SOS

[tanebo2.0]

Potrzebuję pomysł na sos do dań meksykańskich ale taki zdrowy bez cholesterolu...

[bardzo-dobry-kochanek]

[gulcia77]

Podsmażyć na oliwie czosnek, cebulę, posiekane chili i łyżkę kuminu. Dodać do tego siekane pomidory, przyprawić, zaczekać aż woda odparuje. Finito

[triismegistos]

Guacamole- awokado zmiksowane z cebulką, kolendrą, sokiem z limonki i kuminem.
Mango zmiksowane z kolendrą i ostrą papryką- pół carolina reaper to doskonała dawka na jedno mango.
Jogurt roztarty z odrobiną koziego twarożku, mielonymi nasionami kolendry, skórką oartą z limonki i miętą, możesz też rrozetrzeć w nim kilka upieczonych ząbkąw czosnku. Możesz użyc odchudzonego jogurtu skyr, nie wiem jak go robią, ale ma 0% tłuszczu i jest smaczny i kremowy.
Pomidory duszone z masłem orzechowym i kakao, z sokiem limonki, z kuminem, można dać kolendrę i szczypior.
Salsa ogórkowo-ziolowa, z jakimś orzechowym olejem i limonką. Może być z chili.
Do czego w ogóle ma być ten sos?

[boogiecat]

Striismegistos napisała:

> Pomidory duszone z masłem orzechowym i kakao, z sokiem limonki, z kuminem, możn
> a dać kolendrę i szczypior.

O kurde,takiego sosu nie probowalam- do czego takie cudo pasuje?

[triismegistos]

Do indyka pasuje, duszę w nim drobno posiekany udziec indyczy i zjadam to w tacosach. Niedawno zjedliśmy tez do wolno pieczonych ssteejków z antrykotu. Myślę, że fajnie by pasował do duszonej kukurydzy w jakichś tortillach i planuję zrobić coś takiego jak ylko się zaczznie sezon na kukurydzę. Uwielbiam kukurydzzę!

[triismegistos]

To taka prosta wersja tego słynnego ssosu poblano. Można dodaać tomatilki, wędzone chili, różnego rodzaju świeże zziola, różne roddzaje chili w ogóle, kawałki orzeszków, miechunki itp. Uwielbiam ten sos, obię czzasem proste wersje, aa czzasem naprawde nad nim popracuję.

[tanebo2.0]

Do buito. A w nim kasza gryczana, fasola, kukurydza, suszone pomidory, mango, cukinia, papryka.

[tanebo2.0]

Masło orzechowe? To przecież bomba cholesterolowa!

[bardzo-dobry-kochanek]

tanebo2.0 napisał:
>To przecież bomba cholesterolowa!

Cholesterol jest zdrowy.

[tanebo2.0]

Nie jest. Przez niego mam tętniaka...

[al_sahra]

Cholesterol w diecie ma mały wpływ na poziom cholesterolu we krwi.

[al_sahra]

Zależy do jakich potraw. Poszukaj przepisów na:

Mexican salsa - ze świeżych pomidorów, cebuli, czosnku, ostrej papryki (jalapeno albo serrano) i kolendry, w różnym stopniu posiekana/zblendowania, gotowana lub nie. Ja lubię w wersji surowej, z dużymi kawałkami, czyli tzw. salsa cruda albo pico de gallo, ale to nie tyle sos, co warzywny dodatek do potraw. Pico de gallo + awokado = guacamole.

Green tomatillo salsa - podobnie, ale z tomatillos zamiast pomidorów

Dried chile sauce - rozmaite sosy na bazie suszonej papryki, którą trzeba najpierw poprażyć na suchej patelni (nie przypalić!), trochę namoczyć w gorącej wodzie, a potem zblendować z dużą ilością czosnku, odrobiną oliwy i przyprawami.

Mole - sos do mięsa z czekoladą, ale tam już jest cholesterol i sporo kalorii .