Jakie ciasto do

[kochamruskieileniwe]

pieczonych (ważne!) pierożków z mięsem?
Nie chce mi się iść do sklepu, a na jutro muszę zrobić. Będą spożywane na zimno i popijane gorącym barszczem z termosu..
Mam mięso rosołowe mieszane ( wołowe, indyk, kaczka), boczniaki, może dorzucę sera żółtego, bo pożądany produkt wysokokaloryczny.
Mam masło, mąkę, jajka itp. oraz suszone drożdże, do których nie mam zaufania.
Ciasta francuskiego nie chcę, bo nie chce mi się robić. Jakieś pomysły?
Bo tak gugluję przepisy i jakoś nic mi się nie rzuca w oczy.

[kotejka]

Krucho-drozdzowe oczywiście
www.doradcasmaku.pl/przepis-krucho-drozdzowe-paszteciki-z-pieczarkami-i-cebula-350149

[kochamruskieileniwe]

No co do tych drożdży mam poważne wątpliwości.

[kotejka]

Swoich? Rozrób trochę i zobacz, czy żyją

[kotejka]

A najlepiej całość, po co trochę
Jak żyją to zrobisz, ja zdechły to wyrzucisz
Problem z głowy 😆

[mayaalex]

w kwestii smaku tez jest przepis na krucho-drozdzowe
www.kwestiasmaku.com/dania_dla_dwojga/pieczone_pierozki/przepis.html

[never.surrender7]

Robiłam, polecam!

[mama-ola]

Murzynka zrób, jak ma być kalorycznie, to z orzechami, rodzynkami.

[trampkoss1]

Z tego przepisu:
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/cukinia/tarta_serowa_z_cukinia_feta/przepis.html
Przez przypadek odkryłam, że to ciasto jest świetne na takie nadziewane pierożki pieczone w piekarniku . Podaję je z barszczem, dokładnie jak ty planujesz.
Świetnie się z nim pracuje, kroję na małe kwadraty, i robię takie niby uszka, ale nie zwijam, zostają takie trójkąciki. Tylko potrzebny twaróg...
Ale tutaj jego jakość nie na znaczenia, może być taki z biedry.

[trampkoss1]

Możesz do ciasta wsypać łyżkę suszonego rozmarynu dodatkowo - podkręca smak i wygląd 🙂

[b-b1]

Ciasto z sera-idealne na zimno-robię z farszem słodkim i słonym.
Ser-bieluch, albo zwykły biały, tylko zmielony.
25dkg sera
25dkg mąki
25dkg masła
1 jajko.
Wyrobić, do lodówki, kroić jak chcesz i nadziewać. 180 stopni -ok 20 min.

[trampkoss1]

To samo zalinkowalsm wyzej.
Twarogu wcale nie trzeba mielić, wrzucam taki zwykły w kostce i wychodzi super (po co sobie utrudniać, jak można ułatwiać😉)

[mysiulek08]

potwierdzam, nie trzeba, jajko tez jest zbedne

[kochamruskieileniwe]

Dzięki. Spróbuję takie serowe. Chociaż i tak muszę poczekać, bo mi prąd wyłączyli. 😈

[mysiulek08]

a dlaczego nie masz zaufania do suchych drozdzy? tych konkretnych czy w ogole?
nie pamietam kiedy swiezych uzylam, od lat tylko suche i do wytrawanych i do slodkich wypiekow

a jak juz nabierzesz zaufania drozdzowego, to podrzucm klasyk nad klasyki - kruchodrozdzowe-przepis babci albo nawet dalej

------

1kg maki
kostka masla (25deko wtedy bylo, jak bedzie 20 tez sie nic nie stanie)
lyzeczka mocno czubata suchych drozdzy (typowe op 7g tez moze byc)
szklanka mleka
4 jajka
cukier , jesli wersja slodka to w zaleznosci od gustu, ja daje pol szklanki jesli wersja wytrawna dwie lyzki

w wersji wytrawnej dodatkowo sol
do wytrawnej opcje: drobno starty zolty ser (swietne do wykorzystania resztek), ulubione przyprawy, grubsza sol

maslo rozpuscic z mlekiem, starac sie nie zagotowac (kipi!) ma to byc cieple nie gorace
jajka utrzec z cukrem, dodac suche drozdze (lub zaczyn ze swiezych jak ktos sie uprze )potem, maka, mleko z maslem
na tym etapie dodajemy z przypraw to co nam w duszy gra jesli chcemy ciasto wytrawne

wyrabiac az bedzie elastyczne ciasto podobne do pierogowomakaronowego, planetarnym idzie szybko przykryc folia, wstawic na noc do lodowki, to wazne, musi sie przechlodzic i wyrosnac w zimnie!

