Żeberka pieczone- jak?

[ajr27]

Mam ładne żeberka, nie zawaham się ich użyć. Tylko jak? Nie jestem dobra w żeberka. Obgotować i piec? Obsmażyć i piec? Czy tylko długo piec?
Zdradźcie, proszę swoje patenty, jak sprawić, aby były rozpadające się, odchodzące od kości i soczyste. Technika pieczenia mnie interesuje. W zwykłym piekarniku (bez grilla)

[mona-taran]

Ja tylko długo piekę, w niskiej temperaturze- 120 stopni tak że 3h. Pierwsze 2h przykryte folią, ostatnia godzina odkryte.

[ajr27]

3 h wystarczy na 1 kg mięsa? O takim sposobie myślałam, ale w necie pokazują 7h na grillu(!

[mona-taran]

Zależy od grubości i mięsistości żeber. Jak porządne to nie wystarczy, ale u mnie takich fest nie idzie dostać, więc im wystarcza :p musisz sprawdzać, ale jak grubasy to ja bym je zostawiła dłużej- 3h pod folią, 1,5h bez.

[ajr27]

Postaram się znaleźć złoty środek- 3 h to za krótko, 10h- nie zostawię piekarnika na noc, dziwnie brzmi. Wstawię je na jakieś 5h w 120 st i zobaczymy, co z tego wyniknie😉

[bialeem]

O tak. Nie ma lepszych: www.ciekawakuchnia.pl/zeberka-barbecue-bbq/

[ajr27]

O, super! O coś takiego mi chodziło! Robiłaś je?

[bialeem]

Tak! Z jedną modyfikacją są nawet lepsze. Jak się zostawi drugą porcję sosu i posmaruje na 30-60 min przed koncem pieczenia to są bardziej wilgotne, ale w wariancie bez modyfikacji też palce lizać.

[niemaznaczenia]

Robię w zasadzie tylko przy okazji grilla. Wcześniej podduszam je w piekarniku na parze, potem dopiero idą na ruszt.

[ajr27]

Zamarynowane! Czy ta zalewa ma być taka rzadka? Wyszła mi lejącą, nie licząc paprochów z czosnku.

[bialeem]

Tak. Stężeje przy pieczeniu.

[triismegistos]

Ooo, przepis wygląda naprawdę zacnie

[aqua48]

Ostatnio robiłam. Zamarynowałam przez noc surowe w marynacie z oleju, miodu, musztardy, papryki wędzonej i ketchupu. Piekłam w brytfance przykryte folią przez 2 godziny, w normalnej temperaturze - 180 stopni. Nie odkrywałam. Wyszły pyszne.

[ajr27]

To fajny przepis na zalewę, dzięki.

[mariola233]

wielkiezarcie.com/przepisy/zeberka-pyszne-30040252 polecam ten przepis, pycha