisała:

> nie denerwuj mnie
> musi byc zbozowa maka, inaczej bedzie smierdziec.
> Eh, lepiej na rower jutro wyjade i bedzie spokoj od swiat i od zuru

maglarka wez ty lepiej pedz dane lepiej i nie zawracaj mi d.. w kuchni,bos
niekumata zupelnie. smierdzi jak jest zla temperatura i sporo grzybow w
powietrzu a nie z powodu maki,ta moze byc jakakolwiek do zuru,albo zytnia,albo
przenna i nie kradnij pomyslow,tylko sama rusz muzgownica aby byc oryginalna.

[maglara]

i-love-2-ski napisała:

> maglara napisała:
>
> > nie denerwuj mnie
> > musi byc zbozowa maka, inaczej bedzie smierdziec.
> > Eh, lepiej na rower jutro wyjade i bedzie spokoj od swiat i od zuru
>
> maglarka wez ty lepiej pedz dane lepiej i nie zawracaj mi d.. w kuchni,bos
> niekumata zupelnie. smierdzi jak jest zla temperatura i sporo grzybow w
> powietrzu a nie z powodu maki,ta moze byc jakakolwiek do zuru,albo zytnia,albo
> przenna i nie kradnij pomyslow,tylko sama rusz muzgownica aby byc oryginalna.

za co mnie tak opied...sz,
rob sobie swieta z maka pszenna a pozwol mi pojezdzic rowerem, zamiast.

[i-love-2-ski]

maglara napisała:



> za co mnie tak opied...sz,
> rob sobie swieta z maka pszenna a pozwol mi pojezdzic rowerem, zamiast.

jak ci sie nudzi to strzel sobie w glowe,tylko nie zawracaj mi d... zurem lub
rowerem,a jak jeszcze ci sie nudzi to pogon pewnego dziada z tego watku,bo chyba
i on w potrzebie kulinarnej tu stuka obcasami.

[z_daleka]

to chyba przepis na coctail?

[dana33]

to byl zyczliwy wpisa ruchny, jak to w jej zwyczaju....
chag sameach, z daleka... :))))

[...]

[pissmaker]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

świąteczny barszcz biały

[aaki]

drobno pokrojona kiełbasa lub szynka + twaróg biały + pokrojone ugotowane na twardo jajka wsypać na talerz
całośc zalać goracym białym barszczem
smacznego(naprawdę jest smaczne!!!)

[maglara]

co do krolika
sciagnac skore, powiesic za okno zeby skruszal, jak nie skruszeje popieprzyc
jesze raz a potem wypier...c za okno.
To jest przepis UB, SB, obojetnie jak go zwal.

[...]

[i-love-2-ski]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

czy dzicz umie czytac

[i-love-2-ski]

ten watek jest na temat PRZEPISOW SWIATECZNYCH a nie judajki,czy skarpet
absztyfa. idzcie w cholere bo nikt was ani nie czyta,ani z wami nie rozmawia i
tak juz pozostanie. po dzisiejszym dniu mam dosyc was i waszej prastarej
kultury,ktora juz niejednemu na tym forum wylazi uszami.

tradycje Wielkanocne

[i-love-2-ski]

Najbarwniejszym świętem religijnym poprzedzającym Wielkanoc jest Niedziela
Palmowa, obchodzona uroczyście w kościołach całego kraju na pamiątkę
triumfalnego wjazdu Jezusa do Jerozolimy. Głównym atrybutem święta są palmy,
które jednak niewiele mają wspólnego z gałązkami palmowymi, jakimi witano
Chrystusa w Świętym Mieście. Najczęściej są to bukiety z bukszpanu i suszonych
kwiatów oraz gałązek wierzbowych. W niektórych regionach robi się palmy
osiągające wysokość kilku metrów. Zdobi się je kolorowymi wstążkami, barwionymi
trawami, kwiatami suszonymi lub sztucznymi, wykonanymi z kolorowej bibułki.
Dawniej wierzono, że poświęcone w czasie mszy palmy nabierają szczególnych
właściwości, np. zapobiegają chorobom. Po mszy św. uderzano się nimi nawzajem,
życząc sobie zdrowia, bogactwa i urodzaju.

