Smaki dzieciństwa

[mayaalex]

Wegorze zlowione i usmazone przez mojego Dziadka, nigdy juz potem takich nie jadlam, ale wciaz szukam tort czekoladowy, pierogi i pieczony kurczak z sosem - wszystko w wykonaniu mojej Babci Bylam strasznym niejadkiem ale jej kuchnia zawsze mi smakowala. Przestala to akurat gotowac/piec ale wciaz robi czasem chrusciki, a jak jestem w PL to robimy razem.
a z rzeczy, ktore robie sama to marzenie mojego dziecinstwa czyli kanapka z maslem i przecierem pomidorowym. Kolezanka miala zawsze takie kanapki i czasem sie podzielila/zamienila, byly najlepsze na swiecie (i oczywiscie sto razy lepsze od moich

[milupaa]

Ooo tak pamiętam węgorza od mojego wujka, który łowił. Potem była uczta i ja się tym tłustym wegorzem zajadałam. Kiedyś kupiłam za dorosłych lat takiego węgorza ale to nie było to...

[konsta-is-me]

Eeej, przypominalas mi o takich kanapkach!!
Ale dzisiejszy koncentrat jest jakiś inny .. ☹️

[gaga-sie]

Musi być taki gesty, z małej puszki. Świeża bułka prosto z piekarni z masłem, przecierem, cieniutkimi piórkami cebuli, lekko posolone. Zawsze będzie mi się to kojarzyć z koleżanką. W podstawówce przynosiła taka bułkę dla siebie i dla mnie, przyjaźnilyśmy się. W młodości zginęła w wypadku samochodowym.

[janja11]

Lato u dziadków kuzyni, mnóstwo miejscowych dzieciaków i zabawa, gra w zbijaka, a potem w siatkówkę,
A wieczorem świeżutki chleb z prawdziwym śmietankowym masłem i najlepszymi na świecie pomidorami hodowanymi przez mojego dziadka.
Takie zwyczajne, a smakowało wybornie.

[kintsugi]

Pierogi otwarte, czyli koncepcja mojej mamy, która nie lubiła i nie umiała kleić pierogów-był to makaron wymieszany z nadzieniem takim jak do pierogów z mięsem. Do tego kubek barszczu. Uwielbiałam.

[la_felicja]

Genialne! Niniejszym kradnę pomysł Twojej Mamy i przez kilka najbliższych weekendów będę miała otwarte pierogi z różnymi nadzieniami - ruskie, z grzybami, z kaszą gryczaną, z soczewicą, z kapustą...już się nie moge doczekać!

[nangaparbat3]

Kromka chleba posmarowanego masłem, na tym plasterki pomidora, cebuli, posolone.
Tylko że pomidory juz nie pachną

[milupaa]

Malinowe pachną. Pachną też niektóre koktajlowe. Ja tylko te 2 rodzaje kupuje.

[kokosowy15]

Dlatego pomidory hoduje na działce sam. Moje pachnna, bo są z ziemi a nie z uprawy hydroponicznej i dojrzewają na słońcu a nie w skrzynce pod wpływem gazu etylenowego.

[shmu]

Jabłka z cukrem, ogórek z cukrem, kogel-mogel, kasza manna z syropem, ryż z jabłkami, kluski z serem, drożdżówki z rabarbarem, placki z jabłkami, zupa wiśniowa że wstążkami, lub z naleśnikami, pizza na grubym cieście...

[krwawy.lolo]

Pambuk, kogel-mogel i kasza manna, to kolejne monstra z okresu dzieciństwa.

Moim marzeniem z tamtych czasów była bułka z baleronem i ogórkiem konserwowym.

[shmu]

O przypomniałaś mi o sałatce z kiszonych ogórków z cebulką i olejem.

[krwawy.lolo]

Jak już w innym wątku wspominałem, palcki z jabłkami to trauma z mojego dzieciństwa, czy tam wczesnej młodości. Kiedy matka gotowała tego świństwa na tydzień i musiałem sobie odsmażać, albo żreć na zimno.

[krwawy.lolo]

Jajecznica na kiełbasie. Kiełbasa pokrojona w okrągłe plasterki, przysmażona z obu stron (tak, żeby wybrzuszenie się odbrzuszyło) na półwęgiel. Na to sześć jajek. Ech ...Nostalgia.

