emamy help gotowanie pekińska

[hellulah]

Mam takie głupie pytanie o kapustę pekińską i lodową - jak ematki myją takie kapusty?

Bo jak mam taką zwyczajną, z luźnymi liśćmi to wiem, myję każdy liść pod bieżącą wodą, otrzepuję i jest dobrze. Ale jak mam taką zwiniętą w ciasny rulon pekińską to nie wiem... oddzielać te liście (ze środka) i myć każden jeden?

Pomocy! jak wy to robicie?

[mx3_sp]

ja odkrajam głąba i myję liście z osobna.

[motyllica]

właśnie wczoraj kroiłam pekińską i się też zastanawiałam. obejrzałam dokoła i nie umyłam wcale. lepiej się kroi taka nierozprawiczona, tym bardziej, że nie zużyłam całej na raz.

[hellulah]

No właśnie, lepiej się kroi i nie trzeba jej odwirowywać czy obsączać, ale coś we mnie mówi, że powinnam ją umyć... Czekam na dalsze głosy (z cyklu problemy pierwszego świata).

[skarolina]

Kroję, wrzucam do koszyczka od suszarki do sałaty, płuczę, odwirowuję i już.

[mika_p]

Odrywam dwa zewnętrzne liście, kapustę wkładam pod wodę, po czym otrząsam z wody i już. Umyta.

Pora tez nie rozbieram na pojedyncze listki.

[mx3_sp]

nie myjecie i nie przeraża Was grzyb albo inne robactwo ukryte we wnętrzu? Pekińską raczej rzadko się przetwarza i nas surowo wcinacie być może zainfekowane warzywko? Ohyda.

[morgen_stern]

Nie.

[verdana]

A jabłka i czereśnie myjesz od środka?

por-pory :)

[hellulah]

Pory nacinam głęboko wzdłuż, i bez rozbierania myję pod kranem (żeby woda ściekała no tak wzdłuż ).

[loola_kr]

lodową myje tak jak masłową - każdy liść osobno.
Pekińską nie pamiętam bo kroiłam dwa razy w życiu ale chyba przekroiłam na pół i opłukałam porządnie.
Moja koleżanka w ogóle nie myje tylko zrywa liście z zewnątrz.

[default]

Myję tylko z wierzchu (czasem nawet wyrzucam w ogóle te zewnętrzne liście). Przecież w środku się nie mogła ubrudzić, bo to ścisła, zamknięta główka. Sałata lodowa zresztą też.

ubrudzić może i nie, ale:

[mx3_sp]

to są larwy, które sama niejednokrotnie widziałam, a do tego jeszcze zgnilizna co jest częstsza.

[motyllica]

oj obrzydziłaś mi kapustkę...

ja oglądam ją i zaglądam do środka (na ile się da) czy jakiejś zgnilizny nie ma i kontroluję podczas krojenia czy jakiś "brąz" się nie pojawił

[raczek-nieboraczek]

nigdy nie widziałam robaków w szklarniowej kapuście

w ogródkowej, ekologicznej też ich tyle nie było

[default]

Kapustę pekińską na ogół się kroi - więc jak coś mieszka w środku, to się to zobaczy w czasie krojenia. Co mi pomoże mycie - ja taką kapustę jak na zdjęciu to bym po prostu wywaliła, a nie wypłukiwała robale...

[morgen_stern]

Bez sensu, przecież ją kroisz, a nie gotujesz w całości. I co, umyjesz robaczki i potem ją wcinasz? Smacznego.

[mx3_sp]

nie zawsze widać te żyjątka, ale jesli ją porozbieram i opłuczę styarannie to widzę co w niej jest. Oczywiście wyrzucam.

[default]

O, to dobry temat na wątek : "Czy myjecie warzywa przed ich wyrzuceniem ?"

[morgen_stern]

[przystanek_tramwajowy]

mx3_sp napisała:

> to są larwy, które sama niejednokrotnie widziałam, a do tego jeszcze zgnilizna
> co jest częstsza.
>

Kupujesz taki syf czy trzymasz w lodówce trzy lata? Nie chciałabym jadać u ciebie.

---
Ja mówię dzieciom: Nie, nie przejedziesz się na koniku, ale jak wrócimy do domu, to co byście przejeździli w 30 sekund, dostaniecie do skarbonki. I też mają ogromne uśmiechy (by upartamama.

[mx3_sp]

nawet nie proponuję SZanowemu Podniebieniu.

[mx3_sp]

Niebawem pojawią się nasze polskie nowalijki, w tym młoda kapusta, zobaczycie same.

[zlosnica100]

Lodowa to sałata.

[hellulah]

Może i sałata, takie coś, co nie jest rukolą czy roszponką Czu zwyczajną sałatą, jasnozielone i zbite.

[wielkanocnaniespodzianka]

hmmm, moja koleżanka do 3lat pracuje w sanepidzie, zajmuje się badaniem i kontrolowaniem wszelkiego rodz. produktów żywnościowych, w skład których wchodzą m. in. warzywa.
za dużo powiedziała mi o sposobach uprawiania kapusty pekińskiej na sprzedaż i po prostu od tego momentu w ogóle jej nie kupuję.

[hellulah]

Ja raczej nie kupowałam, nie przepadamy za jej smakiem, nie przepadam za jej myciem, ale teraz na przednówku jakoś tak częściej, na zasadzie coś jeść trzeba. A co byś poleciła w zamian? jako bazę pod sałatki, taki wypełniacz? o tej porze roku?

Jabłko od środka nie ma kontaktu z nawozami i środkami ochrony roślin (ok, środki ochrony roślin przenikają do miąższu), a sałata czy kapusta... no ona chyba taka otwarta rośnie, czy nie? stąd moje dylematy z myciem.

[e-kasia27]

Zwykła sałata (nie tworząca główek) rośnie otwarta i jak jest pryskana, to wszystkie liście są prawie jednakowo spryskane, ale lodowa rośnie zamknięta - liście środkowe nie mają kontaktu z tym, co na zewnątrz, dlatego jak obierze się liście zewnętrzne, to środek jest czysty.
Tak samo rosną wszystkie kapusty, dlatego nie ma potrzeby myć tego, co w środku.

[hellulah]

O to to mi chodziło

[5justi]

a co opowiedziała koleżanka z sanepidu o kapucie pekińskiej?- podziel się wiedzą z nami
ciekawi mnie

[rosapulchra-0]

Przekrawam na pół i płuczę. Zarówno kapusta pekińska jak i sałata lodowa są bardzo zwarte i prawie nigdy brud nie dostaje się do środka. Normalną sałatę myję jak ty - każdy liść osobno.

[mindtriper]

Wychodzę z (niczym nieuzasadnionego) założenia, że im głębsza warstwa pekinki, tym bardziej dziewicza i przeczysta.
Zrywam więc pierwsze warstwy, a potem po prostu kroję, te plejstoceńskie liście i zjadam.

[princessa.of.persia]

a ja kroje potem myje i odwirowuje.