po wychlodzeniu mozna chwile zostawic na blacie zeby sie ocieplilo albo od razu robic:

paszteciki
rogaliki
strucle
cistasteczka z cukrem
ciasteczka z serem, sola, kmnikiem itp

nie ma opcji zeby ciasto nie wyszlo, nie ma, moja mamuska majaca dwie lewe rece do pieczenia (gotowala bosko tylko te slodkie wypieki : ) ) robila takie rogaliki z konfitura rozana, ze hej
------

[kochamruskieileniwe]

Bo się trzy razy na suchych przejechałam. Nic a nic nie urosło. Ciasto. Zraziłam się...

[kochamruskieileniwe]

A ciasto drożdżowe od lat wyrabiam w maszynie. Już nie pamiętam, kiedy wyrabiałem ręcznie. Będzie chyba dwadzieścia kilka lat temu....

[mysiulek08]

akurat te kruchodrozdzowe wyrabiam w robocie, nie lubie po nim myc misy od maszyny chlebowej - do zmywarki nie wloze

[mysiulek08]

przez lata uzywania tylko raz suche mnie zawiodly, okazaly sie byc ... chinskie, od tego czasu kupuje albo caputo albo biozentrale

pewnie wiesz, ale gdyby nie to swieze swietnie sie mroza, po odmrozeniu pracuja jak swieze

[kochamruskieileniwe]

Nie zauważyłam, że skończyły się. Zawsze staram się mieć w zamrażarce 😁

[mysiulek08]

to moze te suche sie po prostu 'zestarzaly' ? mimo daty przydatnosci?

[kochamruskieileniwe]

Może... nie ufam im😈

[trampkoss1]

Ooo, zapisuję!
Mam potworne ilości dżemu renklodowego.
Wymyślę tylko jak go zagęścić i lecę z tymi rogalami 😛

[mysiulek08]

ten przepis co roku w okolicach BN ma wziecie

zagescic mozesz skrobia (maka ziemniaczana/skrobia kukurydziania) bez straty na smaku, tylko nie przesadz z iloscia

[trampkoss1]

Wiem, bo się ząbki skleją 🤪

[mysiulek08]

a ak chce Ci sie bardziej 'bawic' to polecam danish pastry

mojewypieki.com/przepis/ciasto-dunskie-danish-pastry

tylko tak skomplikowanie wyglada

[trampkoss1]

Widziałam ten przepis, i dostałam ślinotoku, ale zostawiam go sobie na emeryturę 😉

[imponderabilia20]

PRZEpyszny jagielnik

[dwa_kubki_herbaty]

Na lenia to kupujesz paczkę francuskiego i paczkę drożdżowego z biedry, dajesz farsz i zawijasz fikuśnie - patrz yoytube.

[dwa_kubki_herbaty]

Znaczy się robisz jedne z fr. drugie z droż.

[arthwen]

U nas się robi takie pieczone pierożki (teoretycznie cebulowe, ale od dawna już z różnymi innymi nadzieniami kombinujemy) z ciasta serowego. Bardzo fajne wychodzą.
Ciasto:
-0,5 kg mąki
-0,5 kg sera białego (daję normalnie mielony z wiaderka, bo ten zawsze w domu jest)
-250 g masła
-2 płaskie łyżeczki soli
Ciasto normalnie zagnieść, na godzinę do lodówki. Potem się normalnie wałkuje i wykraja kółka.
Farsz, zlepić, z wierzchu jajkiem, można posypać jakąś czarnuszką czy co tam komu pasuje, piekarnik na 200 stopni, na 20 minut mniej więcej.