Przyprawy

[jackowo.thinktank]

Po wzmożonej aktywności na forum naszła mnie ochota na polskie jedzenie i właśnie wróciłam z polskiego sklepu. Możecie mi doradzić, do czego mogę wykorzystać te przyprawy? Na przykład czy przyprawę do gulaszu da się wykorzystać też do innej potrawy? Do czego można użyć pieprz cytrynowy? I te pozostałe przyprawy oprócz ich podstawowych zastosowań. (przepraszam, zdjęcie jest bokiem, ale już przynajmniej nie do góry nogami, tyle udało mi się poprawić).
Dzięki z góry za porady!!!

[iwles]

"Do czego można użyć pieprz cytrynowy? I te pozostałe przyprawy oprócz ich podstawowych zastosowań"


Do pieprzenia na forum.

[ichi51e]

pierwsza odpowiedz i jakże w punkt...

[majenkir]

jackowo.thinktank napisała:
Do czego można użyć pieprz cytrynowy?


Do ryby. A żurku nie kupiłaś??

[jackowo.thinktank]

Dzięki.
Oczywiście, że kupiłam. Mam trzy butelki żurku staropolskiego

[kk345]

Możesz zaszaleć i przyprawy do gulaszu użyć np. do gulaszu, będzie śmiesznie. A potem przeczytaj skład mieszanki i sama zdecyduj, do czego jeszcze pasuje- ale raczej do mięsa dodawaj, budyń straci na smaku,jak go tym przyprawisz.

[jackowo.thinktank]

Jesteś złośliwa, a ja pytam poważnie.

[kk345]

Czego spodziewasz sie po pytaniu: do czego można użyć przyprawy do gulaszu? Przecież do każdego mięsa, według uznania...

[jackowo.thinktank]

Tak, ale ja jestem ciekawa, czy taką przyprawę (wymyślam przykład na poczekaniu) da się jakoś wykorzystać do jajek, czasem można wykorzystać tę czy inną przyprawę w niekonwencjonalny sposób i wychodzą przepyszności.

[mysiulek08]

te do kaszy gryczanej jak najbardziej do jajek, pieprz cytrynowy tez

tez kurczakowo/gulaszowo/bigosowo/grilowe sa w sumie 'na jedno kopyto' i raczej do mies pasuja

[mysiulek08]

ale np mieso mielone na klopski czy rolade tez mozesz przyprawic, mieso jako pojecie ogolne

[jackowo.thinktank]

Jesteś skarbnicą kulinarnej wiedzy

[jackowo.thinktank]

Jeszcze takie pytanie odnośnie ryb, dokładnie łososia.
jaka przyprawa albo zioła pasują w kombinacji z pieprzem cytrynowym?

[mysiulek08]

tu nie pomoge, ja z frakcji - losos coho - biale wino- cytryna , sol minimalnie

[ajr27]

Zobacz sobie, czy jest u Ciebie przyprawa pt. " cytrynowy łosoś w ziołach", cudowna ryba po tym jest. Pieprz cytrynowy dobrze się komponuje z solą ziołową na łososiu.

[jackowo.thinktank]

Dzięki.

[majenkir]

jackowo.thinktank napisała:
Jeszcze takie pytanie odnośnie ryb, dokładnie łososia.

Mój ulubiony
www.allrecipes.com/recipe/12720/grilled-salmon-i/
Nie daję wody i zamiast oleju - oliwę.
Piekę w piekarniku albo stary na grillu. Palce lizać 🤤

[kk345]

>Tak, ale ja jestem ciekawa, czy taką przyprawę (wymyślam przykład na poczekaniu) da się jakoś wykorzystać do jajek

Ale nikt z piszących nie zna przecież twoich preferencji smakowych, więc jedyną drogą jest posypanie sobie tego hipotetycznego jajka przyprawą do bigosu i sprawdzenie, czy ci to połączenie smakuje. Ja lubię jajka z prażonym sezamem z solą, ty możesz uznać, ze to obrzydlistwo.