[krwawy.lolo]

Cebulę wysmażoną na ciemny brąz też uwielbiałem. Ale to do samej kiełbasy.

[nangaparbat3]

Cebulę wysmażoną na ciemny brąz uwielbiam do dzisiaj. Ale podobno niezdrowa

[milupaa]

Ja uwielbiam kiełbaski z grilla wysmażone prawie na węgielki, na grillach u znajomych te najbardziej spieczone są dla mnie, wiem że nie zdrowe cóż 😉

[krwawy.lolo]

Ja też. Ale ja gryluję raptem kilka razy w roku, mniej, niż pięć.

[milupaa]

Ja podobnie dlatego się nie przejmuje.

[krwawy.lolo]

Gdybyś się jedynie nią odżywiała. To nawet nie podobno. Ale kto żre codziennie smażoną cebulę?

[nickbezznaczenia]

chleb z musztardą!

[milupaa]

Szarlotka, taka z pianka z białek i jabłkami uduszonymi przez babcie. Sernik z rodzinkami, które wydlubywalam(teraz lubię). Kogel mogel, babcia ręcznie kręciła łyżeczka. Ale nie jem bo kaloryczny 🙂 Próbowałam z erytrolem czy stevia ale nie wychodzi, muszą być takie kryształki cukru. Zupa pomidorowa i rosół.

[milupaa]

Po lekturze powyżej jeszcze sobie przypomniałam bary mleczne eh 😉 I w tych barach były pyszne leniwe z cukrem i buleczka polane, naleśniki z serem, jablkami lub dżemem. Makaron posypany bialym serem z cukrem.

[mysiulek08]

pyry z gzikiem!
cebula z olejem i pyry w mundurkach
szare kluski z rosolem
takie male 'kanapeczki' z sucha kielbasa i ogorkiem kiszonym albo konserwowym, jakie robila mi mamuska (jak sama robilam to tak nie smakowaly)
herbata, ktora robil dla mnie tatko, zwykla z odrobina cukru ale to byl ten smak

[mysiulek08]

i drozdzowe jednej z moich ciotek babcia piekla wysmienicie, ja tez szybko zaczelam, ale to drozdzowe, tej ciotki to byla bajka, zwykly placek z kruszonka niby to byl

[aurinko]

Placki z kwiatem akacji.

[nickbezznaczenia]

To znaczy grochodrzewu?

[aurinko]

Ja znam pod nazwą robinia akacjowa Babcia zawsze powtarzała, że tylko kwiatki możemy jeść bo leczą a reszta drzewka truje.

[nickbezznaczenia]

Czyli to samo

Wypróbuję.

[fornita111]

Uwielbiam, pycha

[stephanie.plum]

o, tak, to jest znakomite!

[asiairma]

Czerstwa chałka zalana gorącym mlekiem

[krwawy.lolo]

🤮

[nuta15]

Kakao z pianką z białek i domową bułką drożdżową na każde niedzielne śniadanie, owsianka z kakao, z wakacji u dziadków pamiętam różne pracochłonne potrawy , a szczególnie desery, które mojej babci nie sprawiały żadnego problemu buchty drożdżowe z powidłem śliwkowym, strudel z jabłkami , legumina z grysiku z sokiem malinowym, domowe lody kręcone w ręcznej maszynce, krem z czerwonych porzeczek . Zupa z młodych warzyw prosto z domowego ogródka , jarzyny prosto z grządki i owoce prosto z drzewa czy krzaka miały niezapomniany smak. Na wakacjach u babci zajadałam się też białymi i czarnymi morwami, cała nasza ulica była wysadzana morwowi drzewami, urzędowaliśmy na tych drzewach z dzieciakami z sąsiedztwa i pochłanialiśmy całe garście tych owoców.

[mama-ola]

Udko z kurczaka. Byłam niejadkiem, ale udko w sosie z ziemniakami lubiłam.
Ale już tego nie jem, bo jestem wege. Dzieciom robię.

