sałata rzymska

[panna.nasturcja]

Jak podajecie sałatę rzymską? Z czym to się je?
Przyznam się ze wstydem, że nigdy nie kupowałam.

[chococaffe]

Tak jak inne sałaty, ze swiadomoscią, że ma trochę inny smak - do kanapek, do różnych salatek, z sosem śmietanowym, winegret itd.

[panna.nasturcja]

Chyba nadgryzę liścia Jest bardziej wyrazista?

[chococaffe]

Tak, jest bardziej wyrazista

[piataziuta]

Żadna "bardziej wyrazista".
Po prostu bardziej chrupiąca.

[chococaffe]

p.s. wyhodowałam tez w doniczce, trochę delikatniejsza niż ta sklepowa, ale może dlatego, że młodziutką zjadałam.

[panna.nasturcja]

Z nasion?

[chococaffe]

Tak, w sumie z przypadkowego supermarketu. (ale to nie zawsze działa, kiedyś tak kupiłam oszukaną lawendę)

[panna.nasturcja]

Ja się nabrałam na maciejkę, kompletnie nic z niej nie wyrosło

[daniela34]

To chyba kupilysmy nasiona z tej samej partii. U mnie to była lawenda i maciejka.

[annaboleyn]

O, też mi nie wyrosla maciejka, ani pół! I

[panna.nasturcja]

Jak nic kupiłyśmy te same oszukane nasiona.

[jednoraz0w0]

www.howsweeteats.com/2022/06/grilled-romaine-salads/

[bene_gesserit]

Właśnie o tym miałam napisać.
W przeciwieństwie do innych sałat, ta świetnie znosi grillowanie (i to ma sens zimą). Np sałatka Cezara, ale właśnie w wersji na grillowaną rzymską. Albo połówki grillowanej rzymskiej, kukurydza, feta, pomidorki koktajlowe, sos jogurtowy i sumak albo winegret z musztardą, albo smażone gruszki, ser pleśniowy, pieczone orzechy włoskie, pesto z natki. Itd, można poszaleć. Fajny zimowy posiłek.

[jednoraz0w0]

W ogóle ona pokrojona na pół wzdłuż (czy może być na ćwiartki jak większa) to jest zupełnie inne warzywo niż taka rozczłonkowana.

[bene_gesserit]

To coś jak z cykorią. Nudno się kojarzy, odwieczna sałatka z cykorii z jabłkiem, a jak się skubaną zgrilluje to robi się coś zupełnie niespodziewanego.

[panna.nasturcja]

Cykorię uwielbiam, ale czasem się chce odmiany.

[taje]

Surowej cykorii z jabłkiem nie znoszę. Natomiast uwielbiam taką paloną na maśle i karmelizowaną z odrobiną miodu.

[panna.nasturcja]

Jak robisz tę cykorię?

[taje]

Bardzo prosto. Kroję cykorie wzdłuż na ćwiartki i smażę na patelni maśle przez kilka minut na dużym ogniu z każdej strony - cykoria ma być widocznie przypalona (podejrzewam, że podobny koncept do grillowania, o którym pisze bene). Potem zmniejszam ogień, dodaję sól i trochę pieprzu i duszę na maśle pod przykryciem przez ok 15 min. Na ostatnie 2 minuty zwiększam ogień do maksimum i dodaję miód (na 4 osoby dwie łyżki). Wychodzi naprawdę super - skarmelizowana, słodycz równoważy goryczkę.

[primula.alpicola]

Do zup, jednogarnkowców też się nadaje, zwłaszcza te twardsze dolne części.

