Smaczny obiad dla wegetarianki

[ziazia17]

Poratujcie! W sobotę mam gości w tym jedna osoba jest wegetarianką. Macie jakieś sprawdzone przepisy na smaczne danie na gorąco dla wegetarianki? Podzielcie się, pliiis. Na różnych stronach kulinarnych są przepisy, ale w komentarzach ludzie piszą negatywne uwagi. No nie chciałabym się skompromitować w tę sobotę

[zosia_1]

polecam leczo, łatwo i szybko lub faszerowaną paprykę

[ziazia17]

Czym paprykę nafaszerować i jakie dać przyprawy? Dzięki za pomysł

[ichi51e]

Mix fasolek i ryzu np? Soczewica plus ryz? Dosmaczasz cebulka i czym tam jeszcze uwazasz... ja do tego sos pomidorowy lubie.

[nuta15]

kalejdoskopkulinarny.blogspot.com/2013/01/papryka-faszerowana-kuskusem_31.html pycha

[ponis1990]

ja ostatni orobiłam paprykę nadziewaną ryżem z pieczarkami, dobre było

[zosia_1]

np. taka z kaszą jaglaną i warzywami www.kwestiasmaku.com/przepis/papryki-faszerowane-kasza-jaglana-i-warzywami . jeśli dla pozostałych będzie coś z grzybami, to przecież może być sos grzybowy do kaszy + surówka. Lub risotto z grzybami

[morgen_stern]

Teraz jest cukinia, pomidory, dynia, można cuda z tego wyczarować i to są proste, smaczne rzeczy. Na pewno się nie skompromitujesz, dziewczyna będzie wdzięczna, że w ogóle coś na stole dla niej będzie
Leczo jest faktycznie dobrym pomysłem, z ciekawostek dodam, że jadłam niedawno leczo z kurkami - przepyszne.

[triismegistos]

A co mają dostać tak zwani wszyscy? No i serio? Nie znassz ani jednej potrawy obiadowej bez mięsa?

[ziazia17]

Kilka różnych mięsnych dań do wyboru. Znam potrawy obiadowe bez mięsa, ale wybacz pierogi leniwe, jajko sadzone, placki ziemniaczane, kluski śląskie z sosami itp. nie nadają się raczej na wystawny obiad. Gdy inni będą jeść np. polędwicę z kurkami, ona jajko sadzone- trochę śmiesznie i niepoważnie. Wszystkich gości traktujemy przecież z takim samym szacunkiem i jeśli na przygotowanie potrawy mięsnej przeznaczam np 1,5-2 h, to dla niej nie poświęcę 5 min i zaserwuję to, co może sobie sama z łatwością zrobić w domu.

[triismegistos]

W ten deseń. Zrób w takim razie jakieś warzywne kotleciki (chcesz to dam ci przepis na dyniowe, czad, i pasują do tych wszystkich grzybów), pieczone cząstki kalafiora w cieście- na wegetariańskich blogach funkcjonuje to jako skrzydełka z kalafiora, a jak ci się oda zdobyć do dodatkowo sejtan w jakimś sosie. Kurkowym? Tenże sos kurkowy spokojnie możesz podać osobno.
Nie sugeruję, zebyś olała gościa, po prostu zadziwia mnie brak pomysłu na jedzenie bez miesa, nawet takie wytworne.

[jatojagodnik]

Przepyszny jest camembert w panierce, usmażony jak schabowe. Ja jadam zazwyczaj z podsmażonymi na rumiano pieczarkami, ale z kurkami tez pewnie będzie pyszny. Więc zamiast mięsa usmażysz ser, a pozostałe dodatki są te same co dla mięsożerców. Bo zakładam, że koleżanka jest wegetarianką a nie weganką?

[claudel6]

to jest strasznie ciężkie jedzenie (mnie by zabiło), gdy teraz jest tyle warzyw w sklepach. kabaczki, cukinie, dynia, papryka, bakłażan.

