Przechowywanie tofu

[mikams75]

Jak przechowujecie tofu po otwarciu opakowania i ile dni?
Plynu z opakowania nie wylewam ale jest go zawsze za malo i tofu sie szybko psuje.
Jakies pomysly poza mrozeniem?

[mysiulek08]

oprocz mrozenia, ten sposob

www.jadlonomia.com/przepisy/tofu-zmieniajace-zycie/

i kilka dni wytrzymuje w lodowce, zwykle robie hurtem i tez zamrazam

[mikams75]

znam ten przepis ale chce uniknac smazenia (podobny przepis juz zmodyfikowalam i dusze) i chce przechowac tofu w naturalnej formie.

[agaagaaga123]

ja bym zrobila jak z mięsem: posoliła, obtoczyla w oleju i tak zostawiła, zeby stało dzien, dwa

[cojapaczem]

ale dlaczego nie chcesz mrożic?

[mikams75]

bo mam maly zamrazalnik, wszystko w nim poupychane i czesto zapominam co upchnelam. Nie planuje zakupu nowej zamrazalki na tofu

[piataziuta]

czemu nie zużyłaś od razu całego opakowania?
to czyste, chude białko, nie przytyjesz

weszłam w wątek, bo chciałam napisać, że wielokrotnie jadłam dawno przeterminowane tofu (nawet ponad pół roku), no ale ono było przechowywane zamknięte

[mikams75]

bo cale opakowanie to za duzo dla mnie, nie dam rady a tylko ja to jem. Do zupy miso tez niewiele dorzucam.
Zamkniete to nie problem, pewnie tez bym ocenila i zjadla ale po otwarciu jednak widac, ze sie psuje.

[piataziuta]

phi! 🙄


takie zwykłe marketowe tofu, kupowane w plastikowym opakowaniu, powinno dać radę przetrwać dwa dni w lodówce bez problemu

chyba, że kupujesz silken tofu, albo takie bez opakowania - to nie wiem

[mikams75]

nie, zwykle, zafoliowane, ale myslalam, ze jest sposob, zeby przechowac dluzej niz 2 dni.

[alicia033]

Mnie tofu też nie zostaje ale bywa, że siedzi w marynacie w lodówce 3-4 dni i nic złego z nim się nie dzieje. Więc normalnie schowaj do lodówki i parę dni w niej wytrzyma.
I nieproszona rada na przyszłość: kolejnym razem zaplanuj na następny dzień coś, w czym możesz "rozpuścić" niepoznacznie tofu. Np. spagetti z sosem pomidorowym.

[mikams75]

wlasnie juz nie raz wrzucilam, bo sie zepsulo ale przechowywalam bez marynaty, tylko z reszta wody z opakowania albo zafoliowane. Wlasnie rozpuscilam w daniu z kurczakiem resztke po wczorajszej zupie, ale nie zawsze mi sie tak uda.
Liczalam, ze emama zna magiczne sposoby na przechowywanie tofu.

[magia]

ja zazwyczaj tofu smażę, polowe juz usmażonego zwykle wrzucam do pudełeczka i w ciagu tygodnia syaram sie jesc. Takie po obrobce dłużej leży

[mikams75]

chce uniknac smazenia i zazwyczaj jak wykorzystuje czesc, to jeszcze nie mam pomyslu, co zrobie z reszta, dlatego chce przechowac nieprzetworzone.

[35wcieniu]

Zawijam w folię albo zamykam w pudełku do przechowywania. Nigdy mi się nie zepsuło ale nie trzymam dłużej niż jakieś 2 dni.

[mikams75]

chcialabym dluzej niz dwa dni...

[piataziuta]

to może spróbuj zamarynować?
oliwa+sól+przyprawy
tak zamarynowane surowe mięso kilka dni przetrwa lodówce, to i tofu powinno

[mikams75]

a masz pomysl na niekaloryczna i neutralna w smaku marynate?

[piataziuta]

Na niekaloryczną tak: wystarczy opłukać pod ciepłą wodą z oliwy i odcisnąć na ręczniku .

Na neutralną...sama oliwa i mała ilość soli?
Można by zaryzykować pominięcie soli, ale nie wiem, jak długo wytrzyma takie tofu - nie próbowałam, a sól jest jednak konserwantem.

Jeśli chodzi o tofu smakowe, to bardzo fajna jest pasta z tofu - z czosnkiem, solą, cytryną i oliwą. Jak się zrobi dobry balans między tymi składnikami, to smakuje serowo - super wchodzi jako główny składnik sałatek (np. z grillowanymi warzywami).

[mikams75]

sol jest ok, i tak sole pozniej potrawy ale oliwa dla mnie nie jest neutralna w smaku.
Ale zaciekawila mnie ta pasta - jak sie to dokladnie robi? Surowe tofu? I znowu - ile ta pasta wytrzyma w lodowce?

[piataziuta]

Jak oliwa nie, to olej rzepakowy albo słonecznikowy - to samo działanie, inny smak.

Pasta:
do miski wciskasz malutki ząbek czosnku, zasypujesz solą, wciskasz cytrynę, dolewasz oliwy(albo oleju), mieszasz.
Odciskasz surowe tofu z wody, rozgniatasz w dłoniach do miski i szukasz frajera/siłacza, który ci to dobrze wymiesza i wygniecie widelcem.
Potem dolewasz oliwy i dosalasz/docytryniasz/doczosnkowujesz (ja nie lubię za dużo czosnku, więc najpierw balansuję pozostałymi składnikami i czekam, aż czosnek się z nimi przerżnie).

