Lukier cytrynowy

[7katipo]

Muffinki cytrynowe sobie wymyśliłam. Z lukrem, którego nie umiem 🤪
I czy to się na gorące, czy wystygnięte nakłada?

[triismegistos]

Na zimne, chociaż zdarzyło mi się lukrować cueplutką babkę i też było dobrze 🙂 Lukier to akurat proscizna, nawet ja umiem 🙂

[daniela34]

Cukier puder do miski i rozcierasz stopniowo dodając sok z cytryny. Ja lukier najbardziej lubię ucierać pałką, bo mam największą kontrolę nad konsystencją, ale i łyżka da radę

[7katipo]

I bez wody, tylko sok z 🍋🍋?

[ga-ti]

Możesz spróbować w trakcie,czy nie za kwaśne. Ogólnie uważaj z wodą/sokiem, żeby za dużo nie nalać, dodawaj po troszku.

[daniela34]

Różne są przepisy, z gorącą wodą i sokiem, albo z samym sokiem.
Ja robię z samym sokiem, bo jest bardziej cytrynowy.

[daniela34]

A kluczowe, jak pisze ga-ti, to dodawanie płynu po odrobinie

[mika_p]

A to zależy, jak lubisz. Jak dla mnie, sam sok z cytryny daje za kwasny lukier, daję więcej wody niż soku

[daniela34]

A dla mnie im bardziej kwaśne tym lepsze

A najlepszy lukier na świecie to pomarańczowy. Do babki wielkanocnej pasuje idealnie

[nickbezznaczenia]

Potwierdzam!
Lukier pomarańczowy jest the best of the best i żadnej wody!

[7katipo]

Nie mam pomarańczy 🤔
A na 12 babek to ile tego cukru wstępnie wziąć?

[nickbezznaczenia]

Nie wiem. Robię na oko.
Sporo pudru i sok dolewasz po troszeczku aby nie wyszła Ci woda.
Powiedzmy, że masz pół szklanki cukru i powoli dolewasz ucierając.
To jest gęste ale jednak lekko lejące się.

[daniela34]

Na 12 faktycznie około pół szklanki pudru powinno wystarczyć

[mika_p]

Kwaśny za bardzo dominuje nad smakiem ciasta.
Ale z sokiem pomarańczowym nie próbowałam, dzięki )

[eliszka25]

Też uwielbiam lukier pomarańczowy, tylko ja nim polewam piernik na Boże narodzenie 😁. Na Wielkanoc piekę mazurek orzechowy i on jest bez lukru akurat. Chociaż w tym roku chodzi za mną babka, więc może zrobię z lukrem pomarańczowym właśnie! I oczywiście bez wody, ale ja dodaję odrobinkę stopionego masła, żeby lukier nie zastygał na twardo.

[saszanasza]

7katipo napisała:

> I bez wody, tylko sok z 🍋🍋?

tak.

[masz_ci_los]

ja lubię kwaśny więc robię z samym sokiem cytrynowym. Najpierw sok trochę podgrzewam. I faktycznie, do cukru pudru wlewam właściwie po kropelce. Taki lukier od razu po rozrobieniu nakładam na schłodzone ciasto. Mniam, zazdroszczę Ci teraz, też chcę

[ichi51e]

lepiej na zimne

[shmu]

Na gorące. Musi być bardzo gęsty i wtedy ładnie zaschnie i skruszeje.

[mysiulek08]

najlepszy jest z białka, cukru pudru i soku z cytryny, długo sie uciera ale jest trwały i kruchy

[7katipo]

Zapomniałam włożyć papilotki. Wlałam ciasto prosto do formy.
Jak ja mam je teraz wyjąć???? 🤪🤣😅😁

[daniela34]

Jaka ta forma? Jak silikonowa to bez problemu wyjdzie po upieczeniu.
Jak metalowa to może być problem

[7katipo]

Metalowa. Podważyłam brzegi nożem i jakoś wylazły. Prawie bez strat 🤗😛

[mysiulek08]

jeszcze gorące sa? jeśli tak, to obloz foremke mokrym ręcznikiem i odczekaj chwile

[7katipo]

Pierwszy lukier wylałam. Chlusnęłam tej wody jak głupia. Woda wyszła.