[ajr27]

A ja lubię solone chipsy z baileysem

[kk345]

W sumie klasyka już- wychodzi ci słony karmel

[jackowo.thinktank]

Ja też nie znam w wielu przypadkach, próbuję i eksperymentuję

[mysiulek08]

pieprz cytrynowy do ryby, indyka, ryzu

pozostale do kazdego typu miesa, niekoniecznie typu gulasz, kazda tez nadaje sie do marynat do miesa

[jackowo.thinktank]

Dzięki.

[mysiulek08]

ta do kaszy gryczanej moze tez byc do sosow salatkowych, ja dodaje do oleju, w ktorym aromatyzuje bialy ser

[jackowo.thinktank]

Dzięki jeszcze raz!

[mysiulek08]

tylko chinskiej nie uzywam, nie lubie, lezy gdzies w szufladzie jako pamiatka sentymentalna 😥

[eliszka25]

Też raz kupiłam tę chińską. Dodałam do kurczaka w sosie słodko-kwaśnym i dzieci nie chciały jeść. Najpierw się wkurzyłam, że nagle znielubili danie, które dotąd chętnie jedli, a potem się kapnęłam, że to przez przyprawę. Więcej jej nie kupiłam i znów lubią mojego słodko-kwaśnego kurczaka 😁.

[dr.amy.farrah.fowler]

Mieszanie przyprawy pięciu smaków z sosem słodko-kwaśnym to jak dodawanie maggie do budyniu truskawkowego.

[eliszka25]

Teraz już wiem 🤣

[ajr27]

Marynata staropolska jest świetna, używam do schabu pieczonego

[jackowo.thinktank]

Dzięki

[zamyslona_ona02]

Pieprz cytrynowy jest świetny do awokado.

[jackowo.thinktank]

Dzięki

[ajaksiowa]

Odkryłam ostatnio pomidory suszone z bazylià i czosnkiem,dodawać można do wszystkiego-Polecam🙂

[purchawka2020]

Ja posypuje nimi ser na tostach.

[lella_two]

Ja dodaję do ciasta na chleb żytni.

[jackowo.thinktank]

Dzięki

[memphis90]

Ja używam cytrynowego do sałatek. Np rukola, pomidorki, ser feta, olej+ ocet balsamico, pieprz cytrynowy. Albo kroję twaróg w grubą kostkę, na to olej (szczególnie cytrynowy 😁) plus pieprz cytrynowy i nic więcej już nie trzeba...

[dr.amy.farrah.fowler]

Do niczego. Osoby o choćby minimalnej umiejętności gotowania nie używają dziwnych mieszanek, bo robi się z tego kuchnia siostry Leonilli ("weź kurczaka i posyp przyprawą do kurczaka"). Toż to wcielenie kulinarnej tandety, niemające nic wspólnego z kuchnią polską.

[lilia.z.doliny]

A przeciez wykleta polska kuchnia nie potrzebuje zadbych przypraw! Sama w sobie jest polskim.smakiem.
Zwlaszcza arabskie przyprawy trzebs tepic

[profes79]

Nie chodzi o kuchnię wyklętą czy nie tylko o to, że gotowe marynaty i zestawy przypraw są dla leniwców - owszem, część z nich nie jest nawet zła ale marynata zrobiona samodzielnie z dobraniem przypraw wedle własnego gustu będzie lepsza niż kupna mieszanka ziół wszelakich o nic nie mówiącym podpisie "do bigosu".

[madzioreck]

Nie, niekoniecznie będzie "lepsza". Będzie własna, inna, ale wcale niekoniecznie lepsza. Ja wiem, że jematki i w kwestii gotowania są geniuszami, ale stosowanie gotowych mieszanek nie świadczy o tym, ze ktoś nie umie gotować. Osobom o minimalnych umiejętnościach nie pomoże ani gotowa, ani własna mieszanka.

[mdro]

Jakkolwiek w ogólności się zgadzam, to z mieszanek Kamisa dwie mi odpowiadają i używam: jedna to przyprawa do dań z fasoli, druga - proszek curry. No i ew. zioła prowansalskie, choć te wolę z Kotanyi.