[jatojagodnik]

Wymienienie kotleta schabowego na usmażonego camemberta??? A warzywa do tego w dużej ilości są oczywistością.
Wczoraj na obiad mieliśmy: ryż, pomidory z bazylią i oliwą, tarty seler z jabłkiem, pietruszką i żurawiną z jogurtem, pieczarki smażone z rozmarynem na rumiano, i do tego pierś z kurczaka dla mięsożerców (facet i córka) lub smażony camembert dla wegetarian (ja i syn). Pyszne było i wcale nie ciężkie.
Ale może ja mam skrzywione poczucie dietetyki, bo u mnie wszyscy intensywnie trenują więc nie liczymy kalorii, a wręcz przeciwnie

[an.16]

Camembert dla wegetarian? A znasz jakiś bez podpuszczki?

[triismegistos]

O podpuszczce mikrobiologicznej słyszała? Mało który ser teraz sie robi na naturalnej.

[an.16]

Słyszała, ale wyjściem do niej też jest produkt odzwierzęcy. I żaden szanujący się wegetarianin nie tknie takiego sera.

[lusitania2]

an.16 napisała:

> Słyszała, ale wyjściem do niej też jest produkt odzwierzęcy.

rili?
sklep.serowar.pl/pl/p/Podpuszczka-mikrobiologiczna-5%2C5-g.-1000-L-mleka/31

[nanuk24]

No jejku, skoro goście jedzą polędwicę z kurkami, to wegetariance przygotuj kaszę z kurkami + duszone/pieczone warzywa.

[kochamruskieileniwe]

Grzyby - tarta grzybowa, o ile wegetarianka nie jest weganką. Choć, jakby się uprzeć i dla weganki tartę grzybową można zrobic.

[claudel6]

tartę można zrobić bez tłuszczu roślinnego i bez nabiału.

[kochamruskieileniwe]

chyba zwierzęcego?
Bo dlaczego by unikać tłuszczu roślinnego?

[triss_merigold6]

Tarta szpinakowa., faszerowana papryka, leczo warzywne.

[morgen_stern]

Albo faszerowana cukinia - pycha.

[aerra]

Albo placki z cukinii lub dyni. Można na ciepło, można na zimno, jako dodatek do potrawy głównej, mniam

[black-cat]

Caponata?:
www.jadlonomia.com/przepisy/caponata-2/
Do tego komosa ryżowa albo kasza jaglana. Można posypać kostkami wędzonego tofu.
Moja mama robi pyszne gołąbki (albo paprykę faszerowaną) z pęczakiem i grzybami. Możesz zrobić wegańską babkę ziemniaczaną , zamiast mięsa dodajesz pokrojone w kostkę, wędzone tofu. Wszelkiego rodzaju zapiekanki (np ziemniaczana z grzybami), ratatuje, pizze, placki ziembiaczane, kotlety warzywne albo warzywno-kaszowe, sałatki, sery (pod warunkiem, że nie weganka), pierogi, zupy kremy czy co tam potrafisz robić.

[black-cat]

No i oczywiście makarony. Nieskończona liczba możliwości.

[naturella]

Na przykład makaron z pesto, jeśli nie masz czasu na gotowanie osobnego dania. Dobrej jakości makaron (np. Barilla), czerwone pesto (np. Agnesi), posypane wszystko bazylią i parmezanem. Do tego sałata z pomidorami, oliwkami, suszonymi pomidorami itp. Frosta ma pyszne ziemniaki z soczewicą z masełkiem czosnkowym (w pudełkach, mrożone), można zrobić cukinie zapiekane (cukinia w połówkach do naczynia żaroodpornego, przyprawy, zioła - np tymianek, czosnek, sól, pieprz, na to mozzarella w plastrach i suszony pomidor, do piekarnika).