W Wielką Sobotę wierni przychodzą do świątyń, w których kapłani błogosławią
pokarmy przeznaczone na świąteczny stół, czyli tzw. święcone (święconkę) -
kończy się przecież czas postu. W Polsce tradycje święcenia pokarmów sięgają XIV
stulecia. Najpierw święcono tylko pieczonego z ciasta chlebowego baranka, dziś w
wielkanocnym koszyku powinno znaleźć się co najmniej siedem rodzajów pokarmu, z
których każdy coś symbolizuje. Chleb, gwarantujący dobrobyt i pomyślność, jest
dla chrześcijan przede wszystkim symbolem Ciała Chrystusa. Jajko to znak
odradzającego się życia, zwycięstwa nad śmiercią. Sól to minerał życiodajny,
dawniej wierzono w jej odstraszającą wszelkie zło moc. Wędlina zapewnia zdrowie,
płodność i dostatek. Ser jest symbolem przyjaźni między człowiekiem a siłami
przyrody, chrzan symbolizuje wszelkie siły i fizyczną krzepę. Ciasto (przede
wszystkim wielkanocne baby, kołacze i mazurki) weszło do święconego koszyka jako
ostatnie i jest symbolem umiejętności i doskonałości. Zgodnie z tradycją,
powinien to być wypiek domowy.

Pisanki

Z Wielkanocą od wieków związana jest tradycja zdobienia jajek. Najstarsza polska
pisanka pochodzi z X wieku, a znaleziono ją w czasie wykopalisk w Ostrowiu. Co
ciekawe, wykonano ją niemal tą samą techniką, co współczesne pisanki.

W polskiej kulturze zdobienie jajek wielkanocnych stało się jednym z elementów
sztuki ludowej, charakteryzujące poszczególne regiony kraju. Tradycyjne pisanki
wykonuje się nanosząc (przy pomocy narzędzie w kształcie lejka) na powierzchnię
jajka ornament z roztopionego wosku, który po zaschnięciu nie przyjmuje
barwnika. W niektórych rejonach kraju jajka okleja się białym rdzeniem sitowia i
kolorową włóczką lub miniaturowymi kolorowych wycinankami z papieru. Na Pomorzu
powszechnie znane są kraszanki, czyli jajka farbowane jednolitym kolorem,
uzyskanym dzięki naturalnym barwnikom z liści, kory drzew, łusek cebuli,
szyszek, kwiatów malwy, rumianku, trzciny, łupin orzecha, liści pokrzywy oraz
igieł modrzewiowych i wielu innych roślin. Na Śląsku zabarwione jajka zdobiono
misternymi wzorami wydrapanymi ostrym narzędziem na zabarwionej skorupce.

Dawniej zdobieniem jajek zajmowały się wyłącznie kobiety. Malowane lub kraszone
jajka otrzymywali najpierw członkowie rodziny oraz dzieci chrzestne, a później,
w tygodniu po Wielkanocy - osoby zaprzyjaźnione. Podarowanie pisanki chłopcu czy
dziewczynie poczytywano za dowód sympatii.



Zgodnie z tradycją, poświęcone pokarmy spożywa się podczas uroczystego śniadania
po niedzielnej mszy rezurekcyjnej. Zasiada się wówczas przy suto zastawionym
stole, na którym królują szynki, kiełbasy, pasztety, rolady, schaby, drób
przyrządzany na różne sposoby, jajka, wielkanocne baby, mazurki, kołacze,
serniki. Z ciepłych dań podaję się m.in. żur na białej kiełbasie lub na wywarze
z wędzonki, zupę chrzanową z jajkiem i białą kiełbasą bądź zwyczajny barszcz z
jajkiem. Przykryty śnieżnobiałym obrusem stół zdobią kolorowe pisanki, wiosenne
kwiaty, bazie, barwinek, zielone kompozycje z zielonej rzeżuchy i oczywiście
wielkanocny baranek z ciasta bądź lukru. Śniadanie rozpoczyna dzielenie się
poświęconym jajkiem.

Poniedziałek wielkanocny upływa pod znakiem śmigusa-dyngusa, który nakazywał
chłopcom oblewanie dziewcząt wodą. Trudno dzisiaj powiedzieć, jaki był pierwotny
sens tego bardzo chętnie podtrzymywanego do dziś zwyczaju. Możliwe, że chodziło
tu o akt oczyszczenia i wzmocnienia sil rozrodczych. W wielu okolicach w drugi
dzień świąt wielkanocnych oblewano nie tylko kobiety, ale i ziemię, by
spowodować większe plony, oraz krowy, by dawały więcej mleka.