[mdro]

A, i jeszcze przyprawa kuchni włoskiej, choć tej używam niestandardowo, do pieczenia schabu i czasem do tostów z serem.

[kk345]

No ale curry to z definicji jest mieszanka, więc jak najbardziej można ją zaakceptować. W pozostałych przypadkach z reguły lepiej oprzeć sie na własnych kompozycjach, dopasowanych do swojego gustu.

[szara.myszka.555]

To zdjęcie mi przypomniało, dlaczego nie znoszę polskich sklepów za granicą - sprzedają straszny szit, który często nie ma nic wspólnego z polską kuchnią.

Te kiełby z Morlin, majonezy od zdrajców z Nestlé... masakra.

[ajr27]

Trudno się dziwić, że sprowadzają korpo żarcie, wyobraź sobie koszty sprowadzenia eko polędwicy z kotła, która nawet w Pl kosztuje 5 dych.

[mikams75]

takie miesznaki dla mnie zawsze sa dziwne i maja dziwne kombinacje smakowe, szkoda kasy, lepiej kupowac pojedyncze przyprawy.

[1matka-polka]

Lubie te do grilla, do gyrosa, do gulaszu i te do kurczaka - daje ją do pieczonych ziemniakow,

[1matka-polka]

Bo nie lubie kurczaka sklepowego, gdyz smierdzi a przyprawa do kurczaka nie pasuje ani do kaczki, ani do sushi🤷‍♀️

[tilijka123]

Pieprz cytrynowy to chyba tylko do ryby.
Przyprawę do bigosu daję do kapuśniaku i zapiekanki z kapusty kiszone, kiełbasy i ziemniaków.
Złocistej używam do pieczonego kurczaka, kotletów z piersi i do marynaty na grilla do zóltego sera i piersi z kurczaka, indyka.

[alpepe]

Jedyne dwie mieszanki, które mam z Polski, nie widnieją na zdjęciu, to staropolska do kurczaka i do ziemniaków, przy czym tę drugą stosuję bardzo rzadko.

[daniela34]

Gdybym mieszkała w USA i wybrała się do polskiego sklepu po przyprawy to kupiłabym czosnek niedźwiedzi, czarnuszkę, lubczyk i majeranek. Nie wiem jak z majerankiem, ale wydaje mi się, że o pozostałe trzy dość trudno w innych amerykańskich sklepach. Tych gotowych mieszanek nie lubię i nie kupuję. Potem mięso u sąsiadki, u cioci i w knajpie smakuje tak samo, bo wszyscy z tego korzystają

[daniela34]

Aaa, jeszcze koperek suszony i kminek (nie kumin).

[kk345]

Do czego używasz suszonego koperku? Bo nie mogę się przekonać, smakuje mi trawą, więc poza sezonem tylko mrożonego używam

[daniela34]

Na pewno nie jest to to samo co świeży czy mrożony, wiadomo. Koperek akurat należy do tych ziół, które mocno zmieniają smak po wysuszeniu. Używam (o ile nie mam świeżego czy mrożonego) do gotowania ziemniaków, do zupy jarzynowej i do sosu czosnkowego.

[kk345]

Dzieki, to pozostanę przy mrożonym

[daniela34]

No jak masz zawsze to pewnie, nie warto zamieniać.

[kk345]

Specjalnie jesienią robię wielkie zapasy, żeby wypełnić zamrażalnik

[daniela34]

Ja z kolei prawie zawsze mam świeży, no a jak nie mam, to sięgam po suszony. Natomiast jeśli autorka jest z USA, to może być problem ze świeżym koperkiem do konsumpcji bieżącej i do mrożenia. Chyba że nie ma tych problemów, nie wiem, nie znam się na USA zupełnie.

[majenkir]

Ja mam świeży koperek cały rok 😌

[jackowo.thinktank]

Mamy świeży koperek.

[daniela34]

To jak macie, to suszony zbędny. Dotychczas nikt z moich znajomych z USA nie znał koperku, stąd moje założenie, że może w sklepach nie ma.

[jackowo.thinktank]

"To jak macie, to suszony zbędny."

Wiesz lepiej?