[ziazia17]

caponata brzmi całkiem nieźle i jej przygotowanie nie trwa 5 min. Dzięki

[aerra]

O rany, ja takie coś robię od lat - na rodzynki sama wpadłam, bo mi pasowały (lubię rodzynki), nie miałam pojęcia, że to sycylijskie i ma nazwę

[barefoot_duck]

Sezon grzybowy w pełni, warto wykorzystać. Placki ziemniaczane i do tego podsmażone kurki (jeśli wegetarianka, nie weganka to ze śmietaną) i natka pietruszki.
Albo pilaw z kaszy pęczak lub białej (niepalonej) gryczanej z cukinią, papryką, szpinakiem i grzybami - będzie pysznie.

Jeśli znasz angielski, to dodatkowo podsyłam ci linki do 2 przepisów na curry z tofu, które robię dość często. W przepisie jest czerwona pasta curry, ja często zastępuję zieloną, bo wolę.
choosingchia.com/thai-red-coconut-curry-tofu/
laurencariscooks.com/vegan-red-thai-coconut-curry/

[bywalec.hoteli]

Tradycyjnie: schabowy i rosół z kurą!

[olena.s]

Zrób kotlety z cukinii. (starta na grubej tarce, odcisnięta, dodać ciut posiekanej świeżej mięty, piórka z cebuli, parę liści szpinaku, mogą byc jakies hinduskie przyprawy, odcisnięty czosnek i jeden tylko egzotyczny dodatek, czyli mąka z ciecierzycy, żeby całość związać). Lepisz, smazysz, podajesz w towarzystwie sosu z jogurtu, najlpeiej grackiego, z miętą i tartym ogórkiem oraz odrobiną płatków chili.
Albo po prostu makaron z kurkami.

[claudel6]

może byc zwykła mąka, robione wiele razy.

[olena.s]

Ta z ciecierzycy dodaje smaku. Ale na pewno mozna ekspermentować i z innymi.

[triismegistos]

Ja dość często robię takie placki (z sosem kurkowym mniam) i zawsze daję zwykłą mąke, albo bułkę tartą wręcz.

[claudel6]

jeśli podajesz gościom mięso z sosem kurkowym, to wegetariance też podaj cos z tym sosem. właśnie najlepiej jakieś kotlety z warzyw albo strączkowych. znajdziesz tysiąc przepisów na jadłonomii, zieleninie albo wegan nerd (blogi). zakładam, że Twoi mięsni goście będą z czyms jeść te kotlety - z jakimiś dodatkami. wtedy Twoja wegetarianka też moze zjeść swojego kotleta z tymi dodatkami. robienie dla niej zupełnie osobnego dania (leczo, caponata, makaron) może się skończyć tak, że goście z zazdrością będą patrzyli jej w talerz. chyba że wszystkim też podasz to danie.
ew. samodzielne danie wege (właśnie to leczo lub makaron) robisz jako dodatek do dania mięsnego. tak żeby goście jednak mieli coś podobnego na talerzu.

[triismegistos]

o to to

[kaka-llina]

Właśnie.. Jeżeli ma się "niemięsnego" gościa podaje mu się coś jak najbardziej możliwie zbliżonego do tego co je cała reszta... Gotowanie czegoś kompletnie innego jest bardzo nie na miejscu (wegetarianka czuje się wyobcowana, goście moze chcieliby spróbować tego co ona je) Obiad musi być całością dla wszystkich, czyli musisz przerobić coś mięsnego na nie mięsne i uważać z dodatkami...

[eliszka25]

jak najbardziej popieram. jesli dla wegetarianki bedzie cos zupelnie z innej beczki, kompletnie nie pasujacego do reszty, to wszyscy przy stole beda sie czuli zazenowani. gdy my zapraszalismy gosci wegetarian, to robilam po prostu caly obiad bez miesa i tyle (ale bylo nas mniej wiecej pol na pol). w sytuacji, gdy tylko jedna osoba nie je miesa, to dla tej osoby zrobilabym wlasnie jakies kotleciki warzywne, ktore mozna jesc z tymi samymi dodatkami, co mieso. no i zrobilabym ich wiecej, zeby inni goscie w razie czego tez mogli sie poczestowac.

[black-cat]

Sos kurkowy może być robiony na bazie polędwiczek. Wegetarianin czegoś takiego nie zje.

