Mikrofale...

[alpiot]

Witam,
Dawno temu usłyszałam, że gotowanie w mikrofalówkach jest z jakichś
tajemniczych przyczyn niezdrowe, więc nie kupiłam i nie używam mikrofalówki w
ogóle. Dzisiaj natrafiłam przypadkiem na tekst, który zamieszczam poniżej, bo
może nie wszystkie Mamasie wiedzą o niezdrowotności mikrofal.

Cytat z książki "Od piersi do talerza, czyli jak karmić małe dziecko",
autorki: Anne Hillis, Penelope Stone, Dom Wydawniczy REBIS, Poznań 2002

"Burzliwie dyskutowana była kwestia bezpieczeństwa podgrzewania mieszanek
mlecznych w mikrofalówkach. Badania wykazały, ze pod działaniem mikrofal
dochodzi do przemian aminokwasów zawartych w mleku, a powstałe związki mogą
prawdopodobnie powodować uszkodzenia nerek i wątroby, co wykazano na
zwierzętach. Jednak w trakcie doświadczeń mleko podgrzewano przez dziesięć
minut, a wiec przez czas znacznie dłuższy od potrzebnego do podgrzania
butelki, który wynosi mniej niż minutę."

Ciekawi mnie tylko, w jakim celu autorki zamieściły w ww. krwiożerczym
tekście ostatnie zdanie. Czy to miała być zachęta do korzystania z
mikrofalówek?

Pozdrowienia
Aga

[zgagusia]

na podgrzanie mleka do temp. odpowiedniej do picia potrzeba w mikrofali
kilkunastu sekund. Trzymanie mleka w kuchence 10 min. to tak jakby mleko
w 'zwykly' sposob gotowac az sie przypali - wtedy bialka rozkladaja sie na
aminokwasy, zachodza liczne zmiany strukturalne w skladnikach - i potem to
przypalone podac uczestnikowi eksperymentu (jak rozumiem w tym przypadku byly
to zwierzatka) do spozycia. I zdziwilabym sie gdyby wynik byl inny, tzn. gdyby
to nie odnioslo negatywnego skutku zdrowotnego.
Sama uzywam kuchenki mikrofalowej od okolo 20 lat.
A tak na marginesie, te autorki to kto zeby miec je za autorytet? Podaja
odnosniki do tych badan na ktore sie powoluja? Bo zmyslic mozna cokolwiek...

Aga

[wroc.aga]

A jakiś czas temu była dyskusja na ten temat na forum Kuchnia. I doszli do
innych wniosków:
10 minut??? To ile oni tego mleka podgrzewali? Kilka litrów?
Ciekawe, czy gdyby gotować na gazie 10 minut czy nie wystąpią jakieś
niepokojące zmiany (poza smrodkiem przypalenia oczywiście)

Ja używam mikrofali, ale akurat do mieszanek mlecznych nie, mam inny sposób: w
termosie trzymam wodę o takiej temp, żeby dziecka nie poparzyć i jak potrzeba w
środku nocy czasem coś mu zrobić to nie muszę ani podgrzewać w mikrofali, ani
na gazie

-----
kontrowersyjne forum dla Rodziców: MOJE DZIECKO</a>