Pulpety rybne

[erin7]

Prosze o sprawdzony przepis lub link do przepisu na pulpety rybne.
Przeszukalam WZ ale nie znalazlam .
I jeszcze poszukuje przepisu na sos-krem z pora (corcia lubi ale
robie raczej na oko).
I co mozna jeszcze 13mczniemu dziecku robic zdrowego jako drugie
danie??

[babcia47]

www.maluchy.pl/przepisy_kulinarne/ryby/pulpety_rybne.html
ja robiłam mniej więcej tak..czasem dodawałam sucha kaszke mannę
błyskawiczną (bardzo drobna) lub bułkę tartą ale świeżą, mozna dodać
dla "pulchności" troche ugotowanego podeptanego makaronu,
doprawiałam odrobina soku z cytryny by były bardziej pikantne..gdy
nie miałam pewności czy mi sie nie rozleca w wywarze, gotowałam w
parowarze przez 30 minut
www.wielkiezarcie.com/recipe33629.html
są i na WŻ..oczywiście nie robiłabym z pangi ale sam przepis ok

[erin7]

Dzieki babciu. Musze zrobic bo ten moj mniejszy fusyt za nic ryby do
ust nie wezmie. A na WZ szukalam jako pulpety i mi sie wyswietlily
jakie wariacje w galarecie. Szukac chyba nie umiem

[babcia47]

www.wielkiezarcie.com/recipe45505.html
www.wielkiezarcie.com/recipe14845.html
www.wielkiezarcie.com/recipe25588.html
www.wielkiezarcie.com/recipe14188.html
www.wielkiezarcie.com/recipe29344.html
www.wielkiezarcie.com/recipe9671.html
www.wielkiezarcie.com/recipe16030.html mozna je zrobic z
watróbki drobiowej
www.wielkiezarcie.com/recipe33537.html
www.wielkiezarcie.com/recipe46471.html
www.wielkiezarcie.com/recipe31255.html
www.wielkiezarcie.com/recipe21353.html
www.wielkiezarcie.com/recipe22229.html
www.wielkiezarcie.com/recipe6679.html
pytałaś kiedyś o placki ziemniaczane..do mnie przemawia sposób ich
pieczenia w piekarniku, podany przez chili w komentarzach
www.wielkiezarcie.com/recipe9411.html
www.wielkiezarcie.com/recipe1880.html
www.wielkiezarcie.com/recipe31595.html
www.wielkiezarcie.com/recipe15881.html
www.wielkiezarcie.com/recipe13748.html
z inna ryba niz śledź i z sokiem z cytryny
www.wielkiezarcie.com/recipe2304.html wten sposób mozna piec
wiele ryb nie tylko pstrąga
oczywiście nie uzywamy, weget, kostek, kucharków czy innych cudów
tylko ziół i bulionu, ocet zastępujemy sokiem z cytryny, z umiarem
uzywamy ostrych przypraw i soli

[erin7]

Dziekuje Ci babciu PRZEOGROMNIE. Juz troche mamy dosc pulpetow
Lubie gotowac i niezle mi idzie (choc smiatana zawsze mi sie scina
dziwnym trafem) ale widze ze spectrum mialam dosc ograniczona. Ryba
zazwyczaj laduje w parowarze albo w piekarniku. Wegety u nas nie
uswiadczy,jedynym grzechem jest sos neapolitanski Knorra ktory z
mezem uwielbiamy raz na jakis czas, ale w sumie odkad gotuje dla
calej naszej trojki to nie jedlismy. Zreszta dodanie wegety do
pstraga czy lososia powinno byc karalne. Placki faktycznie wyprobuje
w piekarniku, bo te smazone to nam siedza na zoladku wiec troche mam
obawy dac naszemu Bakowi.

[babcia47]

(choc smiatana zawsze mi sie scina
> dziwnym trafem)
bo trzeba wyrównać konsystencję, temperaturę i zneutralizować kwaśny
odczyn, jeżeli śmietana kwaśna..ja biorę kubek, w małej ilosci
zimnej wody roztrzepuję z nią widelcem łyżeczkę mąki, tak by nie
było grudek, dodaję śmietanę, roztrzepuję dokładnie razem..dodaje po
łyżce goracy sos lub zupę mieszając (hartuję)..mozna dodać nawet
taką samą ilość goąacego płynu co śmietany do kubka..i dopiero wtedy
wlewam do garnka, z tym, że gaz mam zmniejszony w tym momencie do
minimum lub na chwilę zdejmuję z palnika..dokładnie mieszam i
zagotowuję..nie ma siły by się zwarzyła..podobnie robię, gdy dodaję
naturalny jogurt zamiast smietany lub mleko do kwaśnej zupy

[babcia47]

ta ostatnia dygresja, dotycząca przyprawiania, dodana na uzytek
innych osób, które chciałyby z tych przepisów skorzystać

[erin7]

No ta smietana to jakas zmora

A wiesz babciu czy takim maluchom (13mcy) podawanie paluszkow
rybnych to dobry pomysl?? Polecala mi dziewczyna na innym forum
(odnosnie tej pangi) ale cos nie jestem przekonana.

