Surowe ryby a pasożyty

[szorstkawelna]

Kupiłam świeżego łososia żeby zrobić sushi i zastanawiam się czy trzeba go zamrozić przed spożyciem? Pan w sklepie twierdzi, że nie, ale wolę spytać tu.

[mysiulek08]

hodowlany? jak tak to spokojnie na surowo, dostaja takie dawki antybiotykow, szczepionek i srodkow p/pasozytniczych, ze nic w nich nie przezyje

[szorstkawelna]

Chyba hodowlany.... cena 89zł za kg.

[snakelilith]

Ja różowy to hodowlany. Dziki łosoś jest bardziej siny.

[szorstkawelna]

Dzięki, sądząc po kolorze, to hodowlany.

[mysiulek08]

nie do konca, to zalezy od rejonu bytowania

[snakelilith]

Ty nie mieszkasz w Europie. My tu nie mamy łososia z innych "rejonów bytowania". Na pewno nie w zwykłej sprzedaży.

[mysiulek08]

podalas jako pewnik sine mieso dzikiego lososia, a to nie jest proste przelozenie i tyle

[snakelilith]

Nie podałam żadnych "pewników." Piszę o europejskich realiach sklepowych. Hodowlany łosoś w Europie pochodzi głównie z Norwegii, czasem z Irlandii, Chile i Wysp Owczych. Mocny pomarańczowy kolor jest wynikiem dodatków do paszy (astaksantyna). Dziki łosoś u nas pochodzi z północnego Atlantyku i ten jest najwyraźniej jaśniejszy. Jego kolor waha się pomiędy różem i sinym.

[mysiulek08]

w markecie, na stoisku rybnym powinny byc identyfikatory z krajem polowu ryby i w przypadku hodowli, firmy np marina harvest (zreszta najbardziej syfiasta firma od hodowli lososi i nie tylko)

[profes79]

Mrożenie w przypadku pasożytów i tak guzik da.

[szorstkawelna]

W Wikipedii podają, że jednak coś daje:

[profes79]

Która domowa lodówka mrozi na 20 stopni poniżej zera lub mniej? Standardem o ile kojarzę jest 18 stopni i jest to max, o ile ktoś nie ma dedykowanej zamrażarki przystosowanej do niższych temperatur.

[szorstkawelna]

Moja poprzednia zamrażarka mroziła do -22, myślałam, że to standard. Muszę sprawdzić tę, którą mam teraz.

[buldog2]

Zamrażarki mrożą głębiej, niż do minus 20, chyba do co najmniej minus 25.

[hanusinamama]

Moja mrosi co -22. I tak to jest szeroko stosowany sposób na pozbycie jej pasożytów z ryb. M.in. ze śledziami się tak robi. Tam gdzie jada się je na surowo najpierw się je mrozi.

[profes79]

Dałbym like ale tu się nie da

[berber_rock]

DEDYKOWANA zamrażarką 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😅😅

[szmytka1]

Masz troszkę przestarzałe standardy 😉

[ichi51e]

to ze na liczniku mas 260 nie znaczy ze autko tyle wyciaga.

[szmytka1]

Bez przesady z teoria fałszowania wszystkiego. Może licznik też ma cofnięty? Myślę że technologia jednak poszła do przodu i współczesny sprzęt agd wyciaga te -20

[ichi51e]

problem tez polega na tym ze przemysłowe mrożenie dzieje się "natychmiast" w -34 a nawet -60 stopniach - dzięki temu nie kryształy nie rozwalają struktury mięsa. Lodówka domowa się do tego nie nadaje.
Problem akademicki bo nie wyobrażam siebie żeby ktoś w PL sprzedawał świeżego łososia. Bardzo mało prawdopodobne.

