Czerwony śledź - znacie przepis?

[Gość: Aluc]

Czy znacie konkretny przepis na korzennego czerwonego śledzia w zalewie słodko-kwaśnej, winno octowej chyba, z goździkami i cynamonem?Jadłam go kilka razy w Danii, smakował przepysznie, będę się starała odtworzyć smak na Wigilię (próba generalna w tym tygodniu ), ale może ktoś to robi i wie dokładnie jak

[Gość: Behemot]

Prawda Aluc, że duński śledź na słodko to rewelacja? Ja też starałam się odtworzyć tego śledzia i wreszcie znalazłam przepis bliski ideałowi. Oni jednak już same śledzie mają lepszego gatunku i u nas chyba nigdy nie wyjdzie tak świetny. Podawałam przepis już w wątku "Śledzie po kaszubsku" wraz ze śledziami na słodko po norwesku, ale dla Ciebie napiszę go jeszcze raz, abyś nie musiała szukać:Matiesy w czerwonym winie50 dag filetów ]2-3 białe lub czerwone cebule (ja daję czerwone) 1 litr mlekazalewa:szkl czerwonego wytrawnego wina4 łyżki octu winnego20 dag cukru 4-6 ziarenek czarnego pieprzu1 laska cynamonu3 goździkiZalewę zagotować i gotować na małym ogniu jeszcze 5 min, ostudzićCebulę pokroić w cienkie talarkiFilety moczyć w mleku 3-4 godz następnie odsączyć i opłukać, przekroić w poprzek i pokroić w ukośne paski. Ułożyć warstwami w słoiku przełożyć cebulą, zalać zimną zalewą i jeść po 3 dniach. Przechowywać oczywiście w lodówce można 2 tygodnie. Możesz dać mniej lub więcej cukru, ja zawsze robię te śledzie na święta w tamtym roku dałam więcej cukru to moja rodzina była zachwycona, a ja trochę mniej. Trzeba poeksperymentować. Może więcej przypraw? Jeśli znajdziesz coś bliższego ideałowi zdradzisz tajemnicę? Pozdrawiam. Gina

[Gość: Aluc]

dzięki śledź zrobił furorę na firmowym opłatku pudło na Wigilię już siedzi w lodówcewzbogaciłam rodzynkami i mielonym cynamonem - oprócz tego w kawałku

[Gość: Ewunia]

Aluc,Po angielsku red herring oznacza zmylke, albo cos co nie istnieje Np jak sie robi test i da sie jakies podchwytliwe pytanie, to sie mowi: ales mi dal red herring Zagadnelam kolezanke Szwedke, ktora siedzi kolo mnie w pracy (Szwecja wiadomo, kraj sledziem plynacy ), ale ona w zyciu nie widziala takiego sledzia. A wiec wyglada na to, ze tylko w Danii...Ten Twoj czerwony sledz to rzeczywiscie red herring!

[Gość: Behemot]

W Polsce można kupić śledzie po szwedzku (np. w Ikea) wyglądem przypominające te duńskie, ale nie tak dobre. Może zaszło nieporozumienie co do koloru, bo ja np. bym określiła ten kolor bardziej jako tzw. biskupi. W każdym razie red herring Aluc istnieje! Jadłam go wiele razy i jest przepyszny!!!!! Żałujcie ze swoją koleżanką Szwedką...