dlaczego pierniki opadły???

[berecik7]

No więc mam za sobą pierwsze pieczenie tych sławnych pierników. Wyszły
niezłe, ale...W piekarniku wyglądały na pieknie wyrośnięte i pulchne, ale po
wyjęciu opadały i wyglądały raczej jak placki ziemniaczane...Lukier też mnie
nie zafascynował. Dałam żółtko z cukrem pudrem i wyszedł taki bardzo biały
jak farba olejna, a nie przezroczysty. No i przesadziłam z przyprawami...Były
ostrawe. No ale pierwsze koty za płoty. Może macie pomysł, dlaczego opadły i
zrobiły się takie cieniutkie...

[zona_mi]

Czemu opadły to nie wiem, ale do lukru to się daje białko a nie żółtko chyba?

[berecik7]

tak, tak - miałam na mysli białko czywiście))

[matkamichala]

jesli niczego nie zapomnialas dodac i to byl sprawdzony przepis ( czesto sie zdarzaja walniete proporcje ) to wina maki prawie na 100 %, kazda " gospodyni" ma swoja sprawdzona, a np. w supermarkecie mozna sie niezle naciac

[yenna_m]

a moze troszke za wczesnie wyjelas te pierniczki?
albo trzeba bylo dac odrobine wiecej mąki?

[karolcia801]

ja robiłan na świeta pierwszy raz pierniczki i naprawdę mi wyszły!!!!Po
upieczeniu odrazu je wyjełam i mi akurat nie opadły (może za mało sody dodałaś?
albo własnie mąki?) co do lukru to mi własnie wyszedł przezroczysty (2białka,
cukier puder,sok z cytryny) a chciałam żeby był biały! Na druga serie kupiłam
lukier w proszku
Jak cie to bardzo trapi to wejdź na forum Kuchnia tam było duuuuużo postów na
temat pierniczków i ktoś napewno Ci podpowie co było przyczyną
Pozdrawiam

[lola211]

Wystarczy dodac 2 łyzeczki maki ziemniaczanej, sok z cytryny i lukier jest
super bialy.

[berecik7]

No ja też od razu po upieczeniu wyjmowałam, ale opadały. Ostatnią partię
zostawiłam do wystygnięcia piekarnika, ale też opadły

[mamaigora1]

Wydaje mi się, że te moje tez opadły, ale nieznacznie, wykrawałam małymi
foremkami i wtedy tego tak bardzo nie widać.
A lukier robiłam mieszając cukier puder z sokiem z cytryny i z wodą (ładnie
zasychał po pewnym czasie).

A może sypnęło Ci sie za dużo sody i dlatego tak napuchły a potem siadły ))