Dania dla cukrzyków - pomocy

[pola731]

potrzebuję.
Moja nie bardzo kochana teściowa chudnie w oczach, jest cukrzykiem, dietę trzyma - ma 77 lat. Mieszkam blisko (dużo za blisko jak na łączące mnie z nią więzi), muszę na kilka dni się przełamać i dożywić ją i teścia, bo zaczyna znikać w oczach. Będę przez tydzień w domu (HO + urlop ) i ze względu na męża chcę im podać na gotowo dania pożywne, nie obciążające i nie szkodzące przy diecie cukrzycowej. Proszę o przepisy, najchętniej na dania jednogarnkowe, które po doprawieniu zjedzą oni i dzieciaki u mnie. Teściowa nie ma apetytu, od kilku dni nic jej nie smakuje i na nic nie ma ochoty ( węch i smak ma).
Ja gotuję nieźle, ale nie mam doświadczenia z dietami .
Pomożecie ?

[kamin]

Teściowa powinna jeść w takich proporcjach:
1/2 talerza warzywa, surowe lub ugotowane ale Deante
1/4 talerza białko (dobrej jakości mięso, jaja, nabiał)
1/4 talerza węglowodany złożone (grube kasze)

Eliminujesz mąkę i cukier.
Jednogarnkowe dania średnio się wpisują.

[ichi51e]

Dobrze sie wpisuja - leczo, forszmak itd.

[kamin]

Leczo: rozgotowane warzywa. IG o niebo wyższe niż tych samych warzyw na surowo. Białka brak.
Bardzo średnio.

[kruszysia]

ichi51e

Forszmak!!! Masz przepis? Sprawdzony? Podziel się, bądź taka dobra!

[pola731]

Warzywa, kasza - ok. A mięso jak - gotowane, duszone, smażone ? Przyprawy typu sól, zioła prowansalskie, papryka, pieprz dozwolone ? Jeśli smażenie to na - oleju czy lepsze masło klarowane ? Forma sosu dozwolona ?
Potrzebuję praktycznych wskazówek.

[aqua48]

pola731 napisała:

> Warzywa, kasza - ok. A mięso jak - gotowane, duszone, smażone ? Przyprawy typu
> sól, zioła prowansalskie, papryka, pieprz dozwolone ? Jeśli smażenie to na - ol
> eju czy lepsze masło klarowane ? Forma sosu dozwolona ?

Mięso chude (kurczak, indyk) duszone we własnym sosie, lub gotowane. Sosy najlepiej bez zagęstników, sól w ograniczonej ilości, zioła ok. Ze smażenia zrezygnować. Lepiej piec lub dusić.

[pola731]

Dzięki za wyjaśnienie

[fitfood1664]

sorry, co to jest deante?

[ichi51e]

al dente?

[fitfood1664]

aaaaaaa!

[madami]

Czyli dieta bogatoodżywcza ale nieskoglikemiczna - bardzo dobra dieta nie tylko dla cukrzyków

[madami]

Tj eliminujesz cukier to wiadomo, ostrożnie z owocami i jeżeli chodzi o mąkę to biała, natomiast można mąki niskoglikemiczne

Jak dobrać mąkę, aby była odpowiednia dla osób z insulinoopornością i cukrzycą?

Na opakowaniu powinna mieć dopisek: razowa, pełnoziarnista, graham lub cechować się typem od 1850 wzwyż np.

mąka pszenna pełnoziarnista,
mąka pszenna razowa,
mąka pszenna typ 1850

oczywiście mąka nie powinna być podstawą diety tylko jak napisano wyżej warzywa oraz dobrej jakości białko
zobacz resztę tutaj tutaj: hiperinsulinka.pl/index.php/przeglad-mak-dla-osob-z-insulinoopornoscia/

i inne artykuły może ci coś więcej podpowiedzą
szukaj w necie przepisów a niskiem ig

[swinka-morska]

Szukaj przepisów z diety Montignaca oraz potraw z niskim indeksem glikemicznym.

Z moich doświadczeń wynika, że starsze osoby twierdzące, że przestrzegają diety cukrzycowej najczęściej robią poważne błędy dietetyczne i w gruncie rzeczy jedzą bardzo niezdrowo ("no zjadłem tylko takie dwie małe kanapeczki, nie wiem skąd taki wysoki cukier" a w posiłku nie było żadnych warzyw, za to jasny chleb i tłusta wędlina).

Jeśli cukrzyk chudnie to jest poważny sygnał, że coś jest źle ustawione w leczeniu, trzeba iść do diabetologa.

[madami]

Bo tak kiedyś zalecano, w książkach sprzed 30 lat cukrzyków jak najbardziej karmi się białym chlebem i stosuje tzw. "jednostki chlebowe"

[gajmal]

Jak cukrzyk chudnie to sugerowalabym kontrolę glukozy i konsultację z diabetologiem. Może napuść męża, żeby sprawdził czy mama nie zaniedbuje przyjmowania insuliny

[pola731]

Mąż za granicą, więc nie mam jak go napuścić. To on mnie molestuje o zatroszczenie się o jego matkę. Wizyty u diabetologa teściowa odbywa regularnie, zastrzyków z insuliny nigdy nie brała, bierze tabletki, cukier mierzy codziennie i wpisują z teściem do dzienniczka od lat. Ale problem gdzieś jest bo spadła z wagi teraz, w ciągu ostatnich 2 tygodni. Nie wiem, może stres ją zjada. Pomogę na tyle na ile zdołam, może choć z jedzeniem.

[gajmal]

Unikaj ziemniaków, sosów zaprawionych mąką albo śmietaną. Najlepiej kasza, ryby, warzywa, indyk/kurczak. Może taki kociołek z różnymi warzywami i kurczakiem.
No i może obejrzyj ten dzienniczek z wynikami pomiarów (jak Ci pozwoli)

[gajmal]

Każdy cukrzyk trochę inaczej reaguje na te same produkty. Może spytaj Teściową co jej najmniej podnosi cukier.

[madami]

Stres niestety wpływa niekorzystnie na poziomy cukru

[gajmal]

Dokładnie

[mika71]

Jestem na diecie o niskim IG. MOżna jeść też makaron 100% durum lub razowy al dente a najlpiej to odgrzewany

[mamtrzykotyidwa]

Jeśli chudnie w oczach, to znaczy, że ma źle dobrane leki (dawki insuliny) i trzeba iść do lekarza i zrobić badania, a nie więcej karmić, bo to nic nie da, cukier i tak wyleci z moczem, a ona dalej będzie chudła.

[solejrolia]

Nikt nie wspomniał o ziemniakach- można, ale ugotowane dzień wcześniej. Możesz je podsmażyć.
(będzie akurat też kalorycznie, skoro chudnie, to warto zrobić dodatni bilans kaloryczny).
Ryż- można, ale brązowy lub basmati.
Owoce , można, ale z dodatkiem białka i tłuszczu, czyli np. z łychą jogurtu oraz z orzechami.
Banany, czy gruszka, można, ale lepiej niedojrzałe.
Na pewno można jagodowe, typu borówka amerykańska, maliny.

reszta to co wyżej.

[pola731]

Dziękuję