[7katipo]

Dziękuję pięknie za pomoc 😚😘

[stwory_z_mchu]

Spróbuj następnym razem z białkiem (ubić na sztywno, później sypać sukier-puder w takiej ilości, żeby zrobił się porządny, biały lukier (za rzadki spływa, porządny daje się kłaść i rozsmarowywać łyżeczką, a po chwili wyrównuje powierzchnię). Na koniec możesz dodać soku z cytryny albo aromatu cytrynowego.
Zaraz Ci wrzucę moje pierniki, można się bawić w ozdabianie

[stwory_z_mchu]

[7katipo]

🤤🤩
To nie moja liga, obawiam się 😜

[saszanasza]

stwory_z_mchu napisała:

> Spróbuj następnym razem z białkiem (ubić na sztywno, później sypać sukier-puder
> w takiej ilości, żeby zrobił się porządny, biały lukier (za rzadki spływa, por
> ządny daje się kłaść i rozsmarowywać łyżeczką, a po chwili wyrównuje powierzchn
> ię). Na koniec możesz dodać soku z cytryny albo aromatu cytrynowego.
> Zaraz Ci wrzucę moje pierniki, można się bawić w ozdabianie
>

Z białka to się nadaje wlasnie do ciasteczek. Do muffin już niekoniecznie. przynajmniej nie spotkałam się z lukrem z białek używanym do ciast drożdżowych czy ciast typu babeczki/muffinki

[stwory_z_mchu]

Ja robiłam do babeczek, bardzo fajnie się sprawdził. Tylko nie mam zdjęć chyba, bo szybko zostało wszystko pożarte.
Mi po prostu bardziej smakuje ten z białkiem niż z samej wody i cukru

[mysiulek08]

odkad odwazylam sie zrobic lukier krolewski z bialek, nie robie innego, lukruje i drozdzowe i kruche i pierniki i mufiny itp, reguluje tylko gestosc i dodatki a jakie fajne cukierki pudrowe z tego wychodza 😊

[eliszka25]

Pewnie już za późno, ale może na przyszłość się przyda. Do lukru zawsze dodaję odrobinę stopionego masła. Tak pół łyżeczki, max łyżeczka jak lukier na spore ciasto. Wtedy nie zasycha na twardo i się nie kruszy, tylko cały czas jest taki lekko mazisty. To kwestia, co kto lubi. Ja najbardziej lubię właśnie taki. Lukier cytrynowy robię jak Daniela, czyli cukier puder i sok z cytryny + pół łyżeczki stopionego masła.

[primula.alpicola]

Lukry są łatwe. Ucierasz puder z płynem, na przykłas- z sokiem z cytryny, limonki, pomarańczy, żurawiny
(obłędny kolor), z espresso, rumem, amaretto, kroplą aromatu miętowego...

[saszanasza]

primula.alpicola napisała:

> Lukry są łatwe. Ucierasz puder z płynem, na przykłas- z sokiem z cytryny, limon
> ki, pomarańczy, żurawiny
> (obłędny kolor), z espresso, rumem, amaretto, kroplą aromatu miętowego...

Ano wlaśnie bardzo ładne wychodzą też z soku różanego. Zwykły lukier też będzie się lepiej prezentował, kiedy będzie gęsty.

[stwory_z_mchu]

Kurcze, jak bardzo nie lubię pączków tak bardzo bym to żarła.

[saszanasza]

stwory_z_mchu napisała:

> Kurcze, jak bardzo nie lubię pączków tak bardzo bym to żarła.
>


😁 ja już się wystarczajaco nażarłam...na +4 kg. aktualnie żadnych pączków! jak mam chcicę to patrzę na zdjęcia które zrobiłam🙈