[daniela34]

No jeśli masz dostęp do świeżego to faktycznie suszony nie jest potrzebny. Co wiem lepiej?

[jackowo.thinktank]

'Co wiem lepiej'

No że ja nie mam dostępu do świeżego koperku.

[daniela34]

A gdzie napisałam, że wiem, że nie masz?

[jackowo.thinktank]

O przepraszam, źle przeczytałam

[jednoraz0w0]

daniela34 napisała:

> To jak macie, to suszony zbędny. Dotychczas nikt z moich znajomych z USA nie zn
> ał koperku, stąd moje założenie, że może w sklepach nie ma.

trudno mi w to uwierzyć, jest świeży i suszony w każdym markecie. Natomiast ja mam pytanie w drugą stronę - jakich przypraw popularnych w USA nie ma w Polsce?

[ichi51e]

chleb z białym serem solą i suszonym koperkiem...

[eliszka25]

Nie wiem, jak w stanach, ale u nas nie ma ziela angielskiego, więc ja bym kupiła przede wszystkim ziele angielskie.

[daniela34]

Jak nie ma ziela to oczywiście też.

[jednoraz0w0]

jest, jest.

[alpepe]

Serio? Piment nicht da?

[alpepe]

www.piccantino.ch/de-CH/kotanyi/neugewuerz-piment-ganz

[mikams75]

sprobuj to kupic ot tak w markecie. Nie ma.
Udalo mi sie znalezc w jakims drogim sklepie w pieknym opakowaniu w cenie jak za zloto.

[alpepe]

Serio? W każdym kauflandzie co najmniej trzech producentów, ale fakt, w Niemczech.

[mikams75]

W Szwajcarii nie ma kauflandow.

[eliszka25]

alpepe napisała:

> Serio? W każdym kauflandzie co najmniej trzech producentów, ale fakt, w Niemcze
> ch.
>
Jak mi znajdziesz kaufland w Szwajcarii, to pojadę.

[jednoraz0w0]

jak nie ma jak jest.

www.target.com/p/badia-allspice-5oz/-/A-47088198?ref=tgt_adv_XS000000&AFID=google_pla_df&fndsrc=tgtao&DFA=71700000012732781&CPNG=PLA_Grocery%2BShopping_Local%7CGrocery_Ecomm_Food_Bev&adgroup=SC_Grocery&LID=700000001170770pgs&LNM=PRODUCT_GROUP&network=g&device=c&location=9012007&targetid=pla-382931297930&ds_rl=1246978&ds_rl=1248099&gclid=CjwKCAjwp7eUBhBeEiwAZbHwkQsU8e1yRk8jOX4FB3EnlwWD3BBn7NzrscA08e6E4IiagMoM458ThxoChV0QAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

[mikams75]

jak jest jak nie ma?
kolejna linkuje market, ktorego nie ma w Szwajcarii.

[jednoraz0w0]

ach, jakoś mi się wydawało, że ktoś z USA marudzi że nie ma.

[eliszka25]

W normalnych sklepach nie ma. Z tej strony paczka ziela angielskiego wychodzi mi za prawie 12 chf. Naprawdę wolę sobie przywieźć z Polski zapas po 1,9 zł za paczkę.

[mysiulek08]

u mnie mikroskopijna torebeczka z kminkiem (mielonym) czy suszonym koperkiem kosztuje 5usd 🤦‍♀️

[mikams75]

do listy dopisze jeszcze mielone ziarna kozieradki, nie szukalam szczegolnie ale w zwyklych sklepach nie ma.

[mikams75]

do listy dopisuje jeszcze majeranek (jest w sklepach ale smakuje inaczej).

