pad thai z jajkiem

[lemasakr]

Jak oni je smaza, ze nie jest ani suche ani glutowate tylko idealne, no jak??

[al_sahra]

Tak jak każdą jajecznicę - kiedy jajka są w bezpośrednim kontakcie z gorącym tłuszczem, to trzeba uważać i uchwycić właściwy moment. Potem kiedy się je zmiesza z resztą składników, to całość jest dość wilgotna i już nie wyschną.

[berdebul]

Jajo wbijasz na końcu w gorący makaron i tylko mieszasz pałeczkami, już bez podgrzewania. Zetnie się i będzie idealne.

[al_sahra]

berdebul napisała:

> Jajo wbijasz na końcu w gorący makaron i tylko mieszasz pałeczkami, już bez pod
> grzewania. Zetnie się i będzie idealne.

To strasznie długo trwa i bez podgrzewania może się nie ściąć do końca. Ja odgarniam inne składniki (jeszcze bez makaronu) na jedną stronę, dodaję rozbite jajo, trochę bełtam i we właściwym momencie mieszam wszystko. Makaron daję na końcu. Tak mnie nauczono i tego się trzymam .

[berni333]

tu masz przepis pad thai