Ze świętami wielkanocnymi łączyły się także różne lokalne zwyczaje. W Krakowie
bardzo popularny był (i jest nadal) tzw. emaus, ludowa zabawa urządzana na
pamiątkę drogi Apostołów do miasteczka Emaus. Kramarze rozkładali swe stragany
pełne błyskotek, piszczałek i słodyczy. Krakowscy czeladnicy, a także parobkowie
przybywający z pobliskich wiosek na emaus, zaczepiali dziewczęta, uderzając je
gałązkami wierzby i staczali między sobą popisowe walki na kije. Tłumy
gromadzące się przy kościołach obserwowały procesję bractw religijnych, idącą w
całym rynsztunku, z bębnem, chorągwią bracką i świętymi obrazami. Dziś na
straganach, obok tradycyjnych zabawek i wyrobów rękodzielniczych pojawia się
niestety sporo nowoczesnych, plastikowych gadżetów, ale i tak emaus to nadal
duża uciecha zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

[dana33]

o widzisz ruchna..... ladnie, kulturalnie i interesujaco.
tak trzymac.
dobranoc.

swiateczne ciasta i torty

[i-love-2-ski]

bardzo dobre przepisy
serwisy.gazeta.pl/czasopisma/1,42457,2588370.html

mazurki

[i-love-2-ski]

www.opoka.org.pl/varia/wielkanoc/wiel/babyimazurki.html

no no

[i-love-2-ski]

50 judajkowych niestrawnosci wycieto,niezle,zupelnie niezle. nie ma nic gorszego jak zly przepis
swiateczny,zepsuje caly fun.

[grzegorz1948]

tylko daj przepis na dziczyzne! Co leci grzbiet wyfiletowany z sarenki lub
lopatka bez kosci z dzika.Jedni mowia marynowac to w czerwonym winie pol na pol
z maslonka drudzy znowu nie.Jeden rzeznik i mysliwy w czasie szkolenia mowi ze
bez zalewy i wina zaraz na patelnie. Ja z reguly do pieczenia dziczyzny
uzywam"Egri Bikaver"(Bycza krew wegierskie wino ale nie zawsze w zasiegu reki)
Prosze temat leci.Jutro mam pieczen z dzikiej swini w winie Chanti ale w
nastepna sobote musze znowu zablysnac a tylko 2 flaszki "egri Bikawer"mam
schowane na lepsze okazje.

Grzesiu

[i-love-2-ski]

z tego co wiem dziczyzne zawsze marynujemy,inaczej nie jest smaczna.
Cwierciakiewiczowa mowi,zeby zalac octem z woloszczyzna i cebula na pre ladnych
godzin lub wlozyc na pare dni do octu z korzeniami (przegotowany i ostudzony).
do pieczenia naszpikuj troche boczkiem mieso sarny,bo jest ona dosc sucha z tego
co pamietam. mysle,ze jak zamoczysz w wytrawnym winie to tez nie zepsujesz smaku
a bedzie bardziej skruszale to miecho:) smacznego

[grzegorz1948]

Jeszcze jedna rzecz same wino czy tez pol na pol z maslonka?Mam naprawde w
przyszlym tygodniu impreze i musze na chama udowodnic pare dziewczyna jak sie
gotuje.Dotychczas zaskakiwalem zobaczymy dalej.Jedno mieso to piersi z kurczaka
a na koniec fostka pomigorow i ogorkow salatkowych (do tego prochy z Knorr) i
na koniec Feta z oliwkami.

[absztyfikant]

No to moze jakiegos bajeranckiego dryna z tych "pomigorow", co? "Bloody Mary"?
Nieeee, zbyt banalne. "Bloody Rachel" brzmi lepiej, a przepis znajdziesz w
drugim poscie tego watku.

[i-love-2-ski]

grzegorz1948 napisał:

> Jeszcze jedna rzecz same wino czy tez pol na pol z maslonka?Mam naprawde w
> przyszlym tygodniu impreze i musze na chama udowodnic pare dziewczyna jak sie
> gotuje.Dotychczas zaskakiwalem zobaczymy dalej.Jedno mieso to piersi z kurczaka
> a na koniec fostka pomigorow i ogorkow salatkowych (do tego prochy z Knorr) i
> na koniec Feta z oliwkami.

wiesz pierwszy raz slysze aby ktos wino z maslanka mieszal do zalewy,bo jak na
moj gust wino i mleko to kiepska mieszanka. ja slyszalam,ze ocet jest najlepszy
z zielem do dziczyzny a wino to najlepiej do baraniny ew wolowiny,to sama
robie.podaj do tego salate z roznymi roznosciami,feta i oliwki jak najbardziej
sie nadaja. znajdz te dosc pikantne oliwki te sa najlepsze i nie zapomnij o
swiezej bazyli,ta jest wspaniala w salacie,ew. mozesz dodac listek miety:)

[maglara]

wiesz kiedy pisala Cwierciakiewiczowa ? W 19 wieku, i miala 2 sluzace i 3
podkuchenne.

[i-love-2-ski]

maglara napisała:

> wiesz kiedy pisala Cwierciakiewiczowa ? W 19 wieku, i miala 2 sluzace i 3
> podkuchenne.

obie panie to XX wiek,jak mowie chlopy nie znacie sie na niczym.

kawa po rosyjsku - dużo kawy,dużo wódki

[kos1981]

może być wiadro...