wekowanie

[azoorek]

Jak wekujecie jedzenie, bo wybieram sie w podroz i nie bede miec mozliwosci
gotowania. Czy np. z rybka i mieskiem wekowanie jest bezpieczne, czy moze
lepiej dodac potem?

[azoorek]

widze, ze nikt nie wekuje

[kruffa]

Ja wekuję, ale nie bardzo zrozumiałam pytanie.

Kruffa

[noemip]

Kiedys robilam - i dzisiaj tez zrobie, bo podroz przed nami - zupki warzywne i
pasztety. Gotuje mieso/warzywa, miele, wkladam do wyparzonych sloikow na goraco
i pasteryzuje. Pasztet trzymal sie niezle, co prawda bylo to w jesieni, wiec
nie bylo upalow.
Mozesz tez zabrac lodowke do podrozy. Ja nie probowalam, ale podobno swietna.
Noémi

[yola33]

Nomi,a jak dokładnie robisz ten pasztet?Mam ugotowany w zupie udziec indyczy
plus włoszczyzna i nigdy nie wiem co z taką górą mięsa robić. Więc wszystko
razem przemielić i czy coś jeszcze dodać? I jak długo pasteryzujesz?

Pozdr.
Jola

[ladiwa]

Ja na wyjazdy raczej mrożę i przewożę w lodówce samochodowej. Nawet 5-6 godzin
podróży nie przeszkadza - oczywiście na miejscu musi być lodówka z
zamrażalnikiem.

a wekowanie owocow?

[patyska]

albo warzyw? ja bardzo przepraszam, ale gospodyni ze mnie zadna jak sie
wekuje, jak dlugo w sloiku mozna takie cos przechowywac zawekowane? w jakiej
temperaturze? pomozcie! dz!

[noemip]

Pasztet robilam z krolika. Dodawalam troche wody, zeby byl gladki. Teraz
sprobuje z dodatkiem tluszczu, chyba smalcu. Pasteryzuje jakies 15-20 min.
Takie sloiki wytrzymywaly 1-dniowa podroz w samochodzie. Na miejscu wstawialam
je do lodowki, czasem lezaly po kilka dni i wciaz byly dobre.
Nie mam doswiadczenia co do upalu... ale jak na razie pogoda i tak nieciekawa
(przynajmniej w moim miescie), wiec mysle ze spoko.
Inna sprawa, ze pasztet ma troche inny smak niz "zwykle" mieso, wiec mala nie
zawsze chciala go jesc.

[kruffa]

U mnie musiały max 4-5 dni, ale w dawnych czasach jak rodzice wymyślali wakacje
pod namiotem to mama wekowała mięso na cały urlop. Spokojnie wytrzymywało.

Kruffa

[kruffa]

Ja wekuję przede wszystkim owoce ) Sama wychowałam się na takich słoikach.
Warzyw nie musiałam, ale nie sądzę aby robiło się to inaczej.

Kruffa

[patyska]

no i jak to robisz? zawekowalabym bananki...

[kruffa]

Bananów nie robiłam , ale gdybym miała - wkładam banana do słoika, może
dolewam ewentualnie odrobię wody, zamykam, do ganrnka w wodą i ewentualnie
ścierką na dnie, zagotowuję, zmniejszam "ogień" i niech sobie dla
bezpieczeństwa tak "pyka" ze 20 min, wyjmuję słoik, stawaim do góry dnem i
czekam aż wystygnie. Na Szembeka są takie fajne słoiczki 0,2 l.

Kruffa

[patyska]

no przeca pyatalam, czy nie chcesz paru bananow!
ale banana w kawalku, czy podduszonego, czy tylko rozciapcianego... ???

[kruffa]

Ja bym robiła w niedużych kawałkach.

Kruffa

[patyska]

a myslisz, ze sloiczki po daniach gerbera sie do tego nadadza? oj, chyba nie...

[kruffa]

Nie zamykają się ponownie niestety.

Kruffa

[agata9991]

jakaś specjalistka od zapraw powiedziała mi kiedyś, że mięso owszem można
wekować, ale jak się pomiesza z warzywami (taki gotowy obiadek), to już nie
radzi, bo się popsuje i w ogóle nie wiadomo....ale czemu?-nie pamiętam. Ja też
wiozłam więc zamrożone mięcho, warzywa jakieś typu cukinia, czy inne których
było ryzyko, ze nie dostanę, zabierałam ze sobą, a resztę kupowałam na miejscu.