[kotejka]

Ze wszystkim
To moje ulubiona sałata
Dziś w.pitach z indykiem
Dołożyłam do niej i inne warzywa - roszponkr, czerwona kapustę,.pomidory, ogórki,.szczypior
Sobie zrobiłam sałatkę z indykiem - skład podobny
Uwielbiam sałatkę cesar - ona jest na rzymskiej sałacie
Podaje na kanapki
Fajne ma twarde mięsiste listki i smak pyszny - sałatowy właśnie
Dużo lepiej się przechowuje niż masłowa dzieki temu
Ale ja każda sałatę lubię - oprócz lodowej
Smakuje jak styropian

[magdallenac]

Tak! Ona się super długo przechowuje, jeśli trzyma się ją w całości w lodówce.

[panna.nasturcja]

Ja ją kupiłam w takiej folii, tak ma być czy zdjąć?
Bo właśnie między innymi o przechowywanie chodzi, ta zwykła błyskawicznie więdnie.

[magdallenac]

U nas jest sprzedawana po 3 w paczce - trzymam w foliowym worku, bez mycia. Spokojnie utrzymuje się ze 2 tygodnie.

[panna.nasturcja]

Rety, może wreszcie będę mieć sałatę, która da się jeść po trochu.

[kk345]

Tak, jest idealna do trzymania w lodówce (ja ją zostawiam w tej folii) i odrywaniu listków w miarę potrzeby. No i super się prezentuje w sałatkach, bo liście są sztywniejsze i nie więdną tak błyskawicznie, jak zwykłe.

[mysiulek08]

zwykla nie zwiednie szybko, jak umyta zostawisz w lodowce w suszarce do salaty, salata wykrecona 😁 i woda odlana

[panna.nasturcja]

To już nie wiem czy wypada się przyznać, że nie mam suszarki do sałaty?

[mysiulek08]

mowi sie trudno

[panna.nasturcja]

Ale to naprawdę działa? Bo ja zawsze widziałam takie nieduże, jak tam ma wejść sałata?

[mysiulek08]

działa jak najbardziej, ma taką, nie jest mala

www.leifheitsklep.pl/pl-pl/salatki/5248/wirowka-do-salaty-trend/23069

[mysiulek08]

patent od zupykalafiorowej ściągnięty 😁

[kotejka]

panna.nasturcja napisała:

> Ale to naprawdę działa? Bo ja zawsze widziałam takie nieduże, jak tam ma wejść
> sałata?

Kręcisz po kilka listków
Nie cała.przeciez
Odrywasz, płaczesz każdy listek osobno i po kilka sztuk do wirówki
Ja mam dwie - mała i duża
Mała zabieram w podróż zawsze
Ta z Ikei za.kilkanascie złotych sprawdza się świetnie

[kotejka]

Nicejska też z niej robię

[panna.nasturcja]

Wow, głodna jestem!!!

[woman_in_love]

pognieciony obrus!

[kk345]

Ale przynajmniej nie widać krzywo pokrojonej cebuli.

[homohominilupus]

woman_in_love napisała:

> pognieciony obrus!


😁

[kotejka]

Faktycznie, to len 🙆

[woman_in_love]

fleja!

[kotejka]

Iii tam
Albo gotuje albo magluje 😄

[merces]

A jak robicie cezara, macie jakiś fajny, sprawdzony przepis?

[alexa0011]

Za Serious Eats (Kenji Lopez Alt - autor). Ja nie daję sosu Worcestershire, niektórzy ponoć zamiast anchois dodają sos rybny i tez jest git.. Dla mnie- najlepszy i najszybszy:


1 duże żółtko
1 łyżka stołowa (15ml) soku z 1 cytryny
2 filety anchois w oleju, lub więcej do smaku, do 6 filetów (patrz uwaga)
1 łyżeczka (5 ml) sosu Worcestershire (zob. przypis)
2 średnie ząbki czosnku, zmielone (około 2 łyżeczki)
1/2 uncji parmezanu, drobno startego (15g; około 1/4 filiżanki)
1/3 szklanki (80ml) oleju rzepakowego
1/4 filiżanki (60 ml) oliwy z oliwek extra vergine
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Wskazówki
Połączyć żółtko, sok z cytryny, anchois, sos Worcestershire, czosnek i parmezan na dnie słoika/szklanki, w którym zmieści się w głowica blendera ( żyrafy) lub na dnie przystawki do siekania w robocie kuchennym. Przy włączonym blenderze lub robocie kuchennym, powoli wlewaj olej rzepakowy, aż powstanie gładka emulsja. Przenieś mieszaninę do średniej miski.