[szmytka1]

Tak, tym mrożeniem szybszym to nie polemizuje

[szmytka1]

Po prostu wiedza co niektórych zatrzymała się dekadę temu. Jak ta lodówka zaszwankowala, to dostałam porade krecenia pokrętłami i jeszcze oburzone głosy dlaczego nie zdejmuje obudowy z pokrętła żeby ja naprawiać. Do ludzi nie dociera, że jest jakiś postęp i brak obudowy czegokolwiek i brak pokrętła w ogóle, bo wszystko panel dotykowy załatwia. Tak samo podejrzewam jest z twoim myśleniem o możliwościach chlodniczych

[profes79]

Nie chodzi o możliwości, bo akurat np. lodówki Polara z lat 80-tych to mroziły tak, że człowiek czekał aż pingwin z lodówki wyjrzy, tylko o to co w domowych warunkach jest potrzebne. Oczywiście, że są zamrażarki mrożące 20 i więcej stopni (na minusie) wątpię jednak, czy są one naturalnym składnikiem każdej domowej lodówki. Jak przeglądam to na ogół wszędzie temperaturą mrożenia jest -18/19 stopni, nie więcej. Moja lodówka ikeowska ma -18.

[ichi51e]

bo więcej nie potrzeba. one sluza do przechowywania już zamrożonych produktów przeważnie a te były mrożone na szybko. dlatego właśnie jest żeby nie zamrażać powtórnie produktów które się rozmroziły.

[szmytka1]

ale co ty wygadujesz, wchodzę do pierwszego z brzegu sklepu agd, biorę 2 pierwsze lodówki z brzegu, obie chłodzą do -24 stopni i mają funkcję szybkiego zamrażania, 2 pierwsze przydapadkowe jakie ustawił mi sklep, bosch i samsung. Oczywiście, zakłądam że moze być jak mowi ichi i nie osiągają tyle, ale nawet jak o 4 stopnie fałszują, to te 20 mają, przy 18 to się skala zaczyna a nie kończy.

[szmytka1]

www.mediaexpert.pl/agd/lodowki-i-zamrazarki/lodowki/lodowka-bosch-kgn39mlea-nofrost-srebrna

[ichi51e]

pasożyty załatwi ale np ecoli nie.

[mia_mia]

Zrób sushi z pieczonym łososiem i serkiem, moje ulubione🙃

[snakelilith]

W zwykłym sklepie detalicznym oddalonym sporo od wybrzeża nie ma praktycznie świeżych ryb. Wszystkie są na jakimś etapie transportu mrożone. Przy hodowlanych łososiach czasem może być inaczej, ale to bardzo mało prawdopododbne. Nikt nie będzie narażał drogiej ryby na zepsucie się podczas długiego transportu.

[fitfood1664]

W UE przepisy mówią że ryby sprzedawane do spożycia na surowo muszą być poddane temperaturze -20°C przez 24h więc jeśli sprzedawca mówi że nie musisz mrozić to prawdopodobnie wie co mówi. BTW ponowne mrożenie rozmrożonych ryb, a w naszych supermarketach sprzedają tylko takie, może przynieść więcej szkody niż pożytku bo ryb raz rozmrożonych się ponownie nie zamraża.

[asiairma]

Bardziej problemem są toksyny pasożytów i (lub) reakcje alergiczne. Człowiek nie jest żywicielem ostatecznym.

[ichi51e]

on już raczej na pewno był mrożony. zreszta takie domowe mrożenie nic by nie dało - to musi być głębokie mrożenie.

[chebellacosa92]

Jak w ogóle można jeść surowe ryby?????????Fuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuj!!!!!!!!!!!!!!!

[ichi51e]

pyszne sa

[berber_rock]

Normalnie.
Kupujesz rybę, kroisz mięso w kosteczkę, cytryna pieprz sól i zjadasz.

[profes79]

Tak samo jak można jeść surowe mięso (tatarek - mniam). Nie trawię ryb w żadnej postaci ale akurat fakt ich surowości jest ostatnią rzeczą na którą zwracam uwagę.

[zozizu]

Tak. Trzeba przemroziz z tydzien lub dwa.