[babcia47]

paluszki rybne przewaznie są w panierce i bardzo trzeba uważać by ta
sie nie przypaliła oraz nie nasiąkła tłuszczem..jak juz to najlepiej
je podgrzac w piekarniku lub mikrofali..pozatym sa w sprzedazy
dwa "rodzaje" paluszków..te w których po przełamaniu widać mięso
rybie (zazwyczaj droższe), takie są ok i robione z mięsa
mielonego..a raczej z tego co producent ma pod ręka bo trafiają do
nich czesto gorsze części tuszki rybnej, odpadki z produkcji innych
rybnych wyrobów, mączka kostna, i inne cuda wianki. Dobre paluszki
rybne nie sa złe ale trzeba je przyrządzic w odpowiedni sposób dla
roczniaka..tych drugich nie chca jeść nawet moje koty..i wcale im
się nie dziwię, Własne "paluszki" rybne mozna zrobić z
niepanierowanego, mrozonego fileta z dobrej ryby (nie pangi, filet z
sprasowanego mięsa a nie mielonego, tzw. kostka, bo j/w ) krojąc go
na słupki dużym ostrym nozem, potem opruszyc go mąka, przyprawami i
usmażyć na teflonowej patelni z niewielką iloscią oleju..takie
paluszki mozna przygotowac tak jak opisała tamta dziewczyna, z sosem
pomidorowym lub zrobic z nich rybkę po grecku dla malucha, żeby
upiec z warzywami lub w folii mozna wykorzystac filet w całości.
Filety zazwyczaj są całkowicie pozbawione ości..jednak trzeba byc
ostrożnym..rzadko, bo rzadko ale czasem się trafia..

[karro80]

Właśnie - ości to masakra...ja w dzieciństwie tyle razy miałam ości
z fileta powbijane(naprawdę)w gardło, że mała ryby je bardzo
okazjonalnie - bo ja mam rybną schizę...-za to cały okres
zimowo,jesienno, wiosenny tran w zamian podawałam...
A tak w ogóle to polecam łososia na parze, krótko marynowanego w
limonce, z solą morską, warzywami i ziemniaczkami na parze z
masełkiem ziołowo-czosnkowym, albo sosem jogurtowym z czosnkiem -
mniam Jadłam takiego w knajpie i udało mi się zmałpować smak w
domu...

A my jemy praktycznie to samo razem - mięso zazwyczaj duszę w jakiś
rozmaitościach do tego jest kupa możliwości:
mięso duszone z cebulą-wtedy zapraiwam śmietaną czy jogurtem i
przyprawą egipt schorma(z fenkułem-odjazd)- do tego to już mi pasuje
kuskus, albo jaglanka.
z papryką, czasem cukinią, cebulą - to z kolei fajnie smakuje kasza
gryczana do tego.
jak pulpety to z sosem pomidorowym/koperkowym do ziemniaków, makaronu
(okryłam fajne makarony są nawet 6 jajeczne lub pełnoziarniste
ekologiczne - nie drogie Bartorelli??? chyba się nazywają - firma
polska)
niby-chińskie z ryżem...
no i fajne są takie sosy na bazie brokułow lub szpinaku do makaronu
(to trza pokombinować ze smakiem-ja muszę mieć ciut czosnku do
tego) - tu już koniecznie śmietana - to często robiłam na ciepłą,
bezmięsną kolację.
Jak ciepło to wszystko na szybko musi być, bo wtedy nie lubię długo
gotować...

[erin7]

Dzieki Wyprobuje. Ja lososia moglabym jesc codziennie na kg i to
takiego wlasnie na parze ale Mala sie chwycic nie chce, maz tez (maz
lubi pstragi, corcia je toleruje).
A co to za przyprawa ta egipt?? U nas bida z przyprawami, z
lubczykiem nawet problem

[karro80]

To jest cairo shoarma - pomyliło mi się

www.rajsmakosza.pl/mieszanka-przypraw-do-kuchni-egipskiej-cairo-shoarma-25g-p-1139.html

Są też inne(chińska, indyjska - w sumie fajna, bo bardziej pod
europejski gust - choć ja wolę oryginały), ale ta egipska jest
niesamowita - smak ma taki niespotykany - na odwrocie jest przepis,
ale mi to nijak do smaku przyprawy nie pasuje - tylko cebulka,
jogutr/śmietana mięsko i to...plus kuskus albo właśnie jaglanka.

Może być problem, bo ja ją do tej pory w jednym sklepie tylko mam -
a to jeden z lepszych sklepików na osiedlu, choć prawdziwe skarby
odkrywam też w sklepach społem - np te makarony.