Faszerowane papryki

[extereso]

Czy smazycie mięso przed faszerowaniem? Chciałam dziś zrobić, i przejrzałam przepisy i ze zdumieniem widzę, że muszę mięso usmażyć. Myślałam że wymieszam je z ugotowanym ryżem i przyprawami, nadzieję papryki i w piekarniku zapieke i już, a tu widzę że nie ma tak dobrze.

[pepsi.only]

Nie, nigdy.

[sundace46]

Nie smażę nigdy.

[thea19]

smażę zawsze, z przyprawami, smażoną cebulą i czosnkiem, podczas smażenia wychodzi mnóstwo wody, która potem nie wyjdzie papryką i będzie zupa

[mashcaron]

Jeżeli dasz ryż półtwardy to zupa nie wyjdzie bo ryż wchłania płyn.

[thea19]

ja ryżu daję symbolicznie

[eliszka25]

Eeee? Nigdy nie wyszła mi zupa, a nigdy nie smażę mięsa do papryki.

[thea19]

Mięso puszcza strasznie dużo wody, potem wrzucam pulpę pomidorową i kolejny płyn. Wszystko trzeba odparować. Dziś robiłam. Duszenie do miękkości cebuli, potem mięso 20 minut z przyprawami, potem pulpa i z 10 minut odparować, ryż miałam ugotowany z wczorajszego obiadu a potem 50 minut w piekarniku.

[rozaliaolaboga]

Nie smażę, robię jak gołąbki, z surowym.

[extereso]

Dzięki, czyli jestem w kropce, dwa do dwóch.

[mashcaron]

Specjalnie do papryk nie smażę. Ale zdarza mi się nadziewać papryki ryżem wymieszanym z ragù bolognese, to wtedy mięso siłą rzeczy nie jest surowe :p

[extereso]

No to które lepsze, jak znasz takie i takie?

[mashcaron]

Obie wersje dobre, ale różnica polega na tym, że surowe mięso doprawiamy wg aktualnego widzi mi się, a tagu bolognese to.. ragu bolognese :p z ragu robię jak mi zostanie i trzeba jakoś zutylizować :p

[extereso]

Dzięki, czyli z lenistwa raczej nie podsmaze

[cosmetic.wipes]

Podsmażam.
Do golabkow też.

[wapaha]

Nie jem mięsa więc moje papryki są z pieczarek podsmażonych z cebulką, ryżu/kaszy jaglanej, pomidorów i na to cammebert...mniam

[extereso]

Brzmi pysznie, może że dwie tak zrobię

[juzjesien]

Smaze

[araceli]

Nie smażę.

[eliszka25]

Nigdy nie smażyłam mięsa. Robię tak samo, jak gołąbki, tylko nadzienie pakuję w paprykę zamiast w kapustę. Przecież skoro w gołąbkach nadzienie się upiecze/ugotuje, to dlaczego miałoby się nie upiec w papryce?

[aqua48]

Nie smażę mięsa, do gołąbków też nie.

[marcelinasok]

Nie smażę bo wtedy mięso zmniejsza objętość .
Daję surowe mięso wymieszane z ryżem i przesmażoną cebulą.

[zwyczajnamatka]

Smażę zawsze, z cebulką i czosnkiem.

[kkalipso]

Podsmażam, do gołąbków też.

[karme-lowa]

Podsmażam. Robię wg przepisu Ania.gotuje (szkoda tylko, że opisy są tak rozwleczone).

[krokodil123]

Podsmażam plus cebulką i przyprawy. Może to być pieprz czarny, cząber a na sam koniec dodać paprykę w proszku aby się nie przypaliła. Mięso podsmażane jest smaczniejsze i bez wody.

[nutella_fan]

Ja nigdy nie smażę.

[nowaczek12345]

Kanoniczna wersja farszu do gołąbków (a zatem i papryk) jest z surowym mięsem. Mięso surowe, ryż gotowany max 10 minut, smażona cebula, pieprz i sól - tyle. Reszta dodatków czy podsmażanie mięsa to wariacja na temat.

[mmoni]

Nieortodoksyjna wersja: nie chce mi się bawić w nadziewanie papryk i pilnowanie, aby się nie przewróciły, więc paprykę pokrojoną w kostkę wrzucam do nadzienia z podsmażonym mięsem, zalewam sosem pomidorowym, posypuję mozzarellą i zostawiam rondel przykryty na parę minut, aby mozzarella się roztopiła.

[mashcaron]

Ja piekę w silikonowej formie do babki 😂 nic się nie przewraca :p

[kaki11]

Ja jak robię z mięsem to zawsze smażę. Dodaje do tego też inne dodatki na tym etapie, czyli np cebulkę i pieczarki albo sos pomidorowy, zależy na co mąż ma ochotę. Tylko, ja nigdy tego farszu mięsnego nie mieszam dodatkowo z ryżem. Prawdę mówiąc mam wątpliwości czy bez wcześniejszego przygotowania i podsmażenia farszu wyszło by ok

[rozaliaolaboga]

A dlaczego miałoby nie wyjść? Na kotlety mielone też podsmażasz mięso wcześniej?

[kaki11]

Kotlety mielone smażę na patelni, gołąbki (bo wiele osób porównuje) duszę przez dłuższy czas i w sosie a paprykę nadzianą farszem piekę w piekarniku przez jakieś 15-20 minut.
Po prostu mam wątpliwości czy przy takim sposobie ich pieczenia faktycznie ten farsz w całości przestał by być surowy bo trochę tego mięsa tam jest, dodatkowo nie dodaje ryżu więc jeśli z mięsa wypłynęły by płyny to nie wciągnął by ich ryż. A że farsz u mnie to mięso z np. sosem pomidorowym, albo z dodatkiem pieczarek czy innych warzyw to raczej podsmażam to wszystko na raz żeby zrobić z tego taki całościowy sos a nie mieszam surowe i wsadzam do papryki.
To nie jest tak, że ja uważam, że nie ma szans na paprykę z surowym mięsem ale że moja papryka z surowym mięsem by się nie sprawdziła.
Chyba nie przypominam sobie dania, w którym wsadzała bym surowe mięso do piekarnika na te 20 minut, więc nie wiem na ile by się to mogło sprawdzić

[mashcaron]

I nie przyszło ci do głowy, że można po prostu piec trochę dłużej? 🤔

[mashcaron]

Poza tym, po 15 minutach w piekarniku to ta papryka surowa jest :p

[kaki11]

No mogę piec dłużej żeby mieć pewność, ze mięso będzie takie jak potrzeba, ale skoro my -a w zasadzie mąż, sobie robię najczęściej analogiczny farsz z kuskusem lub kaszą bez mięsa- lubi sos mięsno warzywny/z sosem pomidorowym/grzybami to i tak zwykle muszę to mięso przesmażyć z dodatkami przed wypchaniem nim papryki żeby się z tego taki fajny farsz zrobił.
A co do czasu pieczenia papryki- no nie jest taka półsurowa ale nam w zasadzie taka najbardziej odpowiada, więc i pod tym względem nie ma sensu wydłużać czasu pieczenia- ważne tylko żeby to się razem ładnie upiekło chwilę i żeby się na tym pięknie ser rozpuścił bo zwykle na wierzch posypuję. Tak nam zwyczajnie najbardziej odpowiada.

[mashcaron]

No I ok, ale bez sensu mówić, że coś nie wyjdzie skoro chciałabyś to robić źle :p
Mielony też będzie surowy w środku, jeśli będziesz go smazyć tyle, ile się smaży krwistego steka:p

[chlodne_dlonie]

Zawsze smażę, nie wyobrażam sobie dawać surowego!