[mysiulek08]

Daniela, zeby to bylo takie proste ( u mnie 😋) idziesz i kupujesz 🤣 ostatnio odrobine sie poprawilo i np takie ziele ang da sie kupic ale o np kminku, koperku, lubczyku,czosnku niedzwiedzim, jalowcu, przez cale lata o majeranku, moglam tylko pomarzyc. Zadne przyprawy w formie nasion (np kminek) nie przejda przez kontrol fitosanitarna (czasami mamusce udawala sie kontrabanda), opakowania z monoprzyprawami z reguly sa otwierane i sprawdzane (chcialabys potem uzywac zawartosc ?), a jakos te gotowe mieszanki przechodzily bez ceregieli

to co moge sciagam skad sie, ale mielony kminek to juz nie to samo, a pieprzu ziolowego (uwielbiam) nie udalo mi sie zlozyc

[daniela34]

Jak się nie da to się nie da, jasne. To autorka wie, jaki ma wybór w sklepie.

[mysiulek08]

czesci przypraw pewnie w markecie na rogu nie znajdzie ale np online ma wszystko co dusza przyprawowa zapragnie, wiem bo czasami siedze i placze nad zamowieniem np z penherb, tego i tamtego kupic nie moge 😢

[mondaymorning1987]

Każdy ma inne smaki i inny gust, moja rada to EKSPERYMENTUJ.

[mdro]

No fakt, przyprawa do gyrosa albo chińska pięć smaków to takie polskie są...

[conena]

no jestem bardzo ciekawa czego się spodziewasz w odpowiedzi na pytanie "do czego używać przyprawy do kaszy gryczanej i tej drugiej, do gulasz?" może posyp nią rowerek i poczekaj na efekty?

[jednoraz0w0]

conena napisała:

> może posyp nią rowerek i poczekaj na efekty?
>

[mandre_polo]

Z tych torebek wzięłabym tylko pieprz cytrynowy. Reszte potraw przyprawiam z oddzielnych składników

[ajr27]

Znam takie kucharki i nie rozumiem. Kiedyś znajoma stoczyła ze mną bój o sól ziołową. Wystarczy przeczytać skład.

[mandre_polo]

Otóż to. Nawet do kuchni indyjskiej czy azjatyckiej można zrobić swoją przyprawę

[mava1]

chińską 5 smaków używam do smażonych talarków z kabaczka albo cukinii. Już na talerzu.
Podobnie tej do gyrosa, posypuję już pod koniec smażenia mięsa, robiąc gyros.
Poza tym nie kupuje mieszanek, sama doprawiam mięsa/marynuję przyprawami wg przepisów.

[nicknanowyrok]

W zestawie na zdjęciu brakuje moich ziół sałatkowych. Chyba najlepsza z przypraw kamis.

[mandre_polo]

Gyros to żadna wyższa szkoła, zaczęłam stosować kiedy nie mogłam znaleźć przyprawy w sklepie
www.google.com/search?q=Przyprawa+gyros+przepis&oq=przypra&aqs=chrome.1.69i57j69i59l2j69i60l3j46i433i512j0i433i512.3656j0j7&client=ms-android-xiaomi-rvo3&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8

[nicknanowyrok]

Po przyprawy gyros, suvlaki, tzatziki itp. to lepiej pójść do sklepu greckiego.

Autorka wątku raczej nie grzeszy znajomością USA.

[daniela34]

Tak z ciekawości, co jest w przyprawie tzatziki?

[m_incubo]

Głównie czosnek, biały pieprz, oregano.

[nicknanowyrok]

I trochę mięty.

[m_incubo]

Zaszalej.
Przyprawę do bigosu daj do kaszy.
Pieprz cytrynowy do kisielu.
Przyprawą do indyka posyp cielęcinę, a tą do gulaszu wymieszaj z serem feta!
W jakim celu kupujesz gotowe, beznadziejne mieszanki do konkretnych dań i pytasz, do jakich innych dań ich użyć?
Wszystko możesz dać do wszystkiego, te mieszanki składają się z pojedynczych przypraw, nie gadaj, że nie masz ich w domu.

[mysiulek08]

serio uwazasz, ze zawsze i wszedzie masz wybor pojedynczych przypraw???

[m_incubo]

Tak, serio!!!
No, przynajmniej w polskim sklepie!!!
Liczę, że znajdą się tak egzotyczne przyprawy jak kolendra, papryka i czosnek!!!
Ale być może się mylę???

