wędzone ryby

[mamunia_pl]

dajecie swoim dzieciakom? Zastanawiam się czy oprócz wędzonej
makreli, dorsza, pstrąga, łososia mogę podać dwulatkowi surowego
wędzonego łososia??

[marghot]

nie poleca się wędzonych bo raz slone, a dwa mogą czaic się
bakterie, z którymi dziecko sobie może nei poradzić

ja jednak czasem podaję córce wszystkie z wymienionych przez Ciebie
ryb także w wersji wędzonej

nie bardzo jednak rozumiem rozróżnienie wędzonego łososia od
surowego wędzonego, to w koncu surowego czy wedzonego?
wędzi się surowe a nie np. gotowane ryby - z tego co mi wiadomo

[truscaveczka]

Marghot - wędzenie na zimno.ciepło trzeba rozróżnić - te wędzone na
ciepło nie maja żadnych cudów o można spokojnie jeść i dzieciom
dawać

[marghot]

ciepło - zimno, ok
ale z tropu mnie zbiło to rozróznienie na surowe wedzone i wedzone
(niesurowe w domysle)

jednak na opakowaniach ryb wedzonych sprzedawanych w marketach
mniejszych czy wiekszych nie widziałam adnotacji o rodzaju wedzenia,
jakiemu ryba została poddana

[joshima]

Bo w domysle jest raczej szybkie wędzenie na ciepło (a może nawet częściowo
barwienie i dosmaczanie aromatem). Ryby wedzone na zimno to raczej drogie są.

[joshima]

truscaveczka napisała:

> Marghot - wędzenie na zimno.ciepło trzeba rozróżnić - te wędzone na
> ciepło nie maja żadnych cudów

Oj nie. To nadal jest dość niska temperatura. Przecież nie wędzą w 100 stopniach.

[joshima]

marghot napisała:

> nie bardzo jednak rozumiem rozróżnienie wędzonego łososia od
> surowego wędzonego, to w koncu surowego czy wedzonego?
> wędzi się surowe a nie np. gotowane ryby - z tego co mi wiadomo
I po uwędzeniu nadal są właściwie surowe, bo wędzenie odbywa się w dość niskich
temperaturach. Tak więc wędzony = surowy tylko smaczniejszy.

[mamunia_pl]

może się niedokładnie wyraziłam ale chodziło mi o to co truskaveczka
powiedziała

[joshima]

Daję niewielkie ilości jak bardzo, bardzo chce się podłączyć do mojego śniadania.

[my_valenciana]

Ja słyszałam, że odradza się ze względu na substancje zawarte w
dymie - tak jak małe dzieci nie powinny jeść potraw grilowanych
bezpośrednio nad paleniskiem, ze względu na dym. Ja nie daję, bo mój
mały nie lubi. Czasem robię sos do spagetti z wędzonym łososiem.
Widziałam kilkakrotnie informacje na opakowaniu o sposobie wędzenia.