[krwawy.lolo]

Eee tam, udko jest kul. Ale nie w sosie, takie dobrze wypieczone, ze złotobrązową, chrupiącą skórką. Ta skórka robi 80% smaku pieczonego kurczaka.

[mama-ola]

Prosto z patelni z chrupiącą skórką też uwielbiałam.

[ajr27]

Sałatka paprykowa że słoika mojej babci, w zalewie octowo olejowej, ten sosik mmm. Ozłocę za sprawdzony przepis, niestety ten przepis się nie zachował, a może babcia nie zapisała. Była tam tylko papryka z cebulą i ta zalewa- lekka, niezbyt kwaskowa, tłustawa, ziarenka gorczucy. Tyle niestety pamiętam!

[mysiulek08]

papryke i co tam chcesz (moze byc marchewka, biala kapusta, ogorek swiezy) kroisz/szatkujesz, posypujesz sola (mniej wiecej 1lyzka na kg warzyw), mieszasz, po mniej wiecej 2h, przeplukujesz woda zimna (na sitku) i niech odcieknie
zalewa:
szklanka wody, szklanka octu (daje jablkowy albo ryzowy), pol szklanki cukru ( u mnie trzcinowy), do sloikow wkladasz przemacerowane warzywa, dodajesz gorczyce, pieprz w ziarnkach, lisc laurowy, ziele angielskie, zalewasz przestudzona zalewa, do kazdego sloika troche oleju (1-2 lyzki) i pasteryzujesz okolo 20min, tyle zeby sie sloiki zamknely

[ajr27]

Chyba Cię ozłocę! Dzięki dobra kobieto, z przepisu wszystko mi się zgadza.

[mysiulek08]

ilosc cukru i octu jest umowna, po przestudeniu sprobuj zalewe i ewentualnie zbalansuj jak lubisz

tak moja babcia i matka robily wszelkie salatki na zime, a ja teraz glownie wariacje na temat szwedzkiej robie ale bez oleju

[potworia116]

Sałatka pomidorowa, właściwie pokrojone na ćwiartki pomidory z krzaka u dziadka, z dodatkiem posiekanej cebuli, szczodrze posolone i obsypane pieprzem.

[karme-lowa]

potworia116 napisała:

> Sałatka pomidorowa, właściwie pokrojone na ćwiartki pomidory z krzaka u dziadka
> , z dodatkiem posiekanej cebuli, szczodrze posolone i obsypane pieprzem.
I śmietana do tego😋.

[lellapolella]

Surowy ziemniak, pokrojony na cieniutkie plasterki i pieczony prosto na blasze pieca kuchennego. Robiła babcia, potem mama na żeliwnej płytce, kładzionej na palniku gazowym, ja też robię

[mdro]

Banany. Obecne już tak nie smakują - ostatnio dowiedziałam się, że tamte odmiany okazały się nieodporne na jakąś chorobę.

[bi_scotti]

32 gatunki bananow na Sri Lanka Wyprobowalam kilkanascie, oczywiscie ten jeden, ktory mi posmakowal the most - nie jest do kupienia w Kanadzie I tak tesknie - dopoki nie poznalam, ze istnieje, nie tesknilam Sucks, eh ... Cheers.

[ajr27]

Z truskawkami też się coś takiego stało. Nigdzie nie ma już tak pysznych jak w l. 80

[mikams75]

schabowy z mortadeli i chleb ze smalcem

[myelegans]

ryz ze smietana i musem jablkowym (jablka zbierane z sadu)
nalesniki z tym samym musem jablkowym

slonina ze skwarkami taka goraca, skwarki chrupiace na patelni, w tym sie maczalo chleb na zakwasie pieczony w duzym piecu chlebowym przez moja ciocie. takiego chleba juz nigdzie nie jadlam
mleko kwasne od prawdziwej krowy z mlodymi ziemniaczkami z maslem domowym i koperkiem. To mleko kwasne dalo sie nozem kroic.

zupa jarzynowa z mlodych warzyw prosto z ogrodu... do tej pory mama mi odtwarza, taka pachnaca koperkiem i zaprawiana smietana i maslem.... mniam,

Kremowki mojej mamy, chrupiace ciasto francuskie, delikatne.... wszystkie wadowickie kremowki moga sie schowac....