[mysiulek08]

polskim tak, ale nie kazdy ma polski sklep za rogiem

wprawdzie czosnek, papryke i kolendre znajdziesz wszedzie ale to nie jest wybor przypraw

[m_incubo]

No ale przecież ona z polskiego sklepu przyniosła?
??? 🤪

[mysiulek08]

zapalalas takim swietym oburzeniem, ze kupila te mieszanki, a nie monoprzyprawy, jakby to byl grzech od ktorego musi trupem pasc

moze sie nie zna, moze nie bylo, moze serce jej drgnelo jak zobaczyla przyprawe do bigosu (tez sie ciesze jak widze polskie krowki na moim koncu swiata)

i co takiego badziewnego jest w tych mieszankach?

Sól, warzywa suszone (marchew, czosnek, cebula, pasternak, liście selera), papryka słodka, imbir, gałka muszkatołowa, gorczyca, cukier, hydrolizat białkowy sojowy, pieprz czarny, chili, liście laurowe, kurkuma.

nie, no wiem, ze ematka przyprawy hoduje we wlasnym ogrodku, scina w pelni ksiezyca, srebrnym sierpem, odziana w biale gielzo ale to nie ten typ

[m_incubo]

Nie oburzam się, raczej jestem bardzo zdziwiona, że ktoś tęskniąc rzekomo za polskimi smakami kupuje przyprawy w stylu "gyros z chili", "grill" i "chińska 5 smaków" po czym pyta czy może przyprawy do bigosu użyć do jajek.
No wszystko może, nikt za to nie wsadza do więzienia.
Może też autorka w życiu nie robiła bigosu i kurczaka i nie wie jak go przyprawić, żeby jej smakował, też możliwe.
Mieszanka nie jest toksyczna, ale sypiesz tę mieszankę i właściwie nie masz wpływu na smak potrawy. Nie zrobisz sobie bardziej czosnkowo/mniej kminkowo, ostra papryka zamiast slodkiej itp. chyba że będziesz doprawiać osobno (jaki wtedy sens mieszanki?)
Ja np. nie znoszę kolendry, która jest w wielu mieszankach. Nie hoduję też niczego w ogródku
Uznałam pytanie autorki za kuriozalne, bez drugiego i trzeciego dna 🤷🏻‍♀️

[madzioreck]

m_incubo napisała:

> Mieszanka nie jest toksyczna, ale sypiesz tę mieszankę i właściwie nie masz wp
> ływu na smak potrawy. Nie zrobisz sobie bardziej czosnkowo/mniej kminkowo, ostr
> a papryka zamiast slodkiej itp. chyba że będziesz doprawiać osobno (jaki wtedy
> sens mieszanki?)

No już bez przesady z tym brakiem wpływu. Nikt nie broni dołożyć dodatkowego czosnku do potrawy, mieszanka daje jakąś tam bazę smakową i jak najbardziej można ją sobie podkręcić po swojemu. A chyba jednak człowiek czyta skład, jeśli istnieją przyprawy dla niego niejadalne, jak dla Ciebie kolendra. Mnie np. w tych gotowych "przyprawach do" wkur...a sól, nie rozumiem sensu jej obecności. Czasem korzystam z przyprawy do czegoś tam, jak mi się nie chce samej kombinować, i chciałabym dosypać wincyj mieszanki, ale się nie da, bo pierdzielona sól na pierwszym miejscu i będzie niejadalne.

[m_incubo]

O właśnie, mnie też wkurza sól.

[leosia-wspaniala]

Ta chińska się świetnie nada do polskich potraw, moja prababcia zawsze dodawała do pierogów <3 Gyros z chili będzie idealny do tradycyjnych podhalańskich oscypków na gorąco.

[jackowo.thinktank]

Zaczęłam wpisywać "dzięki' pod Waszymi poradami, ale po kilku system mnie zablokował i nie pozwala, informuje, że post powtórzony.
Więc tutaj wszystkim, którzy wysunęli propozycje, chciałam podziękować za pomysły.

[zbyszekzbyszek2022]

Wszystkie smakują podobnie.

[zbyszekzbyszek2022]

[tokyocat]

Przeciez pisze do czego czarno na bialym.