Tort dla alergika - pilne

[qbpea]

witajcie,
zwracam się do Was z prośbą bo przeszukałam cały net a i tak nie
znalazłam odpowiedniego przepisu.
szukam ciasta dla alergika na:
mleko
cukier
jajka (nie wiem jak przepiórcze)
drożdże
jabłka
banany
może któraś z Was zmodyfikowała jakiś przepis i może mi przekazać
sprawdzoną modyfikację.
czym zastąpić cukier?
będę wdzięczna za odpowiedzi bo synek ma urodzinki już jutro..

[jagabaga92]

Mój synek jest uczulony na mleko i jajka. Poniższy przepis to przepis
podstawowy, w którym dla synka wprowadzam modyfikacje:
- 1 jajko = 1 łyżka mąki sojowej (byc może przejdzie też Sinlac, choc nie
próbowałam) z ok. 2-3 łyżkami wody (ma być konsystencja gęstej śmietany)
- jabłka mozna zastapić innymi owocami (najlepsze są kwaskowe) np. porzeczka,
żurawina, morele, śliwki, agrest, truskawki (owoce mogą być z kompotów)
- cukier - nie wiem czym mozna zastąpić (może miodem)

W czasie robienia ciasto śmierdzi soją (po upieczeniu w ogóle nie czuć) i jest
BARDZO gęste, dlatego na bieżąco mozna dodawać wody. Konsystencja ciasta ma być
taka jak normalnego ciasta ucieranego.

W ubiegłym roku robiliśmy dla synka na urodziny tort galaretkowy z owocami.

A teraz przepis PODSTAWOWY:
4 jajka
1 szklanka cukru (mozna troszkę mniej)
1 cukier waniliowy (opcjonalnie)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyzeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3/4 szklanki oleju
2 szklanki mąki
5 jabłek (obrać i pokroic w kostkę średniej wielkości) lub inne owoce (patrz
wyżej) + dodatki (np. rodzynki)

Jajka (całe) ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Wymieszać makę, sodę, proszek do
piecz., cynamon i dodawać do ubitych jajek. Dolewać po trochu olej. Do
wyrobionego ciasta dodać pokrojone jabłka i dodatki i wymieszać łyżką. Wszystko
wyłożyc na posmarowana i wysypaną bułka tartą blaszkę (bedzie się zdawać, że
jabłek jest zbyt duzo, ale w czasie pieczenia ciasto wyrośnie i jabłka "zatopią
się"). Piec 40 min w 150stC. Gotowe ciasto mozna posypac cukrem pudrem.

Smacznego

[mammajowa]

myśmy robili taki dla młodego na 2 urodziny:
spód był z kaszy jaglanej gotowanej na b. gęsto z cynamonem i sokiem z malin. na
to warstwa galaretki (żelatyna plus sok malinowy plus woda) z zatopionymi
malinami i jagodami, a na to druga warstwa galaretki z moreli (żelatyna i sok
morelowy hipp plus troche wody) z zatopionymi kawałkami moreli i bananów. wyszło
całkiem nieźle. każda warstwę po zrobieniu należy wstawić do lodówki do stężenia.

[w_isienka]

Cukier wg mnie można zastąpić glukozą lub fruktozą.
Miód może uczulać.

[mammajowa]

co do cukru to zaryzykowałabym trzcinowy.