[triismegistos]

A może być robiony na bazie kurek i wegetarianin jak najbardziej zje.

[kk345]

Sos kurkowy na bazie polędwiczek Cała ematka

[black-cat]

Nienajlepiej się wyraziłam, bo mięs nie gotuję Ale, jeżeli najpierw smażysz mięso a sos robisz na tym samym tłuszczu to baza wegetariańska nie jest.

[kk345]

Dlaczego kurki mialabyś smażyć na tłuszczu z mięsa? Robiłaś kiedykolwiek kurki?

[black-cat]

Nie robiłam nigdy kurek z mięsem / sosu kurkowego śmietanowego. Kurki robię tylko z makaronem. Przyznam szczerze, że moja wiedza o gotowaniu mięs ogranicza się do oglądania od czasu do czasu programów kulinarnych. I tak mi się kojarzy, że najpierw obsmaża się mięso, zamyka pory, później na bazie tłuszczu na patelni robi się sosy (tłuszcz zachowuje smak mięsa). Podsumowując bladego pojęcia o gotowaniu mięs w sosach nie mam i mogę się mylić😝

[triismegistos]

Eee, to w ramach oszczędności na patelni?

[agnieszka_kak]

Tajskie curry- szybko sie robi:
0. nastawiasz ryz
1. kroisz warzywa jakie masz (np. szalotke, kalafior, fasolke szparagowa lekko podgotowana, papryke, pieczarki) i smazysz w woku
2. dorzucasz tofu pokrojone w kostke (kupujesz gotowe)
3. dokladasz pol puszki mleka kokosowego
4. dodajesz mieszanke przypraw/paste przyprawowa (thai green curry, laksa curry- do kupienia w kazdym hipermarkecie). Jak za geste to troche wody.
5. podajesz z ryzem.

Do zrobienia w 40 minut (to juz lacznie z myciem, krojeniem, gotowaniem ryzu i ogarnieciem kuchni po przygotowaniu).

[kaka-llina]

Czy ty kiedyś jadłaś tajskie curry? Czegoś takiego nie tknęłabym w życiu...

[kaka-llina]

Aż przetłumaczę i wyśle mojej znajomej (Tajka, kucharka) chociaż nie wiem, pewnie zawału dostanie...

[claudel6]

[claudel6]

tak, jasne, podaj 10 gościom polędwicę z kurkami, a tylko jednej osobie intensywnie pachnące "tajskie" curry z zupełnie innej bajki. SV pełną gębą.

[kaka-llina]

Fajnie że tajskie wstawiłaś w cudzysłów....
Większość rad tutaj od czapy, ale pytanie tez źle sformułowane... Powinno być "Goście będą jedli polędwice z kurkami, co w takiej sytuacji podać wegetariance??" no zdecydowanie udawane, podrobione kompletnie bez mózgu "tajskie" curry nie wchodzi w rachubę...

[nanuk24]

Przecież można zrobić tego dużo, żeby każdy mial okazję się poczęstować. Gdzie wy tu problem widzicie?
Kiedy robię dania z myślą o wegetariance, to robię tego tylko na jedną porcję, a tyle, żeby było dla wszystkich gości.

[triismegistos]

Ja tam uważam, że obiad powinien być niejako spójny. Czyli spokojnie można zrobić część kotleciochów z mięsa,, a część z warzyw, ale jak na stół wjedzie jednocześnie polędwica z grzybami, bigos, kebab i curry to będzie bez sensu.
Ale może ja mam dziwne wymagania.

[claudel6]

zgadzam się.

[nanuk24]

Oczywiście, że spójny smakowo być powinien, a nie każde z innego stołu. I też nie widzę problemu zrobić sos z grzybów dla wszystkich, a także mięso i kotleciki wegańskie by starczyło dla wszystkich.

[truscaveczka]

Ruskie pierogi. Pierogi z kapustą. Naleśniki z kaszą gryczaną i wędzonym twarogiem. Leczo. Ratatuja. Risotto. Tarta. Zapiekany camembert.