Nie umiem powiedzieć, ile to przetrwa w lodówce, bo zawsze zużywałam wszystko pierwszego dnia (dwa opakowania tofu, na dwie osoby ).
Dwa dni przetrwa spokojnie.

[magia]

a frajera mozna blenderem zastapic?

[mikams75]

na pewno i wyjdzie gladkie.

Ziuta - takie zwykle tofu czy takie gladkie?

[piataziuta]

Zwykłe.
Wychodzi konsystencja twarogu.

Silken tofu nigdy nie używałam.

[piataziuta]

magia napisała:

> a frajera mozna blenderem zastapic?

Pewnie tak.
Ale po co sprzęt dodatkowo brudzić? ;P

[mikams75]

szybciej umyje sprzet niz znajde frajera.

[mikams75]

a w ogole to bylam przekonana, ze tofu nie je sie na surowo....
We wszystkich przepisach jakie napotkalam do tej pory podgrzewa sie je krotko.

[piataziuta]

jak się zjada przeterminowane o 8 miesięcy, to może faktycznie lepiej podgrzać

a tak to z opakowania prosto w otwór gębowy mi się nawet zdarzało pchać (choć nie było to szczególnie wybitne doznanie kulinarne)

[ichi51e]

je się tez na surowo zwłaszcza jedwabne. Szczypiorek sos sojowy i done.

[hosta_73]

Używam oleju rzepakowego. Nie lubię oliwy.

[jasnoklarowna]

To może w zwykłej solance?
Przegotowana zimna lekko osoloną woda?

[ichi51e]

podejrzewam ze to w czym ono się pierwotnie znajduje to jest cos podobnego.

[mikams75]

sprawdze smak nastepnym razem

[mamtrzykotyidwato5]

W tym filmiku
www.youtube.com/watch?v=vmgAfVX3y9c

twierdza, że tofu nalezy przechowywać w lekko osolonej wodzie i że trzeba ja zmieniać codziennie.

Osobiście nie próbowałam, bo ja jak zrobię, to zeżrę zaraz całość, co najwyżej na drugi dzień trochę zostanie, więc nie mam co przechowywać. A te kupione małe paczuszki, to w ogóle idą na jedno jedzenie.

[mikams75]

Dzieki!

Ja nie wiem jakie sa te male paczuszki, u mnie po 200g i rodzinka umiarkowanie lubi, dla mnie jednej za duze.

[hosta_73]

A co robisz z tofu? Ja lubię pokroić w kostkę lub cienkie plastry, wrzucić na patelnię z solą, czosnkiem, czasem curry i zioła. I pół kostki wciągnę na raz. Ale to już mi się nudzi trochę.

[mamtrzykotyidwato5]

Ostatnio ruskie pierogi z tofu zrobiłam na święta, jeszcze mam trochę zamrożonych.
Z tofu z 0,5 kg soi wyszło mi ok.70 pierogów.
Czasem robię sernik z tofu, albo drożdżowe ciasto z serem, ale najczęściej jem tofu, jak twaróg ze szczypiorkiem albo ogórkiem, rzodkiewką i jogurtem sojowym zamiast śmietany.
Zwierzęcego sera nie jadam, więc ser zastępuję tofu. Kupuje tylko to z pandą, bo inne są według mnie paskudne i za bardzo smakują soją.

[hosta_73]

Z pandą u mnie nie widziałam. Spróbuję zrobić jak twarożek.

[mikams75]

dzisiaj dorzucilam do sosu koreanskiego z kurczakiem, czasem robie duszone tez w jakism azjatyckim sosie, dodaje do zupy miso. Ale musze poszerzyc repertuar to moze mi nie bedzie zostawac.

[mikams75]

mielone tez dobre wychodza - czesciowo z miesem albo i wege.

[mamtrzykotyidwato5]

No właśnie 200 g to mała paczuszka, to talerz twarożku rozrobionego z sojowym jogurtem, solą, pieprzem, szczypiorkiem i świeżymi ogórkami, akurat na śniadanko, albo kolacyjkę.

[mikams75]

no to ja zjem max polowe, a bywa, ze mam taka paczuszke na 3 razy.

[ichi51e]

zobacz tu www.kikkoman.co.jp/homecook/series/toufu02.html (tylko trzeba uzyc funkcji "tłumacz stronę")

[bergamotka77]

Kto je ten shit? Nienawidzę tofu.

[mikams75]

jak w tym watku widzisz, ja i sporo innych osob, w sklepie tez mnostwo i w roznych wersjach, a wiadomo, ze popyt budzi podaz.

[ichi51e]

dziękujemy ze podzieliłas się ta mysla. Patrz a miliardy ludzi jedza i lubią...

[wena-suela]

Kupuję najczęściej silken tofu, takie prosto z zalewy. Ono rzeczywiście szybko się psuje, na trzeci dzień można jeszcze skroić wierzchnią warstwę i zużyć resztę, ale na czwarty do wyrzucenia. Do tego nie dochodzi raczej, bo lubimy. To paczkowane może leżeć o wiele dłużej, ja go nie jem ale córka nawet i po kilku dniach je, szczególnie wędzone. Na pewno w solance poleży jeszcze dłużej.

[mikams75]

To inne niewedzone tez sie szybko psuje po otwarciu opakowania. Co zrobisz z silken tofu?

[ichi51e]

woreczek plastikowy samozamykający się. No i trzeba szybko zjadać - kostka tofu na raz

[jehanette]

Czasem wędzone 2-3 dni, bo jadam krojone na kanapce. Ale zazwyczaj tofu zjadam od razu.