Przepis na ciasteczka

[ladnyusmiech]

Sprawdzony. Prosty. Najważniejsze: ciasteczka nie mogą być twarde

[agni71]

podawałam w jakims wątku wczoraj:

2 szklanki mąki krupczatki, kostka masła, 4 łyżki cukru pudru, dwa żółtka

zagniatasz w miarę szybko formujesz kulę, zawijasz w folię spożywczą, i do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Później stopniowo rozwałkowujesz na grubość ok. 0.5 cm, wykrajasz ciasteczka i pieczesz (w zależności od wielkości ciastek, większe w wyższej temp, malutkie w niższej), ok. 15 minut w temp. 180-200 stopni.

Ciasteczka są kruchutkie, delikatne. Najlepiej polukrować lukrem zrobionym z soku z cytryny i cukru pudru. Dla wyglądu można posypać posypkami.

Właśnie takie zajadam, bo robiłam dzieciom na klasowe "wigilie", ale część zostawiłam dla nas

[latarnia_umarlych]

Lubię ciasteczka z tego przepisu, są urocze - takie proste i domowe. Ja dorzucam jeszcze skórkę startą z cytryny, są wtedy dużo aromatyczniejsze.
Natomiast co do lukru, to zrobiłabym jednak taki z białka i cukru pudru (i opcjonalnie sok cytrynowy), wychodzi trwały, śnieżnobiały i bardziej zwarty, łatwej się dekoruje i szybciej zastyga. Robi taki wygląd, że nie potrzeba nic więcej.

[agni71]

jak dokładnie robi się ten lukier z białka? Białko się ubija? Sok z cytryny na jakim etapie można dodać? Bo ja strasznie lubię cytrynowy lukier, ale jakby przy tym był bielszy i twardszy, to byłoby super

[latarnia_umarlych]

Proporcji nie podam, bo zawsze robię na oko, ubijam jedno kurze białko z kilkoma łyżkami pudru i sokiem z cytryny. Dodaję cukier stopniowo, aż konsystencja będzie taka w sam raz na rożek. Polecam, jest naprawdę ładny ten lukier

[obrus_w_paski]

A jaka mąka zamiast krupczatki?
Może być zwykła, tortowa?

[kim5]

Sprawdzony i pyszny przepis:
nutaslodyczy.blogspot.com/2010/11/orzechowe-ciasteczka-z-linz.html
Najlepsze oczywiście z konfiturą od mojej Teściowej

[agni71]

może być, robiłam też ze zwykłej mąki

[una_mujer]

300 g mąki, kostka masła. 80 g cukru, 1 żółtko, 50 g gorzkiej czekolady pokrojonej na drobne kawałeczki, cukier waniliowy. Zagniatamy, na pół godziny do lodówki, wycinamy, pieczemy 10-12 minut w 200 stopniach bez termoobiegu. Pycha... Nawet lukru nie trzeba. Jak mam fantazję, dodaję cynamon lub przyprawę do pierników.

[mallgosia76]

Dzięki będę dziś robić te z mąką krupczatką z 2.5 letnią córeczką

[andaba]

Krupczatkę to się kupi, ale skąd 25 letnią córeczkę. Do kitu przepis, trudno zdobyć składniki.

[agni71]

Nie 25, a 2.5 letnią córeczkę. Możesz sobie zrobić choćby zaraz, tylko trzeba te 2,5 roku poczekać aż wyrośnie

[andaba]

No, wiem, przecinek mi zjadło.
Zaraz to nie, bo chłop w robocie. I czekać trzeba by ponad 3 lata. Mogę nie dożyć. Zostanę przy zwykłych kruchych. Albo niezwykłych - zakupiłam anyżek mielony i w tym roku są anyżkowe.

[ladnyusmiech]

Upieczone.Super kruche.
Dziękuję

[agni71]

cieszę się, że się udały

Ja z kolei dzisiaj zrobiłam do strucli makowej lukier z białek i cukru, ale chyba jednak wolę mniej biały, ale smaczniejszy dla mnie (i bezpieczniejszy, bo bez jajek) lukier z samego cukru z sokiem z cytryny. Ale faktycznie jest bialutki, tylko dałam za dużo białka i musiałam dosypywać i dosypywać cukru, aż w końcu miałam strasznie dużo tego lukru