[mysiam]

polecam!!! właśnie pałaszuję
choć jestem mięsożerna to ostatnio skusił mnie przepis na fajną warzywna potrawke z cieciorką z nutą orientalną
wyszła przepyszna, więc dziś znów powtórka.
Syn, mięsożerca również się zajadał :
qchenne-inspiracje.pl/letnia-chakalaka-moja-ulubiona-weganska-wegetarianska-wysokobialkowa/

[mysiam]

dziś zrobiłam do tego jeszcze fileta z kurczaka też z nutą orientalną (co by się komponowało a mojemu synowi zapełniło żołądek na długo) i własnoręcznie wykonany chlebek pita

[zabka141]

Nie moze sie nie udac. Robilam na rozne okazje i zawsze smakowalo

www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/veggie-chilli/

[ziazia17]

Dziewczyny wielkie dzięki dla Was, jesteście nieocenione! Będę robiła kilka potraw mięsnych , potrawa dla wegetarianki też będzie w ilości hurtowej, więc mam nadzieję, że nie będzie czuła się wyobcowana.
Jeszcze raz bardzo, ale to bardzo Wam dziękuję. Miłego popołudnia

[ykke]

Ta wegetarianka, to nie musi być taka znowu "zdrowa" wegetarianka, że to od razu tylko soczewice, komosy i inne chia. Zrób kilka surówek, kasze z pieczarkami, czy jakaś zapiekane ziemniaczano-warzywna i juz. Inni też zjedzą do mięsa.

[nanuk24]

Dużo można przygotować.
Na przykład lazanię ze szpinakiem, pierożki zapiekane z ciasta franuskiego z pieczarkami lub szpinakiem + surówka, roladki z ciasta francuskiego z serem i szparagami, tartę ze szparagami lub innymi warzywami.
Podsmaż warzywa tj: papryka, grzyby (mogą być te kurki lub boczniaki, shitake lub zwykłe pieczarki), cebula, cukinia, pomidorki koktailowe + zioła lub pesto lub miętę, mieszasz to z kaszą, dodajesz fasolę z puszki, możesz posypać parmezanem lub ziołami (natką pietruszki, liśćmi kolendry.
Bakłążany w cieście, kalafior w cieście, pieczone brokuły, ryż z warzywami, dynia makaronowa z warzywami, spaghetti z pesto, spaghetti ze słonecznikiem i jarmużem, spaghetti z pomidorami i bazylią, kuskus z warzywami surowymi, czyli cebulka poszatkowana, świeży ogórek, pomidorki koktailowe, fasola lub ciecierzyca, ząbek czosnku, mięta poszatkowana, oliwki, olej z cytryną, sól i pieprz, na to pokruszona feta lub parmezan lub pominąć całkiem.

[an.16]

Tak jak inni zauważyli, obiad powinien być spójny, a nie dla mięsożerców polędwica z kurkami, a wegetarianka dostanie ruskie. Baza powinna być taka sama. Może być sos kurkowy, ziemniaki pieczone, mięso które zaplanowałaś podane oddzielnie i np. falafele. Nie bardzo rozumień dlaczego chcesz podać kilka rodzajów mięs, chyba lepiej byłoby podać jeden rodzaj i ew. rybę dla urozmaicenia. Ja czasami robię ratatouille z cieciorką (razem) i oddzielnie podaję kulki mięsne (wołowe mielone z papryka solą i kuminem). Do tego ryż basmati. I oczywiście zielona sałata. Możesz też podać dynie makaronowa z farszem z nitek dyniowych, sera bałkańskiego i kaszy jaglanej - zapieczone i podane w połówce dyni jest b. efektowne. Do tego mięsa. Albo pad thai - z mięsem dla reszty i tofu dla wegetarianki. Ale to takie jedzenie bardziej na szybko, nie pasuje do "wielu mięs", które chcesz podać i czego nie rozumiem, bo chyba lepiej urozmaicić menu inaczej.