Idiotyczne pytanie o pulpety

[mia_mia]

Dostałam od kogoś pulpety z takim zawiesistym białym sosem. Ugotowałam do nich kaszę i taki mały pulpet, łyżka tego sosu były tak sycące, że do teraz nie jestem głodna a jadłam o 13.00.
Jedząc nie czułam nadmiaru tłuszczu, klimat taki trochę baru mlecznego czy szkolnej stołówki, ale moim zdaniem było to smaczne. Jak to odtworzyć, niestety kucharza nie zapytam, pulpetów nigdy nie robiłam.

[skarolina]

O, też się chętnie dowiem. 30 lat temu w stołówce szkolnej takie jadałam, z kaszą jęczmienną,pyszne to było, nigdy nie udało mi się odtworzyć, niestety

[eliszka25]

Moja mama taki zawiesisty biały sos robi tak, że „zabiela” sos kwaśną śmietaną rozrobioną z mąką. Sos jest dobrze doprawiony i pyszny, a przez ten dodatek mąki właśnie sycący. Może to było coś takiego?

[bakis1]

Baza do tego sosu może być też mąka ppdsmazona na maśle albo na tłuszczu z kotletów... Zasmazkaaaaa jak śpiewali w pewnym kabarecie.

[eliszka25]

Tak, sos na zasmażce, o której śpiewał kabaret ot.to, też jest zawiesisty. Moja mama robiła sos na zasmażce do duszonego mięsa, a do pulpetów i klopsów mielonych właśnie taki ze śmietaną i mąką. W sumie nie wiem, dlaczego akurat tak, ale to były dwa zupełnie różne w smaku i wyglądzie sosy. Taki biały i mocno zawiesisty był właśnie ten na śmietanie. Obydwa były pyszne.

[edelstein]

Königsberger klopse,moj syn znal 16ostatnio😂 sos: wydaje miesny z tych Klopsow,maslo,maka,smietana,kapary,troche cytryny(Ja nie daje),galka muszkatolowa i troche pieprzu

[edelstein]

Mieso mielone pol na pol swinka i ktora,czerstwa bulka rozmoczona,namaczam w mleku,cebula(osobiscie najpierw ja podsmazam na masle z sola i odrobina cukru,taka skarmelizowana.)przepuszczone przez maszynke jak mi sie nie chce to tylko zagniatam,piprz,sol.Forumuje kule i gotuje w wodzie Tak z 30 min dodajac lisc laurowy.Wyciagam.Na tym wywarze robie sos.Wrzucam klopsy i na malym ogniu z10min.Najöepiej smakuje odstane i podgrzane ponownie,najczesciej u nas nie ma Co podgrzewac bo mlody wyzera.

[edelstein]

Swinka i krowa 😀

[anilka]

Pulpety - mięso mielone, różne, kurzęce, wieprzowe, indycze
cebula b.drobno pokrojona, bułka namoczona, jajko, sól, pieprz
Formuję pulpety i wrzucam na wode, albo bardzo lekko obsmażam i na wodę, gotuję w malej ilości wody kilkanaście
minut, dodaję śmietankę słodką, czasem 18, czasem 30 i odrobinę mąki. Przyprawiam. Czasem pieprzem ziołowym,
gałką. Dobrze się komponuje ze sporą ilością posiekanego szczypiorku dodanego do sosu na koniec