Potrawy z topinamburu

[briar_rose]

Ponieważ mama przywiozła mi z działki mnóstwo tego osobliwego warzywa, chciałam się was poradzić, czy kosztowałyście i czy macie z niego jakieś wypróbowane przepisy? Co do mnie, do tej pory kończyło się tylko na frytkach, smażonych bądź zapiekanych. Zachęcam do podzielenia się przepisami, topinambur dość chyba mało popularny, a może warto to zmienić!

[ichi51e]

Szukaj przepisów kuchni staropolskiej.

[kochamruskieileniwe]

Kiedyś pełnił funkcję ziemniaka. Kiedyś, czyli przed odkryciem Ameryki.

[lumeria]

Uwielbiam na surowo - starty na wiórka albo pokrojony w cieniutkie pałeczki do sałatek. Albo tak pokrojony i dodany to warzyw stir fry.

[lumeria]

Topiambur pochodzi z Ameryki

[ichi51e]

Topinambur od 1730 w pl za to skorzonera była tym „ziemniakiem”

[kochamruskieileniwe]

Pomyliłam 🤷

[mamtrzykotyidwato5]

Dorzucam do duszonych warzyw tzn. u mnie są to warzywa: cebula, dynia/cukinie(dużo dyni), fasolka szparagowa/ziarna, trętwian/szczaw/szpinak, topinambur, batat + przyprawy świeże/suszone: bazylia, sezam, cząber, oregano, czarnuszka, mięta, czosnek, pieprz, sól, olej słonecznikowy, sezamowy, lub inny i co tam mi się akurat pod rękę nawinie, albo w ogrodzie wyrośnie.
Smakuje mi też topinambur gotowany, jak ziemniaki.
Dorzucam też do zup, jak ziemniaki i do sałatki jarzynowej.

[katriel]

Biorę (dowolny w zasadzie, jest ich sporo) przepis na sałatkę ziemniaczaną i zastępuję ziemniaki topinamburem. Moim zdaniem potrawa znacząco zyskuje.

[mondaymorning1987]

Ja robiłam pure ale dla mnie smakuje jak seler, a że za selerem nie przepadam to było pierwsze i ostatnie podejście do tego warzywa.

[dwa_kubki_herbaty]

Wrzucę ci hasła z termomixa
Robiłam zupę krem, nie wiem którą, byla smaczna.

[mrs.solis]

Uwielbiam go na surowo z sola, dodaje go rowniez do jednej salatki owocowej zamiast korzenia jicama.