[waleria_s]

Placki ziemniaczane (najczęściej ze śmietaną)
Racuchy robione na zsiadłym mleku z kawałkami jabłek
Pierogi ruskie
Naleśniki z serem
Makaron z białym serem na słodko
Chałka posmarowana masłem i do tego kakao do picia
Bułki trojaczki (w smaku podobne do bułki maślanej, lekko słodkowe)
Generalnie pamiętam z dzieciństwa najbardziej te mączne i słodkie potrawy. Nie była to kwestia biedy, po prostu bardzo lubiłam, bardziej niż mięso i normalne obiady. Niestety, cukrowa dieta za dziecka baaaardzo popsuła mi zęby, już przed 20 r.ż. był u mnie połatany prawie każdy ząb.

[nigdynigdynigdy84]

Ematki mnie zjedzą, że pewnie bieda i smutne dzieciństwo, ale lubiłam bardzo mortadelę, taka panierowania jak zwykły kotlet.

[mikams75]

spojrz odrobine wyzej - ja tez! i gorzej - po wielu latach moja mama mi to zrobila na obiad - ucieszylam sie jak dziecko, pycha!

[nigdynigdynigdy84]

Teraz już ciężko dostać smaczna mortadelę

[mikams75]

chyba Cie ominal podwatek o wloskiej mortadeli ale dla mnie to tez nie to, wole najzwyklejsza polska. Nie wiem gdzie moja mama kupila, ale smakowala mi jak dawniej.

[stephanie.plum]

odsmażane ziemniaki i zsiadłe mleko.
od razu mi się kojarzy z dzieciństwem, ale takiego zsiadłego mleka od dawna nie piłam i nie wiem, czy bym jeszcze lubiła.
chłodnik mojej babci. nie umiem takiego zrobić, i już przepisu niestety nie poznam.

wafle sklejane robionym w domu kajmakiem. nie wiem, jak mogło mi to smakować...

[jdylag75]

Biała bułka z masłem i szynką konserwową.
Ziemniaki z podsmazoną cebulką.
Ciasto orzechowe z polewą czekoladową
Naleśniki z serem - niebiański smak nie do odtworzenia
Jajka na twardo ze szczypiorkiem.
kojarzę bardziej niezapomniane sytuacje związane ze smakami niż samą potrawę

[bi_scotti]

jdylag75 napisała:

> Biała bułka z masłem i szynką konserwową.

Z szynki konserwowej, takiej z puszki, interesowala mnie wylacznie ta slona galaretka, pamietacie? Ja ogolnie to nie bardzo jestem fan galaretek jakichkolwiek (budyn i/lub kisiel - jak najbardziej, galaretka - not so much) ale ta z puszki byla amazing. Pewnie dlatego, ze byla uber rzadko Cheers.

[mikams75]

tak, galaretka z puszki! i wcale nie bylo to rzadko!

[bi_scotti]

mikams75 napisała:

> tak, galaretka z puszki! i wcale nie bylo to rzadko!

Lucky you U mnie byla wtedy gdy ze dwa razy do roku odwiedzala nas Ciocia Tecia, ktora jakos byla zawodowo zwiazana z produkcja tej szynki w puszce. Umarla juz dosc dawno temu ale mi sie kojarzy, ze byla jakims engineer ... electric? moze mechanic? Przeminela, eh. Cheers.

[adriana.la.cerva]

Na bieżąco czytam wszystkie wasze odpowiedzi I się wzruszyłam. Eh kiedyś to było...

[allijja]

mam takie smaki.
Pomidorówka z rozgotowanym ryzem - stołówkowa. Obecnie żaden ryż nie daje sie tak rozgotować, tamten pamietam, miał aż takie końcówki rozdzielone na czworo.

[nigdynigdynigdy84]

Pomidorowa z ryżem mojej mamy 😂 wiele razy próbowała robić z ryżem w środku, i ten ryż zawsze jej puchnie tak, że wsysa cała pomidorowa 😂😂

[ursydia]

Bo to nie był ryż tylko płatki ryżowe. Nie wiem czy jeszcze takie są dostępne.

[kokosowy15]

Teraz także można kupić ryż kleisty. Trudniej się gotuję, ale rozgotowuje się i klei.