Ciągle ubijając trzepaczką, powoli wlewaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine. Dopraw do smaku obficie solą i pieprzem. Dressing Cezar może być przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Uwagi
Ilość anchois i ilość użytego sosu Worcestershire można zmieniać w zależności od smaku i wielkości anchois.

[alexa0011]

Na wierzch zmielony pieprz, grzanki i starty parmezan, ale można ją "upodlić" kurczakiem czy krewetkami. Znajomi żzerają ja pierwszą bardzo szybko, nie wiem dlaczego, może z powodu megadawki umami.

[magdallenac]

U nas w zasadzie tylko rzymska schodzi, oprócz rzymskiej rodzina toleruje jeszcze rukolę. Ja traktuję ją jako bazę do wszystkich sałat, a czasami, kiedy muszę zjeść coś na szybko w biegu, to zawijam w nią szynkę, ser, ogórka kiszonego i jem takiego wrapa.

[panna.nasturcja]

Pomysł na wrapa super, dzięki!

[al_sahra]

magdallenac napisała:

> U nas w zasadzie tylko rzymska schodzi

A próbowałaś Little Gem? Podobna do rzymskiej, ale mniejsza, bardziej zwarta i słodsza. Do grillowania też się nadaje.

[taje]

I bardziej chrupiąca. Też lubię Little Gem.

[primula.alpicola]

Trzaskam rozmaite sałatki z czymś co znajdę w lodówce i polewam winegretem.
Dziś była czerwona papryka, czarne oliwki i 2 jajka na twardo.

[panna.nasturcja]

Dzięki, widzę, że potrzebowałam natchnienia.

[wredna_dziewucha_ze_wsi]

Dodam jeszcze, że świetna jest wrzucona na chwilkę na grilla.

[mania_222]

Robię najczęściej surówkę z różnymi dodatkami, ale też czasem na kanapkę pod ser czy wędlinę, to rzymska jest chrupka i długo zachowuje świeżość. Preferuję małą - "Baby".

[panna.nasturcja]

To one mają różne rozmiary?
Rety, zacofana jestem.

[mania_222]

Tak, w dyskontach można kupić pakowane po 2 lub 3 małe sałaty rzymskie 'Baby'. Są jeszcze lepsze od tych wielkich.

[kk345]

Rozpoznasz: "baby" są mniejsze od dłoni, te wyrośnięte potrafią być jak mała kapusta pekińska.

[mania_222]

Dodam, że odkąd kupiłam rzymską pierwszy raz, to już nigdy nie wzięłam masłowej.

[panna.nasturcja]

Zobaczymy jutr jak będzie u nas, ta moja jest duża, na pewno nie baby.

[rosie]

Ciekawe czy jest latwa w uprawie, będzie nowość w ogródku . Sałatę lubię tylko taką świeżo zerwaną i w sezonie. Teraz zimą lepiej smakuje mi kapusta pekińska, ewntualnie sałata lodowa.

[chococaffe]

W donicy - bardzo łatwa. Tylko podlewanie.

[thea19]

Sałatkę cezar z rzymską lubię

[wena-suela]

My tylko rzymską jemy. Jest trwała, bardziej chrupiąca i mięsista. Normalnie, jak każdą sałatę, codziennie z ogórkiem, pomidorem, oliwkami i winegretem.

[outofblue]

Najcześciej smażona z czosnkiem smażona, smaker.pl/przepisy-salatki/przepis-smazona-salata-